Clos Toumalin 2022 – Canon-Fronsac

Il faut absolument noter et même souligner dans son bloc-notes pour les fêtes, ce Clos Toumalin 2022 en Appellation d’Origine Contrôlée Canon-Fronsac, un vin rouge d’exception du Château La Vieille Cure à Saillans qui réjouira bien des collectionneurs et amateurs exigeants de beau « Grand Vin de Bordeaux ».

Issu d’un vignoble, véritable écrin, de 3 hectares sur la rive droite du Bordelais, ce millésime 2022 en édition très limitée (350 caisses) est le fruit de la passion et du soin particulier apporté par l’équipe du Château La Vieille Cure (dont Jean-Philippe Fort et Jean-Luc Thunevin), un domaine qui ne compte plus ses siècles ! Racheté par Jérôme Pignard en 2018, le domaine affiche aujourd’hui une belle renommée et une Certification Haute Valeur Environnementale.
 

Fruit plus précisément de vignes de plus de 40 ans d’âges situées sur une parcelle d’un seul tenant bénéficiant à la fois d’un sol argileux et d’un micro climat, ce Clos Toumalin 2022 – 100% Merlot, offre un vin d’une extrême élégance et dont la finesse n’a rien à envier à sa complexité.

Vendangé à la main avec un vieillissement en fût de chêne puis en amphore, il séduit au premier regard par sa robe intense présageant de belles promesses ; par ailleurs, ce vin livre un riche bouquet aromatique aux notes de fruits rouges et noirs mûrs subtilement rehaussées par des notes plus enlevées épicées. Trouvant en bouche un développement de belle ampleur, il ouvre sur une longue finale qui ne peut que réjouir les palais les plus délicats.

Ce Clos Toumalin- Canon-Fronsac - du Château La Vieille Cure 2022 méritera assurément des mets nobles et de choix ; il pourra être servi immédiatement ou être, bien sûr, réservé avec un très beau potentiel de garde.

Champagne Feneuil-Pointillart

À découvrir au cœur de la Petite Montagne de Reims, à Chamery précisément, le domaine champenois Feneuil-Pointillart remontant au XVIIe siècle ; un domaine des plus dynamiques dirigé aujourd’hui par la troisième génération avec Astrid et Benjamin. Épris de tradition, mais aussi d’une viticulture raisonnée sur un domaine certifié Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable, ces vignerons indépendants offrent de beaux champagnes de terroir, 1er cru, qui méritent d’être découverts.

À noter notamment le Champagne Feneuil-Pointillart, Marquis de Luth, Blanc de Blancs, Extra-Brut, un champagne apprécié pour son élégant caractère pur Chardonnay à la fois vif, minéral et frais.

Issu de cépages de 35 ans d’âge sur coteaux au sol crayeux, et après un vieillissement en fût de chêne, ce champagne pur Chardonnay Extra-Brut offre à l’œil une très séduisante robe or pâle aux fines et vives bulles. Côté olfactif, il livre une belle et délicate promesse aromatique aux accents de fleurs blanches et d’agrumes rehaussés de notes plus miellées. Une agréable promesse qui se confirme idéalement en bouche avec des notes fruitées et boisées subtilement acidulées ouvrant sur une très jolie et fraîche finale.

Un Champagne Feneuil-Pointillart, Marquis de Luth, Blanc de Blancs, Extra-Brut qui saura mettre en valeur un bel apéritif dînatoire ou un gourmand plateau de crustacés, mais saura aussi accompagner un dîner jusqu’au dessert.

Domaine Mallet Frères

À souligner cet intéressant et dynamique vin rouge nommé « Ô ! Malbec - Haut Macô» qui comme son nom le suggère est un vin 100% Malbec ; un Côtes de Bourg en AOC – Grand Vin de Bordeaux - provenant du domaine Mallet Frères – Château Haut-Macô situé à Tauriac en Haute Gironde.

Apprécié des cavistes et amateurs de vin vif, « Ô ! Malbec - Haut Macô» séduit immédiatement par sa couleur rouge intense. Au nez, il offre des arômes vivifiants de très belle facture. Un bouquet aromatique qui se confirme idéalement en bouche avec des notes à la fois soyeuses, alertes et fraîches.

« Ô ! Malbec - Haut Macô» sera idéalement mis en garde 4 ou 5 ans, mais sera également largement plébiscité servi jeune pour des apéritifs dînatoires entre amis.

Le Muscat de Beaumes de Venise remonte à la nuit des temps, l’Antiquité y faisait déjà référence comme un vin des plus appréciés par les colons grecs et Romains. Le Moyen Âge solennisera cette longue tradition dès 1348, date à laquelle la ville de Beaumes de Venise - située aujourd’hui dans le Vaucluse - entra au sein du Comtat Venaissin. C’est l’époque où les papes résidèrent en Avignon et firent de ce nectar leur apéritif préféré…

Ce prestigieux héritage fut à plusieurs reprises menacé notamment lors des guerres de religion et lors de la grande épidémie de phylloxéra à la fin du XIXe s. Fort heureusement, le Muscat de Beaumes de Venise jouit dorénavant d’une AOP pour ce vin doux naturel. Aujourd’hui, Rhonéa compte parmi les Artisans Vignerons convaincus par ce trésor qu’ils ne cessent, année après année, de choyer et proposer avec de superbes cuvées.

Exprimant à la fois douceur avec un taux d’alcool modéré et richesse aromatique aux notes d’oranges confites et épices, synonyme de belle finesse, ce Muscat Rhonéa de Beaumes de Venise sera apprécié des palais les plus fins. Impossible en le dégustant de ne pas avoir une pensée émue à ces siècles passés qui firent de ce nectar le vin doux préféré des monarques et des papes.
À proposer avec un dessert festif, un plateau de fromage pour jouer des contrastes ou encore en apéritif.

Champagne G. Boutillez-Vignon

Fondé en 1964, il y a donc tout juste soixante ans, par Gérard et Colette Boutillez, le Domaine G. Boutillez-Vignon est aujourd’hui dirigé par leurs trois filles, Armelle, Laurence et Marie-José, un trio féminin que l’on ne présente plus tant elles ont su avec brio dans cette longue histoire familiale champenoise s’imposer !

Le Domaine Boutillez-Vignon s’étend de la Montagne de Villers-Marmery à Villers-Allerand et comprend 4.5 hectares certifiés HVE avec zéro-herbicide pour le parcellaire.

Le Champagne G.Boutillez-Vignon – Cuvée Tradition – Brut (sans année) est à retenir pour son beau caractère vif, frais et festif. A noter que l’appellation « Tradition » correspond, ici, désormais à une réserve perpétuelle plus qu’à un vin de champagne de réserve.

Issu d’un assemblage 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir, ce champagne G. Boutillez-Vignon Brut offre au regard une jolie robe pâle couleur de Lune aux fines bulles dansantes. Au nez, il réjouit assurément par son côté aromatique aux accents floraux printaniers que viennent renforcer des notes plus acidulées de fruits rouges sauvages et de fruits jaunes d’été. Livrant une première approche souple, ce champagne confirme idéalement en bouche son dynamisme avec des notes joliment fruitées et acidulées pour offrir au final une belle fraîcheur.

Le Champagne G. Boutillez-Vignon – Cuvée Tradition – Brut saura mettre en valeur des mets goûteux tels un beau canard à l’orange ou un foie gras poêlé aux groseilles…

Château Real Martin - Grande Cuvée –

C’est un beau domaine ensoleillé et Bio situé dans les Côtes de Provence que nous vous proposons de découvrir le Château Real Martin, ancien domaine des Comtes de Provence ; ce domaine préservé offre en effet toute sa biodiversité dans l’écrin privilégié de la Provence Verte à Correns précisément, 1er village Bio de France. C’est dans cet environnement exceptionnel de plus de 300 hectares dont 40 de vignobles que le domaine Château Real Martin propose de beaux vins Bio allant de la cuvée Fraîcheur à la grande Cuvée Château Real Martin sans oublier l’Optimum…

Particulièrement intéressante, la Grande Cuvée offre un vin Bio de belle qualité issu de vignes de 20 à 40 ans d’âge se déclinant en rosé, blanc et rouge.
 

La Grande Cuvée Rosé Château Real Martin 2023 – Côtes de Provence AOP – Bio séduira assurément les amateurs de rosé de qualité ; à la fois rond et de belle minéralité, issu de cépages Mourvèdre et Grenache, il offre au regard une jolie et tendre robe couleur de pêche ; promesse que l’on retrouve coté olfactif avec des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, ce vin rosé développe tout son caractère avec une belle rondeur et intensité sur fond de notes de fruits d’été jaunes lui conférant au final fraîcheur et énergie. Il sera idéalement servi avec des fruits de mer, un beau poisson ou tout simplement un apéritif dînatoire raffiné.

La Grande Cuvée Château Real Martin Blanc 2022 offre, quant à elle, tout le soleil de Provence. En AOP et également Bio, ce vin blanc réjouira par son caractère présent et fruité.

A la vue, il offre une séduisante robe or pâle qui s’affirme au nez par un bouquet parfumé et plaisamment aromatique. Un caractère recherché qui se confirme idéalement en bouche avec une belle fraîcheur au final.

La Grande Cuvée Château Real Martin Blanc 2022 saura mettre en valeur des mets présents et exigeants.

La Grande Cuvée Château Real Martin Rouge 2022– Côtes de Provence AOP – Bio sera appréciée, pour sa part, des amateurs de beaux vins rouges.

Issu de cépages Syrah et Cabernet, il séduit à première vue immanquablement avec sa robe cardinalice pourpre. Coté olfactif, ce vin livre des arômes de fruits noirs murs rehaussés de notes vanillées plus épicées. Une promesse d’harmonie que l’amateur retrouvera en bouche avec une belle rondeur.

Une cuvée Château Real Martin Rouge 2022 qui pourra être réservée ou servie avec des gibiers ou mets carnés cuisinés.

La Maison Sabarot peut s’enorgueillir d’une histoire deux fois centenaires, cette référence familiale dans le domaine des légumes secs et céréales de qualité ayant été, en effet, créée en 1819. Son actuel dirigeant, Antoine Wassner, n’hésite pas à souligner : « Pour Sabarot, encourager et démocratiser l’accès au végétal est une évidence. Depuis 200 ans, nous sommes les spécialistes des céréales et des légumineuses. Nous enrichissons régulièrement notre gamme en sélectionnant des produits d’exception en France et à l’étranger ».

Fort de cet héritage prestigieux, Sabarot mène ainsi au quotidien une véritable mission afin d’encourager les Français à consommer plus de légumineuses, et la tâche est loin d’être aisée si l’on considère le fait que seulement 15% d’entre nous cuisinons des légumes secs deux fois par semaine, fréquence recommandée par les nutritionnistes…

Sabarot propose depuis des décennies de grands classiques, faciles à réaliser et sains pour la santé, comme les fameuses lentilles vertes du Puy A.O.P. une source de protéines optimale tout autant qu’un plat savoureux à déguster, seul ou en accompagnement.

Autre grand classique, les Pois cassés au basilic qui seront prêts en seulement 8 min sous la forme de délicieuses galettes également riches en protéines !

Contrairement à une idée reçue, les céréales ne sont pas forcément si compliquées et longues à préparer, le Petit Épeautre du Velay se targuant même d’être aussi facile à mettre dans nos assiettes que des pâtes ou du riz. Et, effectivement, avec une cuisson rapide (10 min), cette source unique de fibres et de protéines pourra être agrémentée de multiples associations de légumes et d’herbes.

Champagne Barbichon & fils

Il faut découvrir en cette saison les Champagnes Barbichon & fils dans leur nouvel habillage. Situé au sud-ouest de la Marne, à Fèrebrianges précisément, le domaine Barbichon & fils compte pas moins de quatre générations de vignerons et offre un vin de champagne fait de passion et d’un savoir-faire traditionnel et de qualité. Pratiquant une viticulture durable avec une certification VDC, le domaine a reçu également la certification Haute Valeur Environnementale.

Ce vin de champagne de caractère est le fruit d’un assemblage 60% Chardonnay (jeune) et 40% Pinot Meunier (âgé) provenant de vignes de 40 ans d’âge d’une même et unique parcelle, parcelle portant d’ailleurs son nom – Les Bouvettes.

Fruit également de vendanges traditionnelles manuelles suivies d’une vinification de 10 mois sur lie, le Champagne Les Bouvettes - millésime 2018 – retiendra particulièrement l’attention avec sa belle robe jaune où dansent de fines bulles agréablement pétillantes.

Au nez, il livre à la fois des notes également vives d’agrumes tempérées par des notes plus miellées. Des accents vifs et acidulés qui se confirmeront en bouche pour offrir au final une belle minéralité et fraîcheur enlevée.

Le Champagne Les Bouvettes - millésime 2018 – Barbichon & fils sera idéalement servi avec des mets cuisinés ou tout simplement un beau homard qu’il saura assurément mettre en valeur…

Pour cet objectif, la Cave de Sancerre n’a pas ménagé ses efforts afin de mettre en œuvre excellence et délicatesse, caractère et authenticité. Hélèna Berneau, maître de chai, a souhaité que cette cuvée 2022 soit au plus près du fruit, une volonté qui reflète la géologie du sol typique de la « faille de Sancerre » sur laquelle se développe ce cépage sauvignon blanc.

À l’arrivée, cette démarche convainc spontanément avec cette robe or pâle, ces arômes délicats de fleurs et fruits blancs qui préludent à une dégustation ample et généreuse, souplesse et rondeur coexistant harmonieusement en un bel équilibre. Les notes minérales en finale et la belle structure de cette cuvée Sancerre Blanc AOP 2022 la destinent à accompagner de beaux apéritifs ainsi que pour accompagner des poissons délicats.

Julien Cornud voue pour son terroir, le Domaine des Deux Rivières, une véritable passion ; une passion qui a donné naissance à de belles cuvées tel ce Cru de Rasteau 2022 qui déploie toutes les richesses de la Vallée du Rhône méridionale.

Baigné d’un soleil généreux tempéré par un mistral souvent intempestif, ce vin Rasteau 2022 d’un grenat intense présente spontanément des notes alertes de fruits noirs ainsi que quelques touches épicées anticipant sur une bouche gourmande et fruitée dont l’équilibre séduit spontanément.
Un vin qui présidera avec bonheur de belles tablées.

Les amateurs de jus de fruits premium connaissent bien la Maison Vitamont pour leurs préparations élaborées à partir des plus beaux fruits 100% bio. Ce choix de produits issus de l’agriculture biologique ne tient pas à la mode pour la Maison Vitamont, mais bien à une ferme conviction depuis près de 40 ans quant à la valeur de boissons saines et responsables.

Au cœur des vergers du Sud-Ouest, Vitamont propose ainsi depuis 1985 de purs jus et nectars aussi gourmands que sains en format 250 ml, des formats pratiques à emporter ou 750 ml, chaque bouteille étant recyclable.

Collaborant avec des agriculteurs engagés et passionnés, Vitamont ne retient que les plus beaux fruits bio pour ses recettes gourmandes, une fois de plus la qualité optimale des fruits étant la condition sine qua non exigée pour des jus de fruits réussis.

Parmi les nombreuses propositions de cette marque haut de gamme, le choix pourra se porter sur ce Pur jus de Pomme de France, véritable délice exclusivement composé à partir des jus des pommes drastiquement sélectionnées. Les nectars Vitamont offriront quant à eux une expérience inoubliable du fruit ainsi qu’en témoigne ce nectar d’abricot de France généreux et ensoleillé.

Vitamont élabore également des recettes originales avec de savoureux mariages tel celui de la clémentine, du fruit de la passion et du gingembre, un jus rafraichissant aux notes exotiques. La marque décidément inspirée joue des associations gourmandes avec ce nectar Framboise Litchi particulièrement réussi.

Le Domaine Drappier cultive le beau champagne mais aussi l’Histoire puisque celui-ci est situé à Urville, cité gallo-romaine, et que ses premières caves trouvent leurs origines avec saint Bernard au XIIe siècle, avant que le domaine ne soit implanté en 1808. Domaine historique, donc, mais également familial dirigé aujourd’hui par Michel Drappier.

Parmi ceux-ci, à retenir le Champagne Drappier Blanc Vrai – Clarevallis – Extra-Brut issu d’une viticulture Bio sur le coteau d’Urville. Le cépage Blanc Vrai encore appelé Pinot Blanc donne naissance, ici, en assemblage – 75 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier, 10% Chardonnay - à une belle cuvée de qualité et prisée. « Clarevallis » du nom latin de l’abbaye de Clairvaux est à l’évidence un nom à retenir puisque l’amateur de champagne découvrira avec cette cuvée un champagne Bio très peu sulfité, joliment présent, fruité avec une belle fraicheur.

A la vue, le Champagne Drappier Blanc Vrai – Clarevallis – Extra-Brut offre une robe vielle or gris ourlée d’une fine mousse persistante. Côté olfactif, c’est un bouquet floral  aux notes plus fruitées de sureaux et de pêches avec une belle minéralité qui se dégage agréablement avant de développer en bouche toute sa fraîcheur avec des notes florales blanches et d’agrumes pour livrer en final des accents subtilement plus amers de belle longueur.

Le Champagne Drappier Blanc Vrai – Clarevallis- Extra-Brut sera particulièrement apprécié avec des beaux apéritifs dinatoires ou des mets aux fraîcheurs de fin d’été…
 

Dans la gamme Tradition des Orfèvres du vin - Cave plus que reconnue, née en 1929, représentant plus de 15 appellations et regroupant aujourd’hui pas moins de 70 exploitants, à souligner ce Viré-Clessé 2023 en appellation d’origine contrôlée.

De cépage Chardonnay et fruit d’un soin tout particulier, ce vin – Grand vin de Bourgogne - n’est produit que sur quelques parcelles (2,25 hectares) situées sur de beaux coteaux ensoleillés aux portes du Mâconnais.
Avec sa robe soyeuse et or légèrement vert-clair, ce Viré-Clessé des Orfèvres du vin – Charnay-Lès-Mâcon - millésime 2023 devrait enchanter plus d’un amateur par son caractère vif et équilibré. Au nez, il offre en effet un léger et subtil bouquet de fleurs blanches qui se développe en bouche idéalement avec des arômes plus ronds, frais et fruités.
Ce Viré-Clessé Orfèvres du vin 2023 sera parfait avec des mets encore ensoleillés de rentrée, de la volaille ou de beaux poissons, mais pourra également être réservé avec profit 3 à 5 ans.

Champagne M-Marcoult

M-Marcoult Macrêts - Blanc de Blancs Parcellaire

Aujourd’hui, la Maison M-Marcoult, située sur la côte de Sézanne, est dirigée par Julien et son épouse Florence, récoltants-manipulants, troisième génération de vigneron. C’est un engagement de cœur de tous les instants et une exigence sans concession de savoir-faire qui animent ces épicuriens passionnés de terroir et de champagne. Julien et Florence ont, en effet, à cœur d’offrir un domaine en viticulture durable, certifiée H.V.E ; Soucieuse de l’environnement, la Maison M-Marcoult, certifiée « Producteur indépendant », pratique également l’enherbement, l’éco-pâturage et se tourne vers la viticulture bio. L’amateur de champagne appréciera aussi la belle palette de champagnes proposée par la Maison M-Marcoult allant du champagne dit « bistronomique » aux belles cuvées prisées aux ventres ventrus.

Dans cet éventail, a ainsi été sélectionné le champagne M-Marcoult Macrêts Blanc de Blancs Parcellaire ; Ce champagne, 100 % Chardonnay, Extra-Brut, vinifié et élevé en fûts de chêne avec un vieillissement sur lies intégralement sous- bois, offre une belle structure, richesse et complexité. Au regard, cette cuvée parcellaire d’exception présente avec ses infinies fines bulles et sa robe vieil or, un séduisant prélude à sa belle expressivité. Au nez, le champagne Macrêts, Blanc de Blancs, livre des arômes torréfiés et vanillés s’ouvrant sur des accents plus caramélisés et boisés. Une richesse aromatique qui viendra se confirmer en bouche pour se développer pleinement avec des notes plus acidulées et enlevées pour offrir une finale de belle texture.

À retenir également, le Champagne M-Marcoult Roséline ; un champagne Brut rosé vieilli en fûts de chêne et offrant par son assemblage - 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir - un vin de champagne rouge fruité et subtil. À la vue, sa teinte pétale de rose joliment saumonée séduit immédiatement. Coté olfactif, c’est un gourmand bouquet de fruits rouges aux belles réminiscences qui se dégage. Des notes gourmandes qui se confirment pleinement en bouche prenant progressivement des accents d’agrumes vifs et acidulés pour une finale des plus délicates.

Un champagne rosé qui viendra agréablement égayer bien des apéritifs ou tables festifs de fin d’été.

Michel & Augustin frappent de nouveau fort avec de nouvelles créations… en édition limitée d’avril à octobre seulement ! Les trublions du gâteau apéritif renouvellent en effet une formule qui marche et qui séduit avec pour cette édition limitée des Petits Beurre Feta AOP de Grèce et herbes de Provence donnant un avant-goût de vacances sous le soleil hellénique… Cette recette exclusive séduit avec ces biscuits élaborés en France et invitant un fromage AOP de Grèce (15%), de la farine française, du sel de Guérande et du beurre. Ces Petits Beurre enchanteront avec leurs saveurs enlevées et ce petit air estival qui se grignote sans modération !

Champagne Alain Couvreur

Située au cœur même du massif de Saint Thierry, la Maison Alain Couvreur, dont les origines remontent à la fin du XIXe siècle, perpétue aujourd’hui la belle tradition des champagnes français transmettant de génération en génération cette passion et ce savoir-faire ancestral dans le respect de la nature et de la biodiversité ; l’exploitation n’utilise, en effet, plus d’herbicibles ni d’insecticides. Dirigé depuis 2008 par Rémi et David, propriétaires récoltants et fils d’Alain Couvreur, le domaine se situe précisément à Pouilly au nord-ouest de Reims et comprend six hectares sur coteaux au sol limoneux et calcaire avec des ceps de 35 ans d’âge en moyenne, voire même presque 50 ans pour les plus vieilles.

A noter dans la belle palette des Champagnes Alain Couvreur, ce Blanc de Noirs, Extra-Brut ; un vin de champagne qui réjouira assurément les amateurs de champagne dynamique et de caractère. Avec sa dominance de Pinot Noir – 85 % - et Pinot Meunier – 15 %, il offre à la vue une robe or pâle aux pétillantes bulles. Côté olfactif, il livre des arômes également vifs et frais de prairies sauvages avec des notes fruitées d’agrumes. En bouche, ce champagne Alain Couvreur Blanc de Noirs séduira par sa ampleur généreuse se développant en notes plus enlevées, fluides et fruitées bien présentes pour une finale confirmant un vin de champagne de tempérament.

Château Latour-Martillac

Le Château Latour-Martillac compte parmi les noms prestigieux des vins de Bordeaux en Pessac-Léognan. Cette auguste maison dont les origines remontent à 1871 avec Édouard Kressmann deviendra une tradition familiale indissociable d’une identité tendue vers l’excellence grâce à la passion de ses descendants, Loïc et Tristan Kressmann. Après une période d’importants travaux de rénovation, un nouvel élan souffle aujourd’hui sur le Château Latour-Martillac, un domaine prêt à affronter les défis environnementaux et techniques. Preuve de ce dynamisme, ce duo séduisant proposé dès ce printemps avec un Rouge 2019 et un Lagrave-Martillac Blanc 2022.

Lagrave-Martillac rouge 2019 - Grand Vin de Graves Pessac Léognan - met en valeur un assemblage à l’équilibre parfait- 60% cabernet sauvignon et 40% merlot. Avec des vendanges traditionnelles à la main et un tri des raisins méticuleux, la fermentation est réalisée dans des cuves distinctes selon les parcelles, permettant ainsi des assemblages précis et rigoureux. Il suffit pour s’en convaincre d’admirer la robe rubis profond de ce Lagrave-Martillac Rouge et d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin pour constater le soin et la qualité apportés à sa réalisation. Cette belle impression se confirme agréablement en bouche avec une générosité immédiate et ample aux tanins fins et doux. Le fruit se trouve sublimé pour une belle longueur faisant de ce Lagrave-Martillac Rouge 2019 une cuvée privilégiée qui accompagnera de belles tables élégantes.

Même rigueur et précision pour ce Lagrave-Martillac Blanc 2022 - Grand Vin de Graves Pessac Léognan - débordant d’allégresse et d’impétuosité maîtrisées. Le sauvignon blanc (60%) associé au sémillon (40%) confère, ici, à ce vin sa robe cristalline aux reflets argentés. Les poires et agrumes dialoguent entre eux pour offrir une bouche ronde et ample composant un tout harmonieux et moelleux. Fraîcheur et prestance caractérisent enfin ce Lagrave-Martillac Blanc, un vin qui fera merveille notamment avec de beaux mets de poissons

Champagne Chassenay d’Arce

C’est une élégante et sobre étiquette qui convie l’amateur de beaux champagnes à découvrir cette cuvée née de la passion de vignerons qui eurent l’heureuse initiative de se regrouper en coopérative dès 1956 à Ville-sur-Arce précisément. De nos jours, la Maison des Vignerons réunit 130 familles et pas moins de 3 générations partageant ces mêmes valeurs de transmission et de solidarité.

Le sol crayeux naguère recouvert par la mer, il y a des millénaires, donne tout son caractère aux vignes patiemment élevées et entretenues selon une agriculture raisonnée. Douceur du climat et belle saison souvent tardive offrent, de surcroit, des récoltes de raisins à pleine maturité. Dans l’esprit d’une viticulture engagée et responsable, chaque cuvée est le fruit de cette passion partagée.

Chassenay d’Arce a fait le choix de mettre à l’honneur le pinot blanc qui composera exclusivement cette cuvée 2015, un cépage longtemps oublié et très limité dans cette aire d’appellation. La gourmandise est au rendez-vous avec ce millésime 2015, une année exceptionnelle marquée par des changements climatiques propices à une vendange généreuse et de qualité. La finesse de ses bulles est également à la hauteur de ses délicats arômes de fleurs blanches. La fraîcheur et la vivacité de ce cépage singulier témoignent de la maturité de ce millésime qui pourra encore gagner en élégance en cave. Fruits blancs et agrumes caractérisent encore cette belle cuvée dont la longueur en bouche ne pourra que séduire l’amateur de beaux champagnes.

YOSHI EN -

YOSHI EN • RELAX BIO CALM DOWN

La célèbre marque de thés d’excellence YOSHI EN propose les plus belles sélections provenant des meilleures fermes du monde. Avec YOSHI EN Calm Down, c’est un mélange de plantes bio qui est proposé à la dégustation pour des saveurs à la fois exotiques et rafraîchissantes. Le tulsi ou basilic sacré est associé, ici, à la mélisse, au millepertuis, au houblon et à la valériane pour leurs multiples bienfaits notamment pour la digestion et la relaxation. Aussi savoureuse après quelques minutes d’infusion qu’aromatique, cette tisane sera la compagne idéale des soirées entre amis.

Ingrédients : Mélisse officinale, millepertuis, camomille, passiflore, tulsi, verveine, grande aunée, houblon, valériane, pensées, le tout est issu de l'agriculture biologique contrôlée.

YOSHI EN • TISANE du SOIR BIO

Belle recette encore que cette Tisane du Soir Bio YOSHI EN. La marque de thé haut de gamme s’y entend en effet à merveille pour proposer des infusions inspirées tel ce mélange de plantes bio où l’avoine verte s’associe de manière originale aux pâquerettes ! La mélisse, la menthe poivrée, la verge d’or, le fenouil complètent ce mélange aromatique délicat aussi équilibré qu’agréable au palais.

En plus de ses qualités gustatives, cette tisane du soir possède des vertus digestives et calmantes, le tout en version bio.

Champagne Serge Rafflin –

Le champagne La Griff by Rafflin est un 1er Cru offrant un assemblage de cépages 30% Pinot Noir, 45 % Pinot Meunier et 25 % Chardonnay. Par cette alliance, c’est un champagne fruité et équilibré apprécié. Avec sa robe or pâle presque argentée, les amateurs apprécieront son nez printanier aux arômes frais et floraux. En bouche, parfaitement équilibré, il livre également un bel et frais fruité aux notes de fruits jaunes, de pêche et melon, avec au final une belle longueur.

Un Champagne qui sera idéalement servi avec des crustacés ou un beau poisson, ou qui accompagnera très plaisamment un dessert tel un savoureux fraisier.

On salue ce Château Bouscassé – Les Jardins philosophiques 2018 dans son nouvel habillage marquant un beau passage de génération ; Dirigé par Alain Brumont et, aujourd’hui, avec Antoine Veiry- Brumont, le Domaine du Château Bouscassé affiche, en effet, tout autant une belle histoire familiale qu’une passion jamais démentie des terroirs des grands vins du Sud-Ouest français.

Offrant tout le caractère de ce beau et trop peu connu cépage planté sur sols argilo calcaire, Les Jardins philosophiques du Château Bouscassé 2018 est un vin blanc à la fois idéalement minéral et agréablement fruité. Vendangé manuellement et pressé en grappes entières avec un élevage de 12 mois sur lies fines, ce vin blanc sec superbement équilibré réjouira avec sa robe or pâle bien des palais délicats. A l’image des jardins du domaine du Château Bouscassé, les Jardins philosophiques 2018 offre, en effet, au nez de beaux arômes de fruits jaunes avant de développer en bouche toute son onctuosité, ses notes vives, fraiches et fruitées avec une belle minéralité.
Les Jardins philosophiques du Château Bouscassé 2018 accompagnera sans faillir un bel apéritif festif, un met fin de poisson ou crustacées ou encore des desserts gourmets aux fruits.

Pour les amateurs de liqueur, la Maison Massenez a conçu la désormais incontournable Golden 8. « 8 » comme plus de 8 ans d’âge pour cette association de liqueur et d’Eau-de-vie de poire conférant à cette création son caractère à la fois acidulé et généreux.

Réalisée avec les plus grands soins, la Golden 8 revêt une belle robe or qui prélude à des notes de caramel et amandes au cœur de la Poire confite. En bouche, Golden 8 révèle des notes de vanille et de Poire Williams pour une création récompensée par une médaille d'Argent à l'International Wine & Spirit Competition - IWSC 2023 et une médaille de diamant au Grand Concours 2023 des Spiritives.

Champagne Chassenay d’Arce

On ne présente plus la Maison Chassenay d’Arce fondée en 1956 au cœur même de la Côte de Bar, précisément à Ville-sur-Arce au sud de la Champagne. Depuis sa fondation, trois générations se sont succédé et la Maison Chassenay d’Arce peut s’enorgueillir aujourd’hui d’un beau vignoble s’entendant sur 315 hectares le long de la rivière d’Arce. Alliant ainsi esprit de famille, amour du terroir et exigence, la Maison Chassenay d’Arce, première Maison de champagne labélisée vignerons engagés, présente pour les amateurs de champagne une très belle variété.

À souligner ce Champagne Chassenay d’Arce, Chardonnay 2017, Brut ; un champagne Blanc de Blancs millésimé apprécié pour son équilibre. 100% Chardonnay, issu de terroirs du Kimméridgien, il allie, en effet, fraîcheur et complexité.

Avec une vinification traditionnelle et 6 mois de vieillissement en bouteilles sur lies, le Champagne Chassenay d’Arce, Chardonnay 2017, offre au nez de beaux arômes subtils à la fois de fleurs blanches et boisés. Il développe en bouche tout son équilibre avec des accents délicats de fruits d’été pour un final vivifié de notes d’agrumes venant confirmer sa richesse aromatique et son parfait équilibre.

Un champagne qui réjouira bien des amateurs et viendra égayer des apéritifs ou repas festifs.

Cellier des Princes

Le Cellier des Princes propose parmi sa belle sélection un Syrah des Princes 2022 – Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2023. Issu d’un cépage emblématique de la vallée du Rhône, la Syrah, ce vin rouge 100 % Syrah en appellation IPG Vaucluse « Cépage » viendra égayer bien des tables et rendez-vous d’été.

Il offre en effet à la vue une séduisante robe d’une couleur rubis framboisée caractéristique ; une promesse de goûteux fruits rouges et noirs que l’amateur retrouvera avec plaisir au nez dans des arômes plus enlevés et gourmets. En bouche, enfin, le Syrah des Princes 2022 vient agréablement confirmer ses promesses avec une belle présence et rondeur pour une finale livrant une belle fraîcheur.

Ce Sirah des Princes 2022 pourra être réservé 2 à 3 ans ou / et  être servi soit en solo pour un bel apéritif ensoleillé, soit avec des plats festifs à partager.

Veuve Clicquot

Nom mythique par définition, Veuve Clicquot enchante spontanément pour ses évocations de Champagne et de plaines crayeuses… 250 années de passion ont, en effet, bâti ce synonyme d’excellence et d’exception, un nom et un design reconnaissable dans le monde entier au premier regard, dès la première coupe. Madame Clicquot nous avait déjà prévenus en 1828 : « Nos vins doivent flatter à la fois le palais et l’œil »… et la magie opère toujours !

C’est cet art qui a été, en effet, une fois de plus capté dans ce Champagne Rosé Veuve Clicquot en un hommage au Pinot Noir (50%), Chardonnay (30%) et Meunier (20%). Ce Brut Rosé est né des plus beaux vins rouges, première qualité oblige, ainsi que des vins tranquilles des vignobles champenois afin de concevoir cet esprit Veuve Clicquot dans sa robe rosée…

Fines bulles ourlées aux reflets cuivrés, robe des grands jours et arômes se développant comme une corbeille de fruits rouges estivaux mâtinée d’un zeste d’agrumes et quelques grains d’épices. La fraîcheur s’impose bien entendu pour ce vin à l’équilibre parfait, où nous retrouvons ces fruits rouges juteux de l’été, un esprit alerte et généreux se prêtant à toutes les déclinaisons, apéritifs inspirés, desserts gourmands, dégustations hédonistes.
Un Champagne Veuve Clicquot harmonieux, festif et toujours subliment apprécié.
 

À noter ce Cairanne Les Travers Rouge 2023 du Domaine Brusset. Un domaine crée en 1947 par André Brusset et transmis de père en fils et petit-fils qui offre aujourd’hui deux belles certifications : HVE et biologique. Avec 70 hectares situés dans les Côtes-du-rhône méridionales, à Cairanne précisément, le Domaine Brusset peut aussi s’enorgueillir de cinq belles appellations, dont ce Cairanne Rouge en appellation contrôlée.
Le Cairanne Les Travers 2023, vin rouge du Rhône donc, est issu de plusieurs cépages - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsaul , des cépages de 30 ans d’âge situés sur des coteaux argilo-calcaire en terrasses alluviales.

La marque de café italien San Marco accentue son action en 2024 pour la préservation de l’environnement si essentielle à la production du café. Après un accord passé avec Reforest’Action conduisant à la restauration des écosystèmes et plus de 7 000 arbres prévus dans les zones les plus touchées par la déforestation, San Marco lance en effet la nouvelle gamme Terra Mia, une gamme associant donc savoir-faire de la marque à un mode de consommation plus responsable.

Choisir l’un de ces cafés issus de cette nouvelle initiative contribue à protéger et à préserver la nature et l’environnement de pays essentiels à la production de grains de café tels le Brésil, le Mexique, le Pérou, Colombie…
Ainsi, pour San Marco, Écoresponsabilité et saveurs ne sont plus aujourd’hui antinomiques, et c’est un pur café Arabica Sélection que propose San Marco avec Terra Mia Brésil Mexique, un mélange fin et équilibré dont les arômes subtils se développent au fil de la dégustation.

Disponible en version moulu (2 x 250 g) ou en grains (500 g ).

Champagne Drappier

Situé à Urville et dirigé aujourd’hui par Michel Drappier, le domaine familial Drappier a été créé il y presque 220 ans, en 1808, et a depuis heureusement su préserver son patrimoine exceptionnel hérité du Moyen-Âge et de Saint Bernard. Une histoire de famille soucieuse de présenter aujourd’hui une exploitation authentique et naturelle, le domaine Drappier prônant une viticulture durable avec une certification pour certaines cuvées « Agriculture Biologique ». Ce domaine est, qui plus est, le premier vignoble champenois à être « carbone neutre » (Ecoact). Sur plus de 62 hectares, le Domaine Drappier présente un vignoble 70% Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier, 9% Chardonnay et 6 % de cépages anciens.

Un millésime d’exception 2018 qui saura mettre en valeur de beaux mets nobles, foie gras, boudin blanc ou encore de belles cailles farcies…

Domaine Château de France

Les amateurs noteront volontiers sur leur tablette ce Pessac-Léognan – Le Bec en sabot 2022 Domaine Château de France ; Un domaine bordelais dans la région des Graves dirigé aujourd’hui par Arnaud Thomassin, une des plus vieilles familles propriétaires de l’appellation Pessac-Léognan puisque ce domaine fut acquis en 1971 par Thomas Thomassin ; Thomas Thomassin à qui l’on doit le choix de cette originale étiquette ornant ce Grand Vin de Graves…
Reconnu mondialement, le domaine du Château de France s’étend aujourd’hui sur 40 hectares en AOC Pessac-Léognan dont 36 réservés au vin rouge.

Le Pessac-Léognan – Le Bec en sabot- 2022 est ainsi issu de ce terroir sur des Graves dans un sol argilo-siliceux. Présentant un assemblage 60% Cabernet-Sauvignon et 40 % Merlot, ce Pessac-Léognan – appellation contrôlée réjouira par ses qualités les amateurs de Bordeaux. Reconnaissable immédiatement par sa robe aux séduisants reflets rouge rubis, il offre au nez des arômes de fruits rouges rehaussés de notes plus suaves. En bouche, on retrouve ces fruits rouges avec des notes subtilement, ici, plus enlevées.

Un vin de Graves qui sera idéalement servi avec une belle viande rouge ou une volaille rôtie ou farcie, un magret de canard, mais aussi un plateau gourmand de fromages …

A la découverte de

l'A.O.P Tome des Bauges

Nous sommes au cœur du massif des Bauges, ce Parc naturel régional entre Savoie et Haute-Savoie aux prairies généreuses et montagnes des Préalpes françaises. Sur cet espace est né un fromage, la Tome des Bauges (avec un seul « m » en l’espèce), produit naturel provenant des troupeaux s’épanouissant sur ses magnifiques alpages.

Initialement préparée à partir d’un lait « crémé » pour la fabrication du beurre, la Tome faisait partie de l’alimentation de base des montagnards de ces régions savoyardes.

Élaborée exclusivement avec du lait cru, sa croûte d’un gris ardoise est déjà un spectacle à elle seule avec son relief rappelant les cimes voisines où des « fleurs » de couleur jaune, rouge rose ou blanche peuvent venir l’égayer sans aucune inquiétude. Le fromage est un produit vivant, qui évolue et s’affine avec le temps. À peine tranchée, la Tome des Bauges laisse découvrir une Pâte enchanteresse à la couleur ivoire. Arômes développés, notes boisées et crémeuses accompagnent une pâte souple et fondante dont les saveurs équilibrées réjouissent les papilles.

Pour ces raisons, la Tome des Bauges sera à consommer tout d’abord en tant que telle ou pourra trôner fièrement au centre d’un beau plateau de fromages.

Cuvée Malvoisie Confidence

La Cave de Chautagne

Ce vin généreux développe des arômes plaisants alternant entre fruits murs et notes épicées pour un bouquet ample et complexe. Sa robe dorée et ambrée prélude à une dégustation douce et franche, à la fois intense et sans excès.

Joseph Cartron

La Crème de Cassis Joseph Cartron est assurément un grand classique de la marque dont le millésime est à chaque fois un évènement annuel apprécié et attendu par les amateurs de liqueurs raffinées. La cueillette 2023 s’inscrit dans cette belle tradition avec flaconnage élancé et raffiné caractéristique de la plupart des liqueurs Cartron.

« Un Apiculteur Près De Chez Vous »

 « Avec notre magasin de spécialités apicoles, nous souhaitons offrir une expérience unique à tous les amateurs de miel à proximité de leur trajet quotidien.

L'idée est de faire découvrir nos différentes variétés de miel, des plus douces aux plus audacieuses, ainsi que des produits de grande qualité, tels que la propolis, la gelée royale, la cire d'abeille ou encore le pollen.»

La Maison Sabaton

ou l’art de la châtaigne ardéchoise

La maison Sabaton peut s’enorgueillir d’une histoire familiale riche de plus d’un siècle dans la confiserie ardéchoise. A l’origine de cette enseigne réputée, c’est la châtaigne qui a inspiré Paul Roch Sabaton alors qu’il était cuisinier à l’hôtel Terminus à Labégude. Au fil du temps, sa recette des marrons glacés prendra de l’ampleur pour devenir un véritable succès, le succès de la Maison Sabaton. Aujourd’hui, chaque création Sabaton réalisée à partir de plus beaux fruits AOC et AOP est une véritable sublimation de la châtaigne, et ce quelle que soit sa forme ou présentation.

À noter également la traditionnelle purée de marron qui enchantera viandes et volailles à l’heure des fêtes mais pourra également être dégustée en tant que telle en compagnie d’autres purées de pommes de terre et de céleri.

Pour les plus gourmands, l’incontournable confiture de châtaignes d’Ardèche AOP trouvera plus d’une savoureuse utilisation. Moins sucrée que la crème de marrons et sans vanille, de texture plus épaisse, elle égayera bien des desserts : À la cuillère nature, dans une crêpe, sur une tartine ou un gâteau, avec du fromage blanc, les différentes manières de déguster la confiture de châtaigne n’auront pas de limites pour un plaisir certain de châtaignes… d’Ardèche bien entendu ! ».