|
Turin by
Train
 |
Genève, sur un air d'opéra...
 |
Venise... Là haut
 |
Anvers, ville diamant!
 |
|
Les Portes
de Malte
  |
Thessalonique
à Halkidiki
 |
Florence
gemme de la Toscane
|
Crète entre cimes élevées
et plages idylliques
 |
|
Turin by Train
© LEXNEWS
|
|
Torino...
Avec son élégance sobre
et austère, Turin, capitale du Piémont, mérite d’être arpentée et
découverte. Cette ville italienne longtemps associée à l’industrie
automobile avec le fameux Lingotto et la Fiat, offre aujourd’hui de beaux
trésors. Si elle est célèbre, de nos jours, pour le Suaire de Turin, elle
demeure surtout, avec ses interminables et belles arcades, si appréciables
l’été comme les jours de pluie, avec ses accueillants et réjouissants
cafés italiens et pâtisseries d’antan, enveloppée de cette atmosphère
littéraire bien particulière : Rousseau lui consacrera des pages aimantes
et radieuses dans Les Confessions, Sade la jugera sévère, Valéry y
laissera vagabonder ses songes et écriture ; Envoûtante Turin… James, De
Chirico, Giono ou encore Italo Calvino tomberont également sous son
énigmatique charme ; Une aura singulière que sut également capter
Nietzsche jusqu’à la folie sur cette belle et tristement célèbre Piazza
Carlo Alberto, et Cesare Pavese jusqu’au suicide… Turin reste une ville
qui apprivoise plus qu’elle ne se laisse apprivoisée. Il faut consentir à
se laisser séduire par cette ville italienne qui a tant à offrir : A sa
situation géographique et sa riche histoire viennent s’ajouter ses musées
aux nombreux trésors et collections, sa savoureuse gastronomie piémontaise
que perpétuent encore restaurants réputés, cafés et confiseries, à nuls
autres pareils, son architecture taillée au cordeau, ses nombreuses places
plus belles les unes que les autres et, bien sûr, ses si célèbres et
longues arcades infinies… |
|
Turin
avec Oui SNCF |
|
© LEXNEWS
Une tendance très nette pour le transport ferroviaire se fait ressentir
ces derniers temps… Et effectivement, ce mode de transport, à tort quelque
peu boudé ces derrières décennies, se révèle aujourd’hui être une bonne
idée pour rejoindre l’Italie, notamment Turin au Nord de l’Italie. Turin
est assurément la ville à favoriser au départ de Paris et de la Gare de
Lyon, en seulement 5h30 environ de trajet, de gare à gare et de
centre-ville à centre-ville, avec – il faut l’avouer, bien moins d’heures
perdues et de tracas !
Inutile, en effet, d’arriver deux heures avant le départ, pas (ou peu) de
contrôle de sécurité, c’est un plaisir renouvelé du voyage, un réel
plaisir du voyage qu’offre la SNCF TGV et la ligne France-Italie.
L’argument écologique n’est pas le dernier comptant dans ce choix,
l’impact sur l’environnement d’un voyage en train n’ayant, en effet,
aucune commune mesure avec l’avion.
Trois liaisons quotidiennes relient Paris, Lyon et Chambéry à Turin Porta
Susa, la nouvelle gare spéciale TGV, située comme l’ancienne au centre de
la ville même. Entre la partie rapide du trajet et celle plus slow du
voyage lorsque le train aborde les massifs montagneux, c’est une belle
variété de paysages et du territoire tant français qu’italien qui défile
sous ses yeux, confortablement assis dans les sièges spacieux de 1ère
classe.
|
La compagnie met en avant à juste titre cette « Joie de Voyager »
retrouvée avec un embarquement zéro stress, des espaces de restauration
Caffè Centrale proposant une carte franco-française comme un avant-goût de
son séjour en Italie avec une variété de plats chauds et froids. Un
service sur place sans bouger a même été prévu pour les voyageurs de 1ère
préférant rester à leur place pour déjeuner. Personnels de bord prévenants
et souriants, n’hésitant pas à vous signaler les haltes de quelques
minutes pour se dégourdir les jambes, des divertissements ont même été
prévus à bord avec des jeux de société, des prêts de livres et de BD pour
les petits, comme pour les grands.
Crédit photo : © Letizia Le Fur
Le TGV France-Italie a également prévu large pour les bagages : deux
bagages par personne, quelle que soit leur typologie (obligatoirement
munis d’une étiquette portant noms et prénom) et même ses skis,
poussettes, vélos… sans oublier les petits animaux de compagnie jusqu’à 6
kg qui peuvent voyager gratuitement ! Beaucoup d’atouts, donc, pour ce
plaisant voyage ferroviaire Paris-Turin aller- retour.
Le service E-billet, enfin, vous évitera tout déplacement ; Il suffit de
présenter son portable ou pour plus de sécurité d’imprimer son billet au
moment souhaité après avoir réservé son voyage sur le site Oui.sncf, plus
besoin de le composter, le contrôleur le vérifiera à bord en cours de
trajet. Sécurité, simplicité et confort pour un voyage plaisir…
Réservez son voyage sur
www.oui.sncf
|
|
Découverte de la ville
de Turin… |
|
Turin est une ville dont la richesse de ses musées et églises est
malheureusement souvent méconnue, et pourtant… Partons à sa découverte
avec une balade au cœur des trésors de Turin :
Les amoureux des Beaux-Arts auront plaisir à découvrir la fameuse Galleria
Sabauda qui fait partir des Musei Reali récemment réaménagés dans le
Palazzo Reale. La richesse de ses collections déjà vantée au XVIIIe s.
fait de ces lieux un endroit privilégié où apprécier un large éventail de
la peinture italienne depuis les peintres piémontais jusqu’aux plus grands
noms, Angelico, Pollaiolo, Lippi, Bronzino, Bellini, Savoldo et tant
d’autres…
A cet endroit, nous sommes sur le site même
de la Turin romaine, la porte Palatine nous saluant lorsque nous sortons
de la Galleria et longeant le Teatro Romano sur notre droite ; Profitons
de l’occasion pour découvrir l’admirable et trop peu connu Museo di
Antichita ; Un musée dynamique bénéficiant aujourd’hui d’installations
particulièrement modernes et d’une scénographie inventive et attractive
mettant en valeur les riches collections grecques, étrusques et romaines.
Impossible également de ne pas visiter la
Cattedrale et sa Cappella della Sindone mondialement connues pour abriter
le célèbre Suaire de Turin. Quel que soit ses convictions religieuses, ses
certitudes ou incertitudes quant à l’historicité du linge ayant recouvert
le corps de Jésus crucifié, la ferveur et le recueillement qui se dégagent
de ces lieux ne peuvent laisser indifférent…
Juste à la sortie de l’église, il faudra pousser tout droit ses pas
pendant quelques centaines de mètres afin de découvrir le musée du Saint
Suaire, lui aussi méconnu, et qui mérite la visite pour comprendre la
belle histoire du Turin, son point de départ jusqu’à son installation dans
la ville avec une multitude de documents, vidéos, témoignages, pièces
rares dont le précieux coffre ayant servi à son transport… Une visite
indispensable pour mieux comprendre le Suaire de Turin, d’autant plus que
le personnel, prévenant et disponible, composé de bénévoles n’hésitera pas
à vous renseigner très agréablement.
En revenant vers le centre de la ville, il faut également réserver du
temps pour visiter le Palazzo Madama, un château construit entre le XV° et
XVIII° s. et dont la façade baroque est l’œuvre de Filippo Juvarra.
À l’intérieur, entre autres richesses, sont
accrochées de belles œuvres de Primitifs piémontais, un Lapidaire
Médiéval, et le fameux Ritratto d’uomo (Portrait d’homme) d’Antonello da
Messina…
|
Du Palazzo Madama seuls quelques mètres nous séparent de la très belle
église San Lorenzo qui paraît si discrète de l’extérieur et dont
l’intérieur et son extraordinaire coupole de Guarino Guarini (1666)
surprendront pourtant les visiteurs par ses rayons de lumière qui
inlassablement s’entrecroisent.
Il sera temps, enfin, d’arpenter l’impressionnant Musée Égyptien de Turin
avec ses 30 000 pièces exposées sur deux niveaux. Ce dernier a fait
l’objet d’une récente restauration abandonnant les usages anciens de la
muséographie classique pour une présentation moins romantique mais plus
attractive selon les critères modernes, et offrant cette autre surprise
pour les yeux - surprise que nous ne dévoilerons pas – mais qui ravit dès
les premiers mètres…
Après ces émotions antiques, place à la modernité du 7e art avec, bien
sûr, le célèbre Musée du cinéma installé dans la Mole ; Un musée
internationalement reconnu et incontournable pour la richesse de ses
collections et l’art avec lequel il a été conçu pour capter l’attention
des nombreux visiteurs qui s’y rendent quotidiennement. Tout ou presque
est réuni dans ce temple dédié au cinéma sur plusieurs étages (pour ceux
qui n’ont pas le vertige, ne pas manquer de prendre l’ascenseur et de
grimper tout en haut du Mole pour avoir l’impression d’être sur le toit de
la ville avec une vue imprenable à des kilomètres à la ronde…).
Tout au loin, on apercevra le Lingotto, le site fameux des anciennes
usines Fiat où surprend encore de nos jours cette tour à l’aspect
futuriste et cette incroyable tour de piste devenue silencieuse sous nos
pas, mais où résonne encore les vrombissements des fiers et célèbres
moteurs… On aura grand intérêt à découvrir l’impressionnant Musée de
l’automobile qui même pour les néophytes offre un incroyable voyage d’hier
à demain au cœur de cette invention qui a tant révolutionné le monde.
Turin, c’est aussi le musée Musée d'Art oriental de Turin (MAO), l’un des
tout derniers musées de la ville à avoir ouvert dans le splendide palais
Mazzonis. Ce dernier propose à ses visiteurs l’une des collections d’art
oriental les plus importantes d’Italie. L’art du Gandhara et de l’Inde, le
Sud-Est asiatique et la Chine, sans oublier aussi de belles sections
consacrées au Japon, à l’Himalaya et à l’Islam en une belle scénographie
dans un environnement d’un calme absolu.
De nombreuses adresses sont malheureusement oubliées dans ce rapide survol
des musées de la ville, un survol qui entend, cependant, témoigner de
l’attrait culturel que présente aujourd’hui Turin, une ville culturelle à
part entière et qui mérite d’être découverte pour ses nombreuses
richesses, qu’un seul séjour ne suffira pas à connaître ! |
|
Grand Hotel Sitea - Turin
|
|
Derrière une sobre façade en une des artères principales de la vieille
ville de Turin, à deux pas du Palazzo Carignano et du célèbre musée
égyptien, le Grand Hotel Sitea est depuis bien des décennies le phare
hôtelier de la ville. Né quelques années après la Première Guerre
mondiale, en 1925 précisément par Emiliano Lera , ce noble et célèbre
hôtel piémontais compte parmi les lieux historiques classés d’Italie.
Appartenant toujours à la même tradition familiale, c’est un palais qui
s’est alors métamorphosé en palace luxueux sur la Via Carlo Alberto.
Sa
réputation, son style et la qualité de son service ont valu au Grand Hotel
Sitea sa renommée d’hôtel incontournable de Turin, ce dernier ayant
hébergé bien des hôtes illustres tel le grand musicien Louis Armstrong, de
nombreux prix Nobel, des écrivains… « Le Sitea » comme les Turinois aiment
à le nommer a toujours compté dans la ville, point de repère de ce qui
évoluait dans le respect de la tradition.
C’est cet esprit alliant les contraires qui
souffle encore dans ses murs, une fois le seuil franchi, élégance de lieux
décorés dans le goût classique avec des meubles de style, de vastes
espaces avec un lobby aménagé afin de toujours permettre l’intimité des
discussions, un patio extérieur à l’abri des regards où prendre un verre
profitant de la verdure de la terrasse, majestueuse salle de petit
déjeuner dans le goût classique de ces palaces d’antan… sans oublier le
bar et les restaurants abrités par cet hôtel aux multiples facettes.
Après avoir rapidement accompli les formalités d’accueil auprès
d’une réception souriante, vous montrez aux étages pour découvrir de longs
couloirs aménagés avec goût de meubles de style, commodes et guéridons aux
vases anciens, tableaux et gravures, moquettes et tapis, une intimité
feutrée et confortable. Les chambres décorées pour certaines en un style
Directoire épuré invitent à une décontraction élégante avec ces cadres
anciens et ces moulures… La salle de bain très lumineuse offre ces
instants de repos bien mérités après avoir parcouru la ville avant de
redescendre profiter du généreux petit-déjeuner servi par un personnel
souriant et prévenant. Les vitrines emplies de vaisselles, porcelaines,
verreries et argenteries anciennes vous murmurent qu’ici le temps est
suspendu…
Douce impression d’une nostalgie de ces temps révolus mais que
le Grand Hotel Sitea parvient à faire revivre avec élégance dans ce
service qui marque la grande tradition hôtelière. Un séjour dans les murs
du Grand Hotel Sitea est une heureuse parenthèse dans le temps, celui qui
passe et celui qui demeure gravé dans les souvenirs, une belle manière de
profiter pleinement de l’ambiance turinoise.
 |
Interview Grand Hotel Sitea Torino
Votre hôtel est inscrit comme Lieu historique d’Italie et possède une
longue histoire. Pouvez-vous nous rappeler les traits marquants qui le
caractérisent ?
"Réserve, cordialité et discrétion sont certainement les trois qualités
qui constituent la philosophie et la réputation du Grand Hotel Sitea situé
au cœur de la ville de Turin. Avec 90 années dédiées à l’hospitalité
piémontaise, au-delà des tous les faits et évènements majeurs qui ont
caractérisé la vie de la ville sur 75 années du XXe siècle. Car il ne faut
pas oublier que la capitale piémontaise a connu une vie intense à partir
de début des années 20 et 1930 avec la révolution industrielle et
l’importance de la FIAT. Cette dernière en construisant la nouvelle usine
du Lingotto préparait alors le lancement de la « 509 » et de la Balilla.
C’était des heures de grands changements et l’Italie s’approchait des
grands bouleversements qui allaient survenir avec le deuxième conflit
mondial. L’immeuble de la via Carlo Alberto au numéro 35 était déjà un
hôtel, et son propriétaire la Società Italiana Terme e Alberghi gérait
différents hôtels dans des villes thermales, ce sont ses initiales qui ont
donné son nom à l’hôtel SITEA.
C’est en 1925 que Cav. Emiliano Lera, déjà
propriétaire d’un hôtel à Montecatini, acheta cette adresse pour en faire
un hôtel moderne, équipé de tout le confort et des services qu’il avait pu
apprécier en tant que manager des meilleurs hôtels d’Italie et d’Europe.
Ce dernier a dévolu toute son énergie et son temps à ce nouveau projet
turinois qui, année après année, a évolué constamment en équipement et
confort. Ceci explique qu’un grand nombre de personnalités aient choisi le
Grand Hotel Sitea comme lieu de résidence à Turin notamment le fameux
Louis Armstrong. Après les périodes difficiles de la guerre, le fils d’Emiliano,
Giuseppe, reprit la direction de l’hôtel tout en perpétuant cet héritage
familial dans la tradition.
La troisième génération de la famille avec
Maria Clotilde et ses fils Federico et Niccolò Buratti ont repris
également le relais et perpétué ce sens de l’hospitalité et des
traditions, ce qui a permis de faire du Grand Hotel Sitea l’antichambre de
la vie mondaine, culturelle et sociale de la ville accueillant des
événements tels que Book Fair, Grinzane Premium, le festival du Cinéma et
autres évènements sportifs majeurs sans oublier d’avoir été l’hôtel
officiel de La Juventus de 1994 à 1998. La liste est longue de nos hôtes
illustres : Paola Borboni, Marcello Mastroianni, Catherine Deneuve, Monica
Vitti, Gabriele Lavia, Gigi Proietti, Ernesto Calindri, Luis Sepulveda,
Pelé, Diego Armando Maradona, Mohammed Alì et tant d’autres… "
Le Grand Hotel est au cœur de la ville, c’est un lieu à la fois luxueux
et discret.
"Notre hôtel situé effectivement au centre historique de la ville, et est
proche des monuments et musées les plus importants ainsi que de la célèbre
Via Roma, la célèbre rue du shopping ! Le Grand Hotel Sitea est en effet
considéré comme l’un des plus charmants hôtels de la ville. Il a fait
l’objet récemment d’une complète rénovation et a atteint une élégance qui
a su préserver tout le charme et la sobre atmosphère du passé. Cet atout
est complété par un soin tout spécial apporté aux services exclusifs qui
fait du Sitea un lieu de résidence idéal et confortable grâce à une équipe
attentionnée".
Quels sont les services principaux que vous proposez à vos hôtes ?
L’accès à l’Internet haut débit est offert à tous nos hôtes ; Pour les
amoureux de la forme, un vaste espace de 100m² leur est dédié dans notre
Fitness Centre avec un libre accès pour tous 24h sur 24. La restauration
est également au cœur de notre hôtel avec une proposition de haute
gastronomie avec notre restaurant étoilé dirigé par notre chef Fabrizio
Tesse et Marco Miglioli qui ne propose que cinq tables exclusives pour le
diner, sans oublier le Bistro « Carlo & Camillo » ouvert tous les jours
avec sa terrasse. Nous avons également le restaurant Carlo Alberto décoré
dans le style Empire, avec 70 couverts, idéal pour des évènements et
conventions, et bien sûr, notre American Bar pour déguster un cocktail.
Quels sont vos projets pour les prochains mois ?
Nous allons ouvrir les Royal Palace Luxury Suites, six suites qui pour
répondre à une demande croissante de notre clientèle : Elles seront
situées dans l’élégant et raffiné Rorà Palace à 75 mètres de l’hôtel. Il
s’agira de suites d’excellence avec de vastes espaces et une décoration
raffinée qui bénéficieront d’un majordome tout spécialement dédié et où il
sera possible d’avoir un room Service signé du restaurant étoilé Carignano.
Un SPA équipé d’un sauna, d’un Hammam, d’une douche émotionnelle
complètera cette offre prestigieuse en plus des restaurants, bar et salle
de sport du Grand Hotel Sitea qui leur seront accessibles.
|
|
Bistrot del Carignano Carlo e Camillo
Grand Hotel Sitea
|
|
Au pied du Grand Hotel Sitea de Turin, c’est en un lieu élégant et raffiné
avec lequel les hôtes de Carlo e Camillo ont rendez-vous. En traversant
plusieurs petits salons successifs, vous serez accueillis avec art et
professionnalisme par Giuseppe Andresini, le directeur de salle. Un petit
salon décoré avec goût donne une ambiance feutrée et cosy, mêlant
classicisme et quelques notes de modernité.
La carte de ce lieu intime
propose une bistronomie recherchée qui ravit le regard et les papilles
avec cette entrée généreuse de crème de fèves aux encornets légèrement
poêlés et soulignés par quelques subtiles touches de menthe et parmesan.
Une assiette aussi belle que savoureuse présentée avec raffinement par le
serveur Fiore.
Le bistrot propose également des assiettes mettant en avant
de beaux produits comme cette réinterprétation turinoise de la Niçoise où
le thon cru s’associe à la mâche, œufs, tomates, haricots et une profusion
d’olives taggiasca typique de la Ligurie voisine. Des gressins, focaccias
et autres pains maison accompagnent ces mets en d’agréables accords
méditerranéens. |
L’ambiance est posée : fraîcheur, recettes et préparations impeccables, le
tout servi avec prévenance, il n’en fallait pas plus pour faire du Bistrot
del Carignano, une adresse prisée à Turin. Délices encore que ces taglioni
alla carbonara aux asperges et boutargues, un plat savoureux et gourmand
avec son œuf battu présenté dans sa coquille pour ajouter à l’onctuosité
de la préparation… Le Bistrot sait également proposer de beaux poissons
telle cette ombrine cuite sur peau avec sa sauce originale au mout de
raisin et tomate sur un lit de pousses d’épinards.
Le service prolonge encore ces heures agréables passées dans ce lieu
charmant avec de généreux desserts, notamment ce tiramisu préparé dans les
règles de l’art sans oublier ces excellents sorbets maison qui rappellent
la qualité de la gastronomie pratiquée en ces lieux.
Giuseppe Andresini a suggéré avec ces mets un vin Nymphae Monferrato
Bianco. |
|
Via Carlo
Alberto 35 10123 Torino, Italy
Tel.: + 39 011 51 70 171 E-mail: info@grandhotelsitea.it
http://grandhotelsitea.it
|
|
Residence Sacchi - ApartHotel - Turin
|
|
La Residence Sacchi est installée sous les célèbres
arcades au cœur même de la ville de Turin, au numéro 34 précisément, à
quelques pas seulement de la belle gare centrale Porta Nuova datant de
1861. En un immeuble de style Liberty reconverti aux standards modernes,
réside un concept moderne et dynamique de suites et appartements luxueux,
à mi-chemin entre l’hôtellerie et la location d’appartements. À toute
heure du jour et de la nuit, une réception accueille les visiteurs en les
informant de tout ce que la Résidence propose comme services, répondant
aux multiples questions sur la ville et les lieux à découvrir, se
proposant même de livrer repas ou linge à nettoyer, cela dans toutes les
langues possibles.
La Residence Sacchi offre des
formules particulièrement attractives avec de véritables appartements et
suites équipés de tout le confort et installations modernes ; cuisine
équipée, four, cuisinière, machine à laver, machine expresso, salle de
bain avec lave-linge, table et fer à repasser… Rien ne manque, un confort
absolu !
La Residence Sacchi propose même une très belle
suite sur les toits de Turin pouvant accueillir jusqu’à 5 personnes et
offrant un Jacuzzi privé dans la chambre même et ouvrant sur une vaste
terrasse privative . Celle-ci peut être ouverte sur une autre Suite afin
d’accueillir pas moins de 9 personnes.
Autant dire que vivre l’expérience
Residence Sacchi, c’est avoir cette impression rare d’être pendant
quelques jours chez soi dans la ville ; La proximité d’appartements
privés, le privilège de pouvoir déguster un verre de prosecco et des
petits fours sur la terrasse à la tombée de la nuit face aux sommets
alpins enneigés est véritablement une expérience unique. Le calme, la
serviabilité du personnel, le fait que chaque matin votre appartement soit
entièrement nettoyé, draps et serviettes changés, tout en préservant son
intimité avec les clés en poche comme si vous aviez votre pied-à-terre à
Turin, sont assurément des atouts privilégiés et recherchés.
La Residence Sacchi dispose également
d’une cour intérieure abritant de gigantesques bambous au pied desquels
les hôtes de chaque appartement ou suite trouveront fauteuils et canapés
leur permettant de venir agréablement se reposer le soir, lorsque la
chaleur reste accablante l’été…
C’est cela l’expérience Residence
Sacchi, une grande diversité de formules et de taille de suites et
d’appartements, tous décorés avec un goût sûr moderne et urbain par
Alessandra Asselle, propriétaire et architecte d’intérieur. Nul doute que
chacun y trouvera réponse à ses besoins, qu’il soit professionnel ou
privé, et ce, toujours, avec l’excellence du service d’une équipe dédiée à
cette mission depuis maintenant de nombreuses années.
 |
Interview Résidence Sacchi
« Comment est née la Residence Sacchi ? D’où est parti ce concept
? »
Aldo Asselle : « Ce concept est né
de mon expérience alors que j'étais en Angleterre lorsque j'étais très
jeune. J'ai pu observer à cette époque qu'il y avait des appartements
loués à la demande pour des périodes plus ou moins courtes. Cela
n'existait pas à l'époque en Italie. Lorsque je suis revenu à Turin, mes
parents étaient décédés, et j'avais à ma disposition cet immeuble qui date
du milieu du XIXe siècle et qui était une propriété familiale. J'ai alors
eu l'idée d'appliquer, ici même en Italie, ce concept observé en
Angleterre. Il n'y avait aucun cadre législatif à l'époque et j'ai même
proposé qu'une réglementation puisse encadrer ce type de location pour les
distinguer des services proposés par un hôtel. Nous avons complètement
repensé l'architecture interne de l'immeuble en le divisant en suites. Ce
dont je vous parle date de plus de 40 ans ! Cette idée a rencontré un fort
succès à l'époque où la FIAT attirait de nombreux hommes d'affaires. Les
directeurs d'usine venaient souvent résider ici, pour de longues durées.
Le cinéma a également amené de nombreuses équipes en ces lieux, car nous
assistons beaucoup notre clientèle avec des services personnalisés à un
niveau rarement atteint. »
« Ces services semblent être en effet au cœur de votre activité. »
Alessandra Asselle : « Absolument ! Nous sommes une équipe très soudée
permettant de répondre à toutes les sollicitations de nos clients. Nous
réalisons bien entendu les tâches classiques dans le cadre d'une location
de suite, que ce soit pour affaires ou pour des personnes en visite à
Turin, mais nous nous distinguons surtout par une gamme de services à la
carte, réalisés dans des temps records pour nos hôtes. L'hospitalité est
ici entendue à la fois dans un sens familial mais aussi professionnelle.
Nos clients arrivent souvent tard le soir et peuvent nous demander pour le
lendemain de réparer une chaussure ou un vêtement… Le wi-fi est accessible
partout et gratuitement dans les appartements et dans les espaces communs,
la TV Satellite est de même installée dans toutes les suites. Nous
insistons beaucoup sur l’équipement et la conception des salles de bains,
un espace souvent important lorsque l’on est à l’extérieur de chez soi.
Nos cuisines sont totalement équipées et nous pouvons également faire
venir des plats cuisinés de restaurants proches avec lesquels nous sommes
en relation. Nous proposons également des petits déjeuners, déjeuners et
dîners dans le restaurant qui jouxte la Residence Sacchi avec lequel nous
travaillons en confiance. Nous avons l'expérience pour répondre
efficacement à ces demandes. Cette réactivité nous a fallu la fidélisation
de notre clientèle. Nous avons complètement refondu notre site Web de
manière à ce que nos clients puissent choisir en toute connaissance de
cause leur appartement. Cela était un challenge parce que tous nos
appartements sont différents. Parallèlement à notre clientèle
professionnelle, de plus en plus de touristes viennent chez nous, parfois
pour quelques jours seulement, et souhaitent une information la plus
complète possible. Nous nous attachons ainsi à leur fournir tous les
renseignements pour visiter la ville, réserver une exposition ou une
table… Le service est vraiment au cœur de notre métier à la fois à
l’intérieur de la Résidence mais aussi tourné vers la ville de Turin ; Une
ville belle et intéressante que les Jeux Olympiques de 2006 ont permis à
de nombreux touristes de découvrir.»
Aldo Asselle : « Je suis né à Turin et je reconnais que nous avons
eu un maire qui a su concevoir la ville autrement que dans sa seule
existence liée à l’industrie automobile. Il y a tant de belles choses à
découvrir et voir à Turin qu’il s’agisse de l’architecture, de la
littérature, de la peinture ou du cinéma… Nous avons à cœur d’aider nos
hôtes à découvrir toutes ces richesses, souvent méconnues et qui ne
demandent qu’à être découvertes. C’est ce à quoi aspire notre Résidence
aspire, en conciliant une approche à la fois professionnelle tout en
préservant cette dimension humaine à laquelle nous tenons beaucoup.»
"La Residence Sacchi parallèlement à son implication professionnelle
s’ouvre donc largement au monde touristique"
Alessandra Asselle : « Turin a beaucoup évolué ces dernières années
sur le plan touristique et notre résidence a suivi, bien sûr, cette
évolution avec des séjours de courte durée pour nos hôtes qui ont décidé
de découvrir notre ville sur deux ou trois journées. Les Français aiment
beaucoup Turin, certainement du fait de cette proximité historique et
architecturale avec la capitale française. Même s’il y a beaucoup à faire
dans notre ville que ce soit en musée, bâtiments, églises, etc. ces courts
séjours impliquent une réactivité sans faille. C’est notre priorité en
favorisant cet accueil orienté tourisme. Notre proximité avec la gare et
le centre historique fait de la Residence Sacchi un choix idéal pour
découvrir la ville à partir des célèbres arcades où nous nous trouvons.
Nous avons un large choix d’appartements et de suites en fonction du temps
de séjours et du nombre d’hôtes, cela va du petit studio à notre luxueuse
Suite Deluxe. Nous rénovons sans cesse nos appartements afin de répondre à
ces nouveaux besoins du tourisme qui ne sont pas les mêmes que ceux
professionnels. Contrairement aux offres B&B, notre résidence offre la
garantie d’une sécurité sur tous les plans avec une réception permanente
24h sur 24, des lieux surveillés par vidéosurveillance et sécurisés. Le
contact et les services demeurent ainsi au cœur de la Residence Sacchi qui
peut accueillir ses hôtes à tout moment du jour et de la nuit avec une
personne sur place en permanence. |
|
Via Sacchi, 34 - 10128 Torino
Tel 00 39 011 5563 811 info@residencesacchi.it
www.residencesacchi.it
|
|
© LEXNEWS
|
|
Restaurants turinois |
|
Cannavacciuolo Bistro * - Torino
 |
|
Après avoir traversé le Pô sur le pont Vittorio Emanuele 1, une vue
imprenable sur la Piazza Vittorio Veneto, le célèbre Mole et sur
l’ensemble de la ville ancienne de Turin, nous longeons la fameuse église
Gran Madre di Dio qui semble garder le quartier du Borgo Po. C’est en ces
lieux paisibles, une tout autre Turin qui se déploie, entre fleuve et
colline. C’est ici également que se tient l’une des adresses les plus
prestigieuses de la gastronomie turinoise, le Bistro Cannavacciulo, une
étoile au Michelin.
Sous l’égide du fameux chef d’origine napolitaine Antonino, et de son
épouse Cinzia, c’est l’esprit de l’excellence d’une cuisine puisée aux
racines même de la terre et de la mer, puissance vitale que ce colosse au
cœur tendre inspire au premier contact. Le Bistro de Turin laisse
immédiatement l’impression d’un lieu épuré et raffiné, tendu vers le
bien-être de ses hôtes dès le seuil franchi. Décoration élégante d’un
minimalisme urbain, intime et feutrée, à partir duquel se développe cette
fusion chère au chef entre le Nord et le Sud de l’Italie, un hommage à
cette région du Piémont qui lui a permis de rencontrer son épouse et de
fourbir ses armes en tant que cuisinier.
L’accueil professionnel et bienveillant est perceptible dès les premières
minutes grâce au sympathique maître Alfredo Diafono, non seulement
passionné par son métier, mais également ambassadeur de l’esprit de la
maison. En ces lieux privilégiés, c’est le talentueux chef Nicola Somma
qui dirige une brigade s’activant déjà au-delà des vitres de la cuisine
visibles de notre place. Nicola Somma nous propose d’ouvrir ces agapes par
une création originale inversée du fameux Tonno Vitellato où la viande se
voit substituer le thon cru avec une sauce glacée de veau et mayonnaise de
poutargue, une agréable surprise éveillant délicieusement les sens. Suit
une anguille cuite sur peau avec sa sauce céleri, un réel régal de
fraîcheur alors que l’écrevisse et la cerise nouent le plus heureux
mariage avec le cerfeuil pour cette autre entrée très joliment inspirée.
Excellence des produits, maîtrise délicates des textures, l’art de la
gastronomie est ici élevé aux plus hautes sphères ! Impression encore
renforcée par ces originales tagliatelles au café et langoustine, une
expérience revisitée de l’art de la pasta ; une harmonie aux belles
modulations qui restera gravée dans notre mémoire gustative. |
Moment précieux, encore, d’anthologie avec ce plat signature, un risotto
apparemment minimaliste à l’ail, poutargue et citron, mais dont la
préparation à l’huile d’olive sublime les nuances en une composition
parfaite, du grand art ! Nul étonnement alors à ce que de nombreux
convives aient choisi cette merveilleuse adresse perpétuant dans le
Piémont avec élégance l’esprit Cannavacciulo. Clin d’œil malicieux, enfin,
avec ce turbot présenté comme un poisson pané avec ciboule, pignons et
haricots verts, un espiègle sourire de la mer offrant un très bel
équilibre des préparations. C’est une symphonie inspirée assurément qui se
développe en ces murs et qui grâce à l’équipe de salle efficace composée
d’Alfredo et de Gaia s’élève progressivement vers des hauteurs
remarquables.
Ce sera également le cas avec les desserts inspirés du chef pâtissier
Raffaele d’Urso, notamment ce prédessert inoubliable sous la forme d’une
cerise recomposée à la crème de cerise posée sur un petit navarin glacé à
la coco, une recette qui à part entière mériterait un dessert à lui seul !
Inspiration également pour cette déclinaison autour de la noisette,
emblème du Piémont, se métamorphosant en sorbet, crème, éponge, gianduia ;
un dessert alliant gourmandise et raffinement. Humour aussi que cette «Mozarella
» en sphère de chocolat blanc, tomate et huile d’olive pour une
composition élégante et fraîche. C’est du grand art pratiqué entre ces
murs au bord du Po, une expérience inoubliable et plus qu’inspirée !
Alfredo a élaboré les accords mets/vins suivants pour ce déjeuner :
Cannavacciulo Spumante 2013 Extra Brut, Fiano Paestum Kratos IGT 2018
Maffini, Upupa Orange 2015 Weingut Abraham, Buondonno Rosato 2017, Picolit
Marco Sara 2009, Vinsanto il Palazzino 2004. |
|
CANNAVACCIUOLO BISTROT VIA UMBERTO COSMO, 6
10131 Torino T +39 011 8399893
www.cannavacciuolobistrot.it
|
|
Restaurant Casa Vicina* – Torino
|
|
Le restaurant Casa Vicina est une belle histoire familiale. Installé
aujourd’hui au Lingotto même, au sous-sol du grand magasin Eataly, cette
prestigieuse maison offre à ses hôtes un écrin élégant et un raffinement
gastronomique au cœur de la modernité, ainsi qu’aime à le rappeler son
chef Claudio Vicina.
Pour les Vicina, « La cuisine piémontaise, c’est
une affaire de famille ! », ajoutera-t-il aussi immédiatement. Et
effectivement, derrière ce chef sympathique et jovial se cachent aussi sa
femme, sa fille et même son gendre… Il est vrai que la famille Vicina
œuvre dans cet art depuis maintenant plus de 100 ans, 116
précisément, et la renommée de leur restaurant la Casa Vicina a depuis
longtemps franchi les frontières de la capitale piémontaise avec une
étoile au Michelin.
La salle qui accueille les hôtes de cette Casa Vicina offre de beaux
espaces aux tables espacées, dressées avec élégance, et dont les murs sont
décorés par les remarquables œuvres d’art de l’artiste Fiorella Pierobon.
Vous serez accueilli avec générosité par Stefano Vicina en personne.
© LEXNEWS
Les
agapes débuteront par une création originale du célèbre plat local Bagna Caoda piémontais revisité sous la forme d’un verre multicolore dont chaque
strate correspond aux ingrédients de ce plat, poivron, courgette,
carottes… un clin d’œil à la fois esthétique et savoureux à boire en
réminiscence des vermouths turinois, une heureuse et savoureuse entrée
toute de création.
La tonalité est donnée : la cuisine des Vicina trouve son inspiration au
cœur de la tradition gastronomique piémontaise en une subtile
réinterprétation contemporaine.
© LEXNEWS
Ce sont les souvenirs et cette mémoire
ancestrale et familiale qui se trouvent en ces lieux sublimés par le chef
Claudio Vicina. Un des plats iconiques du Chef se trouve d’ailleurs être
le Thon de lapin en sa jardinière aigre-doux, une osmose entre deux
recettes piémontaises traditionnelles pour une création donnant naissance
à de nouvelles sensations : fraîcheur, mémoire, accords intimes entre les
éléments. |
© LEXNEWS
Les agnolotti comptent, eux aussi, parmi les plats d’anthologie
de la Casa Vicina avec ce jus de rôti qui vient sublimer avec merveille
ces pâtes délicatement réalisées à la main. Même sentiment de délicatesse
pour ces fondants gnocchis aux tomates et basilic, un art également
ancestral et, ici, magnifié par cette dextérité remarquable de la cuisine
du chef.Le filet de bœuf piémontais en croute d’oignon et moutarde perpétue, lui
aussi, avec bonheur cette harmonie avec une saveur et tendresse de la
viande rehaussée d’une préparation piémontaise. Le regard se laisse aller
de la beauté des assiettes remarquablement dressées aux couleurs
éclatantes des œuvres d’art.
La cuisine de la Casa Vicina excelle également dans l’art de préparer les
légumes, tel ce flan de courgette au Grana Padano surmonté d’un œuf mollet
doré qui régale le palais avec cette déclinaison harmonieuse toute de
douceur et saveurs.
Dans cet antre de paix, nous sommes loin de l’effervescence du quotidien
pourtant voisine avec le Lingotto et le magasin Eataly, magie de l’univers
Casa Vicina, une magie prolongée par le chef pâtissier qui n’est autre
qu’Anna Mastroianni, l’épouse du chef ! C’est encore l’excellence qui
primera avec de mémorables desserts tel ce prédessert surnommé Cri Cris,
un caramel typique de Turin, une fois de plus réinterprété dans le plus
grand art de la pâtisserie inspirée. Clin d’œil plein d’humour, enfin,
pour cette généreuse assiette aux couleurs chocolatées de Turin dont le
célèbre Mole est dessiné au pochoir de cacao : glace gianduiotto fondante,
torrone au chocolat mi-chaud, nougat crémeux, toutes ces déclinaisons
autour de célèbres spécialités piémontaises ravivent de doux souvenirs
d’enfance. Il faudra encore déguster ces petits fours frais qui sont
autant de pâtisseries miniatures accompagnant le café, un morceau
d’anthologie et de générosité turinoises qui resteront gravées dans la
mémoire…
© LEXNEWS
Le sympathique sommelier Stefano D’Elia a proposé les vins suivants
avec ce repas : Erbaluce Spumante, Erbaluce di Caluso, La Rustir Orsolani,
Carena Cantina Produttori, Passito di Caluso Ferrando. |
|
Via Nizza 224, Torino presso EATALY,
Lingotto
Mail: casavicina@gmail.com Tel: +39 011 19506840
www.casavicina.com
|
|
Ristorante il Circolo dei lettori - Turin
|
|
Un dîner au Circolo équivaut à un merveilleux voyage dans le temps.
Installé dans le somptueux Palazzo Graneri della Roccia, ce restaurant est
pour initiés et, pour y parvenir, il faudra pousser une belle porte
majestueuse, traverser une vaste cour intérieure qui témoigne du prestige
des lieux, avant de prendre un bel escalier en pierre hérité des siècles
passés pour parvenir enfin au Saint des Saints, le Circolo dei lettori, un
restaurant atypique à plus d’un titre où le talentueux chef Stefano Fanti
atteint des sommets dans l’art de la gastronomie piémontaise revisitée.
En
ces lieux, se trouve également l’un des cercles les plus anciens de Turin
réunissant amoureux de la littérature et des livres, ceux d’hier et
d’aujourd’hui où des lectures et autres évènements ont régulièrement lieu
avec des personnalités internationales. En entrant dans la salle voûtée du
restaurant, nous retrouvons les plus illustres d’entre eux dont les
portraits ont été laissés à la postérité sur des tableaux qui ornent les
murs et qui seront vos convives. Nous prenons place à l’une des petites
tables dressées avec couverts en argent et vaisselle ancienne, verres en
cristal précieusement conservés dans des vitrines héritées d’un autre
temps.
Ce sont Chiara et Pascale, les sympathiques et souriants serveurs
qui s’occuperont de vous et expliqueront – en un français impeccable ! –
les spécialités conçues par le chef en une réinterprétation élégante et
raffinée de la cuisine piémontaise. Mises en bouche rafraîchissantes en
cette fin d’été turinois sous la forme de petits fromages aux herbes et
crèmes de légumes avant de déguster ces petites entrées typiques de la
région, le fameux Vitello avec ses petits légumes vinaigrés, de fondants
beignets de fleurs de courgettes noisette et crème pour la finesse de la
tradition sublimée.
 |
© LEXNEWS
Toutes les tables sont retenues avant même que cette soirée de milieu de
semaine ne débute… Les langues du monde entier honorent et perpétuent la
tradition cosmopolite des lieux. Les cuisines s’activent afin de
satisfaire tous les convives attirés par la réputation de cet endroit
insolite. Ils ne seront pas déçus avec ce mémorable œuf cuit à basse
température, crème de fromages et cèpes, un plat annonciateur de
l’automne. Le temps semble pourtant suspendu au Circolo, une journée ou un
siècle sous le regard de ces personnages illustres, mi-goguenards,
mi-sceptiques, enjoués ou dubitatifs…
Expérience inoubliable que de
déguster ces agnolotti I « Plin » de la tradition fourrés au bœuf et porc
et présentés enveloppés dans une fine serviette de lin pour les tenir au
chaud ! Le palais est enchanté par de telles associations ou quelques
réminiscences de recettes ancestrales sont délicatement revisitées par
l’art du chef et de sa brigade. Le turbot préparé à la crème de basilic,
petit pois et haricots verts charme le palais pour sa préparation
impeccable alors que le bœuf braisé nell’ Arneis au vin blanc s’avère une
expérience carnée goûteuse et fondante.
Décidément, l’art gastronomique
pratiqué en ces lieux est digne d’éloges et les desserts présentés
prolongeront encore cette impression délicieuse. Il s’agira d’une
réinterprétation du fameux chocolat emblématique de Turin, la gianduia, en
un lingot fourré de crème de pistaches qui enchante, lui aussi, le palais
par ses réminiscences de desserts d’antan. La tarte au citron et baies
d’automne vous transportera également dans ces songes de desserts passés,
c’est tout l’art du Circolo dei lettori et de son chef Stefano Fanti que
de vous accompagner dans ce merveilleux voyage au temps délicieusement et
savoureusement suspendu…
La sommelière Yukari Sato, d’origine japonaise, saura vous faire
explorer les trésors des vins de la région piémontaise avec la sélection
suggérée pour ce repas : Colli Tortonesi Derthona 2016 Fiordaliso ; Ruche
di Castagnole Monferrato Tenuta dei Re ; Boca 2012 Montalbano ; Barbaresco
Pajorè 2009 Rizzi ; Passito di Moscato ; Grappa di Moscato Romano Levi. |
|
Via Giambattista Bogino, 9, 10123
Torino TO, Italie
T. +39 011 432 6828
www.circololettori.it
|
|
La Badessa - Turin
 |
|
Piazza Carlo Emanuele II, le soleil décline jouant de ses effets de
lumière sur les élégantes façades bordant ce lieu charmant et discret. A
l’abri des foules, le restaurant nommé La Badessa est une adresse non
seulement réputée mais également raffinée tenant haut le pavé de la
gastronomie turinoise.
La Badessa perpétue, en effet, une
tradition unique, celle de la cuisine des monastères ; Nul ascétisme,
cependant, en cet endroit, car pendant des siècles les monastères ont été
les refuges des valeurs essentielles de l’homme, tant sur le plan
spirituel que matériel, ora et labora énonce la règle bénédictine…
Depuis 1996, la Badessa a patiemment recueilli cet héritage ancestral
unique, proposant des recettes héritées de ces temps bénis, tout en les
revisitant aux impératifs de notre époque sous l’impulsion du talentueux
chef Ardit Grembi. Le leitmotiv de toutes les recettes demeure toujours
l’héritage de ces siècles patiemment dévolus à la spiritualité et où
chaque religieuse a eu à cœur de servir leur foi à partir de cette cuisine
inscrite dans les traditions monastiques.
La tonalité est donnée par cette
gourmande sélection d’antipasti de tradition : Vitello au fromage
idéalement assaisonné, flan de légumes nappé de fromage… Enchantement
aussi que ces paccheri au ragout de turbot sur crème de petit pois ou
encore ces raviolis fourrés au fromage de Bra, miel et thym, des recettes
héritées des temps anciens pour lesquelles chaque ingrédient concourent à
un équilibre parfait, sans excès, une douceur des accords quotidiens.
 |
Étonnement, également, pour ces légumes
enchantés par des préparations originales et dont on redécouvre ainsi les
saveurs, tel cet oignon de Tropéa cuit en robe des champs et rehaussant
ses saveurs d’une crème de légumes délicatement parfumée. Poivrons farcis,
courgettes enchantées, c’est tout l’art de préparer de beaux légumes qui
est ici rappelé par la cuisine de la Badessa en hommage à ces moniales
inspirées dont on peut encore apercevoir ici ou là le portrait pour les
plus illustres d’entre elles sur les murs, entre de superbes pièces d’art
sacré piémontais savamment réunies.
Le service est au diapason de ces accords
parfaits avec David Mattica et Moodi qui feront tout pour transmettre
cette tradition de la générosité. Réminiscences de ces sœurs parfois
enrobées et toujours joyeuses qui savaient nourrir les âmes autant que les
corps. Longues seront les découvertes dans ces menus enchanteurs de La
Badessa, tel encore ce veau cuit au Barolo accompagné de sa purée de
pommes de terre au safran, des accords doux et fondants pour une viande
succulente.
La Badessa peut certes encourager le péché
de gourmandise mais ce dernier sera vite absous sous de tels auspices !
Blanc-manger à la soupe de pêche et Bavarois au melon accompagneront,
enfin, en dessert l’hôte de ce lieu unique à Turin, un lieu tout de
tradition offrant de longs instants de quiétude et de plaisirs.
Avec ce repas, David Mattica a suggéré les accords suivants : Royal
Arneis Clavesana, Dolcetta d’Alba La Clavesana 2017. |
|
Piazza Carlo Emanuele II, 17, 10123
Torino
320 762 79 17 - 011 83 59 40
labadessa@fastwebnet.it
www.labadessa.net
|
|
Le Vitel Etonné - Turin
 |
|
Au cœur même de Turin, à quelques pas
seulement du centre historique et de ses célèbres arcades, le Vitel Etonné
est une adresse prisée. Amoureuse du vin et de la gastronomie piémontaise,
Luisa Pandolfi a souhaité pour cette adresse un jeu de mots francophone
sur l’un des plats emblématiques de la gastronomie locale. Mauro et Max,
les chefs, y proposent une carte inspirée des produits de saison. C’est en
ces lieux tout turinois que nous parvenons dans une cave voûtée typique du
XVIIIe siècle où tables et crus de la région et d’Italie se côtoient
gaiement.
Renato, le sympathique serveur, vous fera
découvrir une carte généreuse des spécialités du lieu et des plats qui
changent régulièrement selon le marché du jour. Le célèbre Vitello Tonnato
est bien entendu un plat phare de la carte du restaurant éponyme, préparé
avec art pour une viande goûteuse. Les petits anchois cantabriques et
crème aux herbes ou encore les crevettes sautées avec leur julienne de
légumes réjouissent également par leur recette franche et savoureuse.
Mais, l’art des pâtes est, bien sûr, aussi honoré en ces lieux et il faut
déguster ce plat spécialité du Vitel Etonné, le Tajarin à l’épeautre et
fleurs de courgette, oignon et ricotta de bufflonne, une recette appréciée
fondante et légère. |
Les viandes sont, elles aussi, bien entendu, au cœur de la carte de ce
restaurant piémontais et la côtelette de veau Carpione marinée au vinaigre
et pickles, œuf poché perpétue cette tradition de la cuisine locale. La
salle est comble en ce milieu de semaine et le service s’affaire sans
relâche pour satisfaire tous les hôtes du lieu, Turinois ou touristes
ayant à juste titre retenu cette adresse généreuse et inspirée.
 
Nous conclurons cet agréable dîner par de
beaux desserts notamment ce gâteau frangipane aux myrtilles, crème
anglaise ou encore cette crémeuse glace aux pistaches. Une carte et une
ambiance qui font du Vitel Etonné une adresse de qualité, déjà fort
prisée, à découvrir lors de son prochain passage à Turin !
Renato a suggéré pour ce repas un Malvira Roero Arneis, Renesio et pour
le dessert un Piculin Marziano Abbona ainsi qu’une Grappa Barbaresco
Rabaja. |
|
Via S. Francesco da Paola, 4, 10123
Torino TO, Italie
T. +39 011 812 4621
www.leviteletonne.com
|
|
© LEXNEWS
|
|
Caffè & Pasticceria - Turino |
|
Stratta 1836 – Torino
© LEXNEWS
|
|
Parvenu au centre de la fameuse Piazza San
Carlo, le regard se tourne immanquablement vers l’une de ses institutions
les plus célèbres de Turin, la confiserie Stratta créée en 1836 et
fournisseur de la Maison royale de Savoie. Ce prestigieux passé rayonne
encore de nos jours alors que l’on franchit les portes de ce temple du bon
goût turinois. Hauteur de plafonds, boiseries anciennes, miroirs et lustre
de Venise servent d’écrins à mille et une douceurs dont les recettes ont
été préservées de l’uniformisation de la modernité, et ce grâce à une
histoire familiale toujours aussi active sous la direction inspirée de
Monica Werling et de son époux Dario.
© LEXNEWS
Stratta, c’est tout d’abord un art de
recevoir, un accueil à la fois élégant, discret et généreux emblématique
de l’esprit turinois. La pâtisserie avec la légendaire beauté de ses
vitrines – un spectacle renouvelé, saison après saison, sont de véritables
tableaux en elles-mêmes, attirant, bien sûr, tous les regards… Et les
gourmands pourront passer des heures à hésiter entre caramels gianduja,
pralines, marrons glacés, pastilles, dragées et autres bonbons d’antan
pour accroître encore le plaisir des sens, goût et vue réunis.
 |
La famille royale de Savoie tout comme le comte de Cavour raffolaient de
ces confiseries encore aujourd’hui proposées avec le même souci de qualité
et d’élégance.
Stratta, c’est aussi un lieu historique classé qui du matin jusqu’au soir
accueille ses hôtes, Turinois et touristes, dans l’art de cette belle
tradition du caffè turinois. Que l’on souhaite au début de la journée
déguster l’une de ces merveilleuses viennoiseries, aériennes et
croustillantes avec un café parmi les meilleurs de la ville, que l’on
revienne au déjeuner pour lequel de beaux plats du jour sont également
proposés sur la terrasse ou à l’abri des arcades grâce à une équipe
souriante et efficace.
Stratta, c’est encore l’art de l’aperitivo,
cher aux Turinois, où les plus beaux vermouths tout spécialement élaborés
pour la maison enchantent le palais, accompagnés de ces savoureux petits
fours frais, tartelettes, choux crémeux, focaccia, petits fromages… Verres
et vaisselles étincelles, chaque détail a été soigné avec un art de
recevoir sublimé…
Alors que la pénombre gagne sur la Piazza
San Carlo, soudainement les lumières illuminent toutes les façades comme
par enchantement ! Une douce impression d’un merveilleux rêve, un rêve
éveillé et initié par l’inoubliable Confeterria Stratta ! |
|
Piazza S. Carlo, 191 | 10123 Torino |
+39 011 547920
infoshop@stratta1836.it
www.stratta1836.it
|
|
Baratti & Milano 1858 - Turino
 |
|
Baratti & Milano, situé au cœur même de la vieille ville est assurément
une institution turinoise incontournable depuis maintenant 150 ans.
Protégée sous les célèbres arcades de la ville, cette pâtisserie fondée
précisément en 1858 par Edoardo Milano et Ferdinando Baratti eut dès le
départ à cœur de proposer les plus belles recettes de confiseries et
pâtisseries aux Turinois.
© LEXNEWS
Ne retenant que les plus beaux produits, ce ne
fut dès lors que créations plus savoureuses les unes que les autres,
gâteaux, chocolats, bonbons et autres douceurs… Baratti & Milano est ainsi
devenu sur les ailes du temps un célèbre café historique comme la ville
les chérit tant !
L’art du café, mais aussi du chocolat, cocktails
accompagnés de pâtisseries, mignardises, petits fours salés ou sucrés y
sont ainsi savoureusement honorés dans ce cadre merveilleux aux charmes
d’antan. Les plus beaux cafés du monde sont, ici, patiemment recueillis,
les fèves rares de cacao sélectionnées avec soin pour offrir des instants
uniques dans ce vaste salon aux milles délices où le tout Turin se réunit,
jour après jour. |
Aussi, prendre un apéritif au Baratti & Milano constitue une expérience
hors du temps ; Vous serez accueilli par Nicola, le responsable de salle,
supervisant une jeune équipe en livrée, élégance et prévenance étant de
mise dans cet établissement vénérable.
© LEXNEWS
Le barman vous préparera avec un
art consommé de beaux cocktails comme cette version-maison de l’Apérol
Spritz à la framboise accompagnés de petits fours frais aussi délicieux
que créatifs : tartelettes au confit d’oignon et œufs durs, toast d’œufs
de poisson ou au saumon, feuilletés aux épinards, bouchées de noisettes et
fromages…
L’heure est à l’enchantement au Caffè Baratti & Milano et
touristes comme Turinois ont le sentiment d’un rare privilège préservé et
partagé dans ce cadre unique, à l’écart des nuisances de la modernité, un
lieu magique où l’excellence des produits et du service sont de mise. Il
vous faudra enfin repartir de ce cadre enchanteur en prenant bien soin de
vous procurer l’un de ces merveilleux sachets, typiques de Turin, de
chocolat gianduia dans leur papier doré, une bien jolie et savoureuse
manière de prolonger encore cette expérience unique ! |
|
Piazza Castello 29 Torino, 12123
T. 011 4407138 caffè@barattiemilano.it
www.barattiemilano.it
|
|
Caffè Al Bicerin 1763 - Turino
 |
|
Depuis 1763, soit plus de 250 ans !, le
Caffè Al Bicerin est un endroit préservé, des plus délicieux qu’il soit à
Turin. Depuis cette date, ce café-confiserie, typique des Caffè Turinois,
n’a jamais démenti sa réputation et notoriété, et il compte, encore
aujourd’hui, parmi les endroits chéris non seulement des Turinois, mais
également de tous les amoureux des legs inspirés. Trésors de délices, le
Caffè Al Bicerin est une véritable bonbonnière placée au cœur de la Piazza
della Consolata.
Fondé par un confiseur et limonadier
prénommé Dentis, ce sera une longue et belle aventure offrant encore
aujourd’hui à ses hôtes ce parfum d’antan privilégié... Sa devanture,
succession de petites boites de couleurs protégeant confiseries,
chocolats, gâteaux, mérite, à elle seule, le détour. La boutique intime,
une maison de poupées, ne compte, encore aujourd’hui, guère que quelques
tables en marbre parmi les antiques boiseries. |
Mais, ce lieu enchanté, naguère prisé d’Alexandre Dumas, Friedrich
Nietzsche, Puccini sans oublier le célèbre comte Cavour, est également
réputé pour une gourmande boisson chaude, une boisson inimitable ayant vu
le jour dans cette petite boutique même et nommé : Le Bicerin, un nom,
depuis, passé à la postérité et connu de tous les Turinois.
La recette de cette savoureuse boisson
demeure encore aujourd’hui gardée jalousement secrète, une savante
association de chocolat, café et crème. Il faudra la déguster
tranquillement installé avec un gâteau de chocolat et noisettes ou ces
petits fours secs plus savoureux les uns que les autres, ou encore ce non
moins savoureux sabayon maison gentiment apporté avec prévenance par
Viviana.
Ce n’est pas pour rien que le célèbre
écrivain italien Umberto Eco, disparu récemment, évoque dans son livre «
Le cimetière de Prague » avec tendresse ce célèbre Caffè Al Bicerin comme
l’un des lieux légendaires de Turin en ces termes : « la béatitude de
pouvoir sortir quelque temps du quotidien en ces murs » . Un délicieux
trésor turinois, nous vous l’avions dit ! Le Caffè Al Bicerin est en effet
une bien belle histoire qui se renouvelle jour après jour avec
délectation, un beau témoignage du bon goût turinois. |
|
Piazza
della Consolata, 5 10122 Torino – Italia
Tel +39 011 4369325 bicerin@bicerin.it
https://bicerin.it
|
© LEXNEWS
|
|
Turin Pratique |
|
Wetaxi - Turino
 |
|
Wetaxi, l’application pour commander un taxi
L’histoire de cette dynamique société – Wetaxi, a débuté à Turin même,
avec une volonté originale de créer une nouvelle approche quant aux
transports urbains. Qui n’a pas eu des problèmes pour trouver en temps et
lieu le bon taxi qui amène à bon port, et au juste prix ?
Wetaxi propose une application web, très souple et intuitive, qui
s’installe en quelques secondes sur votre smartphone et vous rend libre
sans aucun souci.
Vous entrez sur votre smartphone le lieu où vous êtes et l’endroit précis
où vous désirez être conduit, et quelques minutes après seulement votre
taxi est là, disponible et prêt. Derrière cette apparente facilité se
cache toute une infrastructure complexe de radiotaxis permettant grâce à
un réseau fiable et éprouvé de coordonner un nombre suffisant de taxis
dans la ville afin de répondre à toutes les demandes. |
L’utilisateur après avoir créé facilement son compte sur l’application n’a
que deux choses à faire : indiquer le lieu d’où il souhaite partir et
l’endroit où il se souhaite se rendre ; A partir de là, dès qu’il aura
cliqué sur la commande, la course, un prix maximum et le délai d’attente
s’affichent ainsi que le parcours en temps réel de l’approche de votre
taxi qui, quelques minutes après, est sur place, prêt à vous conduire à
l’endroit mentionné (une fonction réservation à l’avance sera très
prochainement activée).
Un crédit peut même être alloué à l’avance sur son application, une
manière de faire plaisir à l’un de ses proches ou de gérer son budget taxi
en toute confiance. Face à ce succès, Wetaxi, originellement disponible à
Turin, l’est maintenant également à Milan et à Rome, une manière simple,
rapide et efficace de se déplacer dans ces villes italiennes, en toute
tranquillité.
https://wetaxi.it |
|
Visiter Turin et le Piémont
avec la Torino+Piemonte Card |
Turin
en guides |
|
La Torino & Piemonte Card est le sésame à avoir sur soi lors de sa venue à
Turin et dans le Piémont. Disponible en version 1, 2, 3 ou 5 jours
consécutifs.
Ce pass offre l’entrée gratuite dans les
musées les plus importants de Turin, les expositions liées au 500e
anniversaire de la mort de Léonard de Vinci, les Résidences royales ou
encore les forteresses du Piémont.
Cette carte offre également de nombreuses
réductions pour visiter la ville à bord du bus City SightSeeing Torino
bus, sur les billets de plusieurs services touristiques de Turin tel que
le fameux ascenseur panoramique de la Mole Antonelliana, la crémaillère
Sassi-Superga, la navette " Venaria Express "… Petit clin d’œil
ecoresponsable, une fois la carte périmée, nul besoin de la jeter, un
petit aimant fourni avec la transforme en magnet souvenir !
www.turismotorino.org |
 |
|
© LEXNEWS |
|
Grandes Eaux Nocturnes
Versailles 2019
 |
|
M. de Marigny notait à l’occasion des grandes fêtes données à Versailles
restées célèbres sous le nom des Plaisirs de l’île enchantée : «
Quoiqu’il (Versailles) n’ait pas cette grande étendue qui se remarque en
quelques autres palais de Sa Majesté… il charme de toutes les manières,
tout y rit dehors et dedans… Sa symétrie, la richesse de ses meubles, la
beauté de ses promenades et le nombre infini de ses fleurs, comme de ses
orangeries, rendent les environs de ce lieu dignes de sa rareté
singulière. ». Quelle plus belle présentation pour l’un des châteaux
les plus connus au monde résumant par quelques mots toute la magie de
Versailles : charme, symétrie, richesse, beauté, rareté… C’est cet
héritage qu’a brillamment perpétué Château de Versailles Spectacles
en proposant chaque année des évènements tout aussi féeriques les uns que
les autres, faisant revivre, le temps d’une soirée, la splendeur de ces
plaisirs enchantés de ces célèbres jardins à la française à la nuit tombée
!
Une fois les grilles du château passées, et après avoir été accueillis par
une équipe jeune et efficace, votre sésame en poche, bosquets et
colonnades, fontaines et charmilles sont à vous… ou presque. Car une foule
importante a saisi cette occasion unique d’admirer les jardins de
Versailles sous un autre aspect. S’étendant au pied du Château tout
enveloppé de son manteau de nuit, le visiteur pourra librement déambuler
de bosquet en bosquet avec un plan détaillé fourni et selon l’ordre qui
lui plaira. Une fois le flot de curieux passé, on se retrouve, selon les
lieux dans l’intimité des allées de topiaires, entre clayons et taillis
dans la pénombre à la recherche de ces bosquets mystérieux et animés pour
une soirée de leurs féeriques fontaines, jets d’eau et lumières. Des
musiques surgissent subrepticement, les airs les plus fameux de la musique
baroque légués par les plus grands maîtres de Louis XIV et de ses
successeurs, Lully, Charpentier, Rebel, Rameau, Gluck font entendre ces
accords indissociables du Grand Siècle où majesté et magiques
ordonnancements composent une ode au pouvoir royal.
Si Louis XIV est parvenu à faire de Versailles une scène propice à ses
goûts les plus intimes pour la danse, la musique et les arts, il n’en
demeure pas moins le lieu de la plus grande rhétorique politique qui ait
été entreprise depuis l’époque romaine en bâtissant, pierre par pierre,
bosquet par bosquet, le plus beau théâtre politique à sa gloire. C’est
avec ces idées à l’esprit qu’il faudra alors découvrir chacun de ces
bosquets parfaitement entretenus par le Domaine de Versailles et qui pour
l’occasion ouvrent leurs grilles et se métamorphosent en théâtres d’eau et
de musique… |
Louis XIV en personne avait laissé une Manière de montrer les jardins
de Versailles, un petit livre incontournable pour découvrir les lieux
tels qu’il les avait conçus et entendus. « En sortant du chasteau par
le vestibule de la cour de Marbre, on ira sur la terrasse : Il faut s’arrester
sur le haut des degrez pour considérer la situation des parterres des
pièces d’eau et les fontaines des Cabinets… », telle est l’invitation
du monarque que l’on pourra suivre en découvrant, au soleil couchant,
cette magnifique perspective donnant sur le Grand Canal, le soleil
symétriquement aligné face à vous, les bosquets bordant de part et d’autre
ce tableau unique.
En descendant les degrés des escaliers, le dilemme s’offrira au visiteur,
à droite ou à gauche ? Abandonnant les préceptes royaux, chacun ira selon
son goût et sa destinée en découvrant la richesse de ces créations les
plus folles, qui, il y a plus de trois siècles enchantèrent toutes celles
et ceux qui s’y rendirent. La Salle de Bal aménagée par Le Nôtre à
partir de 1680 s’avère le seul bosquet intact à être parvenu jusqu’à nous
et lorsque le visiteur franchira ses grilles durant cette soirée, son
étonnement sera grand de voir ces cascades de rocailles et de coquillages
s’animer sous l’action de l’eau alors que les musiques de Lully en son
prologue de Phaéton retentissent… d’autres effets dont on réserve
la surprise le surprendront encore, magie des animations si chères en leur
temps au Roi Soleil et que le spectacle perpétue. L’Encelade, le
Bosquet de la Colonnade, celui des Trois Fontaines seront
autant d’étonnements et de féeries qui surprendront même les visiteurs
pourtant habitués aux jardins de Versailles de jour.
On se perd, on se retrouve, parfois même dans la pénombre quelques
bruissements font hésiter, sommes-nous au XXIe siècle ou avons-nous
franchi les espaces du temps ? C’est tout le charme de ce parcours
savamment élaboré par Château de Versailles Spectacles, un parcours
qui se conclura par un somptueux feu d’artifice donné à partir du bassin
du char d’Apollon et que l’on pourra admirer tout au long du tapis vert et
idéalement des terrasses supérieures du château. Magnificence de ces
bouquets de fusées se dispersant dans le ciel du domaine et dont les
fontaines reflètent les effets, étonnement que ces feux follets des temps
modernes parcourant à une allure endiablée la longueur du Tapis vert,
c’est cela la réussite des Grandes Eaux Nocturnes qui font revivre
le temps d’une soirée les heures de beauté du Château de Versailles en ses
jardins !
|
|
www.chateauversailles-spectacles.fr
|
|
Dîner en terrasse à la Flottille
Parc du Château de Versailles |
|
Louis XIV remua ciel et terre pour faire des marais de Versailles un
paradis surprenant, encore aujourd’hui, le monde entier. Bouleversant la
nature et les éléments, imposant à ses sujets sa vision du royaume, le
Château et ses jardins surgirent et firent la démonstration des capacités
étonnantes et de la puissance de gouvernement du Roi Soleil.
C’est au cœur même de ces jardins du château de Versailles, que l’on
devait appeler « jardin à la Française », que se dresse aujourd’hui le
restaurant La Flottille, commémorant par son nom ces heures inoubliables
des grandes Fêtes Galantes de Versailles ; Car tout ici, en ce Parc, a été
le fruit des désirs et des visions du Roi Soleil, et si La Flottille
perpétue l’esprit 1900 de la brasserie française, nul ne peut oublier - ne
saurait ce que par son nom – qu’en ces lieux les embarcations les plus
incroyables croisaient à quelques mètres de là sur les ondes, reproduisant
en miniature les batailles fameuses du royaume en des fêtes inoubliables.
C’est donc au cœur de ce lieu magique, en pleine verdure, au pied de du
bassin de Neptune et regardant le grand canal que le restaurant La
Flottille propose aujourd’hui une restauration de qualité à toutes heures
de la journée, sept jours sur sept. Il est vrai qu’en ce cadre idyllique,
marronniers, tilleuls et autres essences offrent un couvert végétal
propice à un déjeuner ou dîner en terrasse ou dans l’une de ses deux
salles élégantes à la déco rétro 1900, et l’expérience d’un repas sous les
ombrages à la croisée des allées du Parc et du grand canal vaut la plus
belle des immersions dans l’histoire de de ce haut lieu, fruit des rêves
les plus fous d’un monarque pourtant avisé.
 |
La Flottille honore cet héritage en proposant sous l’impulsion de son
sympathique directeur Frédéric une cuisine traditionnelle française de
qualité tout au long de l’année, secondé par une équipe de salle souriante
et disponible. Le diapason est en effet donné par Jean-Guillaume, l’un des
piliers de cette équipe efficace qui officie en ces murs depuis plus d’un
quart de siècle. Prévenant et rôdé à toutes les demandes, il vous suggéra
cette belle assiette de saumon fumé avec ses toasts, crème et salade, ou
encore cette délicieuse Fraîcheur de tourteau aux agrumes pour des entrées
appétissantes répondant à la chaleur estivale baignant encore la terrasse
ombragée de la Flottille en cette fin d’après-midi.
Nous pensions en ces lieux n’entendre que les accents du monde entier,
curieusement, Versailles fait aussi l’objet de visites de nombreux
Français en cette soirée, les accents de la langue d’oc et d’oïl se mêlant
agréablement, en réminiscences de ces heures passées du royaume, même si
de nombreux émissaires de contrées lointaines goûtent également les
plaisirs du lieu. De généreux travers de porc caramélisés avec ses pommes
grenailles légèrement épicées viennent, ensuite, s’accorder idéalement
avec ce dîner de fin d’été. Plus classique, mais tout aussi savoureuse, la
Sole meunière, beurre citronné et pommes anglaises fait la démonstration
de la qualité de la cuisine de La Flottille.
Ce cadre inspirant et unique à Versailles ne cesse d’attirer des hôtes
manifestement enjoués par les mets proposés, la prévenance d’une équipe
toujours disponible et cette étonnante nature sublimée par l’homme. La
journée se termine alors que le soleil décline et que les grandes Eaux
Nocturnes se préparent à ouvrir leurs portes, il restera suffisamment de
temps encore pour déguster ce délicieux dessert, un croustillant Saint
Honoré avec ses fruits rouges ; un dessert honoré, comme il se doit, d’une
belle coupe de champagne perpétuant ainsi la tradition des grandes heures
de Versailles, ici, à La Flottille en plein cœur du Parc du château de
Versailles !
Jean-Guillaume a proposé avec ce repas un Chablis Vieilles Vignes Dampt
Frères 2018, un Sancerre Domaine Franck Millet et un Moulin à vent Henry
Fessy 2014. |
|
La Flottille Parc du Château de
Versailles,
78000 Versailles, France Tel : + 33 (0)1 39 51 41 58
https://laflottille.fr
|
|
   
© LEXNEWS |
|
Genève
Sur un air d'opéra !
© LEXNEWS
|
|
Avec le Grand Théâtre de Genève...
© GTG Fabien
Bergerat |
|
Des habits neufs
et
une audacieuse programmation
pour le Grand Théâtre de Genève !
© GTG Fabien Bergerat
À l’occasion de la réouverture du Grand Théâtre de Genève, de la passation
de direction entre Tobias Richter, direction sortante, et Aviel Cahn, le
nouveau directeur, et de la nouvelle rentrée de ce Grand Théâtre pleine de
surprises, Lexnews a eu le plaisir de rencontrer Carole Trousseau-Ballif.
Secrétaire général du Grand Théâtre de Genève, mais également chanteuse
lyrique et physicienne, elle est aujourd’hui au cœur même du Grand Théâtre
de Genève au carrefour du management, des ressources humaines et la
dimension artistique de ce haut lieu ; Rencontre avec une femme riche de
ces différentes qualités ayant à cœur d’aborder un nouveau virage dans
l’histoire du Grand Théâtre de Genève et qui a bien voulu, pour Lexnews,
ouvrir les nouvelles portes de ce Grand Théâtre de Genève…
Pouvez-vous nous rappeler l’origine du bâtiment dans lequel nous nous
trouvons ?
Carole Trousseau-Ballif : "Il convient, en effet, de préciser que
notre bâtiment a été construit en 1879 dans un style Second Empire inspiré
de l’opéra Garnier grâce au fameux legs fait à la ville de Genève par le
duc de Brunswick. Cette édification était à l’époque très attendue, et on
peut même dire que depuis Voltaire déjà, de nombreux souhaits pour la
présence d’un opéra revenaient régulièrement. En notre XXIe siècle, c’est
une grande restauration qui était souhaitée… Ce grand projet de
restauration a été réalisé pendant trois ans ; il est aujourd’hui terminé,
et en ce début d’année 2019, le Théâtre de Genèvre a rouvert ses portes et
fêtera en septembre sa première grande rentrée !"
Quels étaient les objectifs poursuivis par ces importants travaux ?
Carole Trousseau-Ballif : "Le but de cette toute récente
restauration qui vient, donc, juste de se terminer visait essentiellement
les éléments historiques du bâtiment ainsi que l’agrandissement des
espaces de répétition avec de nombreuses ouvertures lumineuses et une
acoustique tout particulièrement travaillée. Le parti pris retenu pour la
rénovation des parties historiques a consisté avant tout à récupérer et
restaurer tout ce qui pouvait l’être des éléments anciens ; En revanche,
pour les nouveaux aménagements, nous n’avons pas cherché à faire de
l’ancien, mais plutôt à retenir des éléments décoratifs nouveaux qui
s’accordent sans heurts avec cet exceptionnel patrimoine. Ainsi, ces
portes en bois et laiton et non en dorures récentes ou encore ces deux
comptoirs qui se répondent de parts et d’autres du hall, celui de la
billetterie et du bar, qui sont entièrement en laiton brossé.
© GTG Fabien Bergerat
Il ne faut pas oublier de préciser que notre opéra a été ravagé par un
incendie en 1951, ce qui avait déjà nécessité plusieurs aménagements et de
nombreuses restaurations. Or, nous avons retrouvé sous des plâtres un
certain nombre d’éléments d’origine comme ces teintes chocolat pour cette
salle Carré d’or ou encore des restaurations exemplaires comme pour cette
tapisserie ancienne dont chaque détail a fait l’objet d’un travail
d’extrême minutie. Ces espaces servent non seulement pour les entractes,
mais peuvent également être privatisés lors d’événements. C’est un opéra
qui a une vie à part entière, même en dehors des représentations
musicales. Les habitants de Genève ont contribué à financer ces travaux et
sont particulièrement attachés à ce splendide bâtiment, et il n’était
absolument pas question de choquer par des restaurations audacieuses qui
auraient pu venir dénaturer ce patrimoine".
© GTG Fabien Bergerat
Quel bilan dressez-vous du Grand Théâtre avec cette réouverture ?
Carole Trousseau-Ballif : "Cela fait six mois - depuis le moment où
nous avons réintégré les murs du Grand théâtre - que je suis en place à
cette fonction et travaille avec la direction sortante de Tobias Richter,
tout en préparant également, bien sûr, la prochaine rentrée avec la
nouvelle direction sous Aviel Cahn. Il faut avant tout rendre hommage à la
qualité du travail réalisé depuis dix ans sous la direction de Tobias
Richter ayant fait appel aux plus grands artistes. Tobias Richter a, en
effet, réalisé un magnifique travail pendant cette décennie à la direction
de l’opéra de Genève en parvenant à attirer les artistes les plus
prestigieux. La dernière représentation de la programmation sous sa
direction a été un véritable succès avec le Ring de Richard Wagner dans
une production de Dieter Dorn et Jürgen Rose. Un succès d’autant plus à
saluer que cette programmation intervenait dans le contexte de la
réouverture du Grand théâtre de Genève après ces trois années de
restauration. C’est une version qui marquera certainement l’histoire de
l’opéra wagnérien". |
Le nouveau directeur du GTG Aviel Cahn
Quelle voie entend prendre le nouveau
directeur Aviel Cahn ?
Carole Trousseau-Ballif : "La nouvelle direction assurée par Aviel
Cahn souhaite une plus grande ouverture et accessibilité. Il s’agira de
rendre l’opéra plus populaire, plus jeune, avec ce soin de démocratiser ce
genre musical jugé souvent élitiste. Cela interroge bien sûr les valeurs,
notamment les liens que nous avons avec le patrimoine, les liens
affectifs, aussi, avec le répertoire lyrique, et ce, selon les
générations. Tout cela implique de nouveaux défis : comment présenter les
œuvres du passé en un contexte contemporain et comment impliquer de plus
jeunes générations à ses valeurs notamment ceux qui n’ont pu bénéficier
d’une culture musicale ? Un réel et beau défi !"
© GTG Fabien Bergerat
Comment vont se manifester ce nouveau virage et ouverture avec la
nouvelle saison ?
Carole Trousseau-Ballif : "La nouvelle direction a entrepris un
virage original en souhaitant commencer la nouvelle programmation avec le
musicien Philip Glass et son œuvre emblématique Einstein on the Beach,
dans une mise en scène de Daniele Finzi Pasca. Il s’agit d’inscrire
l’opéra dans son temps et d’apporter une vision nouvelle en travaillant
avec les nouvelles technologies, notamment des choix artistiques audacieux
comme pour cette première programmation qui, même si elle compte désormais
parmi les œuvres « classiques » de musique contemporaine, sera
certainement perçue comme une originalité dans nos murs. Viendront ensuite
de grandes œuvres comme Aïda, mais aussi Saint-François-d’Assise d’Olivier
Messiaen, Les Huguenots de Meyerbeer… Ce sont des œuvres qui s’inscriront
au cœur même de la ville avec ces liens souhaités par Aviel Cahn entre le
CERN et Einstein, les Huguenots et la ville de Genève, etc. Je crois que
notre nouveau directeur entend rendre un bel hommage à la ville qui
l’accueille notamment avec ce programme audacieux et d’une qualité
exceptionnelle".
© GTG Fabien Bergerat
Comment entendez-vous attirer un jeune public à l’opéra ?
Carole Trousseau-Ballif : "C’est un réel défi à relever qui
s’impose aujourd’hui à toutes les maisons d’opéra. Comment travailler avec
et pour les jeunes générations ? Nous savons bien pour être parents que
les jeunes ne travaillent pas selon le même rythme que les générations
précédentes et qu’ils se trouvent particulièrement sollicités par toutes
sortes de stimulations visuelles et auditives. Les œuvres que nous avons
prévues doivent ainsi intégrer une certaine action afin de pouvoir capter
l’attention des plus jeunes. Nous sommes à une époque curieuse où les
rythmes se sont accélérés même si les tempos de la musique restent
pourtant les mêmes. Mais il ne faut pas oublier que les jeunes -
contrairement à ce que l’on pense souvent hâtivement à tort - sont
cependant attachés à leur histoire et recherchent des racines, leurs
racines, face à la globalisation. Nous entendons donc servir cette
histoire, mais en la présentant en une forme différente, audacieuse,
accessible et attrayante pour un public transgénérationnel".
© GTG Fabien Bergerat
La dimension pédagogique semble également importante pour le Grand
Théâtre de Genève…
Carole Trousseau-Ballif : "Absolument, la pédagogie et la médiation
seront essentielles et également au cœur de l’action de la nouvelle
direction artistique avec une large palette d’activités au sein de La
Plage*, pour les plus jeunes mais aussi les moins jeunes, afin d’aborder
l’opéra par d’autres angles que ceux institutionnels. Cela prendra forme
également avec des brunchs familiaux, des apéropéras incluant des
présentations d’opéra, des Night Lights avec des concerts de musique
actuelle, sans oublier des efforts pédagogiques auprès des élèves et les
classes".
© GTG Fabien Bergerat
|
|
Programmation 2019 - 2020
Les prochains concerts - rentrée 2019 |
|
EINSTEIN ON THE BEACH
Opéra de Philip Glass et Robert WilsonTextes écrits par Lucinda Childs,
Christopher Knowles et Samuel JohnsonCréé à New York en 1976 Création
scénique suisse
Direction musicale Titus Engel Mise en scène et lumières Daniele Finzi
Pasca Scénographie Hugo Cargiulo Costumes Giovanna Buzzi Lumières Alexis
Bowles Vidéo Roberto Vitalini Einstein-Ensemble Orchestre et chœur
composés des étudiants de la Haute école de musique de Genève (HEM) Violon
soliste Madoka SakitsuEn coproduction avec la Compagnia Finzi Pasca11 · 13
· 14 · 17 · 18 septembre 2019 — 19 h15 septembre 2019 — 15h
AIDA
Opéra de Giuseppe Verdi Livret d’Antonio Ghislanzoni Créé au Caire en 1871
Dernière fois au Grand Théâtre de Genève 1999-2000
Direction musicale Antonino Fogliani Mise en scène
Phelim McDermo Scénographie Tom Pye Costumes Kevin Pollard Lumières Simon
Tro et (d’après Bruno Pœt) Chorégraphie Basil Twist Direction des chœurs
Alan Woodbridge Radames Yonghoon Lee · Najmiddin Mavlyanov Aida Serena
Farnocchia · Elena Stikhina Amneris Marina Prudenskaya · Anna Smirnova
Amonasro Alexey Markov Ramfis Liang Li Il Re Donald Thomson Un messaggero
Denzil Delaere Sacerdotessa Claire de Sévigné Orchestre de la Suisse Roman
de Chœur du Grand Théâtre de Genève En coproduction avec l’English
National Opera Londres et le Houston Grand Opera11 · 12 · 15 · 16 · 17 ·
19 · 22 octobre 2019 — 19 h 3013 · 20 octobre 2019 — 15h |
ORFEO
Favola in musica de Claudio Monteverdi Livret de Alessandro Striggio Créé
à Mantoue en 1607 Première version, complétée par Iván Fischer, créée à
Budapest en 2019 Dernière fois au Grand Théâtre de Genève 2004-2005
Direction musicale et mise en scène Iván Fischer Costumes Anna Biagio i
Scénographie Andrea Tocchio Lumières Tamás Bányai Video Vince Varga
Chorégraphie Sigrid T’Hoo Direction des chœurs Soma DinyésEuridice / La
Musica Emőke Baráth Orfeo Valerio Contaldo Pastore / Speranza Michal
Czerniawski Pastore / Spirito Cyril Auvity Pastore / Spirito Francisco
Fernández-Rueda Ninfa / Proserpina / Baccante Núria Rial La Messagiera /
Baccante Luciana Mancini Caronte / Third Spirito Antonio AbeteBudapest
Festival Orchestra sur des instruments historiquesChœur et danseurs de la
Iván Fischer Opera CompanyProduction de la Iván Fischer Opera Company
coproduite par le Grand Théâtre de Genève, le Budapest Festival Orchestra,
le Müpa Budapest et le Vicenza Opera Festival28 · 29 octobre 2019 — 20 h
Minimal Maximal FEARFUL SYMMETRIES création
Chorégraphie Ioannis Mandafounis Lumières David Kretonic Musique John
Adams, Fearful Symmetries PARON création Chorégraphie Andonis Foniadakis
Scénographie Sakis BirbilisLumières Sakis Birbilis Costumes
Anastasios-Tassos Sofroniou Musique Philip Glass, Concerto pour violon no.
1FA LL créé à Gand, le 22 octobre 2015 pour le Ballet royal de Flandres
Chorégraphie Sidi Larbi Cherkaoui Scénographie et lumières Fabiana
Piccioli Costumes Kimie Nakano Musique Arvo Pärt, Fratres, Spiegel im
Spiegel et Orient & Occident Ballet du Grand Théâtre de Genève Direction
musicale Daniel Inbal Violon solo Alexandra Conunova Orchestre de la
Suisse Romande10 · 12 · 13 · 15 · 16 novembre 2019 — 20 h17 novembre 2019
— 15 hDe CHF 17.– à 139.– John Adams, Philip Glass, Arvo Pärt Ioannis
Mandafounis, Andonis Foniadakis, Sidi Larbi Cherkaoui Ballet du Grand
Théâtre de Genève |
|
https://gtg.ch
|
|
© LEXNEWS
|
|
Hôtel Métropole – Genève, Suisse
 |
|
Le célèbre et fier Hôtel Métropole compte assurément parmi les
institutions incontournables de la ville de Genève. Cet hôtel de luxe
installé au 34 Quai du Général-Guisan, sur la rive gauche du Léman, est
cher au cœur des Genevois puisque ce dernier appartient non seulement à la
ville, mais jouit, qui plus est, depuis 1854 d’une histoire incomparable.
Si l’on fait défiler une à une les pages de la mémoire de l’Hôtel
Métropole, c’est en effet plus d’un siècle et demi d’histoires et
d’Histoire de la ville genevoise qui sont alors convoqués.
Cette belle bâtisse portant fièrement ses
années est la seule dans sa catégorie érigée sur la rive gauche, face au
lac, et au pied même de la vieille ville. La cathédrale à quelques pas et
le Léman dans sa plus grande étendue, c’est une vue exceptionnelle
qu’offre cette altière Dame genevoise. Et en ces lieux, règne un accueil
digne de l’héritage de ces siècles qui ont vu et voient encore de nos
jours passer têtes couronnées et célébrités du monde entier tels Edouard
VII, la reine Isabelle d’Espagne, Richard Wagner, Franz Liszt et bien
d’autres encore jusqu’à aujourd’hui… Élégance, prévenance et naturel
président en cet hôtel tout récemment rénové.
Laissant le fameux Jardin Anglais avec sa
célèbre horloge fleurie surplombée des effets du non moins célèbre Jet
d’Eau, nous franchissons le perron alors que des chasseurs prévenants se
chargent sans attendre de nos bagages.
 |
Dans le vaste hall, colonnades, corniches, pierres de taille et
candélabres témoignent de la noblesse des temps, une noblesse allégée par
une décoration moderne qui en atténue la rigueur avec ces tonalités de
rouge sombre, avec notamment son élégant et prisé bar attenant où
touristes, hommes d’affaires et Genevois se donnent rendez-vous à toutes
heures de la journée.
Après quelques informations sur l’hôtel et
un mot de bienvenue, nous découvrons l’une des suites élégantes installées
à l’angle de l’hôtel au premier étage. Hauteur généreuse de plafond à
l’étage noble, jeu subtil d’une décoration moderne et d’une sobriété
classique, parquet en bois sombre, grands voilages aux teintes turquoises
chatoyantes, fauteuils confortables et canapés de cuir, literie
extra-large, salle de bains revêtue de marbre gris veiné donnant
directement sur la vue du lac accueillent agréablement les hôtes par leurs
douces promesses. Les technologies avancées, enfin, notamment pour le
contrôle centralisé des lumières, et autres connectiques modernes font
d’un séjour à l’hôtel Métropole un instant unique à nul autre pareil…
Au matin, c’est également à des instants
délicieux auxquels seront conviés les hôtes du Métropole avec la
possibilité de prendre son petit déjeuner sur la terrasse extérieure au
cœur même de la ville, entre magasins de luxe et lac s’éveillant. Un
service prévenant et rapide, des mets choisis de qualité offrent aux hôtes
d’affaires ou touristes un doux et agréable début de journée tout en
saveur qui se poursuivra en ces hauts lieux genevois, entre ses terrasses
de restaurants et ses bars jalousement prisés, jusqu’au soir… |
|
Café Perche - Parc des
Eaux-Vives - Genève, Suisse
 |
|
Le « Café Perche » est aujourd’hui le nouveau nom donné à cette célèbre et
prisée table genevoise installée dans le splendide Parc des Eaux-Vives, un
lieu incontournable de Genève sur les hauteurs de sa rive gauche et
donnant directement sur le lac… Il n’en fallait pas moins pour offrir
cette douce promesse de bonheur et faire revivre les heures glorieuses de
l’époque de Rousseau, Voltaire, Germaine de Staël et bien d’autres encore…
C’est en un lieu inspirant que nous
découvrons le tout nouveau concept du Café Perche élaboré par le chef
Julien Schillaci. Une nouvelle carte savamment élaborée à partir de
poissons pêchés au quotidien dans le lac et par la seule femme pêcheur du
Léman, Pascale Dennis. Autant dire qu’en ce lieu à la vue imprenable sur
le lac, tout est fraîcheur, les poissons pêchés la nuit y sont livrés le
matin même en seulement quelques mètres ! Confortablement installés sur
l’agréable terrasse dominant le parc aux arbres séculaires et le Léman,
nous débutons notre déjeuner justement par des rillettes de perche au
safran de Troinex accompagnées de pain aux algues, une recette franche et
savoureuse, fondante au palais. Un taboulé de quinoa de Genève et
coriandre fraîche fait, lui aussi, la démonstration des choix opérés ici
par le chef : des produits retenus pour leur qualité et une préparation
délicate pour en développer toutes les saveurs.
Le soleil s’impose maintenant sur
tout l’horizon Léman saluant la majesté des arbres ayant connus tant de
siècles et de confidences… Digne de cette belle mémoire, le Café Perche a
fait choix d’un service jeune et prévenant pour une atmosphère à la fois
décontractée sans jamais de relâchement. Nous sera ensuite servie la
spécialité attendue du lieu : la fameuse perche déclinée, en cette carte
d’été, en trois manières. Nous optons, en premier lieu, pour la classique
et non moins savoureuse préparation meunière accompagnée de sa sauce
tartare venant révéler toute la délicatesse de la chair de ce poisson tout
juste pêché du jour.
Nous retiendrons également en second choix,
cette perche aux écrevisses ; Autre préparation, autre saveur toute aussi
délicieuse et délicate avec cette recette sauce Nantua aux écrevisses pour
un résultat goûteux et généreux. Un régal certain ! La séduction opère
immédiatement, une carte volontairement réduite, l’excellence et la
fraîcheur des poissons retenus pour leur qualité, préparations
impeccables, il n’en fallait pas plus pour convaincre une clientèle
genevoise et internationale déjà largement conquise par ce concept
original magnifiant le terroir local.
Le Café Perche propose également de
délicieuses pâtisseries préparées par le chef Aurélien Houillon ; Des
desserts offrant ces délices des enfances retrouvés avec notamment cette
excellente tartelette aux fraises de Lully ou encore ce vacherin glacé et
framboise à la double crème de gruyère. Des recettes aussi généreuses
qu’élégantes qui parfont délicieusement ce tableau gastronomique aux
charmes idylliques.
Avec ce repas a été suggéré un Chardonnay « Les Balisiers » Christophe
Pillon, Peney Genève. |
Interview Chef Julien Schillaci - Parc des
Eaux Vives Genève
Comment est née l’idée du Café Perche ?
Cela fait 14 ans, après avoir fait mes études au Touquet, que je suis dans
cette maison, maison à laquelle je suis très attaché. L’hôtel Métropole et
notamment ce Parc des Eaux Vives m’ont toujours attiré avec le Léman à
leurs pieds, les poissons… C’est pourquoi j’ai tenu à proposer aux Eaux
Vives ce nouveau concept autour de la perche, un poisson typique du lac
Léman qui borde notre propriété et en est l’horizon. Après avoir travaillé
de nombreuses années avec Pascale Dennis, la seule femme pêcheur du lac
Léman, nous avons eu, en effet, l’idée de développer une carte
exclusivement à partir de ce seul poisson qui toujours trouvé sa place sur
nos cartes, même dans le passé, et qui a toujours connu un franc succès.
Vous proposez ainsi tout un concept à
partir d’un seul produit local ?
Oui, absolument, nous avons retenu ce
poisson pour son identité locale avec le Léman, mais aussi pour son
extrême fraîcheur et qualité grâce à notre fournisseur attitré, Pascale
Dennis, qui nous livre au quotidien sa pêche du jour. Nous avons souhaité
la décliner de trois façons : classique meunière, à la sauce Nantua aux
écrevisses, et une dernière version aux tomates des jardins de Trajet, des
produits bio venant d’une association de réinsertion avec laquelle nous
avons des liens privilégiés. Cette dimension humaine compte beaucoup,
depuis toujours, pour moi qu’il s’agisse de cette relation avec notre
fournisseur de poissons, mais aussi pour tous les autres différents
produits que nous utilisons.
Cette dimension humaine semble importante pour vous.
Je dirai même essentielle ! (rires) Oui, en effet, l’idée de partage est
au cœur de ma vision de la cuisine et je n’aime pas garder des secrets de
cuisine pour moi... Nous avons créé dans cet esprit ce Café Perche qui
vient juste d’ouvrir depuis le 3 juin – car au mois de mai est interdit à
la pêche de la perche pour le Léman, il est donc hors de question pour
nous d’en proposer. Depuis cette date, le Café a connu déjà et rapidement
un franc succès. Les Genevois ont tout de suite été séduits par cette idée
de renaissance des lieux en mettant en avant l’idée de terroir.
Ce choix d’un seul poisson doit certainement vous imposer des
contraintes strictes.
En effet, et ce à tous les stades. Aux périodes très chaudes comme en ce
moment, les filets sont posés la nuit vers trois heures du matin et
relevés vers sept heures, chaque poisson est écaillé et levé en filets
pour nous être livrés dans l’après-midi. Rien ne peut être fait à l’avance
et chaque poisson fait d’objet d’une cuisson très rapide pour ne pas
altérer sa saveur, c’est donc vraiment une cuisine à la minute pour
assurer une qualité optimale. Nous sommes précurseurs quant à ce concept,
et je pense que cette idée sera appelée à un bel avenir pour notre époque
s’interrogeant et se tournant aujourd’hui vers des valeurs écoresponsables
! Des valeurs plus que nécessaires, vitales, et que le Café Perche est
fier aujourd’hui de pouvoir offrir à ses convives. |
|
Restaurant le Gusto -
hôtel Métropole Genève, Suisse
 |
|
Le restaurant Gusto ne pouvait pas mieux choisir son nom pour cette table
du fier hôtel Métropole au cœur même de la ville de Genève. Un restaurant
élégant doublé d’une généreuse terrasse abritée de ses hautes haies avec
pour seule compagne la fontaine et en arrière-plan les plus célèbres
magasins de luxe. Un lieu d’ailleurs largement goûté des Genevois et des
touristes ou hommes d’affaires, nombreux en cette heure du déjeuner par ce
temps caniculaire. En ces lieux discrètement cachés et agréablement
intimistes, c’est tout l’art de la cuisine italienne qui y est déclinée
par le chef Romain Alessandro Cannata. Ce dernier a fait choix de ne
retenir que les plus beaux produits d’origine ou inspiration italienne. Ce
que confirmera notre agréable et chaleureux déjeuner.
Élégance, ainsi, de cette entrée présentée
de bien belle manière pour cet œuf parfait alla carbonara qu’une belle
volute de riz soufflé décor ; un plat crémeux offrant ces douces
réminiscences des préparations d’antan si rassurantes. Signature du chef à
retenir également sans hésitation avec ces délicieuses Taglioni aux gambas
rouges, jeux délicats des textures entre la bisque de crustacés et des
gambas crues ; Un met généreux et savoureux.
En cette heure, le service est assuré par
Steson, et ce dernier sait à merveille accompagner avec élégance,
prévenance naturelle et joyeuse humeur cette cuisine inspirée du chef
italien ; Un chef qui excelle également dans cette manière bien romaine de
la pasta avec ses raviolis au ragoût de bœuf « picchiapo », une recette à
la crème de parmesan de la cuisine romanesca bien connue des amateurs du
film d’Ettore Scola « Nous nous sommes tant aimés » ! |
Un met aux douces saveurs traditionnelles de l’Italie et du soleil qui se
laisse déguster. Dressage impeccable des assiettes, terrasse protégée du
soleil par de vastes parasols, sentiment d’être au cœur de la ville, tout
en bénéficiant d’un écrin de tranquillité, le Gusto cultive assurément les
sens dans ses moindres détails. Préparation impeccable, également, pour ce
cabillaud alla Romana alors que le Léman n’est qu’à deux pas… Tomates et
pommes de terre persillées, fonds de sauce travaillé et cuisson parfaite
offrent un bel équilibre.
Le Gusto décline aussi un choix de belles
pâtisseries du à l’art du chef pâtissier Aurélien Houillon. Nous
retiendrons une fondante tartelette à la ricotta et cerise rappelant, ici
encore, ces généreux desserts d’antan avec cette touche de créativité
signée Aurélien Houillon qui sait si bien les sublimer. Clin d’œil, enfin,
pour ce sorbet au citron accompagné de petits beignets au zeste de citron
et servi dans une haute flûte se laissant agréablement déguster avec sa
paille torsadée blanc et rouge en rappel des poteaux ou palines de la
lagune vénitienne…
Décidément, c’est bien tout le soleil, les
couleurs et saveurs de l’art de la cuisine italienne qui se trouvent
réunis en ce lieu privilégié qu’offre le Restaurant Le Gusto de l’hôtel Le
Métropole.
Avec ce repas une petite Petite Arvine
du Valais « Gérard Clavier », a été proposée. |
|
Un verre sur les toits de l’Hotel
Métropole à la Terrasse du MET
 |
| L’incomparable
terrasse du bar le MET du célèbre hôtel Métropole connaît un succès
retentissant depuis son installation au sommet de l’hôtel, au septième
étage. Lieu emblématique de la ville, le MET est, en effet, aujourd’hui le
rendez-vous privilégié et le plus prisé tant des Genevois que des hôtes de
passage.
Il faut dire que ce dernier offre une
vue époustouflante ! Bénéficiant d’une vue imprenable à 360° sur
l’ensemble de la ville de Genève, c’est un spectacle saisissant auquel
nous sommes conviés en cette fin de journée caniculaire. D’un côté la
vieille ville, de l’autre le Léman dans toute sa profonde et longue
étendue. Accueil professionnel, réservation VIP, canapés et brumisateurs
lorsque la température grimpe, cela arrive aussi à Genève ! Tout a été
prévu pour déguster le plus agréablement possible un verre, un cocktail et
quelques tapas en ce lieu animé au rythme de la bossa-nova.
 |
Genevois, hommes d’affaires, amoureux et amis se sont d’ailleurs passés le
mot et la terrasse en cette heure torride en plein soleil affiche
rapidement complet. La carte du MET a retenu le rose pour mettre un peu de
couleur sur les toits de Genève. Classique Apérol Spritz ou cocktail
Lillet Vive avec un accord fraise, menthe, concombre et Schweppes, les
cocktails invitent aux longues discussions, le regard ne cessant
d’explorer cette vue unique sur Genève.
À tout instant, une équipe jeune et prévenante s’enquiert de vos moindres
désirs, allant même jusqu’à vous proposer un parapluie en guise d’ombrelle
tant le soleil règne encore en cette fin de journée. Une expérience
singulière incontournable à Genève à ne pas manquer lors de chaque passage
en Suisse ! |
|
34 Quai General Guisan, 1204 Geneva, Switzerland
+ 41 22 318 3200 hotel@metropole.ch
www.metropole.ch
|
|
Grand Hotel Kempinski Geneva - Genève,
Suisse
 |
|
Véritable vaisseau amiral surplombant fièrement le lac Léman en sa rive
droite, le Grand Hotel Kempinski est depuis longtemps réputé pour offrir
une croisière à part entière, au cœur même de la ville de Genève. Car, en
ces lieux, tout a été pensé pour offrir une expérience complète à ses
hôtes, qu’il s’agisse de chambres et suites luxueuses, des propositions de
restauration variée, son bar à la vue imprenable, sans oublier la piscine
couverte la plus grande de la ville, un SPA, un Patio vivant au rythme des
saisons, un Théâtre, une galerie marchande et même une discothèque…
Mais l’expérience la plus importante est sans conteste celle de l’accueil
et des services proposés par l’ensemble de l’hôtel, sourires du
petit-déjeuner jusqu’au cocktail en fin de journée, pour que la dimension
humaine reste au cœur de ces moments vécus au Grand Hotel Kempinski. En
arrivant par une rue transversale, c’est un accueil digne, en effet, des
meilleurs palaces avec chasseurs et ballets de limousines qui déposent ces
hôtes se dirigeant vers une vaste réception où les formalités d’accueil
seront vite accomplies. Alors que la canicule guette à l’extérieur, les
espaces décorés de marbres étincelants diffusent une lumière feutrée aux
couleurs crème que fauteuils et canapés en cuir égaient de leurs bras
tendus. Minimalisme raffiné, espaces généreux, cette oasis au cœur de
Genève attire une clientèle internationale bigarrée où toutes les langues
se font entendre.
En quelques minutes, nous nous trouvons transportés aux étages pour
découvrir des chambres confortables au décor urbain et moquettes épaisses,
avec vue directe sur le fameux Jet d’Eau de Genève qui éclairera tout le
séjour par sa puissance et sa majesté. Vaste fenêtre vitrée pour ne pas
gâcher ce spectacle alors que le célèbre Mont-Blanc se profile à l’horizon
en un blanc immaculé. La vieille ville sur la droite et sa majestueuse
cathédrale, l’ouverture vers le lointain du lac Léman sur la gauche, c’est
à toute la géographie genevoise à laquelle invite cette chambre de l’hôtel
Kempinski dont les marbres de la salle de bains séduisent, alors qu’une
literie d’un confort absolu permettra de prolonger cette observation de la
ville dans la plus grande intimité…
Envie de piquer une tête dans l’immense piscine de l’hôtel ? Parfaire son
bronzage à l’abri des regards dans le patio ? Un long drink au bar de
l’hôtel ou encore un soin au SPA ? Et que dire de ce petit-déjeuner en
terrasse où l’hôte trouvera ses mets préférés pour bien débuter sa
journée, croissants à la française, beurre maison et même miel en rayon…
Toutes ces expériences sont réunies en un même lieu, des expériences pour
lesquelles une équipe jeune et serviable se mobilise à toutes heures du
jour ou de la nuit pour offrir à ses hôtes un séjour genevois qui ne peut
que demeurer gravé dans les mémoires.
 |
Interview Thierry Lavalley, General Manager Hôtel Kempinski Genève.
« Vous avez débuté votre parcours à l’hôtel Kempinski qui portait un
autre nom à l’époque. Quelle a été votre première impression sur ce lieu
singulier ? »
J’ai effectivement après ma sortie de l’école hôtelière de Lausanne
commencé ma carrière ici, et il est fort probable que mes fonctions
actuelles à la direction de cet hôtel fassent la boucle et terminent mon
parcours professionnel ! Si la physionomie de l’hôtel a très peu changé,
j’espère avoir contribué sur ces 10 dernières années à modifier la
philosophie des lieux. Aujourd’hui, un hôtel est jugé beaucoup plus par
l’expérience qu’il autorise. Il faut admettre que la plupart des hôtels
cinq-étoiles offrent des services similaires en matière de chambre, de
SPA, etc. La seule façon aujourd’hui de se différencier réside sur les
valeurs qui caractérisent l’hôtel, et je pense que nous avons réussi à
déployer ces valeurs. Au-delà de nos 412 chambres et suites, nous avons un
grand théâtre, une discothèque, une galerie marchande, un vaste parking,
une énorme piscine, ce qui fait de notre hôtel une véritable destination
en soi. Ma mission première lorsque je suis arrivé à ce poste a été de
faire en sorte que tous ces pôles ne soient plus des entités autonomes,
mais forment un tout cohérent et uni.
« Quelle est la valeur d’entreprise essentielle à vos yeux pour cet
hôtel, vous avez d’ailleurs été récompensé à plusieurs reprises par des
prix prestigieux (Award du Directeur Général de l’année 2018) ? »
J’accorde énormément d’importance à une équipe, aux valeurs et au
potentiel humain. Pour vous donner un exemple, lorsque je recrute une
personne, je ne regarde même plus son CV avant l’entretien. C’est sa
personnalité, sa manière de se présenter, de parler, de dire les choses
qui m’importent, nous sommes à la recherche de talents. Tout ce qui est
technique peut-être acquis par la répétition et l’apprentissage. Par
contre, la dimension humaine est toujours plus délicate à faire évoluer.
Nous avons, dans notre hôtel, 7 valeurs qui ne sont absolument pas
négociables et qui représentent notre vitrine : la gentillesse, la chaleur
humaine, le sourire, la disponibilité, la patience, l’amour du travail
bien fait et l’honnêteté et la transparence dans le travail ; Cet ensemble
formant des valeurs éthiques. Si l’efficacité dans la manière de faire un
cocktail peut s’apprendre avec le temps, est-ce que la chaleur humaine est
aussi facile à atteindre ? C’est à nous de détecter ce potentiel de
valeurs au moment des entretiens. C’est ce qui prime avant même les
résultats financiers, une approche que notre propriétaire partage
pleinement.
« Votre riche expérience dans l’hôtellerie de luxe internationale et
suisse vous a conduit à proposer une gamme de services à votre clientèle.
Quels sont ceux qui ont votre priorité ? »
Aujourd’hui, tout ce qui touche à l’expérience est vraiment fondamental.
Nous essayons de nous adapter à ce changement permanent que nous
connaissons au quotidien. Nous devons avant tout mettre en œuvre ce que
nous appelons des concepts éphémères qui par définition ont une durée de
vie très courte. Les réseaux sociaux vont à une vitesse incroyable et nous
nous devons de nous renouveler le plus rapidement possible notamment dans
le domaine de la restauration. Ce secteur est probablement celui qui a le
plus changé, car si les concepts traditionnels existent toujours, ce
domaine est devenu un véritable lieu d’animation. Si vous prenez par
exemple notre Patio, il se métamorphose en Urban Beach Club en été avec sa
pelouse et un accès direct à la piscine, alors qu’en hiver, ce seront de
petits chalets et une ambiance alpine avec raclette qui sera proposée,
chaque saison a ses animations bien particulières. Tous les services que
nous proposons donc sont animés par cette idée d’expérience que je
soulignais.
« Votre hôtel est une ville dans la ville avec ses différents activités
et domaines, mais vous insistez également sur les rapports entre votre
hôtel et les évènements qui ont lieu tout au long de l’année à Genève »
J’ai la chance en plus de mes fonctions de directeur général de l’hôtel
Kempinski d’être le Président des hôteliers, un porte-parole pour mon
industrie. Nous sommes donc en interface entre nos hôtels et les autorités
de la ville. J’attache beaucoup d’importance à cette fonction, car elle
autorise un dialogue nourri avec la ville, qui concerne non seulement les
animations qui ont lieu à Genève, mais également d’autres questions de
fond qui touche le tourisme ici. Genève va atteindre dans très peu de
temps les 10 000 chambres, ce qui est le plus fort ratio au monde avant
Monte-Carlo et le Luxembourg.
« Quels sont vos projets pour les prochains mois ? »
Mon engagement et la passion qui m’anime font en sorte que je souhaite
rester concentré sur ce travail des valeurs que je vous confiais tout à
l’heure. J’ai pu constater tout au long de ma carrière que la plupart des
collaborateurs d’une entreprise étaient dépendants de celui qui la
dirigeait, un effet caméléon très perceptible. Ainsi, vos collaborateurs
sont la plupart du temps le reflet de ce que vous dégagez au quotidien.
Cela a été mon souhait, hier, aujourd’hui, et j’entends bien également
demain. Ces valeurs doivent continuer à irradier l’ensemble de notre
équipe, à tous les niveaux de l’hôtel, de cet hôtel Kempinski ! |
|
Un cocktail au FloorTwo Lounge
Grand Hotel Kempinski - Genève, Suisse
 |
|
Il est une expérience incontournable à Genève qu’il ne faut pour rien au
monde négliger, celle de s’installer à la terrasse extérieure du bar
FloorTwo Lounge du Grand Hotel Kempinski par un après-midi estival face au
majestueux Jet d’eau sur fond de Mont-Blanc rayonnant de toute sa
blancheur. En ces lieux raffinés, vous serez accueillis par une équipe
jeune et dynamique dirigée par le souriant directeur de salle Nathan qui
fera tout pour que ces moments soient inoubliables. En cette vaste
terrasse surplombant directement le Léman face à la vieille ville, ce ne
sont que voiles et cornes de bateaux en cet après-midi inondé de soleil.
|
À l’abri de longs et bien venus parasols, nous découvrons une carte
attractive de cocktails savamment préparés par le bar tel ce long drink au
nom prédestiné, Good Vibes Only, une gourmandise d’Orient en une belle
association de mandarine Napoléon et de Makers Mark où tout le fruit se
fond à l’alcool en une douceur élégante ; Un cocktail qui se laisse
déguster avec un long plaisir certain. Le barman saura également répondre
à vos désirs en vous concoctant un classique mais savoureux Campari Spritz
ou toutes autres recettes de votre choix pour de longs moments de
farniente à voir défiler le temps dans la célèbre cité horlogère !
|
|
Grand Hotel Kempinski Geneva, Quai du
Mont-Blanc 19, CH – 1201, Geneva Switzerland +41 22 908 9081
www.kempinski.com/en/geneva/grand-hotel-geneva
|
|
© LEXNEWS
|
|
Restaurant Il Lago *
Four Seasons - Geneve, Suisse
 |
|
C’est une soirée estivale au bord du lac en ce dimanche de fin juin, le
soleil s’est invité et tout Genève arpente les quais du Léman notamment
celui des Bergues où est installé le célèbre hôtel Four Seasons. En un
défilé de couleurs, belles toilettes et voitures de sport, c’est au
restaurant Il Lago une étoile au Michelin que convergent les hôtes de
cette soirée à la terrasse extérieure du restaurant. Une terrasse fort
appréciée et prisée des Genevois et des touristes internationaux.
À votre arrivée, c’est un accueil digne des
maisons les plus prestigieuses qui se met en place, alors que le directeur
Raffaele Caesenzo veille sur une brigade jeune et dynamique déjà à pied
d’œuvre en cette soirée idyllique. Un apéritif Bellini est suggéré par une
équipe principalement italienne sous la houlette du talentueux chef
Massimiliano Sena pour accompagner un festival de fines mises en bouche
déclinant d’élégantes réminiscences de la cuisine italienne. La curiosité
est éveillée et l’animation gagne sur cette belle terrasse où l’on se sent
spontanément bien face au célèbre Jet d’Eau alors que le Mont Blanc
commence dans son prolongement à se fondre dans la pénombre.
Puis, viennent ces langoustines rôties avec
leur réduction de bisque accompagnées d’une déclinaison de légumes
primeurs et salicornes, ce premier met donne immédiatement la tonalité de
la cuisine du chef : élégance, délicatesse et cet équilibre d’une cuisine
parfaite et maîtrisée. L’art de la pasta est, bien entendu, également
honoré au restaurant Il Lago avec ses inoubliables Mezzi Paccheri Gerardo
di Nola du nom du légendaire fournisseur de pâte napolitain. Cette recette
joue avec les mots comme avec les saveurs pour ces pâtes fourrées au
calamar et en ayant la forme, un ensemble onctueux et crémeux avec son
accord de courgette et provola fumé, fromage d’Italie du Sud.
 |
Chaque hôte du Il Lago affiche un contentement manifeste, toutes les
nationalités sont, en ce lieu privilégié, réunies autour de ces tables
joliment dressées et dont le service commence à allumer les bougies alors
que le Jet d’Eau lui aussi prend sa livrée nocturne…
Le chef atteint des sommets dignes de l’auguste montagne voisine avec cet
exquis risotto de homard, mayonnaise de bisque et billes de citron de la
côte amalfitaine, un plat noble et élégant aux cuissons impeccables ; un
mets délicieux qu’il convient absolument de déguster et dont la mémoire
gustative ne peut que longtemps se souvenir…
C’est un ballet réglé à la perfection avec
Giovanni, Simone et Alessandro qui contribue aussi à la réussite de ce
festival gastronomique, anticipant chaque désir, l’œil à tout, dans la
discrétion absolue des gestes et des regards. Le cabri laqué fait
également partie des plats légendaires du chef Massimiliano Sena avec une
cuisson de 36 heures. Une viande fine et délicate offrant un fondant
incomparable avec sa variation de céleri-rave, pomme verte, jus verveine
et citron. Parfait équilibre des saveurs également pour cette sole sauce
champagne et tomate, un accord doux et subtil avec cette variation
d’aubergines qui l’accompagne.
Décidément, la cuisine du restaurant Il
Lago sait atteindre cette excellence avec une évolution crescendo qui se
conclura avec des desserts à l’équilibre tout aussi subtil. Ce sera, en
une suggestion discrète du sucre et du fruit, une délicieuse déclinaison
d’agrumes et riz soufflé au chocolat blanc, un clin d’œil au célèbre
sommet qui en cette heure tardive de la soirée a dorénavant pris ses
habits de nuit. Une soirée inoubliable.
Le sommelier du restaurant Il Lago a développé tout au long de ce repas
une belle découverte de vins italiens, suisses et français : tels ce
Sauvignon Ferlat Friuli 2017, une Petite Arvine Gérard Clavier 2018, un
Meursault Domaine B. Millot 2015, un Eiswein « Zweigelt » Alois Allacher
2012 sans oublier quelques rares découvertes de digestifs secrètement
protégés telle cette inoubliable Chartreuse de Tarragone depuis longtemps
introuvable sur le marché ou encore cet étonnant Rhum de Trinidad Caroni
15 YO Proof Velier… |
|
33, Quai des Bergues, 1201 Geneva,
Switzerland
41 (22) 908 70 00
www.fourseasons.com/geneva |
|
Restaurant La Bottega * Genève, Suisse
 |
|
La célèbre enseigne La Bottega, porte-parole de la cuisine italienne,
raffinée et gratifiée d’une étoile, poursuit au cœur même de la ville de
Genève son évolution dans la continuité avec l’arrivée du nouveau chef
italien, Francesco Ibba. D’origine sarde, ce dernier a décidé de donner un
nouveau visage à la Bottega sans écarter pour autant l’inspiration
initiale de ce lieu déjà si prisé et déjà présenté dans ces colonnes avec
le talentueux chef Francesco Gasbarro.
Avec aujourd’hui, donc, une nouvelle
brigade dirigée par le sympathique directeur de salle Tomas Di Martino,
lui-même issu des plus grandes maisons, La Bottega entend proposer toutes
les déclinaisons d’une gastronomie élégante reposant sur des inspirations
italiennes revisitées par l’art du chef Francesco Ibba. Et c’est un réel
bonheur !
Par une chaude soirée estivale genevoise, c’est en terrasse cette fois-ci
que nous apprécierons les charmes de La Bottega, terrasse surplombant la
place de Neuve, tout proche du musée Rath et du Grand Théâtre de Genève,
accolée aux fameux remparts de la vieille ville qui ont tant marqué
l’histoire de Genève. Avec ce contraste discret entre les tables de bois
rustique et des serviettes de lin fin et d’un blanc immaculé, une
vaisselle aussi créative que séduisante, et avant tout l’élégance d’une
équipe à l’écoute de ses hôtes, c’est une équipe jeune chaleureuse et
dynamique qui nous accueillera laissant dans son sillage la promesse d’un
dîner au charme italien...
Une coupe de Champagne Dhondt Grelley Les
Terres fines permettra agréablement de découvrir des mises en bouche
enchanteresses manifestant cette excellence italienne revisitée par la
créativité du chef avec ces petits crackers aux anchois, cannelloni aux
pistaches ou encore ces fondants raviolis de pommes de terre et fromage ;
Des mises en appétit délicates et originales, assurément, présentées sur
de petits paniers recouverts des galets du lac pour un effet esthétique
également réussi. Suivra une généreuse focaccia avec un trait de coulis de
tomates fraichement réduites rappelant aux hôtes les racines de cette
cuisine venant de l’autre côté des Alpes.Bien qu’en terre genevoise, il ne
saurait être question cependant de renier un si riche patrimoine comme
pour cette savoureuse huile d’olive de Toscane à la saveur corsée.
Une première entrée viendra, ensuite,
développer toute la délicatesse du chef avec cette asperge verte de
Cavaillon soulignée d’amaretto en mayonnaise et en poudre, accompagnée de
sa mélisse en gelée ; un premier plat offrant cette finesse des produits
et ce raffinement des assaisonnements au cœur de la cuisine de La Bottega. |
Ce sera cette même finesse des associations que l’on retrouvera pour ce
poulpe métamorphosé en œuvre d’art avec ce dressage de l’assiette faisant
ressortir une arabesque rouge de poudre de poulpe égayée de billes
orangées de poivron et crème de PilPil sur fond noir ; un plat aussi beau
à voir qu’à déguster, véritable délice!
La nuit est maintenant tombée, les bougies
offrent leur douce intimité, alors que les convives goutent la température
estivale genevoise qu’une légère brise rend, en cette heure tardive, plus
encore agréable. Nous serons, ensuite, servis ces inoubliables raviolis «
décomposés » à la Genovese, mousse d’haricots vert et pistou pour un
résultat crémeux et onctueux, un classique revisité par l’excellence du
chef. Surprise également que ce risotto de rouget et poivre rose où chaque
touche est subtilement dosée afin de sublimer le produit et offrir
quelques belles réminiscences de ces soupes traditionnelles de poissons de
roche avec ce fond de sauce succulent.
L’art du chef Francesco Ibba se joue dans
ces contrastes toujours mesurés, sans artifices ; une douceur qui sert de
leitmotiv à une créativité audacieuse comme pour ce délicieux filet de St
Pierre, petits pois, sauce verveine et billes de kiwi. Un ensemble où
l’art des cuissons et touches exotiques subliment le palais, sans jamais
le heurter. Mais, La Bottega excelle également dans l’art des viandes
comme pour ce ris de veau légèrement pané accompagné dans sa polenta ; un
plat entier, fondant et de caractère qui séduit délicieusement
immédiatement par son originalité.
De réjouissants desserts viendront, enfin,
prolonger cette belle partition avec ce délicieux « temps des cerises » en
tartare où le crémeux d’une réduction de framboises et une neige de
cerises manifestent toute la douceur du fruit en un dessert subtil et
élégant.
Aucune hésitation, La Bottega avec ce nouveau visage confirme sa
réputation d’excellence, une cuisine qui manifeste déjà une belle maturité
pour une signature toute de subtile créativité !
L’art du vin est également cultivé
depuis son origine par la Bottega et le talentueux sommelier Dylan ne
tarira pas de conseils pour suggérer un beau voyage avec des découvertes
de vins rares et parfois méconnus tels : cet Amphora Bianco Francesco
Cirelli Abruzzo, Trebbiano 2016 Erta de Toscane, Renato Keber Rosso
Riserva 2010 Friuli Venezia Giulia, Domaine de la Pinte Arbois 2009 Jura,
et un délicieux vin de dessert Calabrina Montefalco Sagrantino Passito de
l’Ombrie. |
|
TOSCA 8 rue de la Mairie 1207 Genève
Suisse
+41 22 707 14 44 tosca@tosca-geneva.ch
https://tosca-geneva.ch
|
|
Restaurant Tosca* - Genève
 |
|
Sur un air de Tosca… Il est un havre de paix et de bon goût à quelques pas
seulement du cœur battant de Genève et de son fameux Jet d’eau, un lieu
que l’on découvre dans la discrétion, comme un cheminement initiatique qui
aurait plu à Dante. Car le restaurant Tosca est plus qu’un restaurant,
c’est un projet de vie, une représentation des aspirations de l’homme à la
beauté, aux partages et aux valeurs communes des femmes et des hommes de
la Renaissance italienne. Annick Jacquier et Jean-Jacques Ghelfi, les heureux
propriétaires, ont nourri ce rêve, un rêve devenu accomplissement, et très
rapidement récompensé d’une belle et méritée étoile au Michelin avec le
talentueux chef Saverio Sbaragli.
Amour de la Toscane et de ses arts, fresque
réalisée au plafond comme les accomplissaient en leur temps les
contemporains de Michel-Ange, salle à nul autre pareil, recoins
intimistes, meubles choisis avec soin, évoquant une histoire, un chant
digne de l’auteur de la Divine Comédie, et du Paradis ! Tosca doit son nom
à une dentellière de cette région dont les trésors faits main, si rares de
nos jours, viennent décorer les dessous d’assiettes. Tout fait sens au
restaurant Tosca et après s’être installés à l’une des confortables
tables, nous laisserons carte blanche à l’inspiration du chef, un colosse
au cœur tendre, une personnalité formée à l’excellence de la gastronomie
française dans ce qu’elle a de plus classique, base à partir de laquelle
il a su décliner des variations inspirées où sa créativité toute italienne
apporte de belles et savoureuses touches ensoleillées.
Nous commencerons ce dîner par une
variation autour de la traditionnelle tomate mozzarelle en un nuage
d’émulsion et une mozzarelle métamorphosée en consommé avec son pain
craquant, un met offrant un étonnant et agréable jeu de textures. Nous
sera, ensuite, servi ce sublime tartare de tourteau, caviar, radis rouge,
qu’une délicate source au yaourt et raifort vient souligner d’un trait
inspiré. Immédiatement la magie du chef Saverio Sbaragli opère :
réminiscences d’identité gustatives ancestrales en une créativité
renouvelée, repères et découvertes sans opposition, des saveurs et
associations égayant l’appétit sans jamais le saturer. Cette séduction
opère d’autant plus que la magie de la salle elle-même à l’acoustique
étudiée transmet discrètement cette harmonie recherchée par les
propriétaires tout en respectant des îlots de tranquillité sous l’œil
attentif d’un service prévenant et souriant.
 |
Les Bottoni, ou petits boutons, de homard
pourraient assurément figurer parmi les plats d’anthologie du chef, et
qu’une huile d’estragon et son consommé au Vadouvan indien viennent
accompagner idéalement, subtilité des épices, saveurs du noble crustacé,
l’art de la pasta magnifié ! Que rajouter ? Cette gastronomie inspirée
manifeste cette force tranquille au cœur de laquelle couve une
incandescence permanente. Recherche de l’apothéose, sans pour autant
heurter le palais, valeurs sûres de ces fonds de sauces mémorables comme
pour ces spaghettoni Vicidomini à la seiche et petits pois en ragoût, un
plat encore une fois généreux qui honore les racines traditionnelles
italiennes rehaussées par cette maîtrise des sauces.
Le regard ne se rassasie pas de ce jeu
croisé entre œuvres d’art, décoration singulière et excellence des mets,
sans oublier la générosité du service notamment de la sommelière Céline
ayant à cœur de proposer une belle balade dans les vignobles italiens. La
sole sauce Cacciuco, qui nous sera également servie, vient revisiter cette
recette ancestrale de la soupe de poisson livournaise, plat des pauvres
naguère, met raffiné aujourd’hui, et offrant cet accompagnement goûteux
magnifiant un poisson cuit à la perfection avec ses légumes verts
primeurs.
Les papilles sont enchantées, le plaisir
toujours renouvelé, et ce jusqu’au dessert ; Un dessert conçu en une
déclinaison autour de la fraise dans tous ses états, une palette de
saveurs que n’auraient pas reniées ces peintres de la Renaissance et qui
viendra conclure cet admirable et plus que savoureux dîner passé à la
Tosca !
La sommelière Céline a élaboré un remarquable voyage viticole avec un
IGT Terre sicilienne « I versi Bianca » Fondo Antico 2017, un Pinot Grigio
– Italo Cescon 2018, Merlettaie Offida « Pecorino » 2018, Castelfeder «
Sauvignon » IGT Vigneti dele Dolomitti, 2018, Chardonnay Alto Adige «
Burgum novum » Castelfeder 2015. |
|
Rue de la Corraterie 21 1204 — Geneve (Suisse)
nfo@labottegatrattoria.com +41 (0) 22 736 10 00
www.labottegatrattoria.com
|
|
Auer Chocolatier
L’excellence genevoise |
|
En Suisse, et plus particulièrement à Genève, le nom Auer est synonyme
d’excellence, une réputation fièrement acquise dans le domaine
chocolatier. Cette institution genevoise à la notoriété plus que saluée
est installée au cœur même de la ville depuis 1939. P
our s’en convaincre, il suffit de pousser la porte de cette boutique
gourmande et enchanteresse située au 4 rue de Rive pour être immédiatement
happé par cet univers dédié à la précieuse fève, véritable pays d’Alice au
pays des merveilles… Senteurs inoubliables, petits ballotins précieusement
emballés, personnel courtois et souriant, l’expérience d’une visite à la
boutique Auer, au pied de la cathédrale, témoigne assurément de la haute
qualité de cette entreprise artisanale appartenant toujours à la même
famille depuis sa création. Pas moins de cinq générations se sont, en
effet, succédé et se sont passé le relais en exerçant le métier exigeant
de chocolatier. Depuis, en ces lieux à nul autre pareil, aucun produit
industriel n’a pu franchir le seuil, seules y sont choisies des matières
nobles retenues pour leur qualité. À cette exigence s’ajoute ce
savoir-faire traditionnel, cet art singulier du maître chocolatier de
savoir les mettre en valeur. |
"L’artisanat est le gage de notre qualité, la modernité de notre
laboratoire, celui de la fraîcheur, notre magasin, celui d’une passion
intemporelle." témoigne Philippe Auer ; une passion qui touche chaque
étape de la production jusqu’à la boutique. Parmi les nombreuses
spécialités proposées par cette maison réputée internationalement, les
Amandes princesse comptent parmi les plus savoureuses et devront retenir
votre attention.
Les plus belles amandes grillées ont été retenues pour être caramélisées
avant d’être enrobées d'une fine couverture lait, puis passées dans de la
poudre de cacao. Chaque étape répond, ici, à des exigences de qualité et à
ce savoir-faire chocolatier acquis de longue date pour offrir aux amateurs
de chocolat et gourmands ce juste équilibre entre le sucre et l’amertume
du cacao, entre une caramélisation idéale et un chocolat délicat. C’est
cet art du parfait équilibre dans la générosité des produits qui
caractérise chaque friandise ou chocolat Auer, une expérience qui perpétue
la légende du chocolat suisse servie par ses meilleurs ambassadeurs !
Rue de Rive, 4 CH-1204 Genève Tél:
+41(0) 22 311 42 86
E-mail: contact@chocolat-auer.ch https://chocolat-auer.ch |
|
© LEXNEWS
|
|
Genève Pratique |
|
Ambassador Limousine Genève
|
|
Genève jouit d’une réputation de ville internationale et ses nombreuses
organisations, hôtels, banques et sociétés impliquaient assurément un
service de transport de très haut de gamme, prompt à répondre à de si
nombreuses sollicitations. Ambassador Limousine a acquis une solide
réputation depuis de nombreuses années dans ce secteur ultra-compétitif
qui ne s’improvise pas. Véritable ambassadeur de l’excellence en matière
de transport haut de gamme, ne cédant pas à la facilité de retenir des
conducteurs non formés à cette pratique, cette société dynamique se
caractérise par sa réputation jamais démentie d’efficacité et de
ponctualité, une excellence lui donnant une place privilégiée dans les
transports haut de gamme de personnes pour tous les trajets dans la ville
bordant le lac Léman.
Discrétion et rigueur dans les services sont au cœur du métier d’Ambassador
Limousine, qu’il s’agisse de ses prestations pour de hauts dignitaires des
relations internationales et des affaires ou pour le loisir avec une
approche humaine dans tous les détails des courses. Chaque course fait
l’objet d’une prise de rendez-vous précise et rapide, confirmée par email
et complétée d’un SMS avec le nom du chauffeur et son contact
téléphonique. |
Il
vous attendra à l’aéroport ou à la gare de Genève avec une pancarte à
votre nom pour prendre immédiatement en charge votre bagage avec le
sourire. Connaissant la ville mieux que quiconque, votre chauffeur saura
vous conseiller sur les adresses à visiter, les restaurants et toutes
informations utiles pour une visite réussie.
Polyglottes, conduite irréprochable, ponctualité et distinction
caractérisent chaque chauffeur de la société Ambassador Limousine avec des
véhicules de luxe impeccables de dernière génération. La flotte
régulièrement mise à jour comprend des Range Rover Vogue L, Mercedes S
350L 4-matic, Mercedes S 500L 4-matic Executive, Mercedes E-Class,
Mercedes V-Class XL 4-matic (7 passagers), Mercedes Sprinter VIP 15
passagers…
7/7 j, Ambassador Limousine garantit les transports aéroportuaires, les
trajets courts et longues distances, les transferts en montagne, les
visites touristiques ou professionnelles, vols privés, hélicoptères,
taxi-colis, animations et toute une gamme de prestations sur mesure.
Ambassador Limousine sera le partenaire transport confiance pour tous vos
trajets dans ou à partir de Genève.
 |
|
https://ambassador-limousine.ch
|
|
Le Geneva Pass,
sésame indispensable à la découverte Genève |
|
Le Geneva Pass est la carte indispensable pour accéder sans contraintes
aux principaux musées de la ville, mais aussi à des visites, des
croisières et bien d’autres découvertes. Avec une formule au choix de 24,
48 ou 72 h, le Geneva Pass est plus que pratique et simple d’utilisation ;
Nominatif, il s’active dès sa première utilisation pour la durée choisie
et donne droit à plus de 50 activités, notamment les transports publics,
mais aussi des croisières sur le lac, ou encore les célèbres mouettes…
Une vaste sélection de tours et visites gratuites sont recensés dans le
guide fourni et de nombreuses réductions pour d’autres lieux ou formules
sont également présentées en détail. Les plus grands musées de la ville,
ses fondations et autres lieux culturels peuvent ainsi être visités en
toute simplicité grâce à ce Pass, véritable porte d’entrée pour les
trésors de la ville de Genève. |
www.geneve.com
|
|
© LEXNEWS
|
|
Un week-end
au Château de Versailles |
|
Waldorf Astoria Trianon Palace Hôtel
Versailles
 |
|
Nous parvenons dans l’une des adresses mythiques de Versailles et c’est
avec un plaisir certain que nous franchissons le seuil de cette maison
séculaire. Marcel Proust vint en ces lieux à la poursuite du temps qui
nourrira sa grande œuvre, Robert de Montesquiou en voisin affichait sa
fière silhouette alors qu’un couple non moins célèbre, le Duc de Windsor
et de sa « scandaleuse » épouse Wallis Simpson, arpentera ses couloirs et
salles majestueuses… En ces lieux majestueux, l’Histoire est partout, et
l’Hôtel Trianon Palace de Versailles est un livre ouvert dont le nombre de
pages ne suffirait pas à en évoquer les grandes heures. Ainsi, ces
instants déterminants où le 7 mai 1919, dans la salle qui porte
aujourd’hui son nom, Georges Clemenceau dictera les conditions du Traité
de Versailles qui sera signé quelques jours plus tard au Château. Inauguré
quelques années auparavant en 1910, cet hôtel dont on doit l’architecture
au célèbre René Sergent, célèbre le style de l’époque dans le goût
français, façade fière et élégante, marbres et moulures omniprésentes, jeu
équilibré des ombres et des lumières…
À peine entré dans ce lieu unique, le regard est happé par le cœur de
l’hôtel, cette immense galerie à hauteur respectable de plafonds et aux
nombreuses fenêtres ouvertes sur le parc environnant. Le design élégant de
la créatrice anglaise Fiona Thompson ravit immédiatement avec ce jeu
subtil de classicisme revisité par ces couleurs acidulées de bonbons
anglais adoucies par les reflets des marbres rutilants.
Les lieux ne sont pas guindés, mais manifestent cette élégance magnifiée
par une décoration moderne discrète, lustres majestueux et décorations
florales se répondant avec allure lorsque la lumière distille ses jeux par
les trouées des vastes fenêtres. |
Un personnel souriant et avenant vous
conduira à votre suite, longue enfilade de couloirs où le calme prédomine
et l’agréable surprise de découvrir une belle et vaste chambre décorée
dans le même esprit : raffinement des tissus et moquettes épaisses, jeu
subtil de cuirs et de marbres, couleurs lie-de-vin, camaïeu de beiges
rehaussés de quelques audaces discrètes, toujours dans le goût de
l’excellence.
L’esprit Trianon Palace est là présent à
tout instant, cette alliance de classicisme et de modernité toujours
difficile à atteindre mais indéniablement réussie en ces lieux. La vaste
salle de bain est, à elle seule, un ravissement de marbres anciens blancs
et noirs, spacieuse offrant de vastes fenêtres donnant sur l’immensité
végétale omniprésente. Calme et silence prédominent, peut-être ponctués
parfois d’un bêlement des moutons proches du parc du Château, et dont la
légende rapporte qu’ils descendraient encore de ceux tant aimés par la
reine Marie-Antoinette…
La magie opère à tous les moments du jour
et de la nuit en ces lieux chargés d’histoire, que ce soit par un agréable
et savoureux petit-déjeuner à la Véranda face au parc du Château, un
séjour au SPA offrant à ses hôtes ces précieux moments de détente à moins
d’une demi-heure de Paris alors qu’une promenade dans le parc sera
l’occasion de goûter aux charmes de la campagne à la lisière de la ville
de Versailles.
À chaque instant, prévenance et amabilité
du service rythmera votre séjour, une expérience d’excellence dans un
écrin d’élégance, c’est cela la magie Trianon Palace Hôtel !
|
|
Interview Grégoire Salamin
Directeur du Waldorf Astoria Trianon Palace
Versailles |
|
Quelles ont été vos premières impressions en découvrant le Trianon
Palace de Versailles.
Grégoire Salamin :
"Mes fonctions précédentes m’ont amené à avoir des postes clés et
superviser des marques prestigieuses dans de nombreux pays à travers le
monde, l’Indonésie, l’Australie, les Émirats Arabes Unis, et notamment en
tant que directeur général, l’InterContinental Jordan Amman en Jordanie.
Mon premier regard sur cet établissement vénérable a, dès lors, bien
évidemment été un regard esthétique quant à la beauté de ce splendide
bâtiment inauguré le 1er mai 1910 et conçu par le célèbre architecte René
Sergent à qui l’on doit entre autres l’hôtel particulier de l’actuel musée
Guimet. Ce bâtiment monumental de six étages, et sa longue façade de 65m
aux 320 fenêtres laisse immédiatement une impression forte à tous ses
hôtes et visiteurs. Inspiré par l’Art nouveau, cet hôtel a su gagner sa
notoriété auprès d’une clientèle internationale aisée qui séjourna dans
nos murs : Sarah Bernhardt, Paul Valéry, Sacha Guitry, Marlene Dietrich,
le duc et la duchesse de Windsor. C’est dans cet hôtel que durant la
Première Guerre mondiale le Comité Militaire Interallié y installe son
conseil de guerre, et que le 7 mai 1919, dans une salle qui porte son nom,
Georges Clemenceau a dicté les conditions du Traité de Versailles signé
quelques jours plus tard au Château de Versailles. Vous voyez ainsi que
cette riche histoire ne peut que saisir celles et ceux qui découvrent les
lieux, et c’est cette impression qui m’a également saisi au premier
contact. Bien évidemment, en tant que professionnel, j’ai rapidement porté
un autre regard en analysant toutes les facettes de ce lieu très vaste aux
multiples potentiels bordant le fameux et si célèbre Domaine du Château de
Versailles, le seul hôtel à offrir aujourd’hui cette expérience unique et
extraordinaire à Versailles même".
Votre hôtel offre une double
facette quant à son esthétique, alliance de classicisme architectural et
design contemporain ?
Grégoire Salamin :
"Il est apparu évident au milieu des années 2000 que le Trianon Palace se
devait d’offrir un aspect correspondant à l’évolution des goûts en matière
de design et d’esthétique, et c’est en 2007 qu’a été confié à la
talentueuse décoratrice anglaise Fiona Thompson ce soin de redonner un
nouveau virage au Trianon Palace. S’inscrivant dans la lignée de René
Sergent, alliant confort moderne et un cadre classique, Fiona Thompson a
introduit un design contemporain élégant aux couleurs subtilement relevées
où bois foncés, velours, laques et ferronneries sans oublier le soin
apporté aux salles de bains en marbre ancien, l’ensemble respectant
l’esprit des lieux. Je pense qu’avec cette décoration, notre hôtel offre
cette expérience d’élégance à la française tout en proposant un style aux
touches subtilement éclectiques".
Votre hôtel comporte plusieurs
lieux forts, le premier étant certainement cette imposante Galerie, longue
enfilade de cristal et de velours, très prisée des Versaillais !
Grégoire Salamin :
"Il est vrai que nous sommes fiers de ce lieu emblématique de notre hôtel,
endroit qui bruisse de vie du matin jusqu’à tard le soir, et les habitants
de Versailles eux-mêmes en sont également, en effet, très fiers, venant y
prendre un verre, un thé ou un repas tout au long de la semaine ou
week-ends. Il est vrai que c’est un lieu aux ambiances multiples selon les
heures de la journée et les saisons, et que vous choisissiez un
afternoon-tea élaboré dans les règles de l’art ou d’une bouchée au foie
gras, l’excellence reste toujours la priorité de notre équipe".
|
Autre point fort, le restaurant gastronomique étoilé Gordon Ramsay,
mais aussi la brasserie de luxe La Véranda.
Grégoire Salamin :
"Ces deux lieux privilégiés et prisés font, en effet, également l’objet de
toutes nos priorités, car nous nous devons de préserver cet héritage
laissé par la cuisine française que nous avons élargi à une échelle
continentale et contemporaine sans pour autant céder aux sirènes de la
cuisine fusion. Concernant notre restaurant étoilé, nous avons le
privilège bien entendu de profiter de l’expertise du célèbre chef Gordon
Ramsay qui vient régulièrement dans nos murs pour proposer et élaborer de
nouvelles suggestions en collaboration avec notre chef Chef Exécutif,
Frédéric Larquemin".
Ce dernier joue un rôle important
dans la gastronomie que vous proposez avec une priorité donnée au produit
?
Grégoire Salamin :
"Absolument, Frédéric Larquemin supervise tous les stades de la
gastronomie au Trianon Palace, du restaurant étoilé au Room Service, en
passant par la Galerie, La Véranda et les petits-déjeuners ce qui offre le
grand avantage d’un gage de qualité. C’est une personne en effet
particulièrement soucieuse de la qualité et des origines des produits à
partir desquels il bâtit de superbes créations adaptées aux différentes
propositions de restauration chez nous. Mais comme vous le soulignez,
c’est effectivement, un chef soucieux de la qualité du produit pour lequel
il entretient un rapport intime hérité de ses jeunes années. Il n’hésite
pas d’ailleurs à travailler en collaboration avec des fournisseurs locaux
de Versailles et des Yvelines en un souci écoresponsable".
Vous proposez également
différentes expériences à vos hôtes qui viennent du monde entier, mais
dont la première destination est curieusement française.
Grégoire Salamin :
"Cela surprend parfois, mais en effet, notre clientèle est tout d’abord
française et même parisienne, cette dernière ayant cette impression en ces
lieux, chez nous, d’un séjour à la campagne avec les moutons dans ces
herbages bordant l’hôtel ! Les Américains viennent en deuxième position
bien entendu du fait de notre proximité géographique et historique avec le
Château, sans oublier que nous sommes à moins d’une demi-heure de Paris.
Par ailleurs, nous travaillons en effet à diverses expériences ; la
première étant celles que nous proposons dans notre hôtel avec notre Spa
Guerlain et ses nombreuses cabines, notre piscine intérieure chauffée, nos
deux courts de tennis. Nous avons également une collaboration très étroite
avec le Château de Versailles. Nous organisons ainsi des visites privées,
des expériences uniques de découvertes de lieux rarement montrés au
public, sans oublier les nombreux concerts et évènements qui se déroulent
tout au long de l’année dans le cadre inoubliable du Château de
Versailles. C’est en effet une belle collaboration qui unit nos deux
institutions. Notre offre s’étend même à des expériences originales telle
notre Luxury Experience en partenariat avec l'Osmothèque de Versailles
ainsi que le Studio des Parfums. Nous avons conçu avec ces deux acteurs
majeurs du monde de la parfumerie plusieurs suggestions. L’Osmothèque est
le seul conservatoire au monde de parfum, une institution discrète à
Versailles et souvent injustement méconnue. Nous proposons ainsi à nos
clients trois ateliers, le premier retraçant l'histoire de la parfumerie,
du roi des Parthes à nos jours, le deuxième avec la mise en avant des
essences selon les saisons, et enfin une expérience consacrée aux parfums
des cours royales. Le Studio des Parfums offre aussi la rare possibilité
de créer son propre parfum avec l’aide d’un parfumeur et de le garder avec
soi par la suite ! Nous avons donné à ces expériences des sens le nom de «
La Petite Madeleine » en hommage à Marcel Proust qui aimait tant assister
aux concerts qui se tenaient dans notre salon Clemenceau.
 |
|
La Veranda by
Gordon Ramsay - Trianon Palace - Versailles
|
|
A quelques pas seulement de la majestueuse salle Clemenceau où bruisse
encore la silhouette de Marcel Proust familière en ces lieux alors qu’il
recueillait inlassablement les bribes de son immense œuvre à venir, La
Veranda perpétue cette idée de l’élégance française. Magnifiée par le
talent de la décoratrice anglaise Fiona Thompson, nous entrons à La
Veranda la nuit tombée, alors qu’une lumière tamisée joue des contrastes
entre le classicisme des marbres scintillants, les jeux de couleurs des
damassés gris taupe et du cuir bordeaux sombre, l’ensemble rehaussé par
une hauteur de plafond royale !
C’est dans ce décor dressé par l’esprit
des lieux, qu’opère une subtile alchimie composée par la décoratrice Fiona
Thompson, le prestigieux chef écossais Gordon Ramsay et le talentueux chef
français Frédéric Larquemin. La pénombre n’empêche pas de découvrir
par-delà l’ample terrasse et le jardin bordant l’hôtel, le parc du château
de Versailles où tant d’illustres noms ont devisé, Saint-Simon, Voltaire,
Le Nôtre, Lully, La Fontaine, cohorte d’esprits encore bien présents si
nos sens demeurent éveillés… Et, c’est justement à cet esprit alerte
auquel invite cette table offrant un menu fin et délicat inspiré par la
cuisine continentale et contemporaine.
Après un accueil irréprochable du responsable de salle, Paolo, ayant servi
dans les plus grandes maisons, vous conduisant à votre table, face à ce
spectacle hypnotique, l’hôte des lieux découvrira, en effet, une carte
attractive proposant notamment ce Pâté en croûte de volaille, canard et
foie gras, condiment Piccadilly pour une réminiscence habile de l’époque
où ces mets trônaient en maître sur les tables d’Ancien Régime. |
Saveurs délicates également pour ce risotto plus « exotique » nous
transportant de l’autre côté des Alpes, un Risotto de frégola Sarda où
tomates, marjolaine et olive aux accords simples et francs pour des
saveurs authentiques. Clin d’œil impromptu à l’esprit brasserie avec ce
Saumon à la parisienne, pomme de terre marinée, échalote et ciboulette,
fraîcheur de ces notes délicieusement composées.
Le charme opère et la salle maintenant comble s’anime en cette soirée de
semaine. Il faut dire
que cette association réussie d’un cadre inspirant, d’une cuisine
accessible aux sens et ne cédant jamais à la facilité et d’un service
prévenant et élégant séduit instantanément. Suivront une viande succulente
avec ce Quasi de veau poêlé avec ses légumes primeurs sautés que vient
parfaire un généreux jus de veau présenté et servi en saucière, fraîcheur
également de ce filet de lieu jaune idéalement préparé avec ses
champignons sauvages et sa fine sauce au Champagne venant sublimer et
confirmer cette douce impression d’élégance.
La Véranda offre à ses hôtes
également d’inoubliables instants sucrés inspirés par cet autre maître des
lieux, le talentueux chef pâtissier Eddie Benghanem avec un dessert aux
douces notes nostalgiques Choco-Noisette aux fruits de la passion, ou
encore cette présentation solaire emblématique des lieux avec cette
remarquable Cristalline d’agrumes et citron confit.
La soirée se prolongera encore avec un agréable café toujours servi avec
prévenance, à cette heure par Laurence, un café laissant flotter les
douces réminiscences de cette époque où ce breuvage encore précieux se
buvait dans la soucoupe de la tasse…
|
|
1 Boulevard de
la Reine, 78000 Versailles - France
Téléphone : 01 30 84 50 00
www.trianonpalace.fr
|
|
Promenades versaillaises…
© Château de Versailles 2019
|
|
Qui n’a jamais rêvé de passer ne serait-ce qu’un jour, une heure à
Versailles au temps des rois et de la cour de France ? Ce rêve peut
devenir réalité, de nos jours, le temps d’une promenade au Domaine du
Château de Versailles, un univers à part des bruissements du monde, et ce,
à tout instant de la journée, quelles que soient les saisons qui siéent
toutes à ravir à ce royal lieu… Ce parcours commence, bien sûr, par la
grande grille royale (récemment installée comme elle l’était naguère au
temps du roi Soleil) et qui se poursuit – toujours dans le plus grand
apparat – avec la majestueuse Galerie des Glaces, théâtre de la vie
diplomatique et de cour, et où la mode de nos jours aime à rêver des
fastes d’antan et les renouvelant ainsi d’une autre manière…
© Château de Versailles 2019
Les terribles
épreuves de la Fronde a laissé chez le jeune monarque Louis XIV l’angoisse
de périodes de disette et d’incertitudes dont il eut à souffrir
personnellement à son jeune âge. Aussi, le divertissement, fuir l’ennui,
c’est vivre à cette époque où guerres et épidémies peuvent ravir une
existence en quelques secondes. C’est à une « honnête familiarité avec
le souverain » à laquelle invitent les fêtes de Versailles comme le
rappelle Louis XIV dans ses Mémoires. Toujours est-il que gouverner
pour Louis XIV est un art subtil entre l’autorité et la séduction, à la
manière de l’équitation classique dans laquelle il excelle. Se divertir
est chose sérieuse, pour le roi, comme pour les courtisans. Lieux de
pouvoir, de promotions, de déchéance également, paraître sans disparaître,
s’afficher sans violer les hiérarchies requièrent art, tact et
délicatesse, une codification qui touche des domaines aussi divers que
l’équitation, les spectacles de scène jusqu’aux promenades dans les fameux
jardins de Versailles… Rien ne sera trop beau, rien ne sera trop grand
pour servir la monarchie absolue qui fera du divertissement un moyen de
gouvernement.
© Château de Versailles 2019
Versailles, c’est aussi le charme bien particulier du Grand Trianon qui
tient à de nombreux éléments, dont le plus flagrant réside très
certainement dans ce caractère intimiste que l’omniprésence du marbre rose
ne parvient pas à atténuer. Que l’on aborde ce petit palais par la grille
discrète ou bien par ses parterres de fleurs, le visiteur se sent presque
chez lui tant la mesure de l’ensemble architectural est rassurante et
avenante. La lumière délicatement irisée invite à la rêverie des pages
d’histoire qui se sont déroulées en ces lieux bénis par le bon goût. Et
pourtant, lorsque l’on découvre l’histoire de ce palais, on réalise que la
succession de ses augustes propriétaires aurait pu laisser une impression
composite tant les époques et les styles différaient.
De Louis XIV (l’initiateur) à Louis-Philippe (le dernier occupant), on
frémit à l’idée de la différence des styles qui ne font pas forcément bon
ménage ensemble. Or, quel que soit son goût pour le style Empire, l’œil
n’est jamais heurté et les murs du palais semblent se jouer de ces
décalages pour renouveler éternellement une harmonie qui ne saurait être
troublée et c’est peut-être cela le génie de ces lieux… |
Mais Versailles n’est pas que grandeur et l’intimité s’y glisse
aussi dans quelques espaces qu’il faut découvrir caché dans ce vaste
domaine créé de toutes pièces par la volonté d’un roi.
© Château de Versailles 2019
C’est aussi par la volonté d’une reine
souhaitant échapper à la rigueur et à la pesanteur du protocole que le
Petit Trianon et ses dépendances ont vu le jour. Comment comprendre
autrement, alors, ces petits escaliers à la dérobée qui devaient
difficilement laisser passer les amples robes royales ou ce théâtre
miniature que l’on dirait construit pour une fée ou une belle endormie… Le
théâtre est partout à Versailles, théâtre de la vie, théâtre de la nature
qui n’a pas su échapper à la main royale guidant tout, y compris le
végétal, comme l’avait si bien retenu le magicien-jardinier Le Nôtre. La
virtuosité des artistes et des artisans qui ont concouru à faire la gloire
d’un des plus beaux châteaux du monde ne laisse pas de surprendre, encore
aujourd’hui. Toute initiation réserve des surprises à celui qui s’y livre
et peut-être est-ce en cela que le parcours est-il le plus important :
s’ouvrir à l’inattendu, élargir le champ de sa vision… Découvrir les
jardins de Versailles, c’est très certainement s’offrir à une expérience
exigeant patience et ouverture au risque de passer à côté des charmilles
comme l’on se promènerait dans un parc municipal…
© Château de Versailles 2019
Les multiples références
symboliques parfois cachées au point d’avoir été définitivement perdues à
nos yeux ou au contraire trop apparentes pour que nous puissions les
reconnaître exigent une initiation. Elle pourra être le fait du monarque
qui écrivit lui-même une manière de montrer ses Jardins ou bien du hasard
qui invite à passer du monde sublunaire à l’univers solaire par
excellence, percevoir le dialogue entretenu par les statues, dialogue de
pierre qui peut encore faire entendre ses échos à celui qui sait regarder
et écouter…
Tous les éléments sont présents dans ce petit espace symbolisant la
nature, la culture, le pouvoir, les passions… Ce véritable labyrinthe peut
être une voie vers l’éveil et la transfiguration de la matière ou bien une
chute définitive symbolisée par la terrible fontaine de l’Encelade…
Prenons garde et suivons bien les traces de ce parcours pour pouvoir
ressortir de cet univers merveilleux !
© Château de Versailles 2019
Pour organiser sa visite :
www.chateauversailles.fr
|
|
© Château de Versailles 2019
|
|
LES PORTES DE MALTE
La Valette, Attard, Mdina, Gozo
@LEXNEWS
|
|
Promenades maltaises
Préambule
À peine parvenu sur les terres de l’île
de Malte, le sentiment d’être au carrefour des civilisations domine. Ces
terres façonnées par les éléments et l’Histoire parlent immédiatement au
cœur et aux sens. Terres brûlées, pierres miellées, azur immodéré, Malte
est pays de contrastes unis par une âme qui a su résister aux multiples
dispersions imposées par les vicissitudes de sa longue histoire. Ce
sentiment insulaire est encore bien présent lorsque l’on rencontre ses
habitants, toujours ravis de partager la passion pour leur île. Que l’on
se rende dans la ville d’Attard près des fabuleux jardins présidentiels
qui ont su préserver le charme de ces espaces botaniques d’antan, ou que
l’on rejoigne la mythique capitale de La Valette, que l’on découvre
l’étonnante et charmante ville de Mdina, les longues plages de la côte ou
la confidentielle île de Gozo, quelle diversité dans l’unité d’une île
inexorablement méditerranéenne, mais singulièrement originale. Découverte
d’un lieu à moins de trois heures de vol de Paris et capitale de la
culture pour l’année 2018. |
|
Promenades maltaises (I)...
@LEXNEWS
La visite de
La Valette s’avère bien entendu prioritaire pour un court week-end.
Concentrant en ses fortifications la synthèse de sa riche Histoire, une
promenade à pied permettra d’en saisir quelques bribes en beauté. Les
lieux offrent ce contraste d’une taille modeste, une cinquantaine
d’hectares aisément parcourables en une journée, mais cette impression
s’avèrera vite illusoire si l’on songe à ses nombreux monuments (plus de
300) qui retracent plus de 7 000 ans d’Histoire… Si la ville que nous
découvrons fût édifiée par les fameux grands maîtres de l’Ordre
hospitalier de Saint-Jérusalem au milieu du XVIe siècle délaissant Mdina,
ancienne capitale de l’île, elle n’a cessé d’évoluer depuis, comptant de
nombreuses constructions aux siècles suivants sans que ces derniers ne
dénaturent l’harmonie d’ensemble de cette ville inscrite au patrimoine
mondial de l’humanité de l’UNESCO.
@LEXNEWS
Il sera intéressant de jouer des contrastes de ces lieux étonnants en
débutant par la fameuse entrée dessinée par le grand architecte Renzo
Piano qui a su par une alchimie dont il a le secret perpétuer l’héritage
des fortifications de la ville tout en en réinterprétant les formes en une
harmonieuse déclinaison géométrique. En remontant l’artère principale,
deux lieux offriront une immersion totale dans l’Histoire de Malte,
véritables machines à remonter le temps.
@LEXNEWS
Le Musée national d'Archéologie qui retrace l’histoire de l’île depuis les
premières installations humaines, complément indispensable aux visites des
nombreux sites néolithiques que compte Malte comme celui de Ggantija à
Gozo notamment. Tout le passé ancien de l’île ressurgit au gré de ces
vitrines avec comme point d’orgue la somptueuse statue de la Vénus
endormie, véritable trésor de la mémoire maltaise, sans oublier les non
fameuses figurines de Skorba.
@LEXNEWS
Plus près de
nous, la visite de la co-cathédrale St Jean à quelques pas de là constitue
une véritable immersion dans l’univers des fameux Chevaliers de Malte.
@LEXNEWS
Cette église conventuelle de l’Ordre des chevaliers de St Jean est une
apothéose d’ors et d’objets précieux contrastant avec l’austérité de sa
façade. Chaque pas, chaque regard rencontre le passé le plus mémorable de
l’île dans ce style baroque flamboyant dû à l’artiste calabrais Mattia
Preti. Chaque chapelle est consacrée aux huit langues de l’Ordre,
chaque cm² célèbre la mémoire des chevaliers qui reposent sous ce riche
pavage de marbres précieux.
|
@LEXNEWS
Mais l’émotion la plus intense reste certainement la découverte de
l’Oratoire qui abrite deux chefs-d’œuvre incontournables du Caravage,
l’impressionnante Décollation de St. Jean Baptiste, le plus grand
tableau connu de l’artiste, et son St Jérôme plus intimiste.
@LEXNEWS
Il faudra encore en ressortant déambuler dans les nombreuses rues
rectilignes de La Valette, monter et descendre sans cesse pour humer
l’ambiance de cette ville étonnante, ne pas oublier de s’arrêter à la Casa
Rocca Piccola (lire notre interview), sans omettre le Palais des Grands
Maîtres, lieu abritant la Chambre des Députés et le bureau de la
présidence de la République, mais aussi un magnifique musée où de
somptueux salons et vastes corridors retracent l’Histoire de la ville et
des Grands Maîtres avec leurs riches armures, leurs mobiliers, de
précieuses tapisseries et des plafonds mémorables…
@LEXNEWS
Après cette plongée dans l’Histoire, il faudra marcher encore, longer les
remparts qui surplombent la mer, rêver aux temps reculés où des navires
venaient commercer ou menacer cette île esseulée au carrefour de la
Méditerranée.
 
@LEXNEWS
En redescendant vers le Grand Port, la traversée avec l’une
de ces petites embarcations traditionnelles nommée daïssas avec sa proue
en bois reconnaissable offrira une bien agréable manière d’apprécier la
position stratégique des remparts.
 
@LEXNEWS
Ce sera aussi l’occasion d’aborder Vittoriosa, l’une des Trois Cités dont les ruelles enchanteresses sont
autant de transports dans le passé de Malte avec ses maisons antiques
extraordinaires que certains passionnés restaurent patiemment et avec
passion.
@LEXNEWS
|
|
Visite de la Casa Rocca Piccola - La
Valette - Malte
par Nicholas, Marquis de Piro Malte |
|
Le marquis de Piro nous accueille dans son palais La Casa Rocca Piccola
au centre de La Valette en compagnie de son animal favori, le perroquet
Ara Kiku qui trône fièrement au cœur de la cour intérieure. Ici, nous ne
sommes pas dans un musée, mais bien au sein d’une mémoire vivante rappelée
avec générosité et humour par cet aristocrate raffiné.
J’ai le plaisir de vous accueillir dans cette maison datant du XVIe
siècle, bâtie en un lieu relevant des chevaliers de Saint-Jean ayant
combattu les Turcs. Il faut savoir qu’avant l’arrivée de ces chevaliers,
Malte n’avait aucune fortification permettant de se défendre contre les
incursions dévastatrices de pirates emportant tous leurs prisonniers comme
esclave. Avec l’arrivée des chevaliers de l’Ordre de Malte, tout changea,
une édification de fortifications très puissantes, des forteresses et
finalement la construction de la Valette même rendant ainsi les lieux
totalement sécurisés. Le premier effet en fut une augmentation notable de
la population de l’ordre de 10 000 à 100 000 habitants !
Chaque pays puissant de l’Europe fit en sorte de venir s’installer ici
avec ce que l’on a appelé des « Auberges » portant chacune le nom de ces
puissantes nations et que l’on retrouve encore aujourd’hui dans les rues
de La Valette. Tout cela eut également des effets également visibles sur
les arts et notamment la finesse des dentelles tissées ou le raffinement
de l’argenterie. L’exigence même de qualité devint une priorité, l’on
pense à l’arrivée du Caravage tout près d’ici ! Avec le XVIIIe siècle, un
certain nombre de Maltais souhaitèrent s’installer dans de belles
propriétés. Ce fut le cas pour mes ancêtres, en ce lieu même, la Casa
Rocca Piccola qui n’est pas un musée, mais bien une maison dans laquelle
nous vivons encore, une « relique » aurais-je envie de dire ! (rires).
Déambuler dans les murs de notre maison, c’est à chaque endroit retrouver
les pierres d’origine datant du XVIe siècle, et même ce meuble remonte à
la même époque. Nous avons également de nombreuses peintures comme
celle-ci qui est intéressante, car pour une fois elle ne donne pas lieu à
une représentation des vanités, mais a fait l’objet d’un ex-voto pour
remercier Dieu d’avoir éloigné la peste, ce qui n’empêcha pas la
commanditaire de négocier quelques détails avec l’artiste ! (sourires…)
Ce cabinet chinois que vous voyez est, lui aussi, très intéressant, car il
cache une chapelle portative qui lorsqu’elle est fermée a la forme d’un
simple meuble classique dans le goût de l’époque pour les chinoiseries,
mais qui une fois ouverte offre un petit autel pour ses dévotions. Vous
pouvez également voir dans ces vitrines des présents offerts au pape telle
cette mule qui montre combien notre famille a été associée au Saint-Siège,
même si aujourd’hui notre pape ne porte certainement plus ce genre de
chaussures ! Encore une petite anecdote qui d’ailleurs n’a pas été
consignée concernant cette pièce d’orfèvrerie représentant saint Quentin.
Elle était dans les collections du Vatican présentées par les orfèvres de
Paris au pape Léon XIII. Un jour le frère de ma grand-mère, qui était un
jeune monseigneur au Vatican, se tenait près du pape Pie X. |
Il attendait qu’un autre prêtre termine son audience auprès du Saint-Père,
ce prêtre demandant au pape une aide financière pour son village en
difficulté. Le pape lui répondit de prendre quelque chose autour de lui et
son choix porta justement sur cette pièce d’orfèvrerie. Mon aïeul suivit
le prêtre à peine sorti du Vatican et lui proposa de lui racheter l’objet
après évaluation. C’est ainsi que cet objet précieux est entré dans les
collections de notre famille. Notre maison compte deux salles à manger et
celle que vous voyez actuellement se nomme la salle à manger d’hiver avec
une décoration à la sicilienne et sa table venant de Florence.
Nous entrons maintenant dans la bibliothèque qui compte de précieuses
archives sur notre maison et famille. Il y a trois ans, une personne est
venue me voir en me demandant : « voulez-vous être numérisé ? » À
l’air que je pris alors, il me précisa que cela ne faisait aucun mal ! (rires).
Il a ainsi archivé sur support numérique tous ces documents que vous
pouvez voir, ce qui sera très précieux pour l’avenir. Cette photo, que
vous voyez, est celle de Meghan, l’épouse du prince Harry. Alors qu’elle
était en visite, il y a quelques années à Malte, et dont elle a des
origines lointaines, elle est venue nous voir, et à cette occasion, a
porté cette cape traditionnelle appartenant à notre famille pour cette
photo. La dentelle, comme vous pouvez le constater, est véritablement
quelque chose de très important pour la culture maltaise et nous avons une
extraordinaire collection de dentelles précieuses qui a d’ailleurs fait
l’objet d’une très belle publication.
Notre maison a également conservé un certain nombre de « bric-à-brac »
tels ces objets de Lalique, tabatières ou encore cette très belle chaise à
porteurs, ce landau et même le lit matrimonial ! Si le reste de la maison
est encore occupé par notre famille, ces pièces bien entendu ne servent
plus. Nous avons très peu de portraits de bébés datant du XVIIIe siècle,
car à cette époque tout le monde avait peur du mauvais œil et redoutait
que cela porte malchance au nouveau-né ; cela est d’ailleurs encore resté
dans les mentalités : si vous rencontrez quelqu’un à Malte et que vous lui
demandez comment il se porte, ce dernier vous répondra mummh…On ne
sait jamais !
Ici, de nouveau, un souvenir des grandes heures de notre famille avec
cette invitation de la reine Élizabeth pour son couronnement en 1953 et
pour lequel mes parents se sont rendus en Angleterre à Westminster. Ces
deux chaises que vous pouvez voir ont été emportées en souvenir de
l’événement. Vous noterez aussi que toutes les pièces visibles
actuellement dans ces vitrines sont en argent car, comme vous le savez,
l’Ordre de Malte ayant toujours été un ordre hospitalier, cette matière
était connue à l’époque pour empêcher le développement de microbes.
Pour finir, enfin, cette anecdote : notre maison a été électrifiée en
1918, et pour célébrer cet événement, un artiste a peint cette toile -
La fée électricité - comme quoi la modernité sait attendre ! |
|
74 Republic Street, Valletta, VLT 1117,
Malta
Telephone: (+356) 21221499 enquiries@casaroccapiccola.com
www.casaroccapiccola.com
|
|
@LEXNEWS
|
|
Corinthia Palace Hotel & Spa *****
Attard - Malte
 |
|
A quelques kilomètres seulement de La Valette, alors qu’à l’extérieur règne une effervescence toute maltaise, l’arrivée
au Corinthia Palace Hotel & Spa Malte offre un contraste saisissant tant
l’hôte de ces lieux sera étonné par la sérénité des lieux. Jardins
luxuriants, rotonde en pierre bordant l’hôtel où limousines et taxis
composent un incessant ballet, chasseurs et portiers s’affairant, c’est un
sentiment de bienveillance et d’îlot de paix préservée qui domine
incontestablement en arrivant en ces lieux.
@LEXNEWS
Impression renforcée par la réception qui n’hésitera pas à vous offrir un
rafraîchissement, à accélérer les procédures d’enregistrement afin de vous
présenter votre suite. Les premières impressions sont souvent les bonnes
et la dimension humaine est assurément au cœur de ce palace à fière
allure, pierres de Malte, marbres étincelants, classicisme de bon aloi en
un raffinement discret. Un étage et nous découvrons la somptueuse Palace
suite qui dispense 90m² de bon goût avec salon privé aux meubles élégants,
moquette épaisse, vaste chambre donnant sur une généreuse terrasse
privative avec chaises longues et tables. Difficile de sortir de ces lieux
tant la quiétude se dispute au raffinement, une carafe de jus d’orange, un
Nespresso offert ou quelques friandises invitent au farniente dans ces
lieux idylliques. Un service, une demande, et immédiatement un personnel
souriant et sympathique fera tout pour répondre dans les minutes à vos
questions et requêtes. Au Corinthia Palace, le service n’est pas un vain
mot.
Il faudra bien se résoudre à laisser quelque temps sa suite pour découvrir
les autres espaces de l’hôtel, sa fameuse piscine suffisamment configurée
pour offrir des lieux intimes évitant la promiscuité. Une fois de plus, le
service est, ici aussi, au cœur de l’activité avec un personnel de piscine
jeune et sympathique qui n’hésitera pas à vous ouvrir un parasol, vous
proposer une carafe d’eau ou une tranche de pastèque… C’est en ces mêmes
lieux au bord de l’eau sous une tonnelle que l’on aura également plaisir à
déguster quelques tapas, antipasti, pizzas et cuisine légère à l’heure du
déjeuner alors que les plus courageux se dirigeront vers la salle de sport
sans oublier le SPA tout aussi prisé…
Le bonheur de ce ciel immensément bleu, cet air pur et la tranquillité des
lieux invitent cependant aux rêveries sur son transat entre deux brassées.
À l'heure du petit déjeuner, c’est une salle généreuse dans l’esprit des
hôtels d’antan qui attend ses hôtes avec ses vastes buffets, variétés de
pains et viennoiseries, plats salés et gâteaux, fruits et saveurs locales
qui permettront de composer un véritable repas à lui seul. Le Corinthia
Palace est un univers à lui seul et il sera difficile d’échapper aux
charmes des lieux pour découvrir les beautés de l’île notamment ces
jardins présidentiels tout proches à quelques pas.
 |
Interview General Manager Adrian Attard,
Corinthia Palace Hotel & Spa Malta
Pouvez-vous évoquer pour nous l’esprit des lieux de votre hôtel si
particulier ?
Je crois en effet que nous sommes très privilégiés, car nous avons une
position unique de par notre hôtel situé en un lieu bien spécial. La
plupart des personnes qui arrivent à Malte font l’expérience de La
Valette, de la baie de Saint Julien avec ses plages, alors que notre hôtel
propose une expérience radicalement différente. Nous nous trouvons tout
d’abord au cœur de l’île avec des murs qui ont une réelle histoire. Depuis
50 ans, ces lieux ont successivement accueilli un restaurant très réputé
puis un hôtel de luxe, le tout dans le cadre magnifique de notre superbe
villa maltaise, jouxtant les fameux jardins présidentiels. Nous sommes
ainsi dans un endroit très résidentiel jouissant d’un calme absolu. Si
nous ne sommes pas à proximité des plages, nous nous trouvons cependant à
une distance stratégique de la plupart des lieux que compte Malte. L’une
des beautés de Malte est en effet d’offrir une concentration d’expériences
différentes en un lieu géographiquement restreint et nous sommes au cœur
de ces propositions. Si vous souhaitez visiter des lieux archéologiques
romains ou médiévaux à Mdina, ce n’est qu’à 5mn d’ici, arpenter les rues
de La Valette à 10 mn, ou bien rejoindre l’île de Gozo… Notre hôtel se
situe au centre de toutes ces directions. Le Corinthia Palace Hotel & Spa
Malta offre parallèlement cette tranquillité louée par tous nos hôtes, un
écrin luxueux à l’abri de toutes les nuisances sonores de la côte. Nous
avons 150 chambres, une taille idéale pour préserver la dimension humaine
à laquelle nous tenons et qui correspond à l’esprit du fondateur des
hôtels Corinthia. Nous souhaitons offrir cet esprit de l’ancienne Dolce
Vita dans un cadre de la Méditerranée du Sud très éloigné du tourisme de
masse.
Cette dimension humaine semble être au cœur de vos priorités
Je crois que ce que vous venez de relever correspond tout d’abord une fois
de plus à l’esprit de notre fondateur et appartient également à la
dimension culturelle propre de Malte. Être méditerranéen, c’est avant tout
exceller dans l’art de recevoir et nous donnons en effet la priorité à
cette dimension dans le management quotidien de nos équipes. C’est souvent
un argument avancé par de nombreux hôtels, mais c’est toujours quelque
chose de difficile à obtenir ; ici, je crois que nous avons cette chance
de réaliser cela au quotidien et le nombre de nos hôtes revenant
fidèlement chaque année en est une preuve. Certains viennent même deux
fois par an pour un total de 16 séjours ! Cela implique évidemment un
travail acharné, des restaurations continuelles des murs, des espaces
communs, des chambres et tout prochainement du Spa qui va faire l’objet
d’une refonte totale avec de nouveaux traitements et produits locaux.
Vous proposez également de nombreuses expériences gastronomiques
Oui, c’est en effet également une de nos priorités avec trois différentes
expériences le Rickshaw, le Summer Kitchen, ainsi que notre restaurant
gastronomique La Villa, tous trois étant supervisés par notre talentueux
chef Stefan Hogan. Le Summer Kitchen propose au déjeuner comme au dîner
une délicieuse cuisine méditerranéenne au bord de la piscine, le soir,
c’est une expérience inoubliable ! Le Rickshaw offre, quant à lui, une
très belle cuisine extrême-orientale, alors que nôtre restaurant
gastronomique La Villa sélectionne de très belles recettes traditionnelles
et classiques.
|
|
Rickshaw Restaurant Corinthia
Palace Hotel & Spa Malta
Attard - Malte |
|
Interview chef Stephan Hogan Corinthia Palace
Hotel & Spa Malta
Quel est le parcours qui vous a mené ici au Corinthia Palace Hotel & Spa
Malta?
Je suis né en Angleterre, mais ma mère est d’origine maltaise. Nous avons
déménagé ici à Malte lorsque j’avais cinq ans. En fait, je me considère
véritablement comme Maltais. La culture méditerranéenne a été essentielle
dans mon parcours et il ne faut pas oublier, qu’à l’époque, Malte n’était
pas aussi développée sur le plan touristique qu’aujourd’hui. J’ai encore
très présent à l’esprit les tomates et des pommes de terre que nous
récoltions dans les champs de mes grands-parents, la pêche avec mon
oncle... J’ai passé mon enfance avec ces souvenirs de cuisine directement
réalisée à partir des produits de la ferme. Tout cela est une
véritablement mémoire vivante, pour moi, et non un pur argument
commercial. Il est dommage qu’aujourd’hui une grande partie de cette
mémoire tirée de l’expérience de la terre se trouve perdue. Il est
d’ailleurs révélateur de noter que depuis une vingtaine d’années, les
dernières générations de cuisiniers s’intéressent plus à l’aspect de la
cuisine qu’à son goût et aux produits, même si une évolution se fait
sentir effectivement ces derniers temps pour enfin redécouvrir ce sens des
produits. Il paraît absurde d’en être arrivé à un tel stade où nous ne
savons plus si ce que nous mangeons est réellement une pomme ou non…
C’est un problème venant de l’économie internationale ?
Oui, c’est essentiellement le résultat d’une production de masse. Si je
prends notre expérience ici à Malte, la plupart des meilleurs restaurants
de l’île utilisent des produits dont ils peuvent contrôler la qualité dans
un rayon d’une vingtaine de kilomètres, ce qui n’est malheureusement pas
possible partout ailleurs dans le monde.
Quelles ont été les expériences de vos différents voyages à l’étranger
?
J’ai gardé tout d’abord le souvenir de mon expérience de cuisine en
Angleterre avec une approche très professionnelle auprès des meilleurs
chefs. Au milieu des années 80, la plupart des tops exécutifs chef de
Londres étaient français. Les techniques, la discipline, les bases étaient
issues de la cuisine française. Je me suis trouvé là-bas à cette époque
qui commençait à connaître une évolution avec de nombreux jeunes chefs
anglais qui se développaient alors au Ritz, au Savoy. À l’opposé, mon
expérience de chef en Libye m’a appris à développer de nouvelles saveurs
sans avoir recours au porc et à toutes les charcuteries qui en découlent.
Comment élaborer un menu sans alcool ni vins, tout cela a été une riche
expérience me permettant de redécouvrir des techniques de marinade des
viandes, d’emploi des épices, etc. On sait rarement qu’il y a tout un art
d’utilisation des épices, notamment de leur préparation, offrant des
saveurs nouvelles et originales. C’est ce que cette expérience m’a
apporté.
Vous êtes aujourd’hui le chef exécutif du Corinthia hôtel à Malte
C’est une très riche expérience, et si nous ne pouvons pas tout à fait
proposer une cuisine à 100 % maltaise, notre cuisine repose
essentiellement sur des produits d’origine maltaise associée à des
produits de saison venant de nos voisins les plus directs, à savoir la
Sicile et le reste de l’Italie. Nous privilégions les fournisseurs
partageant notre mentalité quant à ces produits : qualité, petites
productions, métier fait avec passion... Je crois qu’une expérience
gastronomique dans nos restaurants fait immédiatement la démonstration
qu’il ne s’agit pas d’un menu fait de toutes pièces avec des produits
anonymes. Nos clients américains, anglais, ainsi que du reste de l’Europe
apprécient cette approche et retrouvent ce sens du goût souvent perdu dans
la cuisine internationale. Je crois qu’il faut être de nos jours très
conscient des dangers de cette économie internationale favorisant des
produits de masse, hors saison, et impliquant une pollution gigantesque.
Ce que nous proposons, ici, est une manière de combattre cette tendance.
Cela est d’autant plus urgent que des prévisions pessimistes indiquent que
d’ici une quinzaine d’années, la plupart des agriculteurs ici à Malte
auront disparu ! Déjà de nos jours, la plupart des agriculteurs le sont à
mi-temps, car il n’y a pas assez de terres pour gagner suffisamment sa
vie. Si rien n’est fait pour attirer de jeunes générations vers ces
métiers, c’est tout un pan de notre culture qui disparaîtra. C’est
aujourd’hui, et avec urgence, qu’il faut en prendre conscience.
 |
Dans une ambiance feutrée, la fusion de la gastronomie asiatique est au
programme de cet élégant restaurant installé en contrebas de l’hôtel
Corinthia en un décor subtilement asiatique revisité par quelques touches
de modernité. Vous y serez accueillis par la souriante responsable de
salle Memely qui saura vous accompagner avec art tout au long de votre
repas. Secondée par un service tout aussi prévenant et souriant en livrée
asiatique, offrant une carte alléchante invitant les spécialités venues de
Thaïlande, Malaisie, Indonésie, Chine, Japon, vous ne pourrez qu’être
conquis en quelques minutes…
Pour commencer, nous ont été servies des entrées savoureuses de nems frits
de canard mariné, champignons, oignons verts présentés avec sa marmelade
de prunes, un délice fondant sucré salé. En version végétarienne, se
seront également des nems de légumes frits aux choux, carottes,
champignons et oignons de printemps avec leur sauce soja qui viendront
égayer notre curiosité. Un début bien croustillant offrant des saveurs
délicates de produits préparés avec soin. La salle maintenant comble est
une véritable tour de Babel où toutes les langues se font entendre, seuls
les rires, nombreux, composent une douce mélodie de bonne humeur partagée.
Il est vrai que l’on se sent bien au Richshaw, une curieuse alchimie
d’éléments qui concourent à un élégant délassement et dépaysement. Dans
cette douce ambiance suivra une magnifique assiette de loup de mer qui
satisferait sans peine deux personnes ; préparé à la Cantonaise avec soja,
ail, gingembre, oignons, le choix souligne l’excellence du poisson et le
ravissement des assaisonnements. Même plaisir goûteux avec ces saveurs
fondantes de cet émincé d’agneau sauté à la fonte, cumin, oignon, brocoli,
coriandre et vinaigre de riz.
Nul étonnement à ce que la table du Rickshaw ne soit complète en cette
soirée, la cuisine pratiquée en ces lieux par son chef Karen Joy sous la
direction du talentueux chef Stefan Hogan est du grand art. Service
impeccable et souriant du début jusqu’au terme du dîner qui se conclura
par de savoureux desserts tels ce généreux gâteau de thé vert japonais
avec sa mousse Ylang Ylang et son sorbet de fraise ou encore ce délicieux
brownie d’haricots noirs avec sa glace de pois d’Angole. Toute la douceur
d’une soirée inoubliable au cœur du ravissant Palace- Hôtel Corinthia de
Malte !
Une bouteille Coteaux Bourguignons Pinot noir
2012 Bouchard Ainé & Fils a accompagné ce dîner.
Dîner
au Summer Kitchen Restaurant Corinthia Palace Hotel
Nuit tombée, clair de lune, petites tables intimistes disposées
romantiquement autour de la vaste piscine d’un bleu inoubliable, décor
dressé ! C’est en effet une ambiance magique qu’offre le restaurant Summer
Kitchen lorsque la chaleur torride diurne de Malte s’efface pour laisser
place à une douce quiétude toute méditerranéenne. Les tables sont en cette
soirée toutes réservées, hôtes de l’hôtel et convives venus de l’extérieur
se sont passé le mot pour goûter le charme de cette adresse
incontournable. Un verre de vin rouge, quelques olives pour découvrir la
carte composée toute en saveurs locales à partir de beaux produits tel ce
généreux bœuf en tagliata, cuit à point et accompagné de diverses petites
sauces, frites maison et légumes de la région pour des saveurs optimales.
Même impression d’excellence et sans artifices pour cette dorade cuite sur
le grill avec sa ratatouille et légumes, cuisson parfaite et saveurs au
sommet de leur préparation.
La soirée est idyllique dans ce cadre enchanteur alors que la lune cherche
à devancer une étoile ou une planète qui la poursuivant… On se sent bien
en ce lieu inspirant, pas un bruit si ce n’est les conversations feutrées
des hôtes de la piscine, impression renforcée par ces quelques
gourmandises sucrées maison ; une variation du tiramisu à la meringue de
fruits rouges, des glaces maison, des saveurs une fois de plus
authentiques… Un café et une liqueur locale à base de figues de Barbarie
permettront de goûter encore quelques précieux instants de cette quiétude
magique ! |
|
DE PAULE AVENUE SAN ANTON BZN9023 MALTA
TEL: +356 21 440301 EMAIL:
SANANTON@CORINTHIA.COM
www.corinthia.com
|
|
@LEXNEWS |
|
AX The Saint John Hotel ****
La Valette - Malte
 |
|
L’arrivée dans la ville fortifiée de La Valette est toujours une
expérience inoubliable. Que l’on y parvienne par mer ou par terre, c’est
la sensation d’un transport dans le temps qui saisit immédiatement le
visiteur, même les plus réfractaires à la muse Clio. Comment rester, en
effet, insensible à ces rues et ruelles rectilignes et pourtant si
vivantes, ces façades brûlées par le soleil et la fraîcheur de ses
intérieurs, à cette diversité d’influence à nulle autre pareille ?
Dépaysant, surprenant, doux étonnement, C’est avec cet esprit que nous
abordons une adresse atypique en plein cœur de la capitale de l’île.
L’arrivée au Saint John Hotel se fait dans la discrétion et l’élégance
d’un cadre urbain revisité dans les murs anciens d’une demeure
traditionnelle d’un riche marchand de La Valette. Les lieux ont encore
préservé avec bonheur, ici ou là, les traces de cette histoire, tout en
invitant un design discret et épuré pour aborder le siècle nouveau. Le
long couloir qui mène à la réception laisse justement à l’hôte du Saint
John le temps de découvrir ces longues enfilades de façades aujourd’hui
réunies en un ensemble harmonieux. L’accueil est une fois de plus
chaleureux ici au cœur de Malte.
|
La réception fera tout pour vous recevoir avec cordialité et vous faire
découvrir, dans les meilleures conditions, votre chambre à l’étage ; Là,
l’hôte des lieux y découvrira une étonnante alliance, une fois encore, de
tradition avec ses sols en pavages anciens et de design urbain tendance.
Surprise que de découvrir de l’intérieur ces surprenants balcons maltais
dont l’origine méditerranéenne plonge dans les méandres de l’Histoire… De
jour, comme de nuit, alors que la chaleur peine à se dissiper, le plaisir
d’y séjourner en observant discrètement la rue, sans être vu, perpétue une
tradition millénaire. Rien en ces lieux n’est standardisé, mais l’agréable
confort d’une chambre aux meubles vintage, alliance de bois et de fer,
tapis de chanvre, matières naturelles, camaïeux de beige.
Face à nous, élégante et vénérable voisine, l’église des Jésuites
construite à la fin du XVIe siècle offre à notre vue sa sobre façade
baroque ! Nous sommes dans le cœur vivant de la ville, un cœur alerte et
empli de douceur méditerranéenne, tout le secret de l’Île de Malte…
Après une nuit passée au calme et quelques discrètes visites sur le
charmant balcon, un petit déjeuner vous attendra au restaurant Cheeky
Monkey pour bien commencer votre journée avec toute la bonne humeur qui
règne en ces lieux. |
|
Déjeuner au Cheeky Monkey
La Valette - Malte
 |
|
Jeune et un brin décalé, Cheeky Monkey est un petit restaurant installé au
pied de l’hôtel Saint John et qui réserve un accueil à la fois chaleureux
et agréable.
Installés à l’une des petites tables en bois brut – à moins que l’on ne
préfère celle originale équipée de deux chaises de balançoire, on y
découvrira une carte alerte et alléchante faisant la part belle à une
bistronomie jeune et accessible. |
Nous serons servis de Délicieux tempura de calamars avec leur sauce mayo
citronnée, et de redoutables burgers de viande de bœuf et frites, gnocchis
faits maison à la crème, champignons et parmesan.
Chaque plat généreux sera l’occasion de partage et de discussions
conviviales. Qui plus est le service est prévenant, les cocktails de jus
de fruits frais délicieux, une adresse au cœur de La Valette à garder dans
son carnet maltais !
 |
|
AX The Saint John
176 Merchants Street, Valletta, Malta
Tel +356 2124 3243 thesaintjohn@axhotelsmalta.com
https://thesaintjohnmalta.com
|
|
Dîner au restaurant Giannini
La Valette - Malte
 |
|
Surplombant le port Marsamxetto et l’île Manoel, le restaurant Giannini
jouit assurément d’une situation géographique privilégiée tout en étant à
l’écart des bruits de la ville. Perché tout en hauteur, c’est un spectacle
époustouflant qui attend l’hôte de ce restaurant dirigé par le Chef Aaron
De Giorgio et son épouse Ruth.
C’est un accueil élégant et raffiné qui vous attend dès le rez-de-chaussée
avant que vous ne soyez conduit par ascenseur dans ce lieu privilégié de
La Valette dans lequel a élu résidence le réputé restaurant Giannini. Là,
au-delà de jolies tables dressées, c’est le splendide spectacle de la baie
maltaise déjà plongée dans l’obscurité mais illuminée par mille petits
lampions qui attend les hôtes…
Coupe de prosecco, houmous maison, focaccia aux tomates, tout est de suite
mis en œuvre pour découvrir idéalement cette table réputée à La Valette.
Certains convives prolongent l’apéritif en terrasse face à ce spectacle
hypnotisant, d’autres ont déjà commencé leurs agapes tant les plats
proposés par la cuisine sont alléchants telle cette délicieuse assiette de
carpaccio de poulpe aux agrumes accompagnés de calamars marinés aux
tomates, ensemble harmonieux d’une fraîcheur incomparable. |
La qualité des produits demeurant assurément au cœur de la cuisine du Chef
Aaron De Giorgio. Accompagné par ce vin local Chardonnay Girgentina,
alliance de Chardonnay de l’île et de raisins autochtones, c’est une
dégustation équilibrée et idéale. La carte du restaurant Giannini est
ouverte sur les produits de la mer, sans exclure pour autant la viande
également honorée en ces lieux.
Nous retiendrons la pêche du jour, présentée sur plateau avant
préparation, avec ce sébaste tout juste sorti du bateau le jour même.
Préparation et cuisson optimales, saveurs qu’un filet de citron et d’huile
d’olive vierge viennent idéalement souligner, et accompagnent pommes de
terre rissolées et petits légumes gorgés du soleil maltais… La cuisine du
restaurant Giannini sublime ces produits déjà excellents, nul étonnement
alors que toutes les tables ne soient réservées en cette soirée.
Le service d’une prévenance sans failles et naturelle anticipe le moindre
souhait, verres toujours remplis, sourires omniprésents. Ruth et son mari
s’impliquent chaque minute lors de ces soirées actives, et le résultat est
là : une table généreuse, doublée d'un point de vue inégalé. Cette
impression générale sera confirmée par de délicieux desserts : meringues
et pèches confites pour de tendres accords sucrés. Un café et une liqueur
locale viendront enfin prolonger ces heures bénies passées en un des lieux
les plus agréables de La Valette. |
|
23 Windmill Street, Valletta, Malta
Tel 21237121 email info@gianninimalta.com
www.gianninimalta.com
|
|
MDINA - MALTE |
|
@LEXNEWS
|
|
Promenades maltaises (suite)...
@LEXNEWS
L’île de Malte compte un peu plus de 300 km² et pourtant la diversité
qu’elle recèle ne cessera d’étonner le voyageur habitué aux grands
espaces. Il suffira de se diriger à seulement quelques kilomètres de La
Valette, un peu plus au centre, dans la ville de Mdina pour s’en
convaincre. De la rectitude de la plaine surgit soudain un éperon rocheux
au sommet de laquelle une cité fortifiée laisse l’impression de s’être
égarée dans un conte de fées…
@LEXNEWS
Impression renforcée lorsqu’on abandonne bien heureusement son véhicule
avant d’entrer par l’élégante porte qui protège ses murs. En ces lieux,
quelque 300 habitants perpétuent une tradition héritée des Phéniciens qui
fondèrent la ville au centre de l’île. Mdina est une ville discrète et en
arpentant seulement quelques rues, il est manifeste qu’entre ses murs le
silence règne, silence d’ailleurs rappelé par quelques discrètes pancartes
à l’intention des touristes découvrant la ville surnommée La cité
silencieuse et qui fut autrefois la capitale de Malte. Arabes, Normands et
Hospitaliers ont privilégié la position stratégique de ce promontoire d’où
le regard parcourt toute l’île, une merveille lorsque le soleil décline
sur l’horizon.
@LEXNEWS
Nulle modernité en ces lieux mais partout des maisons en pierre, des
remparts et l’admirable cathédrale Saint-Paul reconstruite à la fin du
XVIIe siècle par l’architecte français Charles François de Mondion après
le terrible tremblement de terre de 1693. Féerie d’imaginer que sur ces
fondations, l’Histoire évoque la rencontre de saint Paul avec Publius,
magistrat de l’île, et qui se convertira au christianisme avant de mourir
martyr… |
Une histoire sainte évoquée par l’artiste calabrais Mattia Preti dans les
peintures ornant l’intérieur de cette cathédrale dont chaque pierre est
gravée de ce souffle évangélique. La nuit tombée, quel plaisir de
déambuler dans ces ruelles à peine éclairées où chaque pas feutré
renouvelle ce bonheur d’entendre… le silence !
@LEXNEWS
À la sortie de la ville fortifiée, il faudra également découvrir le musée
de la Domus Romana, petit par sa taille mais passionnant par ses
collections. Il s’agit comme son nom l’indique en latin des restes d’une
maison aristocratique du Ie siècle A.V.-J.-C dont les nombreuses mosaïques
et statues admirablement préservées font revivre, le temps d’une visite,
ces heures antiques que connut Malte. Signe une fois de plus des
croisements de culture, ces mêmes lieux reçurent une autre destination
avec la conquête arabe au XIe en devenant un cimetière musulman.
@LEXNEWS
Il faudra ensuite, également, emprunter cette petite rue perpendiculaire
au musée et remonter quelques centaines de mètres en direction de Rabat
pour se rendre aux célèbres catacombes Saint-Paul, un lieu puissant et
incontournable pour mieux saisir ces premiers temps du christianisme.
@LEXNEWS
Paul fait route vers Rome en bateau, il est captif et se dirige sous
escorte pour être jugé à Rome. Lors d’une tempête, son navire fait
naufrage sur les côtes de Malte, la Bible raconte qu’il resta 90 jours sur
l’île, convertissant un grand nombre de personnes avant son dernier
parcours. C’est cette mémoire que l’on trouve sous ses pieds en découvrant
ces catacombes remarquablement restaurées et présentées selon un parcours
didactique.
@LEXNEWS
|
|
Xara Palace Hotel *****
Mdina - Malte
 |
|
En arrivant aux abords de l’ancienne capitale de
Malte, Mdina, le regard est happé par cette ville fortifiée médiévale qui
surgit de la plaine comme un fier étendard. Alors que le soleil décline et
que ses rayons font ressortir plus encore la douce lumière miellée des
pierres de l’ancienne cité, nous entrons dans l’Histoire, celle de Malte
et des siècles où ces bastions plusieurs fois centenaires dominaient toute
l’île.
Sur la droite se tient l’un de ces fiers
palais datant du XVIIe siècle. Le décor est époustouflant et cette
impression omniprésente d’avoir remonté le temps tant la modernité a su en
ces lieux courber l’échine et disparaître au regard. Point de boutiques
tapageuses, aucune antenne ni enseignes heurtant les yeux , et partout un
calme olympien, presque surnaturel, encouragé par de discrètes pancartes
rappelant aux visiteurs de le préserver…
Dans ce havre de paix, l’accueil
réservé par la réception du Xara Palace Hotel est tout aussi remarquable,
formalités vites accomplies, un rafraîchissement servi dans le patio
permettant d’apprécier cette architecture tout autant impressionnante,
tout est voué à l’excellence dans cette maison raffinée. L’impression sera
encore renforcée en montant aux étages pour découvrir l’une des dix-sept
suites de ce Relais & Châteaux, la Suite Duplex Executive avec ces deux
étages en duplex donnant sur une vue unique à 180° sur l’île, La Valette
au loin et la mer…
 |
Une terrasse à l’étage supérieur avec jacuzzi privé et chaises longues
permet de profiter de ce spectacle unique, de jour, comme de nuit, lorsque
la chaleur s’estompe. La décoration
raffinée ravit également les yeux avec ce mobilier luxueux mais non
ostentatoire, tapisseries murales, statues en corniche, pièces de mobilier
ancien héritées des siècles passés en une heureuse harmonie. Le silence
est d’or également en ces murs, aucun bruit de voiture, havre de paix
idéal.
Chaque détail est soigné: double
salle de bain et douche en marbre précieux donnant en surplomb sur les
remparts et l’étendue de la plaine, lit confortable aux draps luxueux et
coussins, fauteuils et canapés de style.
Au matin, le petit-déjeuner à l’étage
supérieur offre une nouvelle fois une vue unique des hauteurs de la ville
sur toute la plaine, une manière divine de découvrir la géographie de
l’île avec un généreux buffet de viennoiseries, pains, charcuteries et
salades. L’intimité règne en maître dans cet écrin de bon goût avec à la
réception toujours ce sourire et cette bienveillance permanente.
@LEXNEWS
|
|
The Medina Restaurant
Mdina - Malte
 |
|
Le restaurant Medina est installé au cœur
d’une antique résidence d’époque datant des ducs de Normandie, un lieu
magique au diapason de la ville Mdina, une antique cité sortie tout droit
d’un rêve. Des pierres miellées ayant vu défiler tant de siècles et qui
ont tant à raconter, des enfilades de pièces aux voûtes médiévales offrent
aux hôtes cette agréable sensation instantanée d’être transporté si loin,
de si belle manière.
C’est dans ce cadre à la décoration
raffinée témoignant de ce passé si ancien accentué par une lumière diffuse
et feutrée que vous serez accueilli chaleureusement par le responsable de
salle Carl, assisté de Tatjana. À l’une des petites tables joliment
dressées, nous découvrons une carte qui valorise la cuisine locale et
méditerranéenne en mettant en avant les meilleurs produits de l’île.
Enchantement que ces petits calamars préparés avec cette fondue d’oignons
et tomates aromatisées aux herbes. |
La pêche du jour témoigne également de l’excellence de cette table
exigeante : beaux poissons immédiatement préparés avec art et cuits
parfaitement sur la peau comme ce loup de mer avec ses petits légumes et
pommes de terre, confit de tomates et olives.
Le restaurant Medina met également en avant
des plats légendaires de l’île comme ce lapin confit, présenté de diverses
manières avec son foie frit, en rouleaux avec du lard, épinard et prunes,
un plat étonnant de saveurs harmonieuses. Les lieux sont réputés pour
l’excellence de sa cuisine d’inspiration locale aux inspirations
internationales.
Encore quelques découvertes comme ce
dessert local, un pudding de pain noir au miel qui enchante le palais par
ses réminiscences de dessert d’antan, une belle expérience doublée d’une
incontestable réussite esthétique en ce lieu si enchanteur. |
|
7, HOLY CROSS STREET,MDINA MDN1231, MALTA
(+356) 2145 4004 medina@xaracollection.com |
|
L'Ile
de GOZO - MALTE |
@LEXNEWS |
|
Promenades maltaises (suite)...
@LEXNEWS
Malte réserve encore bien des surprises et c’est vers Gozo que nous nous
dirigeons en empruntant le ferry, embarcation rapide qui offrira
l’occasion d’un recul sur les côtes de Malte et un abord inoubliable de
l’île de Gozo sous cette lumière étonnante rehaussée d’une mer azuréenne.
@LEXNEWS
À peine débarqués, nous rejoignons l’un des sites les plus célèbres de
l’île, les Temples Ġgantija antérieurs aux célèbres pierres de Stonehenge.
Véritable saut dans le temps, nous sommes projetés entre 3 600 et 3200 av.
J.-C. La légende veut que ces monuments impressionnants lorsqu’on se
rapproche d’eux aient été édifiés par des géants, ce que l’on est enclin à
penser au regard de la taille des pierres dont certaines font plus de
cinquante tonnes…
@LEXNEWS
Des restes de trous et quelques traces de décorations malheureusement
effacées depuis que le site a été mis à jour ouvrent l’imagination à
toutes les cérémonies possibles en ces lieux chargés. Le musée qui
l’accompagne retrace cette première occupation de Malte et de Gozo avec de
très belles pièces témoignant de la culture préhistorique riche de ces
îles.
@LEXNEWS
Un peu plus loin sur la côte, c’est à une autre expérience originale que
Gozo invite avec ces marais salants près de Qbajjar Bay. Ici, c’est
toujours la même famille qui cultive avec passion le sel déposé par le
flux marin. Tributaire des conditions climatiques, ce travail
exclusivement fait à la main nous rapproche de ces temps anciens en
quelques minutes et la saveur de cette fleur de sel sur la langue est un
souvenir inoubliable face à la mer immensément bleue…
|
Peut-on encore s’étonner à Gozo ?
Très certainement en
découvrant le site où se trouvait l’Arche d’Azur écroulée en 2017, suite à
de violentes tempêtes et provoquant la consternation de tous, mais les
lieux ont gardé cependant toute leur magie et la splendeur des falaises
contrastant avec l’intensité des flots réserveront toujours des instants
magiques renforcés par ce Blue Hole apprécié de tous les plongeurs…
@LEXNEWS
Il faudra conclure son périple en découvrant la ville de Victoria ainsi
nommée en hommage à la reine Victoria, centre administratif de l’île de
Gozo, mais surtout lieu de sa splendide citadelle dont les remparts
offrent l’une des plus belles vues sur l’ensemble du paysage.
@LEXNEWS
@LEXNEWS
En ces lieux, il faudra découvrir la belle Cathédrale
Notre-Dame-de-l'Assomption de Gozo dont la sobre façade baroque attire le
regard du bas de cette belle volée de marches. Et si Cicéron mentionne
déjà ce site, c’est surtout la fête de l’Assomption le 15 août qui donne
lieu à une célèbre manifestation : la statue de la Vierge Marie en argent
et bois d’un poids de 400 kg se trouve alors portée par ses habitants dans
toute la ville ! Signe que le passage de saint Paul à Malte est loin
d’être oublié.
@LEXNEWS
Lexnews remercie chaleureusement la
sympathique et francophone guide Yvette Falzon pour la qualité de sa
prestation et sa disponibilité.
Lexnews remercie également l'Office
du tourisme de Malte pour l'organisation de ce reportage. |
|
Kempinski Hotel San Lawrenz *****
Gozo - Malte
 |
|
C’est par un ciel rivalisant de pureté et de nuances bleutées avec la
Méditerranée que l’on aborde les rives de la petite île de Gozo, havre de
paix et d’une nature préservée. Contrastes des couleurs que le soleil
déclinant accentue encore, variations d’ocres et de terres poudreuses,
brûlées par la chaleur. Le regard devine que les côtes libyennes ne sont
pas très lointaines, à quelques vols d’hirondelles. Le carrefour de
l’Europe et de l’Afrique se fait une fois de plus ressentir alors que nous
débarquons du ferry et que nous nous dirigeons vers l’hôtel le plus en vue
de l’île, le Kempinski Hotel San Lawrenz Gozo Malta.
Cet hôtel cinq étoiles offre une véritable oasis à peine quittées les
petites routes serpentant dans la plaine saisie par la température.
Palmiers et arbres foisonnants laissent l’impression qu’une source a été
le point de départ d’une architecture déployée sous la forme de vastes
bras entourant de multiples piscines. L’accueil souriant vous invitera à
vous rafraîchir sur la terrasse ombragée avant de vous faire découvrir
votre suite. Une vaste enfilade de couloirs rythmés par des baies vitrées
donnant sur les piscines confère au lieu l’image d’un village à part
entière.
 |
À peine entré, c’est une suite baignée de lumière donnant directement sur
le vaste ensemble de piscines que l’hôte des lieux découvre du haut de sa
terrasse où des chaises longues permettent de profiter des derniers rayons
de soleil. L’intérieur sobre et aménagé en teintes claires laissant la
pierre et le marbre prédominer.
Il faudra pourtant se résoudre à quitter ces lieux pour quelques
brassées dans l’une des quatre piscines lovées au cœur de l’hôtel dont une
intérieure et offrant chacune calme et dépaysement. Tranquillité, sérénité
et chants d’oiseaux composent en effet ce décor tout méditerranéen où
l’esprit vagabonde. Alors que la pénombre gagne, il sera temps de
découvrir l’un des restaurants proposés par l’hôtel Kempinski.
Au matin, se sera, enfin, un somptueux petit-déjeuner qui sera proposé à
l’hôte des lieux dans l’immense salle de l’hôtel où tous les goûts sont
réunis pour composer un repas à part entière…
Encore quelques instants dans le SPA pour perdre quelques calories, encore
une ou deux brassées dans l’une des piscines, avant de découvrir les
beautés innombrables de l’île de Gozo au cœur desquelles l’Hôtel Kempinski
figure. |
|
La Trattoria - Kempiski Hotel Malta
Gozo - Malte
 |
|
La nuit est tombée sur l’île de Gozo et une tranquillité douce et presque
surnaturelle règne sur l’hôtel Kempinski après la chaleur de la journée.
Senteurs exhalées d’une terre qui se repose, nuit étoilée, c’est le cadre
idyllique de cette soirée passée à La Trattoria de l’hôtel surplombant le
bleu nuit des piscines et palmeraies. Quelques bougies et lampions
viennent ajouter au charme des lieux ; Ici, point d’éclairage violent ni
musique intempestive, le restaurant souhaite préserver une ambiance
romantique et estivale sur la vaste terrasse extérieure.
Accueil professionnel et souriant d’une jeune équipe, petites tables
espacées où Japonais, Anglais, Italiens, Français et bien d’autres
nationalités encore font chanter leurs accents respectifs. La carte de ce
restaurant fait la part belle à la cuisine méditerranéenne et italienne,
tout en s’autorisant quelques légères touches fusion comme ce thon rouge
mi-cuit façon tataki avec une sauce à l’orange, jaune d’œuf, olives et
oignons de printemps. |
L’art de la pasta n’est pas en dernière place avec de délicieux raviolis
aux herbes et ricotta, de fondantes focaccias à l’huile d’olive locale.
Pour accompagner ces mets, un généreux Barolo Parafada Palladino 2012
rappelle agréablement l’Italie toute proche. La Trattoria invite également
des saveurs locales à sa carte telle cette soupe du jour de potiron aux
lardons fumés ou encore ce loup de mer légèrement pané accompagné de sa
sauce méditerranéenne de tomates cerises gorgées de soleil et pommes de
terre ruisselées, une pêche du jour d’une remarquable fraîcheur.
Discussions feutrées comme pour ne pas réveiller la nature endormie, nuit
étoilée, lueurs des bougies, ambiance sereine. Un semifreddo aux agrumes,
quelques confiseries et café pour prolonger et profiter encore quelques
instants de la quiétude des lieux.
 |
|
Kempinski Hotel San Lawrenz Gozo
Malta, Triq ir-Rokon, Gozo Malta +356 22 11 0000
www.kempinski.com/en/gozo/hotel-san-lawrenz
|
|
Azure Windows restaurant
Gozo - Malte
 |
|
C’est assurément la dominante azurée qui marque le regard à peine arrivé à
l’extrémité la plus réputée de l’île de Gozo, cette compagne plus sauvage
et de villégiature inséparable de Malte . Variations des bleus en une
palette extraordinaire, qu’il s’agisse de l’onde ou du ciel, tout est
épuré sous le soleil maltais. La roche n’en fait que ressortir plus encore
l’absolu, et c’est dans ce cadre idyllique que nous avons rendez-vous dans
l’un des restaurants les plus réputés de l’île.
@LEXNEWS
Si l’endroit est discret et sans emphases,
sa généreuse terrasse réserve l’accueil franc, sincère et chaleureux des
adresses éprouvées. Vous prendrez place à l’une des petites tables
dominant cette impressionnante arche ouverte dans la roche et bordant le
fameux Blue Hole, l’un des sites de plongée les plus connus, profonds de
plus d’une trentaine de mètres.
Alors que l’activité touristique bat son
plein, nous débutons nos agapes par une mémorable assiette de fromages de
chèvre frits, spécialité savoureuse de l’île et dont les accords sucrés
salés avec le miel qui l’accompagne sont un régal. Régal également que
cette généreuse assiette de bruschetta gorgée de soleil avec ces tomates
gorgées de soleil, câpres fraîches, tomates séchées et houmous fait
maison, plaisir de ces saveurs méditerranées franches et entières. |
Nous comprenons pour quelles raisons Azure Windows a acquis ces dernières
années une telle réputation, un lieu où la qualité du service est à la
hauteur de la cuisine pratiquée par son chef comme nous le constaterons
également avec cette impressionnante pêche du jour dans les eaux voisines
: une sériole présentée sur une assiette avant préparation et dont toute
la saveur sera mise en valeur par une cuisson impeccable avec sa sauce
méditerranéenne tomates, oignons, poivron et origan frais, un plat encore
une fois généreux accompagné de sa salade de crudités et ses pommes de
terre ruisselées…
@LEXNEWS
Quelle douceur et quelle tranquillité alors que
plongeurs et touristes explorent les fonds marins face à nous, légère
brise sous la tonnelle de la terrasse extérieure, ciel immensément bleu.
Prolongeons encore ces heures précieuses avec ces notes sucrées dont le
chef décidément talentueux a le secret : une mousse aux deux chocolats et
un panacotta aux fruits de la passion viendront à bout des appétits les
plus féroces.
La perfection et la générosité règnent, en
ce chaleureux lieu, en maître faisant du restaurant Azure Windows Gozo une
adresse incontournable, et il faudra bien des résolutions pour quitter ces
lieux que l’on se promet de redécouvrir au prochain passage dans l’île ! |
|
Triq id-dwejra, San Lawrenz, Malte
Téléphone : +356 7906 7196 |
|
@LEXNEWS |
|
PARIS - MALTE -
Pratique
 |
|
Office du Tourisme de Malte
Pour préparer son voyage à Malte :
Le site de l’Office du Tourisme de Malte fourmille de toute sorte
d’informations indispensables pour bien préparer son voyage. Choses à voir
et à faire, musées, sites à découvrir jusqu’à la plongée; Il y a Malte,
bien des beautés à découvrir et nombre d’activités recherchées ; vous y
trouverez également tous les évènements et manifestations selon les
périodes de l’année, une histoire de Malte et de Gozo, ainsi que des infos
pratiques pour résider (hôtels, chambres d’hôtes…), sans oublier un grand
nombre d’informations multimédias disponibles directement sur le site de
l’Office.
|
Email: info@visitemalte.com
Site web:
www.visitmalta.com/fr
|
|
Onepark, la réservation de
parkings en ligne
www.onepark.fr
|
Organiser son voyage, c’est prévoir tout ce
qui peut alléger le stress pendant son trajet. Trouver une place de
parking proche de l’avion et ne pas avoir à se soucier de ces détails
pratiques fait partie des plaisirs d’un séjour sans encombre.
Onepark a justement prévu un système
simple et fiable en 3 étapes pouvant être réalisées avant son départ pour
trouver l’endroit idéal où garer son véhicule avant de prendre son avion.
Grâce à une sélection de plus de 1000 parkings en Europe, cette société
dynamique propose de louer à l’avance sa place de parking en quelques
clics à partir de son ordinateur ou de son mobile, l’annulation étant
gratuite. Une fois cette procédure rapide et simple accomplie, il ne reste
plus qu’à se garer ; Votre place vous attend et est garantie avec des
infos pratiques envoyées par email. |
|
MALTE en Livres |
|
 |
|
  
@LEXNEWS |
|
Venise...là haut !
©Lexnews |
|
À la
découverte de l’art vénitien…
Comment une si petite île peut-elle recéler tant de trésors ? Et ils ne
sont pas tous cachés ou dérobés à la vue des visiteurs, loin de là ! Le
visiteur, curieux, aura certes besoin d’une carte pour les découvrir et
les seuls dangers qui le guettent sont le harassement, l’égarement même
parfois, toutes ces inquiétudes étant vite balayées par une extraordinaire
jouissance, celle d’accéder au plus près du beau, de l’absolu condensé en
un si faible espace…
©Lexnews
Le visiteur vénitien aura tout intérêt à commencer pour la peinture par la
fameuse Académie de Venise (Gallerie dell’Accademia). De l’incontournable
place Saint-Marc, il suffit de prendre un vaporetto et de s’arrêter à La
Salute (on peut aller plus près en bateau, mais la promenade à pied est un
régal par beau temps !) puis de remonter tout droit, en longeant la
Fondation Gugenheim, en prenant soin de faire une pause au passage pour un
petit café matinal sur l’une des terrasses ensoleillées du quartier !
L’Académie possède le plus bel exemple de la continuité de l’art vénitien
sur plusieurs siècles. Près de cinq cents ans sont, ici, réunis en
commençant par le XIV° siècle avec Paolo Veneziano, peintre officiel de la
République et dont le Polyptyque de Santa Chiara permettra d’admirer une
représentation du couronnement de la Vierge d’un raffinement
extraordinaire. Toutes les subtilités et évolutions de l’art vénitien sont
en ces lieux. À quoi tient cette impression de continuité et de stabilité
que tout visiteur constatera lors de sa visite ?
À la différence de
nombreuses autres villes d’art italiennes, Venise a joui elle-même d’une
stabilité politique, et ce de sa création en tant que République au XV°
siècle jusqu’à la veille du XIX° siècle. Le pouvoir en place pendant de si
nombreux siècles a su ainsi préserver et encourager ces artistes, ce qui
explique cette immense réunion de chefs d’œuvre.
Comment, par exemple, oublier le réalisme de cette Procession sur la place
Saint-Marc de Gentile Bellini après avoir foulé quelques instants
auparavant ces lieux inchangés depuis cette représentation ?
©Lexnews
Toujours de
Bellini, mais du frère le plus illustre, Giovanni, ces représentations de
la Vierge sont un éternel sujet de ravissement tant leurs déclinaisons
soulignent leur unité. Nous croisons Cima da Conegliano dont certaines des
œuvres sont en ce moment exposées à Paris, au musée du Luxembourg, ce
n’est pas grave, il y a tant de merveilles à voir ici ! Carpaccio offre
également des instantanés saisissants de Venise dans ses toiles, et
notamment dans son Miracle de la Croix au pont du Rialto… Nous sommes
saisis de stupeur devant la célèbre Tempête de Giorgone, certains d’avoir
entendu un coup de tonnerre face à l’évocation de l’éclair qui déchire la
toile…
Il est impossible de retracer ici toute la richesse de ces précieuses
Galeries, mais il est certain que s’il est un endroit que l’on doit
visiter à chacun de ses séjours à Venise, c’est bien ici !
Les Primitifs vénitiens au musée Correr…
Au fond de la place Saint-Marc, lorsque l’on ose tourner le dos à la
basilique, il faut grimper les marches d’un bel escalier, par la droite ou
par la gauche selon son humeur, pour parvenir dans un musée qui vous fera
entrer au cœur de l’histoire de Venise : Le musée Correr. Ce dernier peut
en effet s’enorgueillir de multiples trésors, et parmi eux, nous avons
retenu cette incroyable collection d’œuvres de peintures des primitifs
vénitiens. Il faut pour cela gravir les deux étages, en se promettant de
revenir au premier étage pour découvrir la très belle collection
d’antiquités. Et là, dans de multiples petites salles, claires et non
surchargées, vous déambulez parmi les œuvres de Paolo Veneziano et de ses
contemporains du Trecento (XIV°s.).
©Lexnews
Progressivement, l’influence byzantine
s’estompe pour introduire, au gré du développement de la Sérénissime, les
éléments qui préparent la future Renaissance, il suffit pour s’en
convaincre de s’attarder quelques instants sur cette dramatique pietà de Cosmè Tura… Il faudra également prendre tout son temps pour découvrir
l’admirable petite salle consacrée à la famille Bellini, tout au fond sur
la gauche. En ces lieux, baignés par la lumière naturelle de Venise, les
œuvres du père, Jacopo, et de ses deux fils, Gentile et Giovanni inondent
de leur beauté l’espace qui leur est réservé. Comment partir de cet
endroit sans revoir cette Vierge de Giovanni Bellini dont le regard
empreint d’une ineffable résignation vous suivra longtemps, comme un
songe, après votre départ…
Confrérie Scuola Grande de San Rocco
Incontournable, la Confrérie Scuola Grande de San Rocco reste toujours un
moment d'émerveillement pour qui la découvre. À l'image des nombreuses
autres confréries laïques sous le patronage d'un saint protecteur, San
Rocco n'a eu de cesse de se développer depuis le XVe siècle qui l'a vu
naître. Parmi les innombrables trésors à découvrir dans ce lieu mémorable,
l'incroyable travail réalisé par le Tintoret en ces murs ne cesse
d'étonner qui entre dans les bâtiments de la Confrérie.
©Lexnews
Qu'il s'agisse de
la Salle de l'Albergo ou celle dite Supérieure ou encore celle inférieure,
la profusion de chefs d'œuvres du Maître en un même lieu ajoute au
vertige. C'est un nombre impressionnant de scènes de l'Ancien et du
Nouveau Testament qui se trouvent animées sous le pinceau du grand maître
lui-même membre de la Scuola et qui réalisa ces oeuvres entre 1564 et
1587. L'esprit de la Contre-Réforme souffle au cœur de ces évocations,
véritable programme théologique qui eut son importance en son temps et
qu'il appartient à chacun de découvrir dans ce haut lieu de l'art
vénitien. |
Palazzo Cini
©Lexnews
Moins connu du grand public que ses aînés, le Palazzo Cini est un écrin
d’art en plein cœur de Venise. Raffiné et discret, ce musée est le reflet
du goût d’un grand collectionneur d’art Vittorio Cini (1885-1977).
Installées dans le palais qu’il habita, cette collection reflète non
seulement la qualité des choix artistiques de son propriétaire mais dégage
de manière émouvante l’esprit qui l’animait tant les lieux sont encore
chargés de sa présence. Pénombre propice aux plus belles œuvres d’art, des
Primitifs à Filippo Lippi, Beato Angelico, Botticelli, Piero di Cosimo,
Pontormo et bien d’autres encore… Intimité des lieux, œuvres étonnement à
portée de main, sentiment d’un intérieur encore vivant, les parquets
anciens en bois craquant sous vos pas… Le Palazzo Cini est également
l’occasion d’expositions temporaires telle celle installée jusqu’au 17
septembre 2018 consacrée à d’extraordinaires architectures imaginaires,
qui ont pour la plupart d’entre elles relevé du rêve et non des
contingences pratiques de leurs concrétisations.
Musée Peggy Guggenheim
Peggy Guggenheim est née il y a 120 ans, un 26 août 1898. D’une famille
ayant fait fortune dans l’extraction et la transformation de minerais du
côté paternel et d’une famille de riches banquiers du côté de sa mère, la
jeune Peggy grandit à New York jusqu’au drame du naufrage du Titanic dans
lequel disparaît son père. Viendront les années de bohême à Paris avec
d’autres expatriés américains et de nombreux artistes tels Constantin
Brancusi, Djuna Barnes, Marcel Duchamp, Jean Cocteau…
©Lexnews
C’est à l’art
contemporain qu’elle s’intéresse plus vivement grâce aux encouragements de
son ami Samuel Beckett. Viennent alors les années d’acquisitions de toutes
les œuvres possibles d’artistes qu’elle rencontre et soutient avant
l’ouverture en 1952 du musée portant son nom à Venise dans l’ancien palais
inachevé de la famille Venier, le fameux Palazzo dei Leoni, qu’habita
précédemment Luisa Casati. Extraordinaire histoire d’un palais inachevé
acheté et habité avec passion par trois femmes hors du commun...(lire la
chronique du livre)
©Lexnews
Peggy Gugenheim disparaîtra le 23 décembre 1979, ses
cendres sont déposées dans l’un des angles du jardin de son musée auprès
de ses nombreux chiens. C’est en ces lieux extraordinaires que l’une des
plus fameuses collections d’art du XXe siècle se trouve ainsi,
aujourd’hui, réunie, dans un cadre enchanteur où les plus grands maîtres
tels Picasso, Braque, Klee, Kandinsky, Dalí, Magritte, Miró, Chagall,
Duchamp, De Chirico, Rothko, Pollock et bien d’autres encore vous
entraînent dans ce délicieux vertige vénitien…
Pinacoteca Manfrediniana
Dans le Dorsoduro, au pied de la Salute, le visiteur aura grand plaisir à
découvrir les collections Manfredini dans une pinacothèque intime et
préservée du flux touristique. Lieu du Séminaire Patriarcal, les œuvres
réunies en ces murs sont le fruit d’un legs laissé par le marquis Federico
Manfredini (1743-1829) et compte de belles œuvres de Vivarini, Bellini,
Cima da Conegliano, Lippi, Beccafumi, Guercino, toutes présentées dans une
scénographie agréablement sobre et épurée.
Palazzo Fortuny
Lorsqu’il décrit les robes de Fortuny, Marcel Proust dans la Recherche ne
peut dissocier Albertine des robes du célèbre couturier Mariano Fortuny et
de ses souvenirs de Venise : « Pour les robes de Fortuny, nous nous étions
enfin décidés pour une bleu et or doublée de rose, qui venait d’être
terminée ». Le narrateur regrette de n’avoir vu cette ville, mais la
présence si tentatrice de la Sérénissime se fond avec celle de la jeune
femme qui « revêt » sur elle tous ses symboles de la féerie Fortuny. «
Elle était envahie d’ornementation arabe, comme les palais de Venise
dissimulés à la façon des sultanes derrière un voile ajouré de pierres,
comme les reliures de la Bibliothèque Ambrosienne, comme les colonnes
desquelles les oiseaux orientaux qui signifient alternativement ».
©Lexnews
Cette
évocation puissante et colorée montre à quel point l’art de Mariano
Fortuny (1871-1949) sut faire vibrer les plus intimes ressorts de
l’émotion humaine par son art consommé de la forme, de la coupe, des
plissés et des couleurs. C’est cette magie qui hante encore son palais
Pesaro-Orfei et demeure pour le visiteur perceptible. L’insatiable
créateur ne cessera, en effet, jusqu’à sa mort survenue en 1949, d’y
collectionner tissus et autres traces du passé, amour hérité de sa mère
qui elle-même collectionna toute sa vie des tissus précieux dans ces
malles et coffres que le jeune Mariano découvrait émerveillé. Le visiteur
sera plongé dans l’univers soyeux et inimitable du grand créateur que fut
Mariano Fortuny, cet espagnol de naissance mais Vénitien d’adoption, tant
la Sérénissime à l’abri de son Palais Orfei plongé dans une ambiance
feutrée et sombre fut l’un de ses joyaux d’inspiration. |
|
   
©Lexnews |
|
Hôtels - Venise |
|
Ca Maria Adele Hotel *****
 |
|
Avec l’Eglise de La Salute comme seule voisine, le boutique Hôtel Ca Maria
Adele a assurément retenu le cadre idéal pour installer un hôtel de luxe
exclusif, véritable bijou vénitien, avec seulement douze suites, chacune
décorée de manière singulière et raffinée d’une rare beauté.
Tout
simplement splendide, l’hôte de ces lieux enchanteurs ne peut qu’être
subjugué ! Alors que votre watertaxi vous déposera sur le ponton d’accueil
privatif de l’hôtel, un service exclusivement masculin s’affairera pour
vous réserver le plus bel accueil qui soit. Formalités administratives
discrètement réalisées alors que vous vous rafraichissez dans le petit et
intime boudoir attenant à la réception, mobiliers de style, tissus dans le
goût vénitien, et cette agréable impression d’être accueillis dans l’un
des palais du Doge…
Impression qui ne pourra que se renforcer lorsque vous
découvrirez à l’étage votre suite, celle du Doge justement. Murs tapissés
de pourpre, fauteuils à la taille de trône, miroirs et appliques
précieuses se renvoyant la douce lumière distillée par votre voisine, Dame Salute, que vous pourrez admirer de jour, comme de nuit, pour vous seul…
Tout est écrin raffiné en ces lieux, non point ostentatoire, mais une
décoration recherchée dans le style de la Venise des Doges, époque
glorieuse où l’opulence rimait avec élégance.
 |
Petite touche originale de modernité, votre TV que nous n’allumerez que le
temps d’observer un curieux spectacle : l’image d’une webcam installée sur
le toit de l’hôtel et qui vous prodigue à toute heure de la journée le
spectacle de la petite place et de l’embarcadère de La Salute, histoire de
ne pas être pris au dépourvu si une visite s’annonçait… Envie de hauteur ?
Si celle généreuse des plafonds ne suffisait pas, quelques marches et ce
sera la discrète terrasse dans un goût oriental installée au sommet du
palais dispensant fraîcheur et intimité pour un verre et une conversation
dans un cadre rêvé.
Originalité encore que ce petit-déjeuner qui a banni
le buffet pour ne répondre qu’à vos souhaits exprimés sur un carton laissé
à votre porte. Le matin, dans votre suite ou dans la belle salle du piano nobile, un service élégant se met en branle pour vous présenter dans une
vaisselle élégante, viennoiseries, pains et autres céréales, tout ce qui
vous passerait par la tête pour composer un petit-déjeuner royal…
Avec un
réel service discret et généreux, élégant et de bon goût, un séjour à
l’hôtel Ca Maria Adele, déclaré l’un des plus romantiques boutique hôtel
au monde, restera même pour ses hôtes les plus exigeants une expérience
unique gravée dans votre mémoire…
 |
|
Dorsoduro 111 - 30123 Venezia Italia info@camariaadele.itT
+39 0415203078
www.camariaadele.it |
|
Grand Hotel dei Dogi
The Dedica Anthology
 |
|
À l’écart des lieux arpentés par des cohortes de touristes, il est un
endroit au Nord de Venise préservé qui appartient à l’histoire même de la
ville : Le Grand hotel dei Dogi. Installé dans le Palazzo Rizzo Patarol
édifié au XVIIe siècle dans le goût des riches familles vénitiennes, le
palais devint par la suite un monastère, puis une ambassade de France et
de Savoie avant d’être transformé en grand hôtel.
Nous y parvenons en watertaxi par les canaux longeant la lagune du Nordi, la meilleure façon
d’aborder ces lieux aux façades antiques et teintes d’ocre délicatement
nuancées par les siècles. Parvenus à l’intérieur du Grand Hotel dei Dogi,
faisant aujourd’hui partie du groupe The Dedica Anthology, c’est une
impression d’antique demeure prestigieuse qui prédomine avec ses vastes
espaces communs meublés de fauteuils et canapés recouverts de tissus crème
et bordeaux dans le goût vénitien, où prédominent marbres rares et
anciens, sols en mosaïques, et ces lustres majestueux de la toute proche
île de Murano…
Aux étages, encore de vastes espaces, anciens salons ayant conservés leur
mobilier d’époque, stucs et marbres précieux, invitent au farniente et aux
songes ; on s’attendrait à voir une marquise sortir d’une porte à la
dérobée…
Charme suranné des chambres gardant la mémoire de ces
lieux avec ici encore leurs sols anciens en mosaïques, cartes
géographiques d’une autre époque, touche résolument passéiste cultivant le
passé des lieux. En redescendant, après le hall, le bar, et en terrasse,
le restaurant de l’hôtel annoncent l’un des trésors du Grand Hôtel dei Dogi : un vaste et long jardin, unique à Venise par sa taille et ses
majestueux arbres. Naguère ce quartier de Madonna dell’Orto était un
endroit de nombreuses cultures, ce qui explique aujourd’hui la taille
impressionnante pour Venise de ce jardin heureusement préservé des
siècles. En découvrant cette perle, rocailles et bosquets se découvrent
progressivement aux détours de ses méandres pour parvenir à un bâtiment
qui le clôt et ouvre sur la lagune, magie de cette vue unique à partir
d’un océan de verdure.
©Lexnews
Occasion d’otium dans un cadre de rêve, chaises
longues installées au soleil ou à l’ombre sur la pelouse pour se remettre
de ses émotions vénitiennes. Lorsque l’après-midi touchera à sa fin, un
petit tour au SPA, enfin, installé au rez-de-chaussée suivi d’un apéritif
au bar tenu de haut vol anticipera sur une soirée passée dans le calme et
la sérénité. |
Interview Martina Di Luca, General Manager Grand
Hotel dei Dogi, The Dedica Anthology
Quelle est l’histoire de votre hôtel ?
Le Grand Hotel Dei Dogi,The Dedica Anthology est un palais historique,
très intimiste et éloigné du flux des touristes, situé dans les murs du
Palazzo Rizzo Patarol, une résidence magnifique édifiée par la famille
Patarol au XVIIe siècle. Le bâtiment reflète la structure architecturale
typique d’un palais vénitien de cette période, affichant le statut d’une
famille prospère de marchands de la lagune et une habitation de tous les
jours. A l’époque de sa construction, ce secteur correspondait aux seules
terres cultivées de Venise, ce qui explique que lePalazzo Rizzo patrol ait
hérité d’un si vaste jardin, chose extrêmement rare ici. Dans ce jardin se
trouve une rocaille avec la statue de la Vierge Marie entourée de rochers
artificiels, fontaines et buissons, signes que le palais hebergait un
couvent au XXe siècle. L’hôtel associe ainsi un sens authentique de la
noblesse héritée du XVIIe siècle à un style de vie moderne au service
attentionné et personnalisé.
Votre jardin est en effet très étonnant par sa taille et sa richesse
inhabituelles à Venise
C’est un trésor en effet bien protégé, une surprise pour nos hôtes avec un
des plus vastes et magnifiques jardins botaniques privés à Venise. Il est
considéré depuis des siècles comme l’une des attractions de la ville à
découvrir pour les étrangers en visite. C’est pour cette raison que
l’empereur François 1er d’Autriche l’a visité durant l’un de ses séjours à
Venise en 1815. En 1833, Giovanni Correr a profondément transformé le
jardin en suivant la mode romantique de son époque au lieu des formes
géométriques des jardins italiens. Lorsque nos hôtes séjournent dans notre
hôtel, ils peuvent ressentir le dévouement de nos jardiniers pour
préserver cet héritage. C’est en effet un lieu très spécial que j’aime
beaucoup personnellement.
©Lexnews
La décoration des salons est d’ailleurs également un témoignage de
cette riche période
C’est en effet une période de la magnificence de Venise et de sa puissante
histoire. A l’époque, « l’étage noble » était l’espace le plus important à
l’intérieur du palais, où la noble famille vivait. Cet étage était
agrémenté par les décorations les plus opulentes et élégantes de tout le
palais. De nos jours, vous pouvez toujours admirer ces sols luxueux faits
en « terrazzo Veneziano », ainsi que ces chandeliers de Murano, avec ce
sens enjoué tout vénitien de la couleur pour la décoration avec tous ces
détails typiques d’un boutique hôtel.
Quelles sont vos priorités pour les prochains mois ?
Le Grand Hotel dei Dogi fait partie depuis le 21 avril 2018 du groupe The
Dedica Anthology, et nous avons à cœur d’y promouvoir l’image même de ce
groupe à travers lui. The Dedica Anthology est une nouvelle marque
d’hôtels de luxe reposant sur un éventail de cinq hôtels distincts en
Italie et en Europe qui ont été associés pour représenter cette promesse
d’une nouvelle gamme d’hôtellerie contemporaine. « Dedica » vient du latin
« dedicare » qui signifie se dédier. “Dedica” en italien désigne la
dédicace faite à la main par un auteur sur un livre qu’il destinera à un
lecteur particulier, c’est aussi l’œuvre qu’un artiste désignera en
l’honneur d’une personne. C’est un geste noble et personnel. C’est donc
cet esprit qui guide notre dévouement pour faire de l’expérience d’un
invité dans notre ville de Venise soit différente de ce qui se fait
habituellement, répondant en cela aux souhaits de la marque. Nous
considérons notre Grand Hotel dei Dogi comme un hommage à la ville de
Venise. Je suis ravie d’avoir l’opportunité d’entreprendre ce nouveau défi
professionnel en tant que General Manager de cet hôtel fabuleux qui
appartient à la nouvelle promesse de l’hôtellerie italienne. |
|
Dîner dans l’intimité
du Giardino Segreto du Grand Hotel dei Dogi |
Un apéritif
au Grand Hotel dei Dogi Lounge Bar |
|
Le Grand Hotel dei Dogi jouit d’une
position excentrée et privilégiée à Venise avec son jardin luxuriant et
merveilleux, qui n’a pas son pareil dans la ville, et ouvrant sur cette
lagune du nord avec pour horizon Murano. Outre cet extraordinaire jardin,
le Grand Hôtel dei Dogi abrite en son sein dans ce cadre enchanteur un
restaurant - Giardino Segreto, installé sous une tonnelle toute de
ferronnerie et accueillant en soirée ses hôtes à la lumière des bougies et
lampions. Aucun bruit, si ce n’est celui de la petite fontaine toute
proche et des nombreux oiseaux qui profitent de la fraîcheur des arbres
adjacents.
©Lexnews
Un apéritif Bellini offre l’occasion de
découvrir tous ces charmes alors que la température plus clémente
dispensée par la végétation repose enfin les sens durement éprouvés par
une journée vénitienne. Nous débuterons par une belle sélection de jambon
de parme affiné accompagné de son melon et de gressins maison avant de
déguster ces excellents scampi in saor, morue en en brandade, crevettes de
la lagune, polenta et St-Jacques en gratin, un tableau varié des saveurs
vénitiennes réinterprétées par la cuisine du chef Umberto Ungaro. La carte
propose également une sélection de pâtes et de risotto, tels ces
Tortellone à la crème de morue, poivron jaune et tomates. Les amateurs de
poissons retiendront, pour leur part, ce filet de turbot aux asperges
vertes et réduction de mangue pour un accord sucré sacré en réminiscence
de la cuisine vénitienne. La nuit gagne sur le jardin et les oiseaux ont
laissé la primeur de leur chant à celui de la fontaine. Douceur et charme
de ces arbres témoins de tant de saisons et de chuchotements… Un café
signature invitant vieux rhum et chocolat noir prolongera encore quelques
instants l’expérience de ce si plaisant cadre avant une dernière promenade
au bord des canaux vénitiens, endormis à cette heure de la nuit. |
Alors qu’à l’extérieur chaleur et
effervescence touristique règnent, il est un lieu étonnamment retranché de
la cohue et d’une fraicheur appréciable: le Lounge Bar du Grand Hotel dei
Dogi.
À cet endroit, vous serez accueilli comme
un Doge par Bané, le responsable du bar et de la gastronomie, l’œil à
tout, le geste sûr et rapide. Un Aperol Spritz pour étancher une soif
certaine préparé avec un vin prosecco de qualité par l’homme de l’art
réjouira d’emblée. Mobilier dans l’esprit des bars d’antan, canapés
confortables avec vue sur l’incroyable et vaste jardin en plein Venise,
c’est tout un art de vivre qui se trouve en quelques instants transporté,
ici.
Vous seront alors proposés de gourmands
sandwichs club dinde, bacon, œufs, tomates accompagnés de frites maisons
ou encore ces savoureuses focaccia caprese avec mozzarelle de bufflonne,
tomate et pistou, simplicité des préparations, excellence des produits.
©Lexnews
Nous avons l’impression d’échapper au
quotidien en cet endroit où tout a été conçu pour le service grâce à
l’efficacité et la gentillesse du Barman. Encore quelques douceurs avec
ces petits fours préparés en cuisine et un café avant de découvrir le
charme de ce jardin réputé, donnant directement sur la lagune nord et les
îles vénitiennes. |
|
Grand Hotel Dei Dogi
Fondamenta Madonna dell’Orto (Calle Larga Piave), 3500 - 30121 Venice
Tel +39 041 220 8111 e-mail : reception.dogi@dahotels.com
www.dahotels.com/grand-hotel-dei-dogi-venezia
|
|
Hotel Papadopoli Venezia
MGallery by Sofitel
 |
|
L’Hôtel-boutique Papadopoli est une adresse bien connue des amateurs de
charme préservé et de calme. Alors que train, bateau ou voiture laissent
souvent le voyageur pétri des fatigues au terme de son périple, il ne
reste à l’hôte de l’Hôtel MGalery Papadopoli que quelles rues et un pont à
traverser avant de parvenir à bon port et de trouver verdure et calme, si
rare au cœur même de Venise. Le MGallery Papadopoli évite bien des
désagréments et égarements dans l’enchevêtrement des ruelles et canaux
vénitiens.
En ces lieux, à l’écart des foules se tient une fière bâtisse 18e siècle
qui vient de faire, avec un peu moins d’une centaine de chambres, l’objet
d’une récente et élégante restauration. Avec vue sur le Canal Tolentini et
les fameux Jardins Papadopoli qui comptaient naguère plantes exotiques,
volières et même perroquets, l’endroit a un charme rare et privilégié à
Venise grâce à l’élan donné par son sympathique directeur Pierpaolo COCCHI,
francophile averti et qui vous accueillera avec une générosité sincère.
Immédiatement, vous percevrez que règnent en ces lieux une harmonie
certaine et un équilibre des différentes facettes de l’hôtel. La réception
ne vous harasse pas de questions, vous propose un verre avant de vous
diriger rapidement vers votre chambre dont vous apprécierez le calme avec
cette décoration cosy et soignée, véritable cocon soyeux où se remettre
des fatigues, découvertes et promenades vénitiennes.
|
Un petit balcon donnant sur le canal et ce sont immédiatement vos
premières impressions de voyage qui se graveront inexorablement dans votre
mémoire : soleil radieux sur le canal, gondoles et petites embarcations
flottant discrètement sur l’onde, passants discrets à quelques pas de là,
calme et oiseaux appréciant la fraîcheur du jardin jouxtant l’hôtel, ainsi
que cette église Tolentino à façade majestueuse de six colonnes
corinthiennes à fronton.
Et c’est très justement que Pierpaolo COCCHI, directeur de l’hôtel, peut
souligner : « Les lieux ont le grand avantage d’offrir un calme absolu
tout en étant au cœur de la vraie Venise, celle de ses habitants encore
présents dans les quartiers de Santa Croce et du Dorsoduro tout proche
».
Instants de fraîcheur et de repos goûtés à l’intérieur de l’hôtel, espaces
élégants du bar et du restaurant dans le jardin d’hiver, le MGallery a
assurément plus d’un atout dans sa poche, le premier n’étant pas le
moindre, celui d’une prévenance, disponibilité et gentillesse sincère de
son personnel. |
|
Restaurant
Giardino d'Inverno MGallery Papadoli
dîner dans un jardin d’hiver…
 |
|
Nous sommes à Venise et pourtant partout la végétation foisonne, ici, en
l’hôtel MGallery Papadoli avec la proximité de son parc, ses grands
arbres, sa végétation luxuriante, et son étonnant jardin d’hiver qui offre
également aux hôtes du restaurant MGallery Papadoli une diversité de
plantes vertes pour un dîner en toute fraicheur par temps estival.
C’est, en effet, un ravissement que de s’installer à l’une des tables
dressées avec goût entre marbres, espèces botaniques épiphytes et robes de
haute couture présentées à cette occasion. Alessio Vettore, le sommelier,
vous accueillera dans le raffinement de ce lieu enchanteur. Un verre de
Franciacorta , du caviar de Venise sur mousse de burrata et une douce
mélodie se met aussitôt en place dans ce lieu discret à la belle élégance.
La dégustation se poursuit avec un tartare de loup de mer aromatisé au
basilic, un plat frais avec un bel équilibre des saveurs.
 |
Belle expérience également pour ce Saint Germain du Chef Davide Lazzarini,
décidément bien inspiré avec ce velouté de petits pois, coquillages et
crustacés, fraîcheurs marines et printanières agréablement associées. Le
Chef sait, à l’évidence, magnifier les beaux poissons telle cette ombrine
à la chair fine dont les filets sont sublimés par une crème onctueuse de
chou-fleur accompagnée de flans aux épinards, un plat élégant mettant en
avant l’excellence des produits pour une cuisine légère goûteuse.
Ce sera, enfin, une crème glacée au champagne, rhum barricadé, fruits et
meringues qui apportera encore une touche de fraîcheur pour conclure cet
agréable dîner et cette expérience toute en délicatesse au restaurant
Giardino d'Inverno du MGallery Papadoli Venise.
Le sommelier saura vous faire découvrir la
délicatesse des vins italiens tels ce Franciacorta Saten Bosio 2017, ce
Soave Classico Carnica 2014, Schiava Bischofsleiten Castel Sallegg 2017,
Chardonnay Grafin de la Tour Villa Russiz 2013, Passito tenuta col sandago. |
|
Santa Croce 245 Giardini Papadopoli 30135
Venise ITALIE
Tel : (+39)041/710400
www.accorhotels.com/fr/hotel-1313-hotel-papadopoli-venezia-mgallery-by-sofitel
|
|
Hotel La Calcina - La Residenza 818
 |
|
La Calcina, un lieu qui a gardé le souvenir de cette chaux que des bateaux
déversaient sur ces quais que l’on nomme Zattere. À l’époque, ce petit
hôtel à taille encore humaine se nommait Pensione Calcina, c’était du
temps où le fameux historien de l’art John Ruskin résidait en ces murs et
arpentait ces fameuses pierres de Venise dont il laissa le récit si
émouvant.
Depuis les années ont passé mais le charme opère tout autant.
D’autres personnages connus en ont apprécié le calme et l’atmosphère tels
les écrivains André Suarès, Dominique Rolin et Philippe Sollers qui
vinrent loger des années dans la même chambre pour y écrire un grand
nombre de leurs romans. Si La Calcina a su évoluer avec le temps, offrant
un nouveau standing avec des suites plus luxueuses, elle demeure pour ses
hôtes fidèles un hôtel atypique à Venise à l’écart des foules et offrant
une autre belle expérience de la célèbre ville bâtie sur l’eau. L’élément
aquatique est en effet prédominant comme souvent à Venise mais ici c’est
une version plus grandiose avec la largeur majestueuse du canal de la Giudecca qui borde La Calcina et accueille à toute heure de la journée les
embarcations les plus démesurées que la Sérénissime ait pu connaître.
Immenses paquebots dépassant la taille de l’église dei Gesuati toute
proche, majestueux cinq mats que l’on dirait sorti d’un musée de la
marine, flottilles de vaporetti et autres watertaxis grouillent sur ses
eaux inlassablement.
L’accueil de La Calcina, bâtiment classé parmi les
hôtels historiques, est celui chaleureux des adresses à l’élégance sûre et
discrètes ; votre nom est connu et un généreux souvenir accompagne votre
bienvenue dans ces lieux cosy et protégés. Vous pourrez choisir une
chambre classique dans le bâtiment principal ou préférer l’une de ces
larges et belles suites récemment aménagées en retrait de la Residenza 818
dans la fraîcheur et le charme de la cour intérieure. Élégance d’une
vieille demeure qui abritait un monastère et qui en a hérité le calme et
la sérénité, mobiliers choisis avec un goût certain pour leur patine et
beaux tissus, discret fond de musique classique en certains recoins,
tables généreusement recouvertes de livres d’art, et ces multiples et
agréables espaces retirés laissés à votre disposition … Vous êtes chez
vous à Venise à La Calcina !
C’est tout un art de vivre qui se manifeste, en effet, ici avec à tout
instant un service irréprochable pour vous apporter un cendrier ou un
cocktail avec le même sourire. Le repos est absolu à La Calcina, la nuit
tombée, plus aucun bruit, doux rêves assurés… Le matin, la magie opère de
nouveau ! Soleil généreux dans une chambre baignée de lumière qui souligne
le charme de ses meubles anciens, ces parquets antiques à l’odeur de cire.
Petit-déjeuner raffiné, croissants dans les règles de l’art, porcelaine et
argenterie, point de buffet géant mais un appétissant choix de beaux
produits pour bien débuter la journée dans l’écrin douillet du salon de La
Calcina, pour un peu vous pourriez croire entendre l’accent de John Ruskin
derrière votre dos… Un séjour à La Calcina restera gravé dans votre
mémoire, une autre expérience de Venise dans l’intimité de ses murs. |
Interview Corrado Tognon, Directeur de La Calcina
Quelle est l’origine du nom de l’hôtel ?
Les lieux de La Calcina sont historiques. A l’origine, il s’agissait d’un
entrepôt où était stockée de la chaux pour bâtir des maisons, d’où le nom
laissé aux lieux. Puis c’est devenu une locanda, c’est-à-dire un endroit
où se restaurer et dormir. C’est en 1850 que le nom de La Calcina est
définitif avec une auberge à part entière. Depuis 2013, la famille Siboué
a acquis l’hôtel, un nom bien connu pour leur hôtel Le Fer à cheval cinq
étoiles réputé à Megève. C’est un nouvel air pour La Calcina avec cet
esprit british cher à John Ruskin qui a résidé dans nos murs. Avec ce
changement, en 2014, La Residenza 818 est venue se joindre à La Calcina,
un ancien monastère jusque-là occupé par des sœurs. Cela a été l’occasion
unique d’associer à La Calcina un lieu plein de charme avec des suites
dans l’esprit d’autrefois.
Bien des noms célèbres d’écrivains ont choisi La Calcina…
Le plus récent est bien entendu Philippe Sollers qui a résidé ici des
années dans notre hôtel avec Dominique Rolin où ils ont tous deux écrit
un grand nombre de leurs romans. Nous venons d’apposer une plaque
commémorative à leur honneur. John Ruskin est bien entendu le premier
personnage illustre à avoir séjourné à La Calcina. Il avait un amour
particulier pour l’art italien avec Tiepolo, Tintoret… Il est arrivé à
Venise et la situation géographique de notre hôtel l’a attiré, il a habité
l’actuelle chambre n° 2, nous avons retrouvé l’endroit en relisant la
description qu’il en avait faite. Une grande partie de ses écrits et
dessins vénitiens est née dans nos murs. André Suarès a également séjourné
dans notre hôtel, charmé par le canal de la Guidecca et la tranquillité
des lieux. Dans cet esprit,nous avons souhaité maintenir cette tradition
artistique en créant avec un ami artiste Marco Agostinelli un prix Ruskin
de critique d’architecture. Cela n’existait pas jusqu’alors en Europe et
la première édition a eu lieu cette année en mai. Cela a été exceptionnel
avec un succès que je n’espérais pas. La presse locale et nationale se
sont faits l’écho de l’évènement. Nous allons également réaliser des
salons culturels pendant l’hiver en présence du grand architecte Renzo
Piano, ainsi que des présentations de livre. Nous avons à cœur de
perpétuer cette tradition culturelle héritée depuis un siècle et demi.
La restauration est également très importante
Oui absolument. Avant toute chose, notre priorité reste l’accueil. Si nous
avons le cadre et la position, l’attitude de tout notre personnel reste
déterminante. J’ai à cœur que ce souvenir de Venise soient positivement
associé au lieu où l’on a résidé. Dans ce même esprit, la restauration
reste également essentielle. Le cadre de notre restaurant La Piscina est
idéal sur cette terrasse dominant le canal de La Guidecca. Nos hôtes sont
devenus de plus en plus exigeants avec la mode des grands chefs,aussi
proposons nous toujours des plats reposant sur la tradition vénitienne
tout en incluant une dimension internationale sur certains plats. Nous
veillons aux saisons pour établir la carte et faisons évoluer nos
propositions en fonction du retour que nous avons de nos clients. Je
n’aime pas l’anonymat de nos hôtes, je veille à ce que leur nom soit
mémorisé par le personnel. |
|
Dîner sur le canal de la Giudecca
au restaurant La Piscina – Calcina Hotel
 |
|
Ce n’est pas au bord mais littéralement sur le canal de la Giudecca que
nous dînerons ce soir, sur la terrasse du restaurant La Piscina installée
sur l’eau, là, où tous les bateaux de Venise se sont donné rendez-vous
pour un festival aquatique improvisé. Petits et grands, affichant tour à
tour leurs mâts ou leur haut pavillon, c’est un véritable ballet qui nous
accueille avec Marco, l’un des responsables de ce lieu enchanteur, à nul
autre pareil à Venise. Installés à une jolie table d’angle face à ce
spectacle unique, nous n’avons comme voisine que la Giudecca et la
fabrique Fortuny, encore en activité et conservant jalousement les
précieux secrets de Mario Fortuny, son fondateur.
Un apéritif Bellini pour rimer avec le rose
du ciel en cette fin de journée et nous découvrons la carte de La Piscina
qui fait la part belle à de beaux produits locaux, àl’Italie et aux
recettes vénitiennes réinterprétées avec inspiration. Saveurs authentiques
pour commencer avec ces poulpes grillés aux tomates du Vésuve marinées à
l’ail et au basilic pour de belles notes de fraîcheurs marines qui ouvrent
ce repas sous un soleil déclinant sur le Canal. Il faut déguster également
ces gnocchis-maison aux crevettes royales et tomates cerise pour mieux
comprendre combien la cuisine de La Piscina cultive l’art du bon goût
italien, tradition et saveurs réunies. Le service est prévenant, sourires
et bienveillance spontanés président à ce dîner dont le principal invité
demeure l’élément marin omniprésent jusqu’aux vagues remuant sous vos
pieds comme pour mieux vous saluer…
 |
Toutes les nationalités dont les accents se font entendre ont convergé en
ce lieu réputé des Zattere qu’affectionnaient tant des célébrités comme
l’historien de l’art John Ruskin, l’écrivain Guy Suarès sans oublier plus
près de nous, Philippe Sollers…
Nous sera servi, pour continuer ce joyeux dîner à l’air tout vénitien, ce
foie de veau à la vénitienne, tradition élégante, au romarin et sauge,
pignons de pin et polenta pour un ensemble heureux de saveurs appartenant
à la gastronomie locale. Excellence des poissons également telle cette
daurade cuite sur la peau, légumes grillés et pommes de terre au four, de
beaux produits et saveurs franches dominent grâce à une préparation sans
faute.
La lune s’est maintenant levée tout
spécialement pour les convives de La Piscina et lampions des bateaux
entreprennent une danse nocturne sur le Canal baigné de pénombre. L’heure
est aux conversations feutrées et enjouées en une douce intimité.
Viennent, enfin, les instants sucrés avec un tiramisu réinterprété aux
notes d’agrumes, un bel accord, sans oublier ce traditionnel Affogato pour
les amateurs de café. La douceur de cette soirée se prolongera encore tard
à La Piscina avec une belle grappa ou encore ce délicieux Amaretto
Montenegro alors que le Canal goûte complice avec les derniers convives
ces heures de joyeuse légèreté…
Avec ce repas furent proposés un beau vin
blanc du Frioule Pinot Grigio La Tunella et un remarquable rouge de
Montalcino Antinori Pian delle Vigne 2015 |
|
Hotel La Calcina - Megezia S.r.l. -
Dorsoduro 780 - Zattere - 30123 Venice, Italy
Tel. +39.041.5206466 info@lacalcina.com
www.lacalcina.com
|
|
Hôtel Saturnia
 |
|
L’hôtel Saturnia est certainement l’un des plus anciens hôtels appartenant
encore à la même famille depuis plus d’un siècle, celle de la famille
Serandrei qui le dirige depuis quatre générations. L’histoire débute en
1908 avec Zoe Lustig et son mari Ugo Serandrei, né à Pise et vénitien
d’adoption. En plein cœur de Venise, à quelques pas seulement de la place
Saint-Marc, du Théâtre de la Fenice ou encore de l’Accademia et du musée
Guggenheim, il jouit d’une position centrale incontestable. On entre dans
ces lieux après avoir quitté à quelques pas de là son watertaxi, enfilades
de ruelles et de magasins de luxe forment le décor animé de cet endroit
prisé du tourisme international.
À l’intérieur, charme des demeures anciennes avec une réception
traditionnelle jouxtant un bar animé à toute heure où naguère venaient
prendre un verre Simone de Beauvoir et Jean-Paul Sartre. Photos anciennes
et décoration héritée des siècles passés composent un cadre charmant pour
ce palais d’origine patricienne remontant au XIVe siècle et dont de
nombreux traits sont encore visibles à l’intérieur, arcades de pierre,
vitraux, marbres anciens.
Aux étages, salon généreux du piano nobile, décor d’une autre époque
préservé du temps, élégance d’une belle suite aménagée avec goût, hauteurs
généreuses des plafonds à caissons, mix de mobilier classique et plus
moderne, calme absolu alors qu’au dehors l’animation de la rue bat son
plein. L’hôtel Saturnia offre enfin à ses hôtes un restaurant réputé La
Caravella et très prochainement l’ouverture d’un espace de fitness et de
bien-être.
 |
Interview Gianni Serandrei - Hotel Saturnia
Votre hotel est né d’une longue tradition familiale…
Oui, cela fait plus d’un siècle que quatre générations se sont succédé
pour faire de l’hôtel Saturnia ce qu’il est devenu. Notre famille est
d’origine hongroise d’un côté et toscane de l’autre. Au fil des siècles,
d’une pension de famille nous sommes arrivés à un hôtel de 96 chambres.
Quelle est l’origine de cet immeuble très ancien ?
C’est une vieille demeure qui à l’origine appartenait à une ancienne
famille d’un Doge, la famille Pisani. Certaines parties du palais
remontent au XVe siècle…
Quelles sont vos priorités dans le quotidien de votre hôtel ?
Nos activités sont multiples et ma priorité en ce moment se porte à la
fois sur la restauration avec notre restaurant La Caravella réputé à
Venise. Il s’agit d’une cuisine vénitienne revisitée au goût contemporain
avec un nouveau chef arrivé depuis six mois. Nous avons donné un nouvel
élan au bar qui connaît une belle activité depuis que nous l’avons ouvert
sur l’extérieur. Nous travaillons également à l’installation d’un nouveau
Spa, centre de forme avec Hammam et petite piscine jacuzzi au style
oriental. Notre priorité reste le service avec notamment une très belle
terrasse qui offre un solarium avec vue sur La Fenice. Nous comptons une
centaine d’employés à gérer au quotidien. Avec mon frère et mes deux sœurs
nous veillons à la bonne marche de tous ces aspects.
Quel style avez-vous souhaité pour la décoration de votre hôtel ?
J’ai souhaité imprimer un nouveau style de la décoration intérieure pour
l’hôtel en lui donnant un style 1900 et Art Déco qui correspond plus à
l’esprit des murs et aux attentes actuelles de nos clients qui viennent
souvent des Etats-Unis, de l’Angleterre et de France. J’avoue être un peu
lassé du baroque… |
|
Dîner dans la cour jardin du Restaurant Caravella
 |
|
Un Aperol Spritz pour débuter ce dîner à l’heure vénitienne en terrasse de
l’Hôtel Saturnia. Au cœur de Venise et à quelques pas de la Piazza San
Marco, ce lieu préservé du flux touristique offre une gastronomie
vénitienne revisitée grâce à plus d’un siècle d’hôtellerie en ces lieux.
Vicenzo avec ses 28 ans de service dans les lieux vous accueillera avec
professionnalisme et chaleur. Dans cette cour ouverte sur le ciel et
préservée du monde, nous débuterons ce dîner vénitien par un risotto aux
fleurs de courgettes et gambas et ses saveurs gourmandes d’associations
crémeuse et onctueuse.
l faudra également déguster cette bouillabaisse vénitienne qui associe le
meilleur de la lagune à un bouillon qui ravit le palais. Moules, gambas,
crevettes, poissons s’accordent pour un ensemble équilibré. |
Délices également que cette friture de mer ou encore ce loup de mer cuit
sur la peau, julienne de poireaux, pignons de pin et gambas. La cour du
jardin est comble en cette soirée caniculaire et Nicola saura vous
conseiller un Sauvignon Vié di Romanz du Frioule pour accompagner
idéalement tout ce repas en fraîcheur.
La nuit est tombée sur la cour de la Caravella, les étoiles pointent sur
la voûte vénitienne alors que des notes de citron en crème dans son nid de
chocolat blanc, petite sucette de sorbet et meringues déclinent les
saveurs acidulées de l’agrume. Un café et une belle grappa termineront
idéalement cette soirée passée au cœur de Venise.
 |
|
Calle Larga XXII Marzo, 2398, 30124
Venezia VE, Italie
Téléphone : +39 041 520 8377
www.hotelsaturnia.it
|
|
Ca’ Pisani Design Hotel
 |
|
Entre l’église dei Gesuati et l’Accademia, à quelques pas seulement du
musée Peggy Guggenhein l’hôtel Ca’ Pisani cultive l’art de la décoration
en un style Art Deco dans un palais datant du XIVe siècle. Jouant
habilement de ces contrastes, c’est un boutique hôtel de taille humaine
qui a fait l’objet d’une rénovation complète au début des années 2000.
L’architecture
intérieure tout en soulignant les structures antiques de l’immeuble est
l’occasion d’abriter une décoration de bon goût avec du mobilier d’époque
des années 1930 et 1940. Des œuvres du grand artiste du mouvement
Futuriste ialiten Fortunato Depero sont présentes dans l’hôtel de même
qu’une gouache d’Ugo Sissa, un artiste longtemps actif à Venise. L’art est
omniprésent en ces lieux, aussi est-ce avec un plaisir certain que l’hôte
du Ca’ Pisani Hotel déambulera dans les étages jusqu’à cette terrasse
dominant l’immeuble et pouvant être privatisé pour un dîner d’amoureux
avec vue sur les toits de Venise…
Luxe de détails discrets et raffinés, la décoration s’attache à tous ces
éléments qui laissent l’impression d’un ensemble objet de tous les soins.
Calme et tranquillité sont au rendez-vous de cet hôtel où la salle de
petit-déjeuner s’étendant jusqu’à une terrasse extérieure offre la
possibilité d’ une copieuse collation à l’heure où les touristes ne sont
pas encore apparus. |
Interview Fransceco D'Este - Directeur de l'hôtel Ca Pisani
Quelle est l’histoire du lieu dans lequel nous nous trouvons ?
Notre hôtel qui a ouvert au début des années 2000 est installé en plein
cœur du quartier des artistes, un lieu un peu en retrait de la foule
touristique et réputé notamment pour ses musées, L’Accademia toute proche,
le musée Peggy Guggenheim et de belles églises comme les Gesuati, La
Salute… sans oublier La Dogana. Cet immeuble appartenait à la famille
Pisani, une très grande famille vénitienne.
Parlez-nous du style bien particulier de votre hôtel ?
Nous avons opté en effet pour un style début du XXe s., Art Déco ouvert
aux tendances artistiques diverses telle que le Futurisme avec Marinetti
et d’autres artistes célèbres. Chaque chambre a une identité propre avec
des meubles chinés jusqu’en France pour donner ce style unique de notre
hôtel. Nous avons conçu un boutique hôtel de 29 chambres avec des hôtes
qui viennent du monde entier notamment pour découvrir les proches musées.
Nous avons souhaité, par ailleurs, que cet hôtel attire également les
Vénitiens, et ne soit pas seulement un hôtel international, c’est pourquoi
nous avons souhaité garder une taille humaine à ce lieu.
 |
|
Design Hotel Ca’ Pisani
Dorsoduro 979/a 30123 Venezia
ph. +39 041 2401411 info@capisanihotel.it
www.capisanihotel.it |
|
  
©Lexnews |
|
Venise, des restaurants, cafés et bar... |
|
Apothéose culinaire au restaurant Quadri - Venise
 |
|
Décor de théâtre, Piazza San Marco, sa basilique et son campanile. C’est,
en effet, un décor presque irréel qui accueille l’hôte du Quadri tant ces
images pourtant familières composent du 1er étage où ce tient l’antre
sacré demeure une expérience unique. Quelques marches gravies pour y
parvenir et le promeneur vénitien entre dans ce Saint des Saints, le
restaurant Quadri appartenant à la famille Alajmo avec le chef Silvio
Giavedoni aux commandes des cuisines.
Décoration raffinée par Philippe
Starck parvenant à repenser totalement les lieux tout en préservant son
âme héritée des siècles passés, décoration selon l’esprit des tentures
vénitiennes avec quelques clins d’oeil tels ces discrets portraits des
frères Alajmo que l’on reconnaît, ici ou là et ces grands miroirs de bois
bruts rythmés par des animaux naturalisés, cabinet de curiosités digne du
Siècle des Lumières. Les fenêtres donnent sur l’un des plus charmants
spectacles qui soit avec la place Saint-Marc pour soi, l’exclusivité de
l’excellence.
Une équipe dynamique, prévenante et non dénuée d’un certain
humour se met en place, Marco Cicchelli, Matteo Gianolla et le sommelier
Ignazio Russo. De fines mises en bouche sont alors présentées dans le
raffinement et la couleur, verres de Venise, quelques notes de As Time
Goes By en fond musical, Ignazio déploie tout son art pour suggérer une
véritable symphonie de vins qui accompagnera ce menu en quatre actes,
Goldoni n’est pas très loin…
Nous commencerons ces agapes toutes vénitiennes du célèbre Quadri par un
carpaccio d’asperges et œufs mimosa revisités au thon, carpaccio de
betteraves sauce ail noir et cette fondante focaccia vénitienne à la morue
et petits escargots de mer pour un premier acte tout en nuances et
subtiles propositions. Pour le deuxième acte, le choix du chef s’est porté
sur un risotto d’asperges et poivron vert associé à un nuage de
betteraves, une douceur crémeuse rassurante, alors que la petite soupe de
poissons et raviolis métamorphose comme par magie les saveurs de la
lagune. |
Surprenantes tagliatelles de fromage cacio, enfin, assaisonnées de sauce
aux oignons, câpres et café, viennent clore ce deuxième acte en
d’inoubliables réminiscences vénitiennes. Troisième acte, crescendo !
Mémorable homard et crème de pistaches, langoustines frites à l’origan et
superbe filet de Saint-Pierre, artichauts, chips au riz blanc sur une
crème de tournesol, sans oublier ces succulents artichauts de l’île
vénitienne toute proche, St Erasmo. Un festival de saveurs maîtrisées,
jeux de miroirs entre mémoire gustative et associations visuelles, magie
théâtrale transposée au goût qui confirme toute l’excellence de la cuisine
du Quadri.
Le Quadri propose, en effet, une cuisine vénitienne repensée au
XXIe siècle avec une force d’équilibre et de subtiles audaces, une
harmonieuse polyphonie culinaire mise parfaitement en écho avec les vins
suggérés. Un prédessert sous la forme originale d’un apéritif framboises
fraîches écrasées, vodka et gingembre offre une pause rafraichissante
avant de découvrir ces desserts aussi délicieux que créatifs tels cette
tartelette aux deux prunes, ce fin sorbet fraise et sureau, sans oublier
ces cannolo de ricotta et marmelade de poivron aux fèves de tonka et cacao
et pour conclure cette originale pipette de tiramisu, clin d’œil à la
créativité des frères Alajmo…
Par cette association subtile d’un service
prévenant et raffiné, d’un cadre exceptionnel donnant sur l’un des lieux
les plus emblématiques de Venise et d’une haute gastronomie, d’une
subtilité originale et fidèle à l’excellence de la fête vénitienne,
l’expérience du Quadri demeure pour ses hôtes assurément unique !
Le talentueux sommelier Ignazio Russo propose des associations
originales de vins italiens : Franciacorta Dosaggio zero 2014 Arcari e
Danesi, Lambrusco di Sorbara Charmat Naturale Gino Friedmann 2016 Cantina
di Carpi e Sorbara, Vitovska 2015 Zidarich, Timorasso Costa del Vento 2015
Vigneti Walter Massa, Cerasuolo d'Abruzzo 2016 Valentini et ce mémorable
Raspberry dream cocktail. |
|
Un apéritif au Gran Caffè Quadri de Venise...
 |
|
Sous un soleil irradiant la place Saint-Marc, les arcades des Procuratie
Vecchie abritant le célèbre Caffè Quadri laissent l’impression d’un espace
préservé du temps, plus encore que de la chaude température estivale.
Abandonnant pour ces raisons, l’idée d’un verre en terrasse, c’est dans
les admirables salles d’époque que nous nous réfugions avec un certain
plaisir non dissimulé, pour y être accueillis par l’aimable et sympathique
Vanni Bonotto, intarissable sur l’histoire de ces lieux ouverts en 1775.
Un classique Aperol Spritz par ces temps de canicule et de savoureux
snacks et sandwiches variés - que l’on nomme ici des "cicchetti" - sont
tout spécialement conçus par le prestigieux chef Max Alajmo pour le Gran
Caffé et préparés sur place. Bonheur et plaisir de déguster ces petites
préparations entre fresques anciennes et banquettes moleskine dans l’un
des plus anciens cafés de la Sérénissime alors qu’au-dehors un flot
interminable se presse sur l’une des places les plus connues au monde.
C’est Giorgio Quadri de retour de Corfou avec son épouse grecque qui eut
l’heureuse idée d’ouvrir le premier un lieu pour déguster une boisson
chère et rare à l’époque, le café. |
Ce sera le début d’une longue histoire que la famille Alajmo perpétue
encore avec toujours autant de brio et créativité au XXIe siècle. Et si
les stucs aux tons pastels verts et jaunes ont vu tant de clients célèbres
tels Stendhal, Byron, Alexandre Dumas père, Richard Wagner, Marcel Proust
et entendus tant de confidences, cette délicieuse tradition toute
vénitienne n’a pas pour autant de nos jours pris une ride et les cocktails
variés proposés par la carte du Caffè Quadri et préparés avec amour par le
barman Leonardo Cisotto sont l’occasion d’un saut dans l’élégance d’un
temps inoubliable.
Autres touches originales et si italiennes, ces petites
pizzas Romana dont la pâte a été cuite à la vapeur puis saisie au four
pour un croustillant aérien avec sa burrata et tomates. Petites sardines
in saor aux oignons marinés et pignons, brandade de morue et polenta,
boule de riz panée, gratin d’aubergines et autres régals enchantent le
palais avec cette vue sur la Piazza et son impressionnant Campanile.
Le Quadri est une expérience hors du temps qui prolonge à toute heure de
la journée avec excellence le bonheur des instants vénitiens…
 |
|
Piazza San Marco, 121 30124 Venezia
(VE)
tel +39 041 5222105 quadri@alajmo.it
www.alajmo.it
|
|
Un inoubliable apéritif
au Café Florian…
 |
|
Le soleil inonde la place Saint-Marc dont les seules arcades prodiguent
encore un peu de fraicheur en ce milieu de journée. C’est dans le cadre
merveilleusement intime que nous allons déguster un cocktail au fameux
Café Florian, illustre institution qui vit le jour, grâce à Floriano
Francesconi , dans ces lieux bénis en 1720 ! Et oui, bientôt 300 ans pour
cette belle et si célèbre Maison vénitienne. Nous entrons, l’aimable
direction nous a réservé une place dans la salle des Hommes illustres,
récemment restaurée et qui date de l’époque du milieu du XIXe siècle.
Aussi réjouis qu’honorés nous prenons place. Commence alors un ballet de
réminiscences invitant aux songes. Que d’hommes célèbres venus goûter au
charme des lieux ! Impossible de ne pas ressentir un certain vertige,
accentué rapidement par le généreux cocktail Bellini servi avec élégance
par un personnel en livrée blanche.
« Le Florian cultive depuis ses débuts une proximité avec les arts »,
ainsi que nous le rappelle le sympathique directeur artistique Stefano
Stipitivich accompagné de Christiana Rivolta du département des ventes.
Goldoni est entré, ici, alors qu’il était encore enfant et Casanova
arpentait ces salons, le seul café, à l’époque, à admettre la présence
féminine ! Wagner a mis la dernière main à son Tristan et Iseult ici même,
et Oscar Wilde n’aura de cesse d’apprécier le raffinement des lieux alors
qu’un tour de gondole sur les canaux de Venise lui donnait l’impression
d’avoir fait une promenade « dans les égouts à bord d’un cercueil »… Mais,
tout Venise est en ce Café , et si la Sérénissime sait si bien envoûter,
le café Florian pour sa part, devint rapidement le point de convergence de
l’élite intellectuelle venue, ici, chercher l’absolu, l’oubli ou encore la
quintessence de l’otium, cette oisiveté antique dont la traduction
française souffre encore tant de préjugés rédhibitoires.
Marcel Proust recherchait Albertine disparue dans les reflets des miroirs
du Florian. À cinq heures sous le chinois était le cri de ralliement
initié par Henri de Régnier, ce qui en langage ordinaire signifiait : «
Rendez-vous à cinq heures au Florian dans la salle orientale ! » Nous
sommes assurément assis sous le regard d’hommes illustres et si nous ne
portons pas de longues moustaches comme le faisaient ces prestigieux
ancêtres, nous portons cependant un toast à leur mémoire avec ce délicieux
cocktail. |
La tradition et le service se perpétuent, ici, tout le monde s’assemble
comme c’était la coutume aux siècles passés où hommes de lettres,
personnalités politiques, ambassadeurs ou encore Vénitiens anonymes
s’asseyaient souvent côte à côte, sur les mêmes banquettes de velours
rouge.
C’est encore le cas de nos jours où vous pouvez très bien être face à une
célébrité du grand écran, des responsables financiers ou de jeunes gens en
jeans et en basket s’inquiétant de la portée du wi-fi… Le mythe opère
toujours de sa magie, et de ce fait, renouvelle une réalité qui n’est pas
près de se ternir.
Le Florian offre toute une gamme de boissons et de petites restaurations.
Avec notre cocktail de savoureux petits sandwichs nous sont également
servis délicatement sur de belles assiettes et un plateau en argent, quel
bonheur des yeux et du palais ! Lorsque vos joues auront pris un peu de ce
rose Tiepolo, vous aurez peut-être la surprise de découvrir cet original «
pastis » servi avec de la glace pilée posée dans une passoire en argent
sur votre verre taillé spécialement pour la boisson, une manière subtile
de distiller comme au siècle passé la traditionnelle boisson si «
Marseillaise » sans la noyer ! Pour les plus gros appétits, l’assiette de
saumon sauvage avec sa crème et ses petits toasts grillés réjouira les
palais les plus exigeants, le saumon est savoureux et mérite d’être
dégusté. Il sera grand temps, enfin, de goûter aux savoureuses pâtisseries
et au fameux café du Florian.
Un autre plateau d’argent arrivera alors avec votre précieux breuvage dans
une belle tasse en porcelaine avec des gâteaux plus séduisants les uns que
les autres, tiramisu en version semifreddo, sphère d’agrumes au cœur de
framboises… alors que la musique de l’orchestre au-dehors distille des
airs classiques ou plus modernes. Si l’envie d’un verre d’exception vous
prenait, il faudra alors jeter son dévolu sur l’un des digestifs les plus
exclusifs du Florian, le mythique cognac Louis XIII servi dans son verre
en cristal, un grand moment vécu… Le charme opère comme dans un rêve,
sensation de souvenirs doucement enfouis qui ressurgissent comme par
enchantement, le temps d’une visite au Florian…Mais là, réside toute la
magie vénitienne du si célèbre Café Florian! |
|
Caffè Florian Piazza San Marco, 57 –
30124 VENEZIA
servizi@caffeflorian.com Ph. +39 041 520 56 41
www.caffeflorian.com |
|
Souper au pied de la Fenice
avec le restaurant Taverna La Fenice
 |
|
Soirée encore tout estivale sur Venise avec ses canaux vénitiens irisés
des couleurs de soleil déclinant et la majesté du Théâtre de la Fenice,
voisin du prisé Restaurant la Taverna La Fenice. Nous prenons place à
l’une des jolies tables dressées en terrasse, terrasse si agréable avec
son air un brin british, accueillis avec gentillesse par Magnolia,
sommelière au restaurant. Un apéritif Martini et pèche blanche
qu’accompagnent un mix de légumes en crudité, huile d’olive et sélections
de gressins, ouvre l’appétit et la curiosité de découvrir une carte
renommée.
La
chaleur est définitivement installée sur Venise, mais la fraîcheur de ces
lieux reculés du tumulte des foules pourtant voisines invite à un doux
farniente, valeur estimée et non décriée de ce côté-ci des Alpes. Une
friture légère de fleurs de courgettes et légumes primeurs suivie d’un
esprit de pommes de terre accompagné de viande ou champignons des bois et
servi dans un verre à Martini donnent le « la » de la cuisine de la
Taverna La Fenice : élégance, légèreté et saveurs sublimées. Saveurs
délicates également avec ce tartare de gambero rosso de Mazara sur crème
de choux fleur, une générosité des associations.
|
La Taverna La Fenice cultive assurément l’art de vivre à la vénitienne
avec un service prévenant, discret et à l’écoute et une belle sélection de
vins italiens notamment du Frioule et de Vénétie qui complète cette
partition idéale.
Clin d’œil encore à la gastronomie
vénitienne avec ce succulent foie de veau taillé à la vénitienne sur
polenta. Les amateurs de crustacés seront, quant à eux, comblés avec ces
mémorables linguines au homard, une préparation parfaite sublimant le
noble crustacé. Dans la pénombre, les bougies et lanternes de Murano ont
maintenant joyeusement pris le relais et c’est un véritable décor de
théâtre qui prédomine avec ravissement.
Des desserts légers telles cette soupe de mangue et glace aux amandes ou
encore cette glace aux pistaches siciliennes prolongeront encore ces
instants rêvés. Il faut prendre son temps en ce lieu privilégié qui a su
préserver avec prévenance l’art de vivre vénitien à quelques pas seulement
de l’un des plus célèbres endroits de la Sérénissime, mais offrant toutes
la sérénité et la discrétion des belles soirées . |
|
RISTORANTE TAVERNA “LA FENICE”
San Marco, 1939 30124 – Venezia, Italia
tel +39 041 5223856
http://ristorantelafenice.it
|
|
Zanze XVI,
l’élégance discrète de la gastronomie
 |
|
Un restaurant de haute qualité vient juste de fêter sa première année, une
valeur montante située dans le quartier de Santa Croce pour vivre une
expérience de Venise, loin des foules. C’est en effet au bord du Rio de la
Cazziola e de Ca’ Rizzi qu’a pris place dans un local classé ce petit
restaurant à l’élégance discrète. Jeune restaurant mais reposant sur une
équipe déjà riche d’une expérience de la haute gastronomie puisque son
chef Luca Tartaglia a servi pour L’Astrance à Paris ainsi que pour Alain
Ducasse…
C’est fort de cette maîtrise dans les plus belles cuisines internationales
que ce chef sympathique et humble a décidé de proposer dans ce lieu au
sobre raffinement une version épurée et sincère de la haute gastronomie.
Nicolo de Pol, le sommelier, vous accueillera avec élégance et une
maîtrise du français remarquable. Nous commencerons ce déjeuner aux belles
promesses par un bar cru en lamelles présenté avec ses pommes de terre
miniatures et câpres alors qu’une infusion à base des peaux de pommes de
terre l’accompagne en théière. Avec ce consommé, la saveur fine et
délicate du poisson cuit doucement s’exprime en toute délicatesse en de
doux accords terre-mer.
Nous sommes à Venise au bord d’un de ces multiples canaux qui rappelle à
tout instant la présence de l’eau et du lointain, évasion que ces « sarda
in Saor » réinterprètent avec brio : une crème de raisins, des sardines,
oignons marinés un mois dans de l’eau de rose ; l’ensemble, véritable
tableau floral, nous sera servi de manière originale avec un cocktail,
tout spécialement préparé au shaker, de liqueur de cannelle, un voyage au
long cours assuré ! |
Saveurs franches et goûteuses encore avec ces pâtes Calamarata, beurre et
gingembre, excellence de l’art de la pasta qui est, ici, également
cultivé. Alors que le soleil donne au plus fort à l’extérieur, le
restaurant Zanze XVI est un havre de paix où il fait bon goûter à
l’excellence vénitienne, créativité et tradition associées pour le
meilleur.
Le service en salle offre cette qualité des belles maisons confirmée par
cette morue à la vapeur proposée selon une déclinaison savoureuse de
betteraves, radis noirs tiédis, ail confit, un plat franc mettant en avant
la qualité des produits retenus. Pour conclure ce repas savoureusement
inspiré, une meringue et glace de lait sur Chantilly et écrasé de fruits
rouges offrent de belles et fraîches saveurs venant prolonger le bel
équilibre de l’ensemble du menu. Assurément, Zanze XVI est une adresse qui
fait et fera encore bien parler d’elle à Venise, un lieu à découvrir !
Le sommelier Nicolo de Pol vous proposera de belles sélections de vins
pour accompagner ce repas tels ce Zenti Arrubia, - Orro -Valle del Tirso
de Sardaigne 2016, Grüner Veltliner Strasser – Arndorfer – 2015, Arbis
blanc Cormons Venezia Giulia – Borgo San Daniele – 2015, Jurançon Lapeyre
– Jean-Bernard Larrieu, 2014. |
|
Santa Croce n°231 30135 Venezia
T +39 041715394 E info@zanze.it
https://zanze.it
|
|
Anniversaire du restaurant Local Venise
 |
|
Le restaurant Local souffle cette année ses trois bougies ! Cela fait, en
effet, trois ans que cette enseigne de qualité et de goût a ouvert au cœur
du Castello. Nous sommes accueillis par Benedetta et Luca Fullin, son
frère. Les lieux sont conçus avec un minimalisme de bon aloi, sol en
mosaïque refait à l’ancienne, mobilier artisanal de design italien. Le
Chef Matteo Tagliapietra est originaire de l’île de Burano dont il a gardé
les racines culinaires, mariant terre et mer dans un esprit vénitien de
rencontre occident et orient. Pour accompagner cette rencontre, enfin,
Jacopo Rosa, le sommelier, vous conseillera un voyage dans les plus belles
vignes d’Italie avec un accord met-vin idéal.
Premières impressions de bons augures, ces mises en bouche venant stimuler
immédiatement les papilles faisant d’ores et déjà la démonstration que le
Chef a travaillé pour des restaurants étoilés de Londres, Copenhague ou
encore Venise, ce dont témoignent ces sardines sur crème de pignon ou ce
miniburger de brandade de morue. Les Saint-Jacques marinées, salicorne,
tomates cerise confites soulignées d’une ligne déshydratée de courgettes
ravissent le palais par ces associations douces et soyeuses. Son secret ?
Il vous sera susurré que le Chef a épousé une Japonaise ce qui explique
cette autre source d'inspirations culinaires telle cette galette de riz
sur mesclun et autres petits légumes, frais et revigorants.
Le service en salle assuré par Alberto, prévenant et élégant, souligne la
qualité de la table du Local, une adresse qui manifeste un goût certain
pour une excellence accessible. Belle présentation des mets avec notamment
ce trait allongé de filet de sole aux billes de citrons, épinards et
noisettes sur crème de pommes de terre. |
L’ambiance est au rêve, installés dans la fraicheur de la salle du Local
bordant ce petit canal arpenté seulement par quelques gondoles, à rythme
régulier, en une douce mélodie. Espagne, Chine, Japon, nombreuses sont les
nationalités qui convergent vers ce lieu qui a acquis depuis son ouverture
une solide réputation de qualité dans le raffinement de chaque détail,
pains bio, huile d’olive des Pouilles savoureuse…
Retour maintenant aux sources de Burano avec cette recette de risotto de
go, un poisson local de la lagune, lague nori et katsuobushi, la bonite
traditionnelle japonaise pour des associations heureuses de saveurs
marines au long cours. Une belle tradition sublimée également par une
préparation sans faute pour cette anguille associée à un miso de mangue et
radis aux saveurs franches et de caractère pour un plat au bel équilibre.
Pour
finir, ce sera la Barena, cette région plus méconnue de la lagune au nord
de Venise, qui sera conviée avec un dessert original à base de chocolat en
rochers et glace, une heureuse réinterprétation de la géographie locale et
une belle manière de clore cette découverte gastronomique en plein cœur de
Venise !
Le sommelier Jacopo Rosa s’y entend à merveille pour proposer une
visite des beaux vignobles italiens : Verdiso Sui Liveti 2016, Gregoletto,
Cocai 2016, Vignale oi Cecilia, Terra Minuta 2015, Valentina Passalacqua,
Lu Cuntaden Rosé 2017, Rabasco, Friulano 2015, Borgo del Tiglio, Amarone
dell Valpolicella 2011, Malvasia delle Lipari Passito 2015, Hanner.
|
|
Local, Castello 3303 , 30122 Venice
+39 041 2411128 info@ristorantelocal.com
www.ristorantelocal.com
|
|
Tradition et excellence gastronomiques
à l’Osteria Da Franz
 |
|
L’Osteria Da Franz a pris le nom d’un jeune soldat austro-hongrois, Franz
Habeler, qui adopta Venise et décida de s’y installer en créant un
restaurant où déguster les produits typiques de la lagune et de ses îles.
Par la suite, le père de Maurizio Gasparini, le Chef Gianfranco Gasparini
reprit cette tradition après avoir travaillé dans les plus grands hôtels
européens. Il n’en fallait pas moins pour faire de cet endroit discret et
intimiste, à l’entrée quelque peu en en retrait, l’un des lieux les plus
réputés pour ses produits de la mer.
Maurizio Gasparini vous accueillera avec amabilité et un français impeccable
dans son petit écrin qui a gardé le charme des restaurants d’antan. A
l’évidence, les nombreux fidèles et habitués viennent en ce lieu «
d’initiés » avec un plaisir certain d’y bien dîner ou déjeuner sans
artifice de design dernier cri. Professionnalisme et élégance règnent ici
et c’est avec de belles mises en bouche, crème de basilic en chips, que
vous débuterez votre repas accompagnées d’un verre de Prosseco, crème de
basilic en chips,. C’est tout l’art de recevoir à la Vénitienne qui se met
alors en place avec un service prévenant et à l’écoute de ses hôtes.
Il vous faudra déguster ces tout petits calamars sur crème à l’encre de
seiche et fruits des bois pour apprécier toute le savoir-faire de la
cuisine de Da Franz. Réinterprétation habile de plats traditionnels, la
sardine al sor et la brandade de morue en croquants de polenta
développent, elles aussi, une palette de saveurs originales et savoureuses
pour ces goûts traditionnels revisités avec créativité. |
Le risotto de petits pois au ragoût de seiche et billes de citron est un
régal et une réussite pour l’équilibre de sa préparation, un plat
signature à retenir assurément.
On ne s’étonnera pas alors d’entendre accents canadiens, américains
anglais et italiens converger dans cette rassurante atmosphère intimiste
du Franz qui n’accueille que 36 couverts. Bel esprit encore de tradition
gastronomique pour cette anguille de la lagune, idéalement grillée et
soulignée par une crème de moutarde, un plat lui aussi au goût exquis.
L’Osteria Da Franz a bâti sa réputation sur cette alchimie toujours
délicate à réussir et maintenir de cet équilibre subtil entre tradition et
modernité maîtrisée reposant sur des produits locaux choisis et de
qualité, et alliée à un service hors pair dans la grande tradition de
l’hospitalité italienne. Nul étonnement alors que la réputation de ces
lieux dépasse les frontières italiennes, ce dont témoignent un nombre
impressionnant de photographies de célébrités ayant choisi ce restaurant
durant leur séjour à Venise. De délicieux instants sucrés accompagneront
encore l’hôte de l’Osteria Da Franz jusqu’en fin de soirée avec ces
redoutables sélections de gâteaux au chocolat, glaces aux fruits rouges et
mignardises, c’est toujours un regret que de quitter un tel lieu et seule
une promenade au clair d’une lune vénitienne sur fond de lagune endormie
pourra se substituer à ce cadre au temps suspendu.
Maurizio Gasparini recommanda avec ces mets un Sauvignon Primosic, un
Ribolla Gialla Ronco delle Betulle et un Valpolicella Classico Bonacosta
Masi 2016. |
|
Salizada San Antonin 3499, 30122
Venezia (Castello), Italia
Tel: 0039 041 5220861 email: info@hostariadafranz.com
www.hostariadafranz.com
|
|
Bar Il Mercante
 |
|
Il Mercante est l’un des bars les plus en vue à Venise. Installé face à la
célèbre église de Frari au cœur même de la ville, il est difficile de
manquer les lieux lorsque l’on s’approche de cette belle place à la nuit
tombée tant est grande l’affluence jusque tard le soir de ce lieu
historique qui a abrité un café dès 1870, le Caffè dei Frari.
Dénommé
aujourd’hui Il Mercante, il est dirigé par Alessandro Zampieri et est né
de l’envie de proposer aux hôtes un agréable voyage à partir de
l’expérience des plus grands navigateurs des temps anciens, ceux qu’a
connus notamment la Sérenissisme avec le succès que l’on sait.
C’est donc
avec l’esprit de curiosité et de découvertes qui guidaient ces célèbres
marchands que ce bar prisé à la décoration réussie préservant les éléments
traditionnels hérités tout en intégrant un nouveau design a ouvert en
2016. Depuis, Il Mercante propose de délicieux cocktails élaborés à partir
de ces inspirations au long cours. |
 Hospitalité
et raffinement de la carte des cocktails sont les maîtres mots de ce lieu
où l’on prendra un verre assis à l’une des petites tables au
rez-de-chaussée ou plus discrètement sur l’un des confortables canapés à
l’étage autour d’un lustre de lumière plongeant sur les deux niveaux. On
choisira alors un cocktail au titre énigmatique Bellini doesn’t play in
Copenaghen pour une réinterprétation originale du classique cocktail
vénitien. en invitant les saveurs scandinaves de l’eau-de-vie aquavit ,
pêche fraîche écrasée, citron et liqueur d’écorce d’orange, un délicieux
voyage. Humour également que ce Fake Martini qui convoque rhum, citron et
olive pour une recette dynamique et savoureuse. Les clins d’œil ne
manquent pas au Il Mercante pour prolonger agréablement les soirées
accompagné ou entre amis dans ce cadre chaleureux.
 |
|
Fondamenta Frari, 2564, 30125 Venezia
VE, Italie
Tél: +39 041 476 7305
www.ilmercantevenezia.com
|
|
  
©Lexnews |
|
Concert Teatro La Fenice, Venise,
Quartetto di Cremona, 19 juin 2018.
|
|
Programme
Mozart "Lodi" K80
Debussy Quartetto in sol minore
Beethoven Quartetto op.132
©Lexnews
La Fenice, nom à lui seul symbole de Venise, et si l'image du phénix
renaissant de ses cendres est facile, tout visiteur ne pourra qu'être
étonné par la splendeur des lieux alors que nous avons tous en mémoire
les terribles images de ce théâtre néoclassique du XVIIIe ravagé par les
flammes pour la troisième fois de son histoire... Cet écrin à musique,
ce boudoir pour voix et instruments dont la magie opère instantanément
bien avant d'en avoir franchi le seuil une soirée de gala, tient à la
fois du rêve et de la passion qu'eurent les Vénitiens pour la musique.
Rossini, Bellini, Donizetti sans oublier le grand Verdi eurent leurs
heures de gloire en ces murs et, de nos jours, la Fondazione Teatro La
Fenice di Venezia tient également à honorer des concerts de chambre avec
des ensembles de dimension internationale tel le Quartetto di Cremona,
fondé il y a presque 20 ans, et réunissant Cristiano Gualco (violon)
Paolo Andreoli (violon) Simone Gramaglia (alto) et Giovanni Scaglione
(violoncelle). C’est dans une salle comble que s’ouvre cette soirée avec
le quatuor n° 1 en sol majeur K. 80 de Mozart alors que le musicien se
trouvait non loin de Venise, à Lodi exactement, en Lombardie, en 1770.
Œuvre de jeunesse, Mozart n’avait que quatorze ans, ce quatuor manifeste
déjà tout le génie du compositeur qui s’exprime alors que le jeune
garçon ne passe qu’une seule nuit à Lodi en allant de Milan à Parme, et
qui donna naissance à trois des quatre mouvements, le dernier ayant été
ajouté ultérieurement. Peut-être inspiré par un quatuor de Giuseppe
Sammartini, le jeune Mozart offre déjà une déconcertante facilité dans
la composition, avec ici ou là quelques chromatismes enjoués pour des
œuvres qui n’étaient destinées qu’à être jouées en privé.
|
Après cette belle interprétation
soulignant la fraîcheur juvénile de Mozart, c’est avec Debussy et son
quatuor à cordes en sol mineur daté de 1893 que le programme de cette
soirée se poursuit, un hommage au centième anniversaire de la mort du
compositeur. L’œuvre puissante et émouvante fait écho au quatuor de
Grieg et annonce la modernité du siècle à venir. Tumultes et envolées
alternent avec des moments de douces introspections, pizzicati,
ostinato, tons graves au violoncelle bouleversent les codes de la
composition de son temps. Le Quartetto di Cremona s’entend à merveille
pour rendre cette tendre fougue avec un accord implicite pour chacune
des transitions, une complicité manifeste quant à cette œuvre
tempétueuse. Applaudissements sans réserve pour cette belle
interprétation, le public nombreux salua longuement les artistes avant
une courte pause permettant de goûter sur la petite place du Teatro le charme de ce début d’été vénitien. Reprise du concert avec
le quatuor à cordes n° 15 en la mineur op. 132 de Ludwig van Beethoven
composé entre 1823 et 1825. Œuvre tardive du compositeur qui disparaîtra
deux ans plus tard , ce quatuor révèle une profondeur remarquable qui
fut saluée à l’époque. Comprenant inhabituellement cinq mouvements au
lieu des quatre traditionnels d’un quatuor, l’œuvre déploie tout le
génie de son auteur qui émut le poète T.S. Eliot confiant : «
j'aimerais être capable de mettre en vers quelque chose de cela avant de
mourir ».
©Lexnews
Le troisième mouvement est un véritable chant d’action de
grâce selon l’intitulé du compositeur convalescent, après avoir été
gravement malade. Les premiers accords sombres et lents laissent place à
la lumière divine et à l’espoir, des nuances que surent rendre à
merveille les musiciens sur scène, longuement applaudis une nouvelle
fois au terme de ce concert réussi. Une soirée passée à La Fenice ne
s'oublie jamais et c'est une des nombreuses raisons qui font de cet
espace un lieu unique que rien ne saurait réduire.
|
|
Bortoletti
la tradition artisanale vénitienne |
|
C’est en 1980 que la Fonderie artistique
Bortoletti a été fondée par quatre frères ayant hérité de la passion de
leur père pour le bronze et la sculpture. Cet élan pour l’artisanat et les
arts a eu pour cadre l’écrin rêvé de Venise où cette maison a vite gagné
en réputation en raison de l’excellence de ses créations et la
collaboration avec deux artistes réputés : Elio Martella and Agostino
Venturini. Ce nouveau tournant assura à la marque Bortoletti des créations
de toute beauté pour chaque produit alliant héritage du passé prestigieux
de la Sérénissime et apport des temps modernes. L’artisanat est au cœur de
ce travail réalisé exclusivement à Venise pour des produits uniques. Le
bronze, le verre de Murano, les cuirs d’excellence, chaque matière se
trouve travaillée selon des critères ancestraux pour un résultat admirable
à l’heure de la mécanisation en série. Hommage à l’artisanat vénitien
réputé depuis des siècles, chaque création Bortoletti est la garantie d’un
objet beau et utile à la fois, conçu pour durer et être admiré ! Que ce
soit lors d’une visite à Venise dans la boutique, devenue célèbre et
incontournable, située à Marcon ou à partir de la boutique en ligne, les
créations Bortoletto offrent un choix illimité d’idée-cadeau de bon goût.
Bortoletti perpétue avec sa chacune de
ses créations l’excellence vénitienne de l’artisanat d’art. Les Stylos
élaborés par la marque puisent en effet leur source d’inspiration dans le
passé qui a fait la grandeur de la Sérénissime. C’est un hommage à la
France et à la monarchie qui ont présidé à la création du magnifique
stylo-plume « Couronne », l’emblème royal trônant au sommet du capuchon.
Cette couronne associée à la fleur de lys répétée sur le corps du stylo en
un harmonieux dessin est une référence luxueuse au symbole de la royauté
hérité depuis les Carolingiens. |
Bortoletti tient par cette référence à un
illustre passé à défendre les valeurs héritées et notamment celle du
stylo-plume tant menacé par des stylos usuels et les nouvelles
technologies. Avec cette réalisation en bronze ayant fait l’objet de tous
les soins par cette fonderie de l’excellence artisanale, les traditions
sont et seront encore, pour les amoureux des belles écritures, entre de
bonnes mains !
Avec la parure loupe et coupe-papier
Bortoletti, c’est l’art du verre et de la fonderie qui se trouve
conjugués. Chaque objet est entièrement fait main, aucune reproduction en
série, mais une réalisation artisanale remarquable provenant des ateliers
de la marque à Venise même. Le bronze finement ciselé avec de délicates
incisions en forme serpentines sur la lame et circulaires sur la tranche
de la loupe est du plus bel effet. Le verre de Murano enchante le regard
avec cette belle couleur turquoise en hommage aux reflets de la lagune
sous un soleil d’été. Belles finitions également avec ces passementeries
ajoutées pour un ensemble raffiné qui décorera un bureau, un secrétaire ou
une table basse pour un quotidien original et enchanteur.
C’est encore l’art du cuir qui est
sublimé par Bortoletti avec ce carnet fait main. Un carnet, bien à soi,
loin des séries, avec sa remarquable qualité et son esthétique à nulle
autre pareille. De taille généreuse (14x21 cm), le cuir issu de peausserie
superbe est protégé à chaque coin par de belles décorations en bronze, un
motif médiéval repris pour le fermoir de la sangle qui protège ce luxueux
carnet dont les pages en papier épais garantissant une écriture sans
défaut sont ainsi protégées pour recueillir toutes les confidences et
mémoires, vénitiennes peut-être, de son heureux propriétaire !
www.bortoletti.com
|
|
Venise Pratique |
|
Worldwide Group Limousine pour vos transferts à
Venise
 |
|
Worldwide Group a acquis une solide réputation dans le domaine de services
de transferts et limousine haut de gamme tant en Italie que sur un plan
international depuis une vingtaine d’années. Son extrême compétence et la
qualité de ses services lui ont valu d’avoir été retenu par de nombreux
voyageurs venus du monde entier notamment des Emirats. La réussite de
cette entreprise repose sur plusieurs éléments dont le premier d’entre eux
est l’excellente logistique qui garantit des réservations des trajets très
précis et adaptés selon les besoins de chaque voyage, qu’il s’agisse de
loisirs ou d’affaires. L’équipe réactive, 24h sur 24h, sait s’adapter aux
changements de dernières minutes : retards de vol, changement de
destination, pour chacune de ces modifications un email de confirmation
est très rapidement envoyé confirmant l’heure et le lieu retenus. |
Le nom et le numéro du chauffeur vous sont également communiqués, ce qui
peut être précieux, et le jour J, c’est lui qui vous accueillera dans les
meilleures conditions à l’aéroport avec une pancarte à votre nom pour
mener vos bagages à la limousine, essentiellement des véhicules haut de
gamme Mercedes de moins de deux ans. Elégants et polyglottes, les
chauffeurs à la conduite irréprochables seront vous mener à bon port en
temps voulu, en l’occurrence aux portes de Venise, où un relais peut-être
prévu avec un watertaxi. Worldwide Group propose également toute une gamme
de services de protection rapprochée pour le transport de personnalités et
assistance spéciale VIP. Pour toutes ces raisons, Worldwide Group a été
retenu fournisseur officiel de services de Limousine pour la compagnie
Emirates Airline dans toute l’Italie et la Suisse ces 20 dernières années.
www.worldwidelimousine.it |
|
Limousine in Venice, l’excellence du watertaxi
vénitien
 |
|
Limousine in Venice est une jeune société de bateaux à moteur opérant sur
Venise et la lagune. Ayant déjà acquis une solide réputation pour sa
ponctualité et l’excellence de ses services, cette société dynamique
dirigée par Simionato Sebastiano propose une gamme étendue de qualité de
services et déplacement à Venise, qu’il s’agisse d’un transfert en
provenance des aéroports, déplacements dans Venise même et ses îles ou
visites et tours de la lagune. Avant chaque rendez-vous d’une ponctualité
irréprochable, vous recevrez un email de confirmation et à l’heure
convenue d’arrivée, votre magnifique embarcation vous attendra sur le
ponton privatif de votre hôtel ou à l’une des stations indiquées au
préalable. Cette société a su s’équiper de superbes embarcations, bateaux
au vernis rutilant, chromes brillants et moteur vrombissant. Élégance et
discrétion du service pour embarquer, tout est fait pour réserver votre
attention au plaisir de découvrir Venise, sur l’eau, rien que pour vous…
Ponctualité et prévenance, adaptabilité en cas de changement d’horaires ou
de lieu, Limousine in Venice offre assurément cette expérience unique de
déplacement dans des conditions optimales, évitant foule et labyrinthes
vénitiens. |
Les embarcations sont toutes récentes et répondant aux critères les plus
exigeants de sécurité et de technologie avec sièges en cuir et minibar.
Limousine in Venice, complétant ses services watertaxis, a par ailleurs
conçu de multiples offres de découverte de Venise à bord telles « Les
canaux de Venise » permettant de découvrir Grand Canal et les plus petits
canaux de la ville au raz de l’eau, confortablement assis avec une
bouteille de prosecco… d’autres thèmes sont également proposés tels les
îles de la lagune, les fabriques de verre ou un romantique coucher de
soleil sur Venise…
Incontournable pour garder un souvenir inoubliable de Venise, Limousine in
Venice est la société à retenir pour son prochain voyage dans la
Sérénissime !
www.limousineinvenice.com
|
|
Venise en Livres & Guides |
|
Olivier
Lexa « Monteverdi et Wagner, Penser l'opéra » Archives Karéline, Broché -
format : 13,5 x 21,5 cm, 352 pages, 2018.
Curieuse association pour ce titre - Monteverdi et Wagner, Penser l'opéra,
retenu par Olivier Lexa dans son dernier essai paru. Rapprocher le nom de
Wagner à celui de Monteverdi peut, en effet, surprendre si l’on songe à tout
ce qui sépare les deux musiciens sur pas moins de deux siècles. Cependant,
associant histoire de l'art, histoire culturelle et esthétique analytique,
l’auteur - metteur en scène, dramaturge et historien - rapproche avec brio
ces deux compositeurs quant à leur goût commun pour la musique et le
théâtre, et bien sûr, leur rôle essentiel pour l’opéra. En effet, si
Monteverdi jette le premier les bases de ce que sera l’opéra moderne,
Wagner, pour sa part, en repoussera à l’extrême les limites avant la
modernité. La pensée néoplatonicienne qui les anime tous deux inspire
fortement leurs rapports à la création musicale et à l’art, médium entre
réalité quotidienne et réalité supérieure. Tous deux théoriseront leur art,
Monteverdi pour répondre aux attaques dont il était l’objet quant à la
modernité de sa musique, Wagner produisant de nombreux écrits théoriques. Le
rapport au temps, la rédemption par l’amour, nombreux sont les thèmes qui
rapprochent les deux musiciens, similitudes parfois évoquées par le passé
par des analyses comme celles de Pierre Boulez mais jamais étudiées de
manière exhaustive, ce que fait avec science et pédagogie Olivier Lexa dans
ce livre qu’il a su ne pas limiter aux seuls musicologues, mais au contraire
a souhaité laisser toujours accessible. L’ouvrage « Les règles de l’art
» de Pierre Bourdieu a manifestement inspiré l’auteur ; ce dernier a
également retenu l’exemple des œuvres et les nombreuses analogies entre
Monteverdi et Wagner pour développer dans un second temps un historique de
la pensée de l’opéra depuis ses origines au XVe siècle jusqu’à la période
contemporaine. À partir d’une approche pluridisciplinaire et d’une réflexion
sur ce qui constitue une œuvre d’art, Olivier Lexa a souhaité approfondir
cet espace philosophique après Hegel, Novalis, Schopenhauer, Kierkegaard,
sans oublier Nietzsche qui consacra un essai bien connu sur Wagner.
Analysant le rapport à ce genre musical de penseurs comme Adorno, Barthes,
Deleuze, Foucault, Bourdieu, il invite à une conception pleine et entière de
l’opéra. L’auteur souligne en effet les limites de l’enregistrement d’œuvres
qui n’ont jamais été conçues pour s’abstraire du rapport visuel et de leur
dimension théâtrale. Nous entrons ainsi dans ces pages inspirées au cœur
d’une philosophie de l’opéra moins connue que celle instrumentale et que
l’auteur illustre idéalement avec ce livre à partir des exemples comparés de
deux géants de la musique.
|
“The Unfinished Palazzo: Life, Love and Art in
Venice” by Judith Mackrell, Thames & Hudson, 2018.
Dans le même esprit que son précédent ouvrage « Flappers: Six Women of a
Dangerous Generation », Judith Mackrell a retenu pour son dernier livre “The
Unfinished Palazzo”, un lieu ayant réuni à lui seul le destin de trois
femmes hors du commun, trois femmes ayant laissé leur nom dans l’histoire du
XXe siècle pour leur esprit de liberté et leur singularité extrême : la
marquise Luisa Casati, Doris Castlerosse et Peggy Guggenheim, trois vies
liées à ce Palazzo dei Leoni de Venise, bordant le Grand Canal et
curieusement jamais achevé. Projeté au XVIIIe siècle par la famille Venier,
ce bâtiment devait s’inspirer des deux architectes Palladio et Longhena mais
des difficultés matérielles obligèrent à laisser la construction, une
première fois, inachevée. Luisa Casati s’en portera acquéreur au début du
XXe siècle et fit de ce lieu un endroit mémorable notamment pour ses soirées
extraordinaires et souvent excentriques… mais ne put, elle-même en achever
la construction. La muse de Gabriele d'Annunzio ne reculait pourtant devant
rien pour faire de sa vie une véritable œuvre d’art.
Plus près de nous,
l’Américaine Peggy Guggenheim fut elle aussi bien connue pour avoir imprimé
au lieu une marque très personnelle articulée autour de son amour de l’art
moderne dont elle conçut avec un goût certain l’une des plus grandes
collections du siècle et aujourd’hui abritée dans ce même palais attirant
des visiteurs du monde entier. Enfin, Doris Castlerosse est peut-être la
femme la moins connue de cette fascinante histoire retracée par Judith
Mackrell dans ces pages au style alerte. Née en 1900, Doris Castlerosse fut
l’épouse de Valentine Browne, 6e Comte de Kenmare. Femme mondaine, elle
reçut dans ce palais de Venise à l’occasion des soirées également mémorables
un nombre incessant de gens du monde, noblesse, stars du cinéma… À l’issue
de cet ouvrage, le lecteur comprendra mieux en quoi ce lieu fut le reflet
d’une certaine conception de la vie de ses propriétaires successifs, de ses
trois femmes anticonventionnelles et résolument décidées à construire leur
vie selon un dessein singulier. Pour cela, il fallait un Palais vénitien qui
soit unique, et l’histoire du Palais Palazzo dei Leoni de Venise, au travers
ou grâce à ses trois femmes, le fut assurément. |
|
 |
 |
 |
|
L'Association Chorus
et la
visite des Eglises de Venise |
Venise
en toute simplicité
avec
l’Office du Tourisme de Venise !
|
|
L’association CHORUS a pour objet de préserver les églises de Venise
(ainsi que les autres églises du Patriarcat) et de valoriser leur
dimension culturelle, historique et spirituelle au plus grand nombre. Ces
églises sont de véritables musées, parallèlement à leur rôle de lieu de
culte. Cet impressionnant patrimoine exige une préservation et une
conservation lourde sur un plan matériel, raison de cette contribution
demandée qui ne saurait d’ailleurs suffire à elle seule à l’entretien d’un
tel patrimoine. Chorus a également pour but de diffuser une information
détaillée à l’attention de ses visiteurs, ce qui n’est souvent pas le cas
dans une église isolée où des tableaux restent muets faute de
renseignements. L’association va même plus loin en développant études,
recherches, conférences ainsi que des débats sur ce patrimoine artistique
exceptionnel. Il ne faut pas oublier que toutes ces églises comptent en
leur sein des tableaux dignes des plus grands musées internationaux.
Eglise de Saint Stéphane - La Céne de
Jacopo Robusti dit Le Tintoret
Ce sont dix-sept églises parmi les plus belles de Venise qui relèvent
ainsi de l’association Chorus et le Chorus Card tout spécialement prévu
pour les visiter s’avère indispensable pour profiter de cette richesse
répartie sur tout Venise, un itinéraire culturel à suivre grâce à la carte
prévue sur le site de l’association détaillant chacune des églises ainsi
que leur collection. Attention, des horaires bien précis sont prévus pour
visiter ces églises, vérifiez tous les détails sur le site de
l’association Chorus qui est exemplaire en terme d’information et en
français de surcroît !
www.chorusvenezia.org |
Venise est à la fois une petite île et un labyrinthe inextricable où le
visiteur peut se perdre, ce qui est souhaitable et même conseillé afin de
découvrir des chemins hors des sentiers battus, mais cela peut néanmoins
se révéler préjudiciable si l’on a peu de temps devant soi pour son
séjour…
Aussi, aux fins d’éviter cela, l’Office du Tourisme de Venise dispense au
visiteur toute une gamme d’informations et cela avec la bonne humeur et
une sympathie certaine à l’égard des Français ! D’une information pratique
sur l’acqua alta aux musées les plus cachés de la ville, cette institution
aura toujours une réponse à vos questions que ce soit sur le site
(malheureusement en anglais ou en italien) ou bien par téléphone (en
français, sans aucun problème !).
L'Office du Tourisme de Venise propose également tout un éventail de
cartes ou pass pour faciliter vos envies, promenades ou découvertes lors
de votre séjour : Ainsi, pour voyager tranquille, sans avoir à garder sur
soi de la petite monnaie pour le transport par vaporetto (ainsi que les
bus avant Venise), la carte VeneziaUnica, avec des formules allant de 1 à
7 jours (billets également de 75 mn), s’avère indispensable :
www.veneziaunica.it
Contact :
Office du Tourisme de Venise
IAT Venezia Unica
Venezia, Piazza San Marco 71/f –
orario di apertura: 9.00 – 19.00
info@veneziaunica.it –
www.veneziaunica.it
CallCenter (+39) 041 24 24
ENIT, Office National Italien de Tourisme
www.enit.it et
www.italia.it
|
|
Parkcloud la solution facilité
pour le stationnement dans les aéroports |
|
Quel parking choisir dans un aéroport, à quelle adresse, faire en sorte
que tout soit prévu avant même de voyager pour ne plus avoir à penser à
ces détails lors de son retour, c’est à ces différentes questions que
répond Parkcloud, le service web d’une redoutable efficacité grâce à son
puissant moteur de recherche qui permet de choisir le stationnement selon
des critères clairement indiqués. Une fois indiqué le lieu de son aéroport
sur le site web de Parkcloud très intuitif, |
tout une sélection de lieux de stationnement, coûts, durée se trouve
immédiatement indiqué à partir d’un vaste réseau de la société dans 2139
parkings à travers 41 pays du monde entier. Il suffit de choisir la
solution adaptée et de réserver afin d’obtenir confirmation de son
stationnement pour la durée indiquée par email. A partir de là, à son
arrivée au parking, un ticket avec le code indiqué dispensera de tout
paiement à son retour.
ParkCloud
customer.service@parkcloud.com
0033 (0)170718498
www.parkcloud.com |
|
©Lexnews |
|
|
|
Escapade Trouville - Hôtel Les
Cures-Marines
|
|
1912, la Belle Époque à Trouville, une Belle Époque à retrouver
aujourd’hui le temps d’un été, le temps d’un week-end. 1912, comme par
pressentiment, les projets sont à l’insouciance, un oubli vertigineux dans
les fêtes et ces prémisses de loisirs appelés à un bel avenir, tout
d’abord pour une élite, anticipation de ce qui allait advenir pour la
suite du siècle. 1912, c’est aussi la date d’inauguration des Cures
Marines, un incroyable projet venu à terme avec la réalisation du plus
grand Casino d’Europe, un casino associant salles de jeux, salons de
lecture, un restaurant, un café, un théâtre de 900 places et… ces fameux
bains chauds d’eau de mer dans cette Cure marine unique. « Les Cures
Marines forment un bâtiment historique créé en 1912 avec cette ambition de
faire des lieux le plus grand théâtre au monde. Nous avons souhaité en
reprenant, il y a quatre ans, ce bâtiment historique faire des Cures
Marines un lieu d’accueil et de service de qualité associé à une
thalassothérapie et une restauration gastronomique. », souligne le
directeur de l’hôtel Émile Viciana.
Il faut dire que
les lieux avaient déjà une histoire ayant déjà attiré un premier tourisme
balnéaire célébré par les peintres au XIXe siècle sous l’impulsion de
l’artiste Charles Mozin qui a tant célébré ce port de pêche avant que la
célébrité retienne le nom d’Eugène Boudin célébré par Baudelaire. Les
bains deviennent alors une pratique prisée par une élite grandissante et
virent la naissance des cabines, toilettes de bain et usages nouveaux …
Alexandre Dumas par sa plume contribue également à vanter les mérites de
ce village normand, nommé Trouville, où la mer, La Touque et le vert se
rencontrent si agréablement et où il résidera à plusieurs reprises,
notamment à l’auberge de la mère Ozeraie et qu’il relate dans ses
Mémoires. L’écrivain voit les lieux comme l’île de Robinson Crusoé dont il
pense être le premier à découvrir les charmes venant de Paris, vite
déchanté en découvrant que les peintres l’ont devancé… Quelques années
plus tard ce sera au tour de Flaubert de découvrir ces lieux et de
constater, selon lui, l’hideux spectacle de ces dames se baignant en des
tenues ridicules ! Après moult débats et polémiques, le projet d’un
nouveau Casino prend cependant jour et sa réalisation prend l’allure d’un
palais sur la mer tant sa taille et son ampleur sont inédites pour
l’époque.
Le 29 juin 1912 exactement, le nouveau Casino est inauguré,
début d’une longue histoire, une belle et longue histoire aujourd’hui
perpétuée avec bonheur par le MGallery Cures Marines, un hôtel cinq
étoiles reposant sur une recherche et un souci d’élégance et de services
inhérents au lieu grâce à l’admirable décoration réalisée par l’architecte
d’intérieur Jean-Philippe Nuel. Confort et esthétique ne sont pas toujours
facilement conciliables mais, ici à Trouville, l’hôtel Les Cures Marines
est parvenu à cet équilibre idéal perceptible immédiatement dès l’accueil
de l’hôtel. « L’architecte
d’intérieur de luxe Jean Philippe Nuel, en effet, a réussi à métamorphoser
ces lieux avec sa touche personnelle bien perceptible dans tous les
espaces de notre hôtel », souligne encore Émile Viciana, le directeur
de l'hôtel.
 |
Un chasseur prend en charge votre véhicule, vous êtes aimablement dirigé
vers la réception tout en découvrant sur votre droite la majestueuse salle
qui abrite dorénavant le bar et la brasserie avant de vous diriger vers
votre suite aux étages. Après avoir longé ces longs couloirs aux épaisses
moquettes, calmes et discrets, vous découvrirez votre suite donnant sur la
mer et la fameuse promenade avec ses planches longeant les élégantes
demeures trouvillaises.
Raffinement de la décoration des suites avec
l’élégance et sobriété des matières naturelles avec lin, laine, satin, et
ce doux camaïeu pastel entre bleu et gris, tendre reflet enchanté de la
baie de Trouville. Silence et repos sont les maîtres mots dans ces calmes
espaces que l’on pourra quitter pour rejoindre le fameux Institut Thalassa
Sea & Spa dont le nom aurait tant plu à Marguerite Duras et sa ville
inspirée de Trouville « S. Thala » dans son roman Le Ravissement de Lol V.
Stein…
La tradition de l’hydrothérapie est en effet en ces lieux élégants
honorée avec plusieurs étages dédiés aux bains d’eau de mer dotés de jets
d’eau et douches, hammam, sauna, ainsi que de nombreuses cabines
prodiguant une carte variée de soins personnalisés. Ainsi que le souligne
Émile Viciana, directeur de l’hôtel Les Cures Marines
:
« Nous avons la chance d’avoir une thalassothérapie assez grande sur
trois niveaux qui propose toutes les prestations de soins sur une gamme
suffisamment large pour attirer curistes occasionnels ou plus réguliers ». Il ne faudra pas
oublier la salle de sport et même un espace de cryothérapie.
L’hôtel M Gallery Les Cures Marines célèbrent enfin et surtout la gastronomie en une
déclinaison de propositions allant du fameux restaurant étoilé dirigé par
le talentueux chef Johan Thyriot jusqu’à la brasserie L’Ephemer qui vient
de rouvrir dans une belle déclinaison de saveurs locales sublimées par la
créativité du chef, sans oublier le bar d’Eugène intérieur ou extérieur en
terrasse face à la mer, à moins de préférer l’intimité d’un room service
toujours disponible.
L’expérience d’un séjour passée à l’hôtel MGallery
Cures Marines restera inoubliable pour cette précieuse association
d’expériences toutes sublimées par la passion partagée en ces lieux de
l’accueil, de l’esthétique et du raffinement.
|
|
Le 1912 – Les Cures Marines - Trouville
 |
|
1912, année des projets gigantesques, année tragique avec le départ sans
retour du plus grand paquebot, le célèbre Titanic, mais aussi
l’inauguration du plus grand casino qu’ait connu l’Europe avec les Cures
Marines de Trouville. L’impression de grandeur perdure encore et c’est
avec cette mémoire que nous entrons dans le désormais incontournable
restaurant étoilé du chef Johan Thyriot, valeur montante de la côte
normande. Les lieux offrent une habile réinterprétation de cet esprit
Belle Époque au cœur de la IIIe République, une association de camaïeux de
gris rehaussé de quelques touches bleutées, douces évocations de la mer si
proche, compagne discrète dont le bleu se fond avec le ciel par temps
apaisé, plus grise, mais tout aussi belle d’autres fois…
C’est en cette
singulière compagnie que convoitent tous les regards lorsque nous prenons
place à l’une des tables dressées avec sobriété pour ne pas voler la
vedette à la reine des lieux, et accueillis avec élégance et discrétion
par le maître d’hôtel et sommelier Julien Neveu. Les miroirs jouent avec
les reflets de la mer qui a décidé de se retirer au loin en ce début de diner, une discrétion qui sied au lieu et laisse place à une sélection de
mises en bouche délicates présentées avec prévenance par le chef de rang
Luigi, toutes en douceur comme cette crème de foie gras et son sésame ou
encore ce sabayon de sous-bois morilles et blettes en un crémeux accord.
Immédiatement la magie opère, le goût du chef pour l’excellence des
produits, les herbes et les accords subtils d’épices s’associent et se
confirment avec ce mémorable tourteau et café, la pince du crustacé étant
croûtée à l’arabica et la chair en rémoulade sublimée par à un fin
bouillon infusé à la coriandre de mai, un plat raffiné et subtil.
Enchantement également pour ce mariage du petit pois primeur et agrumes
sur un caillé de vache parfumé au Cumbawa, une ode à Dame nature du plus
bel effet gustatif… La cuisine du 1912 a acquis une belle maturité et une
identité nette vers cette excellence du produit magnifié par une discrète
touche pour l’inconnu, l’exotique rêvé, mais non asséné. Sublimation
encore de l’artichaut et du vernis avec cette marinière au beurre noisette
et foin, un délicat accord crémeux. La mer se confond avec le ciel à cette
belle heure de la soirée, une fusion unique pour un dégradé de bleu, de
gris que seules les plus belles marines ont su capter dans ces contrées,
scènes de plage immortalisée par Boudin un demi-siècle avant que les Cures
Marines n’ouvrent.
La salle du 1912 est maintenant comble en ce milieu de
semaine de printemps normand, signe que l’adresse fait parler d’elle à
l’international tant les langues se conjuguent en cette soirée, échos
renouvelés de ces mêmes heures d’insouciance plus d’un siècle en arrière
en ces mêmes lieux… Le rouget cuit à l’unilatéral et souligné par le
poivre de Saigon blanc est un régal avec cette note d’ail des ours et
mousseline de jeunes poireaux alors que les asperges vertes jouent, elle
aussi, un subtil et savoureux mariage avec le ris d’agneau pour cet autre
plat conçu par le brillant chef avec cette note d’orange et pâte de citron
confit, une cuisine de caractère dans la souplesse et la douceur.
Vient
maintenant le temps des douceurs sucrées du talentueux chef pâtissier
Sébastien Gamot alors que la nuit s’endort sur la mer sans que nous
l’ayons remarquée, signe que la cuisine du 1912 sait rivaliser avec les
beautés des lieux. Le chocolat est à l’honneur tout d’abord et au pluriel
avec de fines feuilles croustillantes et un sablé breton en un ensemble
qui donne l’esprit de la célèbre fève sans ses excès, une habile manière
de prolonger les accords sensibles déclinés précédemment dans leurs
versions salées. Même dialogue dans la légèreté et la sublimation des
herbes et du fruit avec cette crème brûlée au thym citron, compotée de
rhubarbe et sorbet aux baies de Bataks, où chaque touche répond à l’accord
général, paisible et présent, une grande maturité dans les nuances
sublimées du goût.
La nuit enveloppe Les Cures Marines et ce sont avec de
belles mignardises et un Calvados hors d’âge que nous terminerons cet
enchanteur dîner perpétuant cette tradition du rêve et de l’excellence
initiée en ces mêmes lieux il y a plus d’un siècle.
Avec ces mets, le sommelier a élaboré un accord mets/vins tout en
subtilité avec un Sancerre Henri Bourgeois 2015, un Vacqueyras Tradition
2016, un Bandol Fontbrune 2016 et un élégant Chinon Pierre Sourdais.
|
Interview Chef Johan Thyriot restaurant
1912 Trouville
Depuis quand êtes-vous à la tête du restaurant 1912 ?
Je suis arrivé voici maintenant deux ans et demi, un an après l’ouverture
de l’hôtel. Tout juste un an après mon arrivée, nous avons eu l’heureuse
surprise de décrocher notre première étoile, étoile qui a été renouvelée
cette année.
Quel a été votre esprit en arrivant et qu’avez-vous souhaité imprimer
en ces lieux ?
J’aime travailler les produits locaux, essentiellement sur des circuits
courts, or je me suis trouvé dans un groupe à échelle quasiment
planétaire. Cela a été l’occasion d’une rencontre de points de vue, de
nombreux échanges avec le directeur Monsieur Viciana qui m’a donné carte
blanche et m’a laissé imprimer ma vision des choses au 1912. C’est un élan
qui a particulièrement bien fonctionné et qui s’est étendu à la brasserie
et aujourd’hui au bar. Ma manière d’aborder la cuisine gastronomique a
coïncidé avec les exigences diététiques de nombreux hôtes faisant une
thalassothérapie dans notre hôtel. Je n’ai pas eu à faire de formation en
cuisine diététique, il se trouve que ma cuisine est saine ! (Rires). Ma
signature repose essentiellement sur les herbes aromatiques et les poivres
rares ; par ailleurs, nous avons investi dans un potager en partenariat
avec la mairie de Trouville qui a mis à ma disposition un lieu, une serre
où nous pouvons cultiver nos propres herbes et légumes bio. En
contrepartie, j’interviens dans les écoles primaires et maisons de
retraite. Je trouve que le retour est exceptionnel, car nous avons
fidélisé des parents avec leurs enfants. Une anecdote amusante d’une mère
qui m’a témoigné qu’avant ces rencontres son enfant était un habitué des
fast-foods, mais depuis il les avait totalement désertés ! Pour moi, c’est
la plus belle des récompenses, cela vaut autant qu’une étoile…
Comment évolue votre carte ?
J’aime changer ma carte en fonction des saisons, ce qui est une priorité
pour moi. Parallèlement, mes collaborateurs me font remarquer lorsque ma
cuisine évolue, c’est quelque chose que j’ai beaucoup de mal à percevoir
moi-même, car je ne fais jamais deux fois la même assiette ! Ma signature
est de ne justement pas en avoir et j’avoue ne pas trop aimer ces cuisines
qui refont les mêmes recettes année après année. Je tiens à cette liberté.
J’ai réduit volontairement ma carte de 15 à une dizaine de propositions,
ce qui m’a permis d’aller un peu plus loin dans la recherche et maîtrise
de chaque plat. Il me faut réaliser une offre qui puisse être compatible à
la fois avec nos clients restant une semaine en thalassothérapie, nos
autres clients séjournant le temps d’un week-end, sans oublier les hôtes
extérieurs avec une tranche d’âge de 10 à 80 ans. Pour ces raisons, je
suis particulièrement ravi de travailler avec le chef pâtissier Sébastien
qui termine idéalement les menus que je compose avec des recettes
s’accordant parfaitement avec ma philosophie gastronomique, une manière de
terminer un repas avec des desserts travaillés mais non déroutants, une
approche saine et très équilibrée. On a l’impression que c’est la même
personne qui a cuisiné du début jusqu’à la fin. Ce qui est une belle
prouesse pour un chef pâtissier en si peu de temps.
Vous venez d’ouvrir une belle brasserie jouxtant le restaurant étoilé.
L’ambition pour nous est d’avoir un nouveau lieu de restauration élégante
tendant vers le haut de gamme ainsi qu’un bar beaucoup plus cosy. Le cadre
est très joli avec une identité esthétique créée par Jean-Philippe Nuel,
différente de celle de 1912 et pour laquelle nous avons été associés. Nous
proposons une carte allant de la brasserie parisienne avec une belle sole
meunière par exemple jusqu’à des plats plus sophistiqués se rapprochant de
ma signature culinaire. Nous intégrons également des soirées spéciales
notamment le vendredi soir avec un buffet fruits de mer et le brunch le
dimanche midi.
Le chef pâtissier Sébastien Gamot
Quel a été votre parcours et comment s’est créée votre identité en
pâtisserie ?
J’ai fait beaucoup de restauration en commençant chez Ladurée puis au
Plazza Athénée avant de rejoindre le Byblos à Saint-Tropez, puis Yann
Alléno, Pierre Hermé. C’est au contact de ces grandes maisons et en
travaillant avec les plus beaux produits que progressivement j’ai pu bâtir
une identité et certaines recettes tout en donnant la priorité à une
nécessaire adaptation en fonction de la cuisine du chef pour lequel je
travaille. Pour la brasserie, j’ai conçu un buffet de desserts avec tous
les jours cinq desserts à la carte fixe. Je propose différentes
pâtisseries qu’il s’agisse de celle correspondant à un restaurant
gastronomique étoilé aux 1912 à des pâtisseries plus boutique pour la
brasserie.
Quelles sont vos préférences en matière de desserts ?
J’ai tendance, actuellement, à créer peut-être plus facilement un dessert
en boutique qu’un dessert à l’assiette. L’expérience chez Pierre Hermé a
certainement compté en cela. L’entrecroisement des réflexions en étoilé
implique d’autres références qui sont très complexes et sur lesquels je
travaille avec Johann. Le cadre de l’hôtel les Cures Marines est idéal
pour développer cette créativité. |
|
Brasserie L’Ephemer – Cures Marines - Trouville |
Le bar
d’Eugène – Cures Marines - Trouville |
|
C’est dans la vaste salle tout récemment rouverte de l’hôtel les Cures
Marines ayant fait l’objet d’un remarquable travail de décoration et
d’aménagement que nous découvrons la brasserie L’Ephemer, également
dirigée par le chef étoilé Johan Thyriot. Pour ce bel et nouveau lieu, le
chef a souhaité une cuisine associant les beaux produits locaux, la mer et
les poissons bien entendu venus tout directement du port à quelques mètres
de là, mais aussi les œufs et produits laitiers normands des fermes
avoisinantes. Bien-être, santé, signature culinaire et tradition revisitée
sont les maîtres mots de cette brasserie installée au cœur de l’hôtel des
Cures Marines dans le lieu même qui accueillait naguère les hôtes du plus
grand Casino de l’Europe. Hauteur de plafond, jeux de miroirs et vases de
porcelaine bleu de Chine sur murs de briques anciennes, décorations
florales sur fond de bleu gris, signent l’excellence de la décoration du
talentueux architecte Jean-Philippe Nuel qui a su donner un nouveau et
beau visage familier à l’héritage des lieux.
Nous débutons notre déjeuner
par un soleil radieux et une popote de tomate pour lui rendre hommage où
la douceur a remplacé toute acidité, puis une poêlée de crevettes grises
au poivre de Penja fumé, une bien agréable manière de contempler les
éléments marins de notre table bordant l’immense porte-fenêtre à l’allure
d’orangerie. Saveurs franches et sincères également que cette soupe de
poisson de roche du jour présentée avec ses croutons, rouille et gruyère,
perpétuant ainsi cette tradition bien ancrée dans le célèbre petit port de
pêche de Trouville. Le poisson est, bien sûr, à l’honneur dans la carte de
l’Ephemer avec notamment cette généreuse sole meunière au beurre fondu et
ses légumes printaniers pois et pommes de terre primeurs. Le regard hésite
entre la mer d’un bleu profond sous ces rayons de soleil et ces nuances
bleutées distillées avec une esthétique tout aussi prenante de la salle de
l’Ephemer. Que de personnes ont naguère traversé ces espaces pour se
rendre à un bal, au jeu ou au théâtre, époques où il était fréquent de
changer de toilettes plusieurs fois par jour, robes longues et crinolines,
temps perdu et retrouvé… Une assiette de fromages dans ce pays normand
s’impose avant de découvrir ce buffet de dessert supervisé par le
talentueux chef pâtissier. Une délicieuse tarte au citron meringuée
viendra clore cet agréable moment passé à la brasserie Ephemer, un lieu
élégant et adapté à toutes les rencontres formelles ou informelles, mais
toujours tournées vers l’excellence avec « effet mer » garantie ! |
Complétant idéalement l’offre gastronomique de l’hôtel des Cures Marines,
le bar d’Eugène est une invitation à la détente autour d’un des nombreux
cocktails proposés à la carte dans ce lieu enchanteur. Une décoration tout
récemment réalisée, lors de la rénovation de cette salle grandiose
jouxtant la brasserie l’Ephemer.
Hauteur généreuse de plafond et
parallèlement intimité de ces teintes sombres rehaussées de couleurs et
associations florales, il y est loisible de prendre un verre en journée ou
en soirée, au bar ou plus confortablement autour de l’une des tables
basses disposées dans la grande salle baignée de la lumière marine.
Par
beau temps, la terrasse extérieure est l’occasion de se rapprocher plus
encore de l’élément marin avec vue directe sur l’onde et ses bateaux,
petits et grands, qui croisent au large sur ce lieu, point de départ de la
fameuse ballade sur les planches en direction des Roches Noires,
réminiscence proustienne et durassienne, autour d’un long drink servi dans
la tradition et l’héritage des moments précieux partagés.
 |
|
Cures Marines Trouville Hôtel Thalasso &
Spa-MGallery by Sofitel
boulevard de la cahotte 14360 Trouville sur mer FRANCE Tel :
(+33)2/31142600
https://www.accorhotels.com/fr/hotel-8232-cures-marines-trouville-hotel-thalasso-spa-mgallery-by-sofitel
|
|
   
© Lexnews |
|
Anvers, ville diamant !
©
Lexnews |
|
Promenades anversoises
La gare d'Anvers-Central, emblème magnifique, est assurément la plus belle
manière d’aborder la ville, à peine descendu du train, à deux heures de
Paris. Conçue par l’architecte Louis de la Censerie, elle compte parmi les
plus belles gares du monde avec sa profusion de marbres et son inspiration
lointaine du Panthéon romain. Le voyageur ébahi ne sait plus s’il se
trouve dans un musée ou dans une gare, repères désorientés, propices aux
découvertes… C’est justement un tout autre univers, à quelques pas de là,
qu’offre le quartier des diamantaires d’Anvers où ateliers et boutiques
oeuvrent pour le plus beau minéral, visite qui sera complétée par le tout
nouveau musée DIVA doté des toutes dernières technologies interactives
pour retracer l’histoire du précieux bijou. Surprise aussi que ces
communautés juives vêtues de parures traditionnelles, chapeaux venus des
temps anciens, impression d’avoir soi-même traversé l’espace-temps et de
découvrir la ville au XVIe siècle.
©
Lexnews
Si le promeneur souhaite renforcer cette impression, deux musées
incontournables l’attendent, magnifiques musées n’ayant pris aucune ride
depuis cette renaissance humaniste. Tout d’abord le musée Rubens, la
maison où le peintre vécut et qui a été préservée jusqu’à nos jours.
L’artiste est la figure majeure de la ville et compte parmi les peintres
les plus célèbres du baroque flamand. On ignore souvent qu’il fut aussi
diplomate, créateur et collectionneur, ce dont témoigne sa riche maison en
un parcours captivant proposé à la visite. Nombreuses sont les œuvres
maitresses que l’on connaît dans les manuels et qui sont présentées « à
portée de main » dans ce cadre très intimiste : le fameux autoportrait du
peintre, celui non moins célèbre d’Antoine van Dyck, son contemporain,
L’Annonciation et Adam et Ève de Rubens et bien d’autres chefs-d'oeuvre.
Il faut poursuivre par une promenade dans l’agréable petit jardin d’où
l’on peut admirer la maison.
©
Lexnews
Non loin de là, le musée Plantin - Moretus prolonge cette ambiance unique
de ce XVIe siècle anversois où l’humanisme conjuguait les savoirs en un
prodigieux tourbillon de connaissances. Christophe Plantin est l’ancêtre
de neuf générations d’imprimeurs, et son nom est associé au commerce de
livres, gravures, cartes et même dentelles. Amis des plus grands savants,
ses éditions comptent parmi les réalisations les plus appréciées de son
siècle, ce dont témoigne l’impressionnant musée qui retrace la vie et le
siècle de cet homme d’affaires connu dans l’Europe entière de son époque.
Classiques latins, atlas, Bible de Gutenberg, et autres merveilles
jalonnent un parcours qui pourrait bien retenir une journée entière si
d’autres trésors de la ville ne se faisaient encore attendre au-dehors…
©
Lexnews
Il faudra profiter de la proximité du Maagdenhuis, le musée de la maison
des vierges, qui fut en son temps un orphelinat pour filles à partir de
1552 jusqu'en 1882. C’est une vie frugale qui est évoquée dans ce musée
discret et hors du temps où des trésors sont tout de même accrochés
notamment des œuvres de Rubens, Jacob Jordaens, Van Dyck… Autre lieu,
autre décor avec le museum de Reede installé au bord de l’Escaut, non loin
de la cathédrale.
©
Lexnews
Dans ce bâtiment au design contemporain
réussi et dédié à l’art graphique, ce ne sont de véritables trésors de
Goya, Rops et Munch qui sont proposés à la visite en une scénographie
sobre et raffinée. Les célèbres Caprichos de Goya aux visions ténébreuses,
l’énigmatique Félicien Rops et les visions tremblantes d’Edvard Munch sont
ainsi réunies en un lieu paisible et calme, à découvrir absolument… |
©
Lexnews
Saut dans le temps avec la fameuse cathédrale gothique d’Anvers, immense
navire de 117 m de longueur bordé des plus belles façades de maisons des
riches corporations au fil des siècles. Le musée royal étant encore en
rénovation, de nombreux chefs d’œuvres ont été accrochés et rappellent
l’âge d’or de l’école d’Anvers de Quentin Metsys à Pierre Paul Rubens. De
ce dernier, les œuvres incontournables ne manquent pas telle
l’incontournable Assomption, apothéose chromatique pour ce thème marial,
mais également la singulière Érection de la Croix traversée d’un mouvement
diagonal fulgurant sans oublier l’émouvante Descente de Croix dans le bras
droit du transept. Il faut de là traverser l’inoubliable Grote Markt,
cette Grande-Place avec ses façades des maisons de corporations datant des
XVIe et XVIIe siècles surmontés de statues dorées et dont les fenêtres
vitrées sont un véritable tableau de jour comme de nuit, sans oublier la
fameuse fontaine de Brabo conçue par Jef Lambeaux et qui rappelle la
légende de Silvius Brabo qui tua le géant Druon terrorisant les habitants.
©
Lexnews
Direction maintenant l’église St Charles Borromée située sur la ravissante
place Henri Conscience et décorée notamment par Rubens. La nef d’un blanc
immaculé rehaussé d’or contraste avec le bois sombre des lambris. Si les
œuvres de Rubens ont pris le chemin du musée de Vienne, il règne encore en
ces lieux une ambiance inoubliable faite de recueillement, un écrin à
l’abri du temps et de ses changements. Encore quelques pas et c’est une
autre église qui attend le visiteur. Dédiée à saint Jacques, elle est
assurément un lieu incontournable pour bien des raisons. Point de départ
des pèlerins vers Saint-Jacques-de-Compostelle, l’église abrite également
le tombeau du peintre Rubens décoré par l’oeuvre de l’artiste Marie
entourée de Saints. Cette vénérable église recèle encore bien d’autres
trésors telle cette superbe toile La vocation de saint Pierre de Jacob
Jordaens.
©
Lexnews
Très proche, l’intime et merveilleux musée Rockoxhuis, cet ami de Rubens,
bourgmestre d’Anvers et humaniste raffiné dont le musée retrace les gouts
et l’époque entre 1560 et 1640. C’est une période bénie des arts et le
mobilier réuni – admirables cabinets d’ébène – céramique et une sélection
de peintures qui compte notamment des Rubens, Van Dyck, Patinir, Jordaens,
Teniers le Jeune, Pieter Brueghel le Jeune, présentée en une scénographie
raffinée et précieuse où même des musiques d’époque sont proposées à
l’écoute…
©
Lexnews
De là, il ne faudra que quelques minutes à pied pour remonter vers le MAS,
musée polymorphe où l’histoire du monde est évoquée à travers le prisme
d’Anvers. Ce sera aussi l’occasion de flâner autour des bassins décidés
par Napoléon, quartier des docks et de transition avec l’immense port
voisin.
|
|
Promenade maritime dans le port d’Anvers
©
Lexnews |
|
©
Lexnews
Arrivés au ponton du Londonbrug, à quelques mètres de ce fameux pont
capable à marée haute de se mettre au garde-à-vous pour laisser passer
péniches et bateaux entrant plus à l’intérieur, nous embarquons sur un
bateau appartenant à la Compagnie Jan Plezier qui depuis des années
sillonne les eaux du deuxième port d’Europe. Par une belle journée
ensoleillée, c’est une heure trente de découvertes exceptionnelles qui
attendent les hôtes de cette promenade incontournable dans les méandres
d’un port que l’on présente souvent et à juste titre comme le supermarché
de l’Europe tant les denrées alimentaires, matériaux de construction,
pétrole, voitures et autres transitent, arrivent et repartent dans ce
méandre de quais, pontons et halls de stockage. Bateaux, entrepôts,
trains, grues, camions jouent ici comme des jouets multicolores d’un
troisième millénaire.
©
Lexnews
|
Munis d’audioguides vivement recommandés pour bénéficier de toutes les
précieuses informations fournies pendant l’excursion, c’est sur le pont
agréablement installés autour d’une petite table que l’on visite les
lieux, inaccessibles autrement au public.
©
Lexnews
Nous longeons des supertankers, des quais immenses sur des kilomètres, des
grues plus hautes que des immeubles, signes de la démesure des lieux.
Après avoir traversé nombre d’écluses et leurs modernes pont-levis,
lorsque l’on réalise après une heure trente que nous n’avons vu qu’1/5ème
de sa superficie, cela donne une petite idée du gigantisme du port
d’Anvers.
©
Lexnews
Une croisière portuaire agréablement impressionnante ! Organisé avec
professionnalisme et efficacité, ce tour du port d’Anvers est
incontournable à qui souhaite comprendre la ville, indissociable depuis
longtemps de cette activité maritime séculaire.
E-mail info@janplezier.be Londonbrug 2000 Antwerpen
www.janplezier.be |
|
   
©
Lexnews |
|
‘t Zilte Restaurant **
 |
|
Adresse incontournable d’Anvers, ‘t Zilte est au sommet du Museum aan de
Stroom (MAS) littéralement « Musée sur le cours d'eau », célèbre bâtiment
conçu par l’architecte néerlandais Willem Jan Neutelings au cœur du bassin
Bonaparte. Lorsque l’on parvient sur ce site, par une belle fin de journée
de printemps, celui-ci se pare des allures de Riviera avec ces yachts et
bateaux multicolores, c’est un air de vacances qui domine les lieux. Mais,
c’est assurément vers cette tour de Babel des temps modernes faite de
verre et de grès rouge indien que les regards convergent. Au
rez-de-chaussée, un ascenseur privatif réservé aux hôtes du restaurant ‘t
Zilte vous emporte dans les airs jusqu’au dernier étage ouvrant sur une
vue époustouflante.
Vittorio Lot, le sympathique directeur
de salle vous accueille avec prévenance, s’enquiert immédiatement de vos
souhaits, et vous propose de prendre un apéritif sur cette étonnante
terrasse ouvrant sur un horizon illimité. Comment refuser une si agréable
proposition avec ce soleil déclinant sur L’Escaut qui capte le regard de
cette hauteur ? Ce sera un accueil et un début de belle soirée
inoubliables . Une coupe de Champagne Brut rosé Victor & Charles, Belgique
oblige, et un défilé de mises en bouches signent déjà un prélude digne des
plus belles compositions. Mousse d’asperge, crevettes grises et roquette,
boulettes de porc Teriyaki,… chaque miniature culinaire est en soi l’appel
d’un doux voyage en des compositions florales ouvrant vers le lointain. Il
faudra bien se résoudre à entrer dans le saint des saints et quitter cette
idyllique terrasse protégée des vents et des intempéries d’ailleurs
absents en cette soirée printanière, notre table élégamment dressée nous
attend au cœur du ‘t Zilte, le restaurant du brillant chef Viki Geunes,
récompensé par deux étoiles.
Tables au vernis immaculé, confortables
fauteuils gris perlé, ambiance minimaliste sublimée par de vastes espaces,
les lieux ont un charme manifeste qui présagent le meilleur. Il faut dire
que Viki Geunes a acquis une solide réputation d’excellence dans tout ce
qu’il aborde. Précis, perfectionniste, à la fois rigoureux et ouvert à la
création, on devine chez cette personnalité attachante, une interrogation
perpétuelle d’excellence, une quête jamais inassouvie, à la fois moteur et
élan d’une cuisine internationale saluée par les plus grandes
distinctions. Un geste précis et une inspiration toute personnelle venant
servir avec finesse l’intelligibilité des mets proposés telles ces petites
sardines fraîches fourrées au crabe, et entourées d’une feuille d’algue,
oseille, concombre salé et raifort glacé soulignant ces accords aussi
frais qu’esthétiques.
|
Même délicatesse pour cette langoustine sublimée par une feta adoucie et
une association poire et radis, décorée par des fleurs de cerisier,
tableau minimaliste fort apprécié notamment des convives venus de
l’Extrême-Orient… C’est à peine si le regard peut quitter ces plats aussi
beaux à regarder que délicieux à savourer et il faudra toute la prévenance
du personnel et les conseils avisés du sommelier Tom Ieven pour apprécier
l’ensemble de l’équilibre de ce restaurant prestigieux où tout a été pensé
: vins en accord pour sublimer la cuisine du chef, délicatesse des pains
levés à la bière, brioches à fondre de plaisir et même de tendres
fougasses…
De superbes poissons sont à l’honneur
dans la cuisine Viki Geunes avec un délicieux turbot sur lit d’asperges
vertes, poireau et un surprenant accord boisé de morilles et ail des ours,
une subtilité de caractère. Le bar avec son médaillon de courgette et
artichauts est, lui aussi, magnifié par sa bouillabaisse nordique,
fraîcheur de produits d’excellence. Nous avons l’impression d’un rêve
éveillé alors que la nuit est tombée sur Anvers et que du haut de notre
tour de verre, c’est un scintillement ininterrompu de petites lumières de
tout côté. Les desserts du chef pâtissier Maxine Van Meirvenne ne sont pas
en retrait, bien au contraire avec cet accord subtil de chocolat, mangue,
fruit de la passion et rhum en un merveilleux tableau. Fraîcheur
printanière, aussi, avec cette crème nantaise décorée de fraises, litchis
et roses qu’une bière originale aux fruits rouges accompagne.
Nous sommes dans des hauteurs
vertigineuses, au sens propre et figuré, avec le restaurant de Viki Geunes
où chaque détail signe une composition parfaite jusqu’aux mignardises qui
rivalisent avec leurs sœurs aînées les desserts ! Prendre encore un café,
une liqueur aux herbes et flâner sur cette terrasse avant de redescendre
sur le bassin Bonaparte et de prolonger encore cette magie au U’, plus
exactement U Eat & Sleep Antwerp, un bar-restaurant-hôtel devenu très
rapidement prisé pour ses ambiances festives et ses onze chambres. La
magie des incontournables de père en fille !
Le sommelier Tom Ieven propose un beau tour d’Europe pour une sélection
de vins invitant l’Autriche avec un Weissburgunder – Judith Beck 2017,
l’Italie et un blanc de Morgex et de la Salle – Vevey Marziano 2016,
l’Italie, mais en Toscane, avec ce Etabeta – Fattoria Kappa 2016, la
France et un Bourgogne blanc – Domaine de la Douaix 2014, l’Espagne et un
Exceptional Harvest – Ximenez Spinola 2016 ; et pour finir la Belgique
avec cette bière singulière Caractère Rouge – Rodenbach. |
|
Hanzestedenplaats
5- 2000 Antwerpen 0032(0)3.283.40.40 info@tzilte.be
https://tzilte.be
|
|
Restaurant The Glorious *
 |
|
The Glorious est avant tout une enclave
unique au sud d’Anvers, à quelques pas du musée des Beaux-arts dont la
réouverture est si attendue. En une petite rue calme, l’hôte du Glorious
entre dans un restaurant élégant tant sa décoration a fait l’objet de tous
les soins avec à la fois cette recherche dans ses détails et l’élégance de
ses teintes sombres et or. Nous prenons place à l’une des tables joliment
dressées tout de blanc immaculé vêtues, alors que Steve rappelle la
philosophie des lieux et de la cuisine du chef Johan Van Raes, plusieurs
fois étoilés et qui a décidé de faire au Glorious d’Anvers un restaurant
où son amour des beaux produits et son expérience dans les plus grandes
maisons lui ont permis de développer sa touche personnelle.
Une touche faite de discrétion et
d’élégance avec un attrait certain pour la gastronomie classique. Le
succès ne s’est pas fait attendre et une étoile est, déjà, venue
récompenser cette approche en 2013. À l’heure du déjeuner, quelques tables
accueillent des convives anversois, habitués des lieux. Nous débutons ces
agapes avec des mises en bouche fraiches et douces, mi-cuit de saumon et
crème d’asperges souligné par de l’ail sauvage, poulpes et encornets en
feuilles de betteraves et chorizo.
Pour continuer cette belle mise en
appétit, nous sera servi un savoureux tartare de bar sauvage, crème de
wasabi, fenouil et pomme Granny Smith, des associations de saveurs douces
et sans heurt. La vaisselle est étincelante, jeux de reflets entre
argenterie et cristal… Un verre de vin de Saumur de Loire Chateau
Fosse-Seche, un vin élégant accompagnant idéalement ces premières notes
gastronomiques. |
Un pigeonneau accompagné d’un foie de canard cuit au four, légumes
primeurs et son jus nature aux baies de genièvre fait la démonstration que
lorsque l’excellence d’un produit se trouve en les mains expertes d’un
chef expérimenté, des saveurs que l’on pensait pourtant connaître peuvent
encore surprendre le palais… surtout lorsqu’il est sublimé par un
St-Emilion 2015 Château Godeau.
Autre met magnifié par l’art du chef
Johan Van Raes, ce Rouget grillé accompagné de sa crème de brocoli,
palourdes et relevé discrètement par une sauce au paprika doux rôti, un
régal avec ce vin blanc Bodega Espinosos du Nord du Portugal, qui met en
valeur ces associations de poissons et coquillages. L’ambiance intimiste
du restaurant The Glorious est propice aux conversations feutrées, alors
qu’au-dehors, à quelques pas de là, le fleuve L’Escaut dispense ses beaux
reflets déjà évoqués par Pline l’Ancien, heures précieuses…
Avec le dessert, le chef a décidé de
nous faire voyager avec un baba non point au rhum, mais au limoncello, un
sorbet de mangue et une crème de citrons de Menton, des plats dont la
présentation est digne des belles natures mortes de la peinture flamande.
Avec ce dessert un Gewuztraminer Domaine Phirmann, Phalz in Germany, joue
les associations subtiles entre sucre et fruit, une belle manière de
conclure ce déjeuner anversois dans l’excellence et le raffinement.
 |
|
DE BURBURESTRAAT 4A 2000 ANTWERPEN - TEL:
03/237.06.13 - MAIL : INFO@THEGLORIOUS.BE
http://theglorious.be
|
|
Graanmarkt 13
 |
|
Graanmarkt 13 n’est pas seulement un lieu unique à proximité de la maison
Rubens, il est aussi une personnalité attachante en la personne de son
chef, le sympathique Seppe Nobels. L’endroit attire spontanément par
l’apparente simplicité de sa décoration, une sobriété mettant en avant
l’essentiel, le raffinement et l’approche sublimant les produits retenus
par son chef. Seppe Nobels voue, en effet, une passion sans limite pour
les plus beaux produits et notamment les fruits et légumes.
Si vous avez
la chance d’être invité par le chef à découvrir le sommet de l’immeuble du Graanmarkt, après avoir traversé le showroom où une ligne de vêtements et
d’accessoires attire le regard, vous serez étonné par le jardin de simples
couvrant la terrasse dominant la ville et d’y surprendre des ruches
installées sur ce promontoire ! Bravant les petites bestioles dérangées
par le maître des lieux, le chef n’hésitera pas à vous faire goûter au
miel directement prélevé sur le rayon encore chaud, une expérience
inoubliable…
Nous découvrons aussi lors de cette escapade impromptue toutes les herbes
cultivées et directement employées dans la cuisine du Graanmarkt,
certaines bien connues, d’autres plus mystérieuses telle cette herbe à
l’étonnante saveur d’huîtres, mystères de la Création. Nous redescendons à
l’étage inférieur où toutes les tables sont occupées en ce dîner de
semaine, ce restaurant ne désemplit pas. Nous comprendrons pourquoi en
découvrant la cuisine du chef, dès ce carpaccio de betteraves rouges et
jaunes, pop corn, chili et coriandre sans oublier les graines de sésame.
Chaque produit déploie le meilleur de ses saveurs, magie des légumes et
herbes d’antan redécouvertes.
|
Le service
jeune et prévenant sait faire face à l’affluence, sans heurt et vous
présentera une carte minimaliste qui privilégie des recettes du jour,
garantie de fraîcheur. L’agneau des Pyrénées est un régal avec ce chou
braisé au pistou alors que la sole de Douvres aux câpres accompagnée de
différents légumes et salades enchante le palais. Cette farandole de
légumes se déployant sur la table en un vertigineux balai ravit les sens
et le convive apprend à redécouvrir des saveurs et des associations qu’il
avait oubliées ou ignorées.
Les associations subtiles des saveurs et des
textures de Seppe Nobels subliment, en effet, sans les trahir salades,
radis, carottes, betteraves et autres légumes, et si le rond de serviette
a gravé ces mots « Demain est si loin ! » nous comprenons mieux maintenant
l’invite du chef à ce Carpe diem épicurien. Encore quelques saveurs après
ce festival culinaire, avec cette rhubarbe et crème citron accompagnée de
sa meringue, un dernier clin d’œil à l’art de magnifier ce que Dame Nature
nous a légué, une belle leçon à découvrir et surtout à partager!
 |
|
Graanmarkt 13 2000 Antwerp
Tel +32 (0)3 337 79 91 welcome@graanmarkt13.be
https://graanmarkt13.com
|
|
Restaurant RAS
 |
|
Véritable navire perché au-dessus de l’Escaut, RAS est à la fois un lieu
au design raffiné et surtout l’occasion de partager des recettes proposées
au quotidien en un style bistronomie élégante. Nous gravissons un escalier
d’écoutille comme pour aller dîner sur l’avant-pont, avec le fleuve pour
compagnon de tablée…
Un coucher de soleil sur l’Escaut en plein cœur de la ville du haut de ce
promontoire invite à commencer cette soirée avec un velouté d’asperges de
saison, doux et crémeux alors que ces croquettes aux crevettes et zestes
d’orange, persil frit, sauce cocktail à la Rodenbach sont l’occasion d’une
entrée en matière fondante. Notre regard se pose sur cet antique entrepôt
du Congo, témoin du temps révolu des colonies en Afrique, combien de
denrées exotiques ont dû transiter en ce lieu… Dernier rayon d’un soleil
de printemps, quelques vagues irisent discrètement la surface de L’Escaut
qui a décidé de déployer en cette soirée sa palette de bleu et de gris
anversois pour mieux souligner ses courbes généreuses, ce fleuve a tant à
nous raconter.
 |
Nombreux sont les habitants à avoir choisi le RAS pour ce dîner qui
tombait le jour d’une fête des Mères, bouquets et autres cadeaux égayant
les tables. Le service alerte nous présente un filet de Coucou de Malines
cuit à basse température, artichaut, courgette, croquettes à l’ail, jus à
la truffe/romarin, une saveur fine pour cette poule originaire de
Belgique.
Le filet de bar ravit également avec ses tomates confites,
olives de Taggia, petit calamar, pommes de terre ‘Belle de Fontenay’, de
beaux produits travaillés en une élégante simplicité. La salle est comble
alors que la pénombre a gagné sur les flots et que la ville d’Anvers
brille de tous ses feux. Notre croisière immobile poursuit agréablement
son chemin avec un crumble de pistache et de rhubarbe marinée et une crème
brûlée aux fruits rouges.
Encore quelques songes d’horizons lointains et de fières embarcations
avant de regagner la terre en longeant les quais de ce fleuve décidément
omniprésent. La soirée au RAS est un beau voyage qui mérite d’être choisi
pour s’évader, le temps d’un dîner… |
|
Ernest Van Dijckkaai 37 2000 Antwerpen
+32 (0)3 234 12 75 info@ras.todaywww.ras.today
|
|
Anvers - Hôtels |
|
Hotel Franq – Anvers
 |
|
A quelques pas seulement de la fameuse cathédrale d’Anvers et jouxtant le
centre historique de la ville, c’est en une rue paisible et discrète que
le boutique hôtel Franq a fait l’objet d’une récente rénovation dans un
élégant bâtiment néoclassique abritant naguère une banque. Seule une belle
grille en fer forgé menant à la salle des coffres demeure encore préservée
laissant flotter comme un parfum de trésors et secrets. Transformée
dorénavant en cave à vin, elle indique encore l’histoire première des
lieux aujourd’hui dédiés à l’accueil hôtelier.
A dessus, ouverte aux hôtes, la grande salle du patio brille de ses
colonnes de marbre, niches et décorations de stuc, tableaux d’art
contemporain… Ici ou là sont disposés des objets de décoration d’un goût
certain, design urbain chic au cœur d’Anvers. Un peu plus loin, c’est la
surprise de découvrir dans ce cadre intimiste un jardin soigné où tables
et chaises sont disposées afin de goûter à la beauté des lieux avec au
fond du jardin cette petite maison anversoise, véritable bijou datant de
l’époque où le fameux Rubens résidait à quelques pas de là et qui enchante
le regard.
|
À l’intérieur,
la salle de restaurant jouxte le salon bibliothèque et le bar offrant aux
hôtes tout au long de la journée et en soirée la possibilité de déjeuner
ou dîner ou de prendre une collation ou un verre dans un cadre intérieur
ou extérieur raffiné et discret.
Aux étages, cet hôtel décline en ses
chambres un luxe discret où photographies d’art et objets artisanaux font
bon ménage en une touche minimaliste. Une baignoire avec vue plongeante
sur la rue aux immeubles antiques sera l’occasion d’un repos bien mérité
après avoir déambulé dans les rues d’Anvers et avoir découvert les
nombreux trésors qu’abritent ses musées.
Au matin, c’est dans la salle du
restaurant que vous sera servi un généreux petit-déjeuner avec
charcuteries, fromages, œufs à la coque ou en omelette, une variété de
pains et viennoiseries, miel de saison et confitures, un choix gourmand
pour bien débuter la journée. L’hôtel Franq offre l’expérience d’un hôtel
de charme à dimension humaine en plein cœur de la ville.
 |
|
Restaurant Franq – Hotel Franq
 |
|
Le boutique-hôtel Franq abrite en son sein une perle cachée, le restaurant
Franq, du même nom donc, dirigé par le chef étoilé Tim Meuleneire, qui y
propose une cuisine élégante dans l’écrin de l’hôtel face au jardin
ouvrant sur l’une des plus anciennes maisons d’Anvers. C’est justement sur
la terrasse de la cour jardin que nous débuterons par un Campari orange
accompagné de délicieuses mises en bouche avec ce flan d’anguille,
kroepoek de sepia, tempura crevette nobashi et mix cake thon crème avocat,
un régal de saveurs aux notes exotiques qui enchantent le palais alors que
la douceur printanière baignant Anvers ne laisse pas de surprendre…
Après cette entrée en matière, nous sommes invités à entrer au restaurant
par Pieter, le dynamique responsable de salle, qui nous propose une
généreuse salade d’asperge accompagnée d’un espuma de mozzarelle, relevée
de sésame et de bonite, une véritable décoration florale dont la fraîcheur
réjouit immédiatement par ses accords tendres et aériens et qu’accompagne
un vin de Touraine Sauvignon blanc 2016.
Le regard découvre cette cuisine ouverte où s’active une équipe
visiblement mue par le souci de perfectionnement du chef, chaque assiette
faisant l’objet d’un soin précis et méticuleux quant à son dressage. Les
lieux sont baignés d’une lumière miellée, la décoration des espaces,
enchante par un bel équilibre avec la verte chlorophylle extérieure et ces
arbres fruitiers en espaliers…
|
Il faut avoir également goûté à cette sole cuite lentement avec sa
chapelure au parmesan et ses rouleaux d’épinard et pommes de terre qu’une
sauce aux champignons souligne. Pour ce plat, le sommelier a retenu un
Côte de Provence Fleur de l’Amaurigue 2016, un vin surprenant et très
aromatique, idéal avec ces associations de saveurs. L’entrecôte de bœuf
Galloway est, elle aussi, un régal de saveur avec ces petits pois primeurs
et cet assaisonnement d’oignon et graines de moutarde, un plat qui
valorise la qualité de la viande et que vient agréablement souligner une
version rouge du domaine Fleur de l’Amaurigue, un vin d’une belle finesse.
Le service est digne des belles maisons, élégance et prévenance sont de
mise au restaurant Franq. Comme suggestion du jour pour clore ce déjeuner,
ce sera un soufflé Grand Marnier dont la préparation nous permettra de
goûter encore au charme du jardin alors que le soleil domine sur Anvers. À
peine fait le tour du jardin, un généreux dessert nous attend tout aérien
par sa légèreté et sa saveur, accompagné d’un frais granité de
pamplemousse. Ce sont des heures que l’on souhaiterait prolonger dans cet
écrin de tranquillité, le restaurant Franq est une gemme cachée au cœur
d’Anvers qu’il faut découvrir pour un déjeuner ou un dîner de qualité.
|
|
Hotel FRANQ Kipdorp 10 - 12 2000
Antwerpen Belgium
T. 0032 3 555 31 80
www.hotelfranq.com
|
|
Hôtel Le Tissu
 |
|
En plein cœur du centre du diamant, c’est l’ancien presbytère de l’église
Saint Joseph qui est aujourd’hui reconverti offre aux hôtes d’Anvers en un
élégant boutique hôtel aux services personnalisés. C’est le cabinet
d’intérieur DMG qui en est aujourd’hui le propriétaire et dont le siège
trouve résidence au rez de chaussée de l’hôtel dans une des ailes du
presbytère. C’est donc tout naturellement que les architectes ont ainsi
rénové avec un goût sûr les lieux et proposent cinq suites luxueuses,
chacune différente quant aux couleurs et décoration choisie et recherchée,
faisant de ce boutique hôtel l’objet et la meilleure vitrine de tout leur
art de la décoration.
Nous entrons dans les lieux par une porte discrète
de cette calme rue non loin du Stadtspark. Si tôt la porte refermée, c’est
tout un lieu qui s’ouvre et enchante au premier regard, partout des
éléments de décoration sont disposés avec un raffinement certain, festival
de tissus, mobiliers anciens et modernes, patines et vieux pavages…
L’accueil est chaleureux et on vous montrera les espaces communs dont vous
pourrez profiter à toute heure du jour et de la nuit, le grand salon avec
ses confortables fauteuils et canapés, ses livres et revues, la grande
salle de travail avec sa vaste table en bois et ses échantillons de tissus
pendus tout autour et laissant danser l’imagination, et surtout ce
merveilleux jardin de l’ancien presbytère accolé à l’église et privatif
avec ses buis et plantes en pots, ambiance feutrée à la tombée de la nuit
en dégustant une tisane ou un café toujours mis à disposition des hôtes,
lieux intime surtout pour un calme petit-déjeuner aux première heures
d’Anvers.
Aux étages, c’est la découverte d’une suite spacieuse tout de blanc et de
crème revêtue, un grand lit est recouvert de coussins et de plaids inondé
de lumière. Une vaste salle de bain décorée avec des meubles en bois
naturel offre le confort d’une douche à l’italienne, équilibre des teintes
et des formes. En tout lieux , le silence est d’or, héritage d’un passé
lié à la méditation. |
En redescendant, le matin, c’est un somptueux petit-déjeuner préparé
individuellement pour chaque hôte, point de buffet anonyme en ces lieux…
Assiette de fromages, de charcuteries, œufs à la coque, pains et
viennoiseries, salade de fruits aux multiples saveurs (pas moins de 8 à 9
fruits différents !) et jus d’orange frais tout juste préparé, sans
oublier ces petits gâteaux et autres mueslis …
L’hôtel Le Tissu cultive une approche personnalisée, dans la discrétion et
le calme. La clé du jardin vous sera agréablement laissée à discrétion,
porte que vous refermerez derrière vous la nuit tombée lorsque les bras
d’Orphée vous appelleront… vous avez l’impression d’être chez vous, en
plein cœur de la ville.
Et comme sut le dire si bien Baudelaire...
« Mon enfant, ma sœur,
Songe à la douceur
Là, tout n’est qu’ordre et beauté,
Luxe, calme et volupté.
Des meubles luisants,
Polis par les ans,
Décoreraient notre chambre ;
Les plus rares fleurs
Mêlant leurs odeurs
Aux vagues senteurs de l’ambre,
Les riches plafonds,
Les miroirs profonds,
La splendeur orientale,
Tout y parlerait
À l’âme en secret
Sa douce langue natale. »
 |
|
Le Tissu Résidence Brialmontlei 31 2018 Antwerpen
T: +32 3 281 67 70 info@le-tissu.be
www.le-tissu.be |
|
Anvers
en peinture |
|
Till-Holger Borchert « Peinture flamande de
Van Eyck à Rubens » 360 illustrations couleur, relié sous jaquette, format
30 x 39 cm, nombre de pages 498 pages, 2014, Citadelles & Mazenod, 2014.
Till-Holger Borchert,
spécialiste réputé de la peinture des Pays-Bas et conservateur en chef du
Groeningemuseum de Bruges, a réalisé avec « Peinture flamande de Van
Eyck à Rubens » aux éditions Mazenod un somptueux ouvrage, véritable
promenade d’art avec les plus grands artistes de ce courant de peinture.
Par sa connaissance intime de ces peintres qu’il fréquente depuis
longtemps et ses différentes fonctions de conservateur et de commissaire
d’expositions ( « Jan van Eyck, les primitifs flamands et le Sud » en 2002
et « De Van Eyck à Dürer – les primitifs flamands et l’Europe centrale »
en 2010-2011), l’auteur a retenu à juste titre un dialogue au cœur de ces
œuvres. Grâce à des détails extraordinaires révélés par le grand format de
l’ouvrage et la qualité des illustrations, c’est tout l’art du détail
caractérisant la peinture flamande qui se trouve placé au premier plan de
ce livre d’art. L’auteur en avant-propos rappelle d’ailleurs ce jugement
repris par le grand historien de l’art Aby Warburg « Le diable est dans
les détails… », ce qui s’applique notamment aux arts plastiques… Rares
sont les observateurs d’œuvres d’une telle richesse ayant le temps, la
patience et l’acuité d’en découvrir les infimes contours et recoins lors
d’une visite dans une exposition ou un musée. |
Aussi Till-Holger Borchert se fera-t-il dans ces pages, le
temps d’une lecture, le guide de cette intimité, qui exige recul et
connaissance, ce que l’auteur transmet avec une générosité sans bornes et
invitant d’ailleurs son lecteur à faire suivre cette découverte par celle
des œuvres in situ, une approche incontournable pour lui. C’est une
sélection d’une quarantaine de chefs d’œuvres qui ont été retenus pour
leur importance, richesse symbolique et caractère de la peinture flamande.
Le livre débute naturellement par Jan Van Eyck, celui qui fut considéré
comme le père de l’art pictural flamand pour le réalisme de ses détails et
la beauté de ses paysages. L’Agneau mystique du peintre étudié en
ouverture donne une idée de la démarche entreprise par Till-Holger
Borchert qui n’est pas sans rappeler celle d’un cinéaste : vue éloignée du
polyptyque fermé puis ouvert, avant d’entrer dans le cœur de l’oeuvre en
une succession de gros plans éclairés par une « voix off », celle de
l’historien de l’art. Il ne manque que la musique pour que l’expérience
soit complète, une belle leçon. Plutôt que de privilégier un nombre
incalculable d’œuvres, l’auteur a fait choix de retenir une sélection
réduite mais donnant lieu à une initiation entière et complète.
Ainsi au fil des pages, l’historien de l’art fera-t-il défiler pour le
lecteur de ces chefs-d’œuvre déterminants pour l’art européen, des toiles
effarantes de Jérôme Bosch qui semblent encore plus psychédéliques avec
force détails proposés par l’auteur, au dramatisme puissant de Rubens avec
La Descente de Croix de la cathédrale d’Anvers, sans oublier la
joie transmissible de Jordaens avec Le roi boit ! Une expérience
unique au cœur de l’intimité de la peinture flamande. |
|
Anvers Pratique |
|
Guide Vert Michelin Anvers Week-end
Le Guide Vert Michelin Anvers Week-end accompagnera avec profit celles et
ceux partant à la découverte de cette ville qui a beaucoup à offrir sur un
plan culturel, touristique et gastronomique. Allant à l’essentiel et
prévoyant une visite de la ville le temps d’un week-end ou de trois jours,
les « coups de cœur » et « immanquables » permettent d’immédiatement de
repérer les lieux incontournables présentés avec les informations
essentielles, le tout dans en un petit format de poche fort pratique et
appréciable. Quartier par quartier, ce sont musées, églises, institutions
et curiosités qui sont ainsi décrits afin de faire son choix et
itinéraire. Adresses de restaurants, hôtels, shopping, idées sorties sont
sélectionnées avec le sérieux qui caractérise depuis des décennies les
fameux guides. Pour aller plus loin, une histoire d’Anvers, quelques
grandes lignes sur l’art, l’architecture, les incontournables diamants
complètent ce guide indispensable à la découverte de la ville et de son
port. |
Antwerp City Card
Pour visiter la ville en toute
tranquillité, il est recommandé de se procurer l’Antwerp City Card, une
carte offrant l’entrée gratuite dans les principaux musées publics et
églises de la ville (une seule entrée par musée) et le transport gratuit
dans les transports en commun. Disponible en validité 24, 48 ou 72 heures,
l’Antwerp City Card offre également la possibilité de réductions dans de
nombreux magasins de la ville. Indispensable pour une découverte réussite
et sans soucis de la fameuse cité anversoise.
www.visitantwerpen.be/fr |
|
  
©
Lexnews |
|
Escapade
Deauville -Trouville
©Lexnews |
|
Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville
|
|
Sur les hauteurs du mont Canisy, c’est encore un doux rêve qui accompagne
le visiteur en ces lieux, celui qui fut cher au marquis de Lassay qui
avait décidé sur son promontoire à la vue imprenable de bâtir un château
pour sa tendre épouse. De la demeure de style Louis XV, il ne reste plus
qu’un pan de mur, et de ces fastes d’antan qui virent la Comtesse du Barry
y donner de somptueuses fêtes que le souvenir accordé par les ruines. Mais
la légende rappelle que le phénix renait toujours de ses cendres et
François André, fondateur du groupe, repère la beauté des lieux avec sa
vue imprenable sur la mer. Après le fameux Casino, Le Royal et Le Normandy, c’est un autre hôtel qui verra le jour en 1929 grâce à
l’architecte Georges Wybo qui après avoir conçu le Casino imagine ce
nouveau bâtiment dans le plus pur style Art déco.
A celui-ci, un golf, devenu compagnon incontournable, lui donnera son nom,
l’Hôtel du Golf. Lové au creux du Mont-Canisy, il deviendra rapidement
l’un des plus beaux golfs de France grâce à sa conception due aux
architectes Tom Simpson et Henry Cotton - oui ! de bien grands noms - qui
le dessinèrent sur pas moins de 70 hectares. Trois neufs trous répondant à
un code couleurs, rouge, blanc et bleu pour trois parcours selon les
souhaits de chacun. Ayant vue sur la mer et sur la campagne, ce parcours
attire rapidement les plus grands joueurs internationaux, des compétitions
prestigieuses ainsi qu’une clientèle internationale fortunée attirée par
la beauté des lieux. Après le tragique épisode de la Seconde Guerre
mondiale qui endommagera l’hôtel et verra le Golf transformé en potager,
une nouvelle vie s’offre à cet Hôtel et à son parcours attirant
milliardaires, têtes couronnées et artistes. En 1962, Lucien Barrière, le
neveu de François André, prend la tête du Groupe et modernise les lieux en
restaurant l’hôtel et en agrandissant le Golf, permettant ainsi à l’Hôtel
du Golf de garder encore aujourd’hui tout le prestige de son histoire.
Ce qui marque en premier l’hôte de l’hôtel
du Golf à son arrivée, c’est la tranquillité qui règne sur les lieux où
seul le vert de la chlorophylle dispute au bleu du ciel par beau temps, ce
qui arrive plus souvent qu’on ne le pense en Normandie… À peine entré,
vous remarquerez tous ces joueurs déjà en tenue prêts à aller batailler
sur les greens réputés. En grimpant aux étages, le ravissement gagne en
découvrant l’une des Suites de l’hôtel avec une vue incroyable sur la mer,
le seul point d’altitude sur la côte normande à offrir un tel panorama…
180° de nuances de bleu et à ses pieds une palette de vert à faire pâlir
d’envie un peintre. |
Aucun bruit, si ce n’est de temps à autre un coup sec lancé d’un club
faisant écho au chant d’un merle. La chambre a fait l’objet d’une
décoration sobre et raffinée, élégance due à l’art de la décoration de
Chantal Peyrat, architecte d’intérieur qui a présidé à la récente
rénovation de l’hôtel. Un confort chic a été retenu pour l’aménagement des
chambres où apparaissent discrètement colombages et boiseries, de
sculpturales têtes de lit en chêne brossé et cuir patiné, espaces décorés
de vert et d’orange avec profusion de coussins et de plaids et quelques
touches de modernité bienvenues avec les photos normandes de Patrick
Braoudé…
En redescendant, le lobby offre ses vastes espaces qui rappellent le passé
prestigieux de ce palace avec ses sculptures géantes de chevaux, ses
originales pommes de verre soufflé, fresques et portraits d’hôtes
illustres, la modernité côtoie ici la tradition avec bon goût. Les
services sont innombrables, un choix et une qualité qui séduiront
notamment les familles pouvant laisser la garde de leurs enfants pour des
animations à toute heure de la journée grâce à un accompagnement
personnalisé et responsable. Le golf a bien entendu la prééminence avec un
parcours réputé non seulement pour sa technicité mais également pour son
esthétique incontestable. Ce parcours parmi les plus anciens ne laisse de
séduire champions et célébrités, il n’est pas rare en effet d’y voir un
illustre acteur américain au moment du Festival du film américain de
Deauville. Ce parcours dessiné par Tom Simpson alterne les difficultés
entre mer et campagne, vents et tracés techniques…
Le Club House complète idéalement cette offre golfique avec un lieu dans
la plus pure tradition anglaise. Des courts de tennis, une piscine
extérieure chauffée à 28° pendant la belle saison, un SPA incluant soins,
hammam et sauna, ainsi qu’une salle de fitness avec vue directe sur la mer
complètent idéalement cette palette inspirée de services pour cet hôtel à
la vue imprenable et dédié au repos et au savoir-vivre. |
|
Restaurant
Le Lassay
Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville
 |
|
A qui ne connaitrait pas le mont Canisy à Deauville, il est une heureuse
occasion de découvrir le site en se rendant à l’Hôtel du Golf, ainsi nommé
car il est entouré, et les connaisseurs le savent bien, d’un des plus
beaux parcours de la région normande. En ce promontoire dominant
l’ensemble de la côte fleurie à cent dix mètres au-dessus de la mer, les
lieux furent stratégiques pendant la Seconde Guerre mondiale avec la
construction de batteries qui faisaient partie du fameux dispositif du mur
de l’Atlantique. Depuis ces sombres années, les lieux ont repris leur
calme, leur beauté et leur destination initiale tournée vers la baie
Deauvillaise, sa plage et ses planches. Une petite route serpente entre
les parcours du golf, avec une herbe verte à souhait et une hauteur idéale
d’où admirer également Trouville et sa côte menant jusqu’à Honfleur, cette
baie tant aimée de Marcel Proust, de Margueritte Duras ou encore de
Françoise Sagan et qui en cette douce soirée d’automne sombre discrètement
dans la pénombre. Nous entrons dans le vaste hall qui précédent la salle
du restaurant Lassay.
L’animation est à son comble en cette soirée pourtant de semaine
automnale, mais les amateurs de golf et de détente connaissent les lieux,
Français, Belges et autres contrées internationales prisent ces lieux à
seulement quelques minutes du centre de Deauville mais à l’écart des
foules. Après avoir dégusté un Americano au bar chaleureux et
admirablement tenu par son responsable Philippe, nous nous dirigeons vers
la vaste salle du restaurant Lassay qui affiche complet en cette soirée.
Ici, le chef Tommy Georges officie avec talent, privilégiant une cuisine
invitant les plus beaux produits pour une cuisine à la fois saine et en
même temps créative. Maxime Raux et Jérémie Boukouar, responsables de
salle, vous guideront vers votre table, idéalement placée contre l’immense
baie vitrée dominant toute la Côte, avec ses lumières scintillant comme
autant de frêles bougies. |
Un
foie gras parfaitement assaisonné qu’accompagne un chutney de figue avec
sa brioche ouvre les agapes. Les amateurs de saumon fumé de qualité seront
également ravis par la proposition du Lassay d’y adjoindre cette mousse de
raifort et petits toasts, un ensemble savoureux. Les premières impressions
sont souvent les plus justes et le Lassay cultive un art gastronomique
alliant excellence des produits, associations raisonnées et sans heurts,
avec cette touche de créativité qui sied aux belles cuisines. Cette
impression est encore renforcée par un remarquable bar cuit sur la peau
avec ses olives taggiasca et son tian de courgettes, aubergines et tomates
pour une petite touche de soleil en cet automne normand. Un peu d’exotisme
encore pour ceux qui ne choisiraient pas ces alléchantes Saint-Jacques
avec un Tagine d’agneau aux amandes et fruits secs, un parfait accord sucré-salé pour cette viande fondante et succulente.
Avec ces mets de qualité, un admirable Bourgogne Aloxe-Corton 1er cru du
Domaine Latour 2007 nous sera servi, un vin généreux et puissant, nuancé
par une finesse qui accompagne idéalement ces différents mets proposés par
le Chef. Les conversations sont animées en cette soirée alors qu’à
l’extérieur la nuit enveloppe l’ensemble du Mont Canisy gardant cependant
un clin d’œil sur cette agréable perspective la baie de Deauville et
Trouville illuminée comme un collier de guirlandes. Ce décor de rêve
admiré des hauteurs méritait des desserts à leur égal, ce fut le cas avec
une tarte au citron meringué ou encore ces crêpes généreusement flambées
au Calvados Hors d’âge… Encore un café, un doigt de Calvados de la Maison
Dupont 15 ans d’âge. Avant de nous éloigner, nous regardons la façade de
l’Hôtel du Golf illuminé de tous ses feux nous promettant d’y revenir y
passer une nuit et découvrir ce fameux parcours qui lui a donné son
célèbre nom.
|
|
Déjeuner au Bar le Green
Hôtel du Golf
|
|
©Lexnews
Alors que l’on quitte le vaste hall de l’hôtel du Golf pour se diriger
vers le bar Le Green, c’est un décor typiquement british ou plus
exactement écossais qui attend le visiteur en ces lieux...
Au mur, reproduction de motifs tartans, fauteuil et canapés confortables,
une impressionnante collection d’alcools et des moquettes épaisses
agrémentent un club où il fait bon prendre un verre, voire même y déjeuner
avec régal. Une vue imprenable sur la côte et Deauville ne lassent pas de
surprendre entre deux pommiers en fleurs et partout ce gazon d’un vert
immaculé du golf de l’hôtel. |
De belles sélections de saumons accompagnés
de blinis, toasts grillés et billes d’agrumes enchantent le palais à
l’heure de l’apéritif ou en entrée. Idéal également cette crème de thon à
partager en tapas avec ses toasts qu’accompagnera agréablement l’un des
multiples cocktails préparés dans ce bar réputé.
Le service est prévenant et professionnel
et si vous décidez de déguster l’un des plats proposés qu’il s’agisse d’un
généreux croque-monsieur avec ses frittes campagnes et sa salade ou ce dos
de cabillaud cuit sur la peau et sa ratatouille, couverts en argent,
nappes blanches et service dans la tradition de l’hôtellerie accompagnent
ces mets simples et savoureux. Pour les amateurs, une très belle
collection de Calvados est enfin proposée, ainsi que de vieux whiskys pour
prolonger l’expérience, entre deux rayons de soleil…
|
|
Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville Mont-Canisy 14800 DEAUVILLE
Tél. : 02 31 14 24 00
www.hotelsbarriere.com
|
|
Brasserie Le Central - Trouville
 |
|
Il est une brasserie emblématique de Trouville qui attire tout au long de
l’année et depuis des décennies une foule d’habitués et d’hôtes de passage
: tout simplement l’incontournable Le Central. Son nom en dit long sur sa
position non seulement géographique au cœur de la ville mais également au
plan affectif, presque sentimental que lui accordent volontiers ses
habitués. Il est vrai qu’il règne en cet endroit à l’accueil toujours
chaleureux comme l’esprit d’une pension de famille où beaucoup se
connaissent, ont plaisir à se retrouver, voire même faire 200 km depuis
Paris de manière inopinée et sans prévenir pour fêter un anniversaire
impromptu… C’est cela l’esprit Central, une décoration 1930 qui a bravé
les temps, des affiches vintage qui n’ont pas pris une ride au-dessus des
banquettes de moleskine rouge, ces jeux de miroirs sans âge qui jouent de
leurs éternels reflets, sans oublier ces comptoirs en bois dont la patine
évoque les générations qui se sont succédé, et se succèdent encore avec
bonheur dans cette brasserie.
L’animation règne à toute période de l’année, sans que le service ne soit
débordé, plaisir d’un sourire comme celui de la serveuse Daniati qui tout
au long du dîner ne sera que gentillesse et attention. Une coupe de
champagne accompagnée des fameuses crevettes grises chaudes, si prisées de
Marguerite Duras, en apéritif avec ses tartines grillées et déjà la magie
de cette éternelle brasserie opère comme elle le fit en son temps pour le
célèbre écrivain qui y avait sa table du temps où elle habitait quelques
centaines de mètres plus loin aux Roches noires… |
Cette époque est révolue mais la tradition d’accueil du Central n’a pas
pris une ride et c’est avec un sourire non affecté que l’on vous servira
également une belle assiette de fruits de mer, crevettes roses, bulots,
crabes, écrevisses, langoustines… à déguster à deux ou en solitaire mais
toujours en fraicheur avec pain croustillant, beurre salé ou doux et un
Petit Chablis 2015 La Chablisienne plaisant et idéal avec les produits de
la mer présentés. L’œil parcourt ces affiches vantant les mérites
d’apéritifs la plupart disparus ou perdus dans la mémoire collective,
partout les conversations vont bon train, nul besoin de « mettre de
l’ambiance » au Central, elle est constitutive des lieux et un convive
même solitaire ne s’y sentira jamais esseulé.
Vient le dilemme du choix d’un magret de canard préparé au miel et thym ou
bien cette pêche du jour avec ce délicieux bar de ligne préparé avec sa
sauce crustacée, pleurotes, petits légumes ou frites pour les plus
gourmands. Des plats généreux qui régalent les appétits les plus féroces
alors qu’au-dehors de nombreux convives ont fait le choix de dîner en
terrasse couverte chauffée. Encore un petit creux pour le dessert ? La
légèreté de ce Paris Brest tout juste monté viendra ravir les amateurs de
recettes d’antan alors que les gourmands de délices glacés jetteront leur
dévolu sur ce dessert glacé de Luc, le réputé Maître artisan glacier de
Trouville qui fournit le restaurant avec ce parfait accompagné de sa glace
passion. Nous sommes comme sur un petit nuage au Central alors
qu’au-dehors la nuit est tombée et qu’il ne pleut pas ! L’occasion de
faire une longue promenade jusqu’aux Roches noires et de croire entendre
quelques accords d’India Song…
 |
|
158 Boulevard Fernand Moureaux, 14360
Trouville-sur-Mer
Tél: 02 31 88 13 68
www.le-central-trouville.com
|
|
©Lexnews |
|
De Thessalonique
à Halkidiki
©Lexnews |
|
Préambule
 i
les images de Grèce surgissent subrepticement avec leur cortège de mer
azuréenne, de marbre blanc et de plages baignées de soleil, il est
d’autres lieux plus secrets au nord de ce pays où mythologie et histoire
se confondent et où l’accueil et le bonheur de vivre restent préservés des
affluences touristiques. Ce diamant caché, ainsi qu’on le présente
souvent, n’est pourtant qu’à moins de trois heures d’avion de la France,
et ne demande qu’à émerveiller de ses facettes multiples les amateurs
d’histoire, d’art, de gastronomie et de convivialité. En ces lieux,
Poséidon a abandonné son célèbre trident qui s’est métamorphosé en trois
doigts que forme la Chalcidique, et qui a non seulement vu naître le
célèbre Aristote, mais protège encore de nos jours les moines du Mont
Athos. Plus au nord, l’art byzantin a posé ses plus beaux jalons dans
l’antique Thessalonique dont les fières basiliques rythment encore la vie
urbaine du XXI° s. ville qui a également vu arpenter dans ses ruelles
l’infatigable saint Paul avec ses fameuses lettres aux Thessaloniciens…
Omniprésence également d’Alexandre le Grand avec ces belles plaines encore
riches de cultures fruitières. Ici, le temps a cessé d’égrener ses
secondes et les armées du conquérant laissent encore résonner le bruit de
leur marche fière, prête à faire tomber l’idée même de frontière, rêve
éternel de l’humanité… Mais cette région attire également pour la beauté
de son paysage, entre vignes, cultures fruitières, et collines escarpées
autour desquelles se nichent ici ou là des monastères d’une austère
beauté. C’est une autre Grèce à laquelle invite Thessalonique et sa
région, partons à sa découverte, pour un voyage singulier et pluriel à la
fois. |
|
Promenade au cœur de Thessalonique
©Lexnews |
|
Peut-être faudrait-il commencer pour ressentir le pouls de cette ville
singulière, faite de contrastes diurnes et nocturnes, par une promenade le
long du quai qui borde la ville comme un ourlet ouvert sur les ondes.
Nulle digue, nulle barrière entre terre et mer, les Thessaloniciens savent
depuis la création de ce port antique que ces deux éléments sont
matriciels et ne peuvent être séparés. Le soleil éclatant rend encore la
mer plus bleue, des embarcations à la mesure des ambitions humaines
troublent les règles de la perspective par leur gigantisme.
©Lexnews
La statue d’Alexandre le Grand, le Théâtre Melina Merkouri, la fameuse
Tour Blanche se succèdent avant cette longue enfilée d’immeubles de
l’avenue Nikis, face à la mer, pour la plupart nés au XX° s., à
l’exception de ces quelques rescapés du terrible incendie de 1917 qui
prennent l’allure de vénérables ancêtres… Oui, c’est en marchant, au
rythme des vagues qui terminent leur course à nos pieds que l’on remonte
le temps, que l’on imagine ce port de commerce, rival de la grande
Constantinople. Aujourd’hui encore, ce port, omniprésent lors de cette
promenade, jette tels de fiers étendards ses grues vers le ciel. Rien n’a
changé, ou presque…
©Lexnews
Pour plonger dans ces racines historiques et culturelles évoquées, deux
musées s’imposent. Le musée archéologique de Thessalonique tout d’abord.
Remarquable par son parcours didactique et l’esthétique de son
architecture, œuvre de Patrocle Karantinos, il est d’ailleurs classé
monument historique. Tout est fait en ce lieu pour replacer dans son
contexte ce port antique appelé à de grandes destinées. De la Macédoine
préhistorique jusqu’au trésor de l’or des Macédoniens, un riche parcours
initie le néophyte et passionne le spécialiste sur l’émergence de la
Macédoine et l’importance croissante de Thessalonique au fil des siècles.
©Lexnews
C’est aussi la Grèce antique, ses héros et ses dieux, ses mythes et sa vie
quotidienne qui défilent dans des vitrines idéalement présentées par une
muséographie claire et passionnante. Au terme de ce vertigineux parcours,
alors que l’on pense avoir tout vu, une surprise attend le visiteur, un
véritable trésor, les ors de la Macédoine présentés dans la pénombre pour
un feu d’artifice d’orfèvrerie inimaginable.
©Lexnews
Le musée de la culture byzantine est l’autre musée incontournable pour
comprendre la ville et ses richesses culturelles. A quelques pas du musée
archéologique, c’est une autre expérience qui attend le visiteur, un musée
tout aussi original et conçu selon des principes muséologiques modernes. À
la manière du palais de Knossos, et en un labyrinthe conçu par
l’architecte Kyriakos Krokos, le musée invite à découvrir ses riches
collections du christianisme antique – saint Paul prêcha dans la ville –
la période byzantine ou postbyzantine avec la mise en valeur des sites de
ville de Thessalonique et de la Macédoine.
©Lexnews
C’est un livre d’histoire vivant qui défile sous nos yeux en une
présentation claire et avenante, chaque espace étant séparé par une montée
progressive dans ce labyrinthe. De merveilleuses icônes, des céramiques
jaunes et vertes, sculptures fresques et mosaïques font revivre, ici, ce
passé glorieux de la ville et de la région.
 
©Lexnews
Avec ces évocations à l’esprit, il faudra alors déambuler au gré des
ruelles et des grandes artères telle la rue Egnatia du nom de la célèbre
voie romaine qui, jadis, traversait la ville et tous les Balkans. Au
hasard de ses découvertes, le visiteur de Thessalonique réalisera combien
cette ville est un musée à ciel ouvert avec ces précieux témoins de la
période romaine, byzantine et ottomane. |
Hagios Demetrios est certainement la première église à visiter, tout
d’abord parce qu’elle est le sanctuaire du saint le plus important de la
ville, Demetrios, un soldat romain converti au christianisme et martyrisé
avec son compagnon Nestor au début du IV° s.
©Lexnews
C’est depuis toujours un lieu de pèlerinage important et il suffit de voir
avec quelle vénération ce pope que nous croiserons fera plusieurs fois le
tour des reliques du saint pour prendre conscience qu’Histoire et sainteté
ne font qu’un en ces lieux.
©Lexnews
La Rotonda ou église Saint-Georges invite elle aussi à remonter le temps
et à retrouver ce passé romain qui la reliait à l’arc de Galère, qui
n’était d’ailleurs non pas un arc de triomphe ainsi qu’on le croit
souvent, mais une porte, ou tétrapyle, distant de là de quelques
pas. Galère la voyait comme son futur mausolée, elle sera vidée de son
passé païen et deviendra une église sur décision de Constantin.
©Lexnews
Les traces de ses antiques mosaïques émerveillent encore le regard tout en
haut de cette voûte immense et laissent deviner quelques lointains témoins
sous la forme d’oiseaux brillants de leurs tesselles multicolores… Un
minaret attenant rappelle le passé musulman de la ville, entrecroisement
des cultures, avec toujours cette même élévation des prières vers le ciel.
L’église Sainte Sophie offre encore une autre ambiance, celle de ses murs
sombres d’un vert antique où la patine laissée par les bougies de cire
d’abeille et les encens ajoute au charme des lieux. C’est l’un des lieux
de culte le plus ancien de la ville, VIII° s., une première église ayant
été fondée au même endroit au IV° s.
©Lexnews
Elle n’a pas cessé d’être l’enjeu des religions qui ont jeté leur dévolu
sur ces travées. Catholique, byzantine, de nouveau catholique, mosquée et
enfin orthodoxe depuis 1912… La riche décoration de ses chapiteaux
intérieurs, ses mosaïques, et surtout la sérénité qui se dégage de ses
voutes, font de cette basilique un havre de paix en plein cœur de la ville
et de sa canicule.
©Lexnews
L’Église de l’Acheiropoiètos est l’occasion d’une autre expérience. Née
sur d’anciens bains romains dont les traces sont encore visibles sous les
vitres de la nef nord, peu d’éléments restent de sa splendeur si ce n’est
d’admirables chapiteaux corinthiens qui à eux seuls vaudraient la visite
si les mosaïques qui les jouxtent ne rivalisaient leur beauté sur les
arcades.
Nombreuses sont encore les découvertes à faire à Thessalonique, longer
l’ancienne agora romaine, flâner sur l’incontournable place Aristote au
charme suranné, construite après le terrible incendie de 1917 par
l’architecte français Ernest Hébrard, et aujourd’hui encore point de
rencontre de toute la ville ; Peut-être certains entendront-ils encore
Aristote, dont la statue trône, y enseigner l’éthique à Alexandre ?
©Lexnews
Il faut également se perdre dans les méandres du Marché central, l’agora
Modiano, qui laisse l’impression d’entrer au cœur de l’orient, sans
oublier bien entendu la ville haute dont l’ascension est une épreuve par
temps de canicule avec sa citadelle imprenable qui offre une vue
inoubliable sur la ville.
Pour conclure, une visite insolite au musée du judaïsme ouvrira les portes
d’un passé révolu de manière tragique, celle de la présence des Juifs
depuis les premiers temps de la ville jusqu’à cette année terrible de 1943
où une communauté de 53 000 Juifs de Thessalonique sera balayée par le
vent impitoyable de l’Histoire, et dont le musée fait revivre la présence
de manière émouvante. |
|
L’hôtel Hyatt Regency Thessaloniki
havre de paix au cœur de la modernité
 |
|
C’est une bien agréable impression qui saisira l’hôte du Hyatt Regency
Thessaloniki. À peine arrivé dans cet hôtel distant de quelques minutes
seulement de l’aéroport international de Thessalonique, il aura le rare
bonheur en plein cœur de la vie moderne d’être immergé dans un ilot de
verdure et de tranquillité où le chant des oiseaux concurrence en volume
celui des cascades d’eau.
Dans ce vaste ensemble, il trouvera partout
de petits et grands espaces où s’isoler, pour le travail comme pour le
repos, à l’intérieur comme à l’extérieur. C’est à peine si l’on remarque
en ressortant les zones industrielles, un système de navette gratuite
reliant l’hôtel chaque jour au centre de la ville en très peu de temps.
Mais avant d’explorer la richesse culturelle de la grande ville portuaire,
l’hôte du Hyatt Regency Thessaloniki aura bien du mal à s’extraire de ce
petit paradis où la luxuriance de la végétation s’associe partout à une
décoration sobre et raffinée avec cette touche Hyatt bien spécifique de
modernité urbaine.
©Lexnews
Dès l’entrée, le hall de réception donne
cette impression favorable des grandes maisons, canapés et fauteuils
confortables, hauts plafonds, éléments de décoration invitant des artistes
grecs réputés, et, omniprésent, un sourire affiché pour un accueil
irréprochable. Nous sommes accompagnés à notre suite après avoir parcouru
de longs couloirs bordés de vitres donnant sur la vaste piscine et le parc
de l’hôtel où la végétation luxuriante fait partie du décor.
La suite spacieuse donne directement sur
une terrasse privative extérieure où il fait bon de se reposer sur un
transat ou autour d’un verre, bordée de larges pelouses assurant une fois
de plus ce calme olympien où il fait bon de se reposer sur un transat ou
autour d’un verre (...) |
(...) La suite est équipée des toutes dernières technologies de la
communication et un WiFi disponible à tous les endroits.
À peine ressorti, c’est l’immense piscine
qui surprendra le regard et cette curieuse cascade surgissante de rochers
dignes des Titans que l’on dirait tout droit issu de la mythologie grecque
!
Fraîcheur, ombrages, et espaces retirés
permettent de profiter de la baignade sans les inconvénients d’une trop
grande promiscuité alors même que transats et parasols s’alignent dans un
savant garde-à-vous. Un personnel jeune et prévenant vous apportera un
verre d’eau aux heures les plus chaudes de la journée, à moins que vous ne
préfériez prendre une collation légère au grill qui borde la piscine.
Envie de soins du corps ?
Le Club Olympus porte bien son nom et offre
également tout ce que l’on peut rêver en un seul espace : une large
piscine intérieure, jets hydromassage, sauna et hammam, soins, salle de
fitness…
À l’extérieur, ce sont des courts de tennis
et de squash qui s’offrent aux plus sportifs. Idéal pour les familles avec
des enfants en bas âge en raison de la priorité donnée à la sécurité,
idéal aussi pour le business alliant vastes espaces de travail suréquipés
dans un cadre idyllique ou en étape relais vers, notamment, la côte d’Halkidiki
et ses environs, les hôtes de l’hôtel Hyatt Regency Thessaloniki
apprécieront le degré d’excellence du service, la qualité de sa
restauration, la prévenance de son personnel et surtout ce calme absolu
qui y règne à si peu de distance de la ville ou de l’aéroport !
©Lexnews |
|
Soirée idyllique au restaurant Ambrosia
du Hyatt Regency Thessaloniki
 |
L’Oceana - Hyatt Regency Thessaloniki
 |
|
Dans un cadre enchanteur dominant l’ensemble de la vaste piscine de
l’hôtel, nous prenons place à une table joliment dressée près de
l’impressionnante cascade et rochers dignes d’Encelade… Musique
d’ambiance, ciel immaculé avec un soleil enfin déclinant après une journée
caniculaire, fraîcheur des embruns de la cascade et des chants d’oiseaux
omniprésents composent le tableau offert par l’ équipe dynamique du
restaurant Ambrosia du Hyatt Regency.
©Lexnews
Nektarios Pochos, le prévenant et
sympathique maître d’hôtel, nous accueille avec un très agréable Spritz ;
nous prenons notre temps et découvrons avec curiosité la belle carte
méditerranéenne proposée par le chef Apostolos Altanis originaire de
Thessalie. Nous commencerons par un carpaccio de poulpe, parfaitement
assaisonné de crème de fèves de Santorin, câpres, radis et œufs de
poisson, et par une salade de quinoa et persil plat aux grosses crevettes,
tomates et gelée de citron ; des entrées idéalement choisies et proposant
une palette de saveurs élégantes faisant écho au décor luxuriant de
palmiers, pins, oliviers…
La terrasse de l’Ambrosia est comble ce
soir en raison du temps estival, de la prévenance du service et de la
générosité de la cuisine. Avec ces mets Nektarios a judicieusement retenu
un Sauvignon blanc Alpha Estate Kthma du nord-ouest de la Macédoine doté
d’un bouquet floral et d’une finesse au palais, idéal avec la gastronomie
proposée. Nous découvrirons également ce crémeux risotto aux courgettes,
safran et citron avant de déguster une savoureuse Moussaka, avec un bœuf
mitonné en ragoût fondant associé au fromage Metsovone.
Tout est équilibré en ces lieux, ambiance
festive et intimité, un service d’une rare gentillesse, et ce cadre
inoubliable avec dorénavant la nuit environnante ne laissant percevoir que
l’éclairage turquoise de l’immense piscine qui nous fait face, alors que
la cascade, elle-même illuminée, rafraîchit l’atmosphère. Le chef
Apostolos Altanis excelle également dans la cuisine des poissons avec
cette délicieuse fricassée de maigre accompagnée de salade cuite, purée de
racine de céleri et sauce citron, équilibre et justesse des saveurs.
L’instant des desserts sera également une belle expérience gustative avec
des douceurs sucrées inventives faisant appel à tous les sens. L’esprit de
citron et celui de pêche sont déclinés à partir de fruit reconstitué avec
une coque en chocolat blanc et fourrée d’une mousse au fruit complétée de
yuzu pour le citron et d’abricot pour la pêche, un régal !
Nous prolongeons encore cet instant de bonheur avec un café grec, un
digestif Mastika de Chios décliné en version doux ou sec selon les goûts,
lors de cette soirée rêvée sous le ciel étoilé de Thessalonique… |
Bordant l’agréable et belle piscine de Hotel Hyatt Regency, et avec sa
large pergola protégeant des ardeurs du soleil grec à l’heure du déjeuner,
l’Oceana est l’endroit où se rendre pour une restauration légère et
savoureuse à la fois, à partir de menus et recettes élaborées et
supervisées par le chef Apostolos Altanis.
©Lexnews
Après une matinée passée entre lecture,
baignade et bronzage autour de la piscine extérieure de l’hôtel, une
petite table sous les ombrages offrira rafraichissements et collations
légères n’excluant pas pour les plus gourmands une gastronomie plus
opulente. C’est ainsi qu’en débutant par un frais Tatziki parfaitement
préparé accompagné d’un jus d’orange fraîchement pressé et de pain grec
tout chaud fait maison, le regard se pose et se repose sur cette nature
environnante qui fait oublier que nous ne sommes pourtant qu’à quelques
kilomètres de la grande ville de Thessalonique, et moins encore de son
aéroport.
Un service jeune et prévenant vous
apportera un poulpe tout juste grillé des cuisines ouvertes visibles de la
terrasse, accompagné d’olives, tomates, salade pour un régime
méditerranéen sain et savoureux. Les plus gourmands jetteront leur dévolu
sur cet impressionnant Hamburger maison avec son steak de première qualité, ses
assaisonnements à la carte et ses grosses pommes frites…
©Lexnews
Quelques fruits frais, un café turc et
l’heure de la sieste sous un parasol compléteront ce farniente idéal au
cœur de l’Hôtel Hyatt Regency Thessaloniki ! |
|
Hyatt Regency Thessaloniki
13 kilometres Thessaloniki-Perea
Thessaloniki, Greece, 57001,
Tel: +30 231 040 1234
https://thessaloniki.regency.hyatt.com
©Lexnews |
|
Dîner traditionnel au restaurant Rouga
au cœur de Thessalonique
 |
|
A celui qui souhaiterait s’immerger au cœur de la ville de Thessalonique
et se dépayser en quelques instants lors d’un dîner, on ne peut que
recommander de se diriger vers la rue Karipi, un labyrinthe de ruelles
marchés antiques, artisans et restaurants. Tout semble en effet cohabiter
ici harmonieusement, vestiges de l’antiquité, splendeur byzantine,
influence ottomane, sensibilité du judaïsme dont l’émouvant musée n’est
qu’à quelques pas…
Il faut avouer que l’on a l’impression un
peu d’entrer dans un décor de cinéma, il ne manquerait presque que l’ordre
intimé « Action ! » par un réalisateur invisible pour que nous nous
croyions les acteurs d’un jour, d’une soirée d’ailleurs particulièrement
chaude et dont les nuages annonciateurs d’éclairs ajoutent au charme. Dans
la rue Karipi, c’est un spectacle étonnant qui attend les visiteurs, une
rue piétonne de petites échoppes de tissus d’antan reconverties en
restaurants où des collections de volières sont suspendues par un fil
entre les maisons dont les corniches sont habitées par de bien curieuses
figurines tels des étendards de l’excentricité.
Tout cela compose une ambiance festive,
décalée, propice aux découvertes et notamment celle de Rouga, une adresse
bien connue non seulement des Thessaloniciens, mais également des
touristes internationaux qui ont inscrit ce restaurant dans leur
programme. Le souriant Giannis nous accueille avec sa mère qui n’hésite
pas parfois à prendre le fourneau, surtout lorsqu’il s’agit de perpétuer
la tradition. On vous sert en amuse-bouche une généreuse anchoïade avec
deux boules de pain blanc pour ouvrir l’appétit. Il faudra après déguster
ces mezzés typiques qu’offrent les lieux pour comprendre la palette de
gouts et de textures de la cuisine grecque traditionnelle : savoureuses
Ntolmadakia, ces célèbres feuilles de vigne, une Marathopita, galette fine
d’épinards, de fenouil et oignon… |
©Lexnews
Alors qu’un coup de tonnerre au loin lance
le « la », deux musiciens font leur apparition. Bouzouki et guitare
entament alors des accords parfois légers, parfois sombres, une
déclinaison d’émotions fidèle au cœur grec qui bat au rythme de la vie
dans ces lieux. Nul folklore cependant, mais un souci de partage sincère,
apprécié tant par les touristes – toutes les langues se parlent en cette
soirée – que par les habitants de la ville qui aiment à se donner
rendez-vous chez Rouga.
Comment venir au Rouga et ne pas déguster cette fameuse Moussaka maison
dont la recette est léguée de génération en génération dans cette famille,
avec une onctueuse béchamel préparée à l’instant, et où viande, aubergine
et pommes de terre composent un plat généreux que l’on déguste dans son
pot de terre cuite à peine sorti du four… Les cuisines offrent également
de beaux plats de crustacés et fruits de mer avec ces calamars grillés et
assaisonnés aux herbes fraiches, ces monumentales assiettes de fritures de
grosses crevettes, poulpes, calamars…
©Lexnews
Une pluie bienvenue tombe pour rafraichir
l’atmosphère, il en faut plus pour décourager les convives qui s’en
amusent avec les musiciens en verve cette soirée. Le temps encore d’un
café grec, d’une dernière conversation entamée avec Giannis, et cette
soirée restera gravée dans nos mémoires comme celle d’une expérience
sincère et fidèle à l’âme de Thessalonique.
Karipi 28, Thessaloniki 546 24, Grèce
Téléphone : +30 231 024 1727 |
|
©Lexnews |
|
Danaï Beach Resort
au cœur de la nature égéenne
 |
|
Après avoir quitté l’urbanisme actif de
Thessalonique, en se dirigeant plus au sud entre plaines et montagnes, des
paysages arides alternent avec des cultures fruitières, rythmées ici où là
par des éternels oliviers, leitmotiv de la Grèce et de la Méditerranée…
Camaïeu d’ocre sur fond de ciel d’un bleu azur immaculé, nous traversons
ces paysages qui ont vu naître le Stagirite, ce philosophe plus connu sous
le nom d’Aristote alors que notre voiture choisit le « doigt » du milieu,
Sithonie, parmi les trois promontoires qui forment la Chalcidique.
©Lexnews
Mer Égée, pins et rochers forment
maintenant un écrin, paysage de rêves encore préservé de la main
redoutable de l’homme et béni des dieux, nombreux en ces lieux proches de
l’Olympe, montagne voisine à vol d’oiseau. Un vaste portail que garde un
vigile que l’on dirait sorti de la fameuse guerre de Troie s’ouvre comme
par magie. Au Danaï, tout a été pensé de main de maître pour que la nature
serve les rêves les plus doux des hommes et qu’en échange, ces derniers la
servent sans l’asservir.
L’hôte de ce vaste ensemble réalisera alors
que ce sont des amoureux de la terre et de la région qui ont patiemment,
en famille, réuni des lots pour en former un tout cohérent, à l’image d’un
village grec. Ici, ruelles et petit centre villageois alternent avec de
beaux immeubles ne dépassant pas quelques étages afin que la vue sur la
mer ne soit jamais contrariée. Plusieurs niveaux suivant la pente
naturelle des lieux ajoutent à la variété et à l’intimité.
©Lexnews
L’accueil est, ici, dans la grande
tradition de l’hospitalité grecque, avec coupe de Champagne et serviette
rafraichissante à l’abri d’une vaste terrasse donnant droit sur la mer, un
accueil comme un prélude… Les Suites, vastes et fraiches, donnent
également pour la plupart sur la mer à perte de vue, seuls quelques pins
et autres végétations méditerranéennes ponctuent le paysage de touches de
couleur autre que le bleu omniprésent.
Tout a été fait et pensé au Danai pour que
le repos des hôtes soit maximal : vaste literie confortable, marbres
blancs, mobiliers raffinés et œuvres d’art aux murs composent un ensemble
à la fois harmonieux et discret pour ne pas s’imposer aux éléments
naturels d’une rare beauté.
Le silence est impressionnant en ces lieux
pourtant visités par des familles avec enfants. Nul cri, nul tumulte ou
tapage mais le calme des flots et des éléments seulement interrompu par
quelques cigales ou oiseaux. On serpente parmi les chemins pour se rendre
invariablement vers la plage qu’service irréprochable aménage chaque jour
avec transats, parasols ou encore vastes tentes, et s’enquière avec un
naturel désarmant de vos préférences sans aucune affectation.
Lorsque les rayons dardent un peu trop, il
sera alors temps de regagner quelques mètres plus haut la restauration du
Sea Horse Grill pour de beaux plats légers et savoureux, réservant pour la
soirée la table enchanteresse de l’Andromeda. Bar, piscine extérieure,
salle de fitness, Spa et bien d’autres activités sont prévues au Danaï,
cet havre de paix où les éléments naturels attirent le regard et les sens
pour une expérience inoubliable.
©Lexnews |
Interview Kimon Riefenstahl - Managing Director
Quelle est l’histoire de votre hôtel ?
"C'est une affaire de famille qui a commencé il y a plus de 30 ans. Ma
mère a, en effet, commencé par construire quatre appartements. Puis, c'est
un peu par hasard que tout cela commencé. Alors que des amis étaient venus
et ont été charmés par l'endroit, elle a décidé d'ajouter quatre autres
chambres. Et, ainsi, chaque année, de nouvelles constructions ont eu lieu.
Notre famille a fait l'acquisition, progressivement, d'arpents de terre
selon les opportunités. Aujourd'hui, nous comptons 60 chambres & suites et
145 membres du personnel. Nous avons la chance d'avoir une grande
diversité de suites et de chambres car ma mère est architecte de formation
et a donc veillé personnellement à l'ensemble des constructions et
décorations".
©Lexnews
Vous avez cherché semble-t-il à
reproduire l'esprit d'un village dans votre complexe hôtelier ?
"Absolument, c'est exactement ce que nous avons cherché à réaliser. Nous
avons installé des boutiques, une cave à vin célèbre dans la Grèce
entière, tout a été fait pour que nos hôtes retrouvent cet esprit de la
Grèce concentrée ici dans ces ruelles que nous arpentons.
(Notre hôte nous ouvre la porte de la vieille cave et nous donne une
bougie allumée en raison de la faible lumière pour ne pas déranger les
vins)
Dans cette cave ou nous nous trouvons, vous pouvez remarquer que nous
avons installé une table à laquelle sont invités nos hôtes pour des repas
au cours desquelles ils pourront découvrir les plus belles bouteilles que
cet endroit recèle. Les champagnes millésimés les plus connus sont rangés
d'un côté, d'un autre côté reposent les vins les plus précieux du monde
entier, un autre protège les Bourgognes rouges alors qu’un peu plus loin
un endroit est réservé aux vins grecs, notamment aux beaux vins de
Chalcidique".
La décoration de vos chambres et suites a à la fois une grande
diversité et en même temps trouve son inspiration en une source commune.
"Oui, nous avons tenu à cet effet afin d'éviter une impression
d'éclectisme. De même, nous avons tenu à préserver l'intimité de chacun
nos hôtes. Un grand nombre de personnalités viennent ici se reposer, aussi
nous avons dû tout mettre en œuvre pour les préserver de toute intrusion
dans leur vie privée. C'est pourquoi vous pourrez trouver ici un grand
nombre d'espaces clos par des murs végétaux ainsi que ces petites villas
qui peuvent être totalement privatisées. Certaines villas, comme celle que
je vous montre, peuvent voir leur toit entier s’ouvrir pour profiter
pleinement de la nature (avec une télécommande les rampants du toit se
mettent alors à s’actionner immédiatement…). Vous voyez que la décoration
est ici encore différente avec ces touches de brun foncé alternant avec le
blanc immaculé. Cette villa sera d’ailleurs privatisée ce soir pour un
client russe fortuné tenant à être à part du reste de nos clients. Nous
organisons régulièrement ce genre d’évènements tels des diners privés aux
chandelles sur la plage, des visites au Mont Athos ou encore des sorties
en mer…"
Quels sont vos projets pour le Danaï Beach Resort ?
"Le secteur dans lequel nous nous inscrivons est très compétitif et
évolutif. C’est pourquoi nous travaillons sans cesse à de nouvelles idées
étroitement associées aux attentes de nos clients, la moitié d’entre eux
étant des familiers de l’hôtel. Nous avons tout d’abord rénové un grand
nombre de suites et de villas depuis deux ans, afin de leur donner une
allure plus moderne et dynamique, avec des nouveautés comme le fait
d’introduire des baignoires dans les chambres et plus seulement dans les
salles des bains. Deuxièmement, il y a une grande attente de nos clients
pour une expérience individuelle personnalisée. Nous offrons par exemple
la possibilité d’avoir une privatisation totale d’une partie de la plage
avec accès exclusif à la mer, nous organisons également des expériences de
sorbet à la plage réalisés en direct en présence de nos clients ou encore
des expériences musicales au petit-déjeuner pour varier les expériences
vécues. Au début de la saison, nous offrons même des petits déjeuners
directement sur la plage avec une dizaine de tables installées sur le
sable, une expérience inoubliable…
Nous faisons également venir des chefs
gastronomiques régulièrement dans nos murs pour des évènements sur mesure.
Nous donnons enfin une priorité à notre cave avec quatre sommeliers en
charge d’une collection de vins variée et attractive. Les clients de nos
villas nous demandent de plus en plus de services individualisés
directement dans leur lieu de résidence en toute intimité. Nous venons de
mettre en place un nouveau bar qui s’appelle le Philosophy Bar car, comme
vous le savez, Aristote est né non loin d’ici et notre chef barman est une
encyclopédie sur la question !" |
|
Diner à l’Andromeda
du Danai Beach Resort
 |
Saveurs grecques traditionnelles
au Sea Horse Grill - Danai Beach Resort
 |
|
Nous descendons la ruelle bordée de boutiques et d’arbres taillés,
évocation d’un petit village grec traditionnel, pour nous rendre au
restaurant Andromeda, du nom de l’épouse de Persée qui la sauva dans la
mythologie grecque du monstre marin qui devait la punir de l’affront fait
au dieu Poséidon par sa mère Cassiopée. Une superbe terrasse ourlée d’une
balustrade d’un blanc immaculé et ombrée de vénérables pins surplombe la
mer d’un bleu azur. Face à nous, un yacht a élu résidence pour quelques
jours, quelques acteurs célèbres y font une pause discrète, nous les
comprenons.
©Lexnews
Une équipe souriante et efficace se met en
place, vous apporte une coupe de champagne, quelle autre boisson
conviendrait à un lieu si divin ! Nous commencerons ce repas avec le
soleil déclinant sur l’horizon et un velouté de chou-fleur avec crevettes
grillées et pistaches, suivi d’une salade aux tomates cerise du jardin du
Danai même, mozzarelle fumée et pistou, comme un rappel de cette
Méditerranée qui s’offre à tous nos sens. La température est estivale,
sans excès, l’ambiance sereine, pas un bruit de voiture, seul le ressac de
la mer accompagne une légère brise bienvenue. Le chef sommelier Apostolos
Plahouras a retenu pour accompagner ce repas un vin grec Estate Kyr-Gianni
Gianakohori 1995, un vin délicat qui au nez développe un large éventail de
fruits rouges et noirs, avec des notes de vanille et chocolat. En bouche,
c’est une puissance nuancée par des arômes subtils de fruits pour une
belle longueur en bouche.
Un saumon grillé sur la peau est idéalement
présenté sur un lit de crème d’avocat, fenouil sauvage et radis, avec
quelques notes d’agrumes pour égayer les papilles et souligner la
fraîcheur du poisson. Le filet d’agneau préparé aux artichauts de
Jérusalem, avec ses fines galettes de pain et sa sauce aux raisins et
pommes vertes est également, quant à lui, un régal de saveurs sucrées
salées. La nuit est maintenant tombée sur Halkidiki, seules les bougies et
une magnifique lune éclairent en un paysage romantique la terrasse du
restaurant Andromeda. Un dessert grec avec un gâteau au citron, crème yuzu,
pastilles de citron et glace au yaourt terminera cette soirée. |
A l’heure où le soleil est à son zénith et que la mer n’a pas pris une
ride dans son bleu manteau, quelques cigales guident nos pas vers le Sea
Horse Grill, le restaurant qui borde la plage du Danai Beach Resort pour
une pause gourmande.
©Lexnews
Une équipe élégante propose en ces lieux
une large variété de mets traditionnels grecs à l’heure où les transats
sont tournés vers la mer. Assis à l’abri du soleil sous une tonnelle,
c’est un spectacle enivrant que de contempler cette palette de bleu qui se
décline sous vos yeux et chaque heure renouvelée par les effets de la
brise et la position de l’astre lumineux. Tatziki, caviar d’aubergine,
moussaka, houmous, petites sardines marinées et autres marinades de
tomates renouvellent le plaisir simple et savoureux des mézés grecs. Un
verre de vin Papaioanou Estate Nemea – Region Mikroklima accompagne
agréablement ces mets, un vin tannique et rond.
©Lexnews
Le régime méditerranéen a fait ses preuves
et le Sea Horse Grill privilégie des produits frais et sains où fromage de
chèvre, olives, tomates et pain rappellent cette nourriture qui était
celle des héros de l’Iliade. Encore un gratin d’aubergine au fromage, de
petits beignets d’épinard et pour finir un café grec à l’abri de la
tonnelle face à la mer, il n’en faut pas plus pour rêver aux héros et
dieux de la mythologie…
 |
|
63088 Nikiti
Sithonia – Halkidiki – Greece
Telephone: +30 23750 20400
www.danairesort.com
|
|
Exécutive Security Services
Transport Limousine Thessalonique |
|
Exécutive Security Services est la société
de transport en limousine incontournable pour tous les déplacements à
Thessalonique et en Macédoine. Créée et dirigée par Gregoris Moisiadis,
cette société repose sur une expérience acquise depuis de nombreuses
années dans le transport de personnes, allant des VIP, affaires, artistes,
athlètes ou encore touristes exigeants et désireux d’obtenir un transport
fiable et informé sur les destinations incontournables de la ville et de
la région.
Exécutive Security Services offre une flotte de véhicules de berlines de
luxe régulièrement renouvelée ; ses chauffeurs sont formés non seulement à
une parfaite maîtrise des destinations courantes ou plus originales, mais
également à l’accueil et à la communication avec les clients. D’une
ponctualité remarquable notamment pour les transferts aéroportuaires, la
conduite est également l’objet de toutes les attentions afin de
privilégier la découverte de la ville et de ses environs. |
Les services ne s’arrêtent pas au
transport, mais incluent également de nombreux conseils sur les lieux à
visiter, les références culturelles et gastronomiques incontournables afin
de ne pas passer à côté de ce qu’il faut voir dans cette région décidément
très riche. Exécutive Security Services réalise régulièrement des voyages
dans l’ensemble de la Macédoine et même au-delà en Bulgarie, Turquie ou
encore dans les Balkans.
La gentillesse et la dimension humaine au
cœur de l’expérience d’Executive Security Services ont valu à cette
dynamique société la reconnaissance de nombreux clients internationaux qui
gardent précieusement cette adresse pour leur voyage à Thessalonique et en
Macédoine.
E.S.S – Executive Security Services & V.I.P Transportation
30, Sahtouri str. – P.O BOX 1140
570 01 Thermi, Thessaloniki, Greece
Mobile: +30 6932 470151 & +30 6941 646017
Website:
www.executive-security.gr
e-mail:
info@executive-security.gr |
|
©Lexnews |
|
Florence
gemme de la Toscane
© Lexnews
|
|
Ouverture
La Toscane a revêtu, en ces jours, sa livrée de printemps. Le vent fait
ondoyer la richesse des prés en une déclinaison de verts, tendres ou
profonds, céladon ou fugaces selon les effets du soleil. À l’approche de
la ville aux pierres et briques antiques, les vibrations de l’air
trahissent l’accumulation de la mémoire. Celle des hommes et des
générations qui ont converti cette richesse en abondances architecturales,
œuvres d’art passées à la postérité, long fleuve qui a pour nom Arno et
dont les teintes ocre s’harmonisent avec les palais qui le bordent, à
moins que cela ne soit l’inverse…
Au pied des Uffizi, des antiques demeures et de ses majestueuses églises,
les pas sont comme amortis par les ruelles florentines, le bruit
assourdissant des visiteurs s’estompe au gré des heures, il y a toujours
un lieu pour s’isoler à Florence et renouer avec l’Histoire qui chuchote à
chaque coin de ruelle. C’est l’instant rêvé pour être l’invité de cette
ville, c’est le moment délicieux pour se perdre et se retrouver dans ses
enchevêtrements de palais, de basiliques et de chefs-d’œuvre. Le promeneur
croit avoir entendu quelques réflexions chuchotées par Dante en revenant
de Santa Croce, ce n’était semble-t-il qu’un vol de martinets enjoués par
le printemps. Des pancartes composent un jeu de piste pour retrouver les
traces de ces illustres ancêtres, mais il suffit de prêter l’oreille à
tous les possibles pour qu’entre fracas opposant Guelfes et Gibelins, nous
continuions tranquillement notre chemin dans cette cité au cœur de lys et
y découvrir ce qui nous importe. Giotto croise votre regard lorsque vos
yeux s’élèvent au sommet du majestueux campanile qu’il conçut, nous qui le
pensions occupé à la seule représentation des sourires des anges. Florence
oscille entre les hauteurs majestueuses de l’art et de la foi, entre le
foisonnement de ses ruelles ou son fameux Ponte Vecchio qu’un long
fleuve traverse suivant les siècles en un jeu de lumière incessant. |
|
© Lexnews
|
|
Hôtel St Regis
point de vue unique sur l’Arno…
|
|
L’hôtel St Régis compte très certainement parmi les
résidences d’exception ayant vue directe sur l’Arno. Légèrement en retrait
de l’afflux touristique, il est pourtant au cœur du centre historique.
L’environnement architectural n’est qu’Histoire en ces lieux, sur cette
place Ognissanti, sur laquelle le fameux architecte Brunelleschi reçut
commande de la famille Giuntini d’y bâtir, il n’y a pas moins de quatre
cents ans, une résidence dont le St Régis a hérité et fait sienne depuis.
D’importants travaux ont eu lieu, il y a peu, afin de redonner à cette
superbe résidence tout le style et le panache les plus proches de la
construction initiale. Sur cette même place de l’hôtel se dresse
également, discrètement, une belle église franciscaine, la Chiesa di
Ognissanti. Connue des amoureux de l’art pour son célèbre crucifix
réalisé par Giotto au XIVe siècle, récemment restauré, ses très beaux
portraits de saints, celui de Jérôme peint par Domenico Ghirlandaio à la
fin du XVe siècle et celui de saint Augustin par Botticelli, l’église
demeure également connue pour y renfermer la sépulture du même Botticelli
et de son fameux modèle Simonetta Vespucci. Nous sommes ainsi en plein
cœur de la Renaissance et c’est avec ces références que nous découvrons le
St Regis, palace cinq étoiles célèbre pour le raffinement de sa
décoration, perceptible dès le hall d’entrée franchi.
Chasseurs et
réception privilégient un accueil chaleureux, tourné exclusivement vers la
satisfaction du client qui bénéficiera tout au long de son séjour d’un
service de butler à l’ancienne, avec carte de visite et appel
toujours possible pour régler les moindres détails. L’esprit des lieux
inspire l’amoureux des beaux objets avec une décoration se faisant écho de
l’humanisme florentin de par sa bibliothèque, ses œuvres d’art choisies
avec goût, ainsi qu’un mobilier associant style et objets contemporains
dans une douce harmonie. Inspiré des demeures patriciennes d’antan, le St
Régis parvient à cet équilibre subtil d’un raffinement confortable, un
style praticable et habitable et non d’apparats malgré les nombreuses
tentures, dorures et fauteuils de style qui en font sa griffe inimitable.
Pour toutes ces raisons, le St Régis reçoit depuis deux siècles les plus
grands noms attirés par le calme, le charme du lieu, et sa vue imprenable.
Un bel ascenseur vous mène à votre suite spacieuse donnant directement sur
l’Arno et disposant d’un généreux balcon où l’on pourra prendre
agréablement une collation en cherchant à discerner les infimes variations
des reflets du ciel sur l’onde… Les hauts plafonds éclairés par des
lustres étincelants, un lit royal à baldaquin trône au milieu de la pièce
aux accords de violine et de gris. Et face à lui, surprise, une baignoire
à l’ancienne avec son miroir sur pied permettant de prendre un temps de
repos tout en regardant le Ponte Vecchio, luxe suprême… Gravures et
miroirs aux encadrements généreux, parquets à chevrons ajoutent à
l’opulence des lieux. De confortables canapés, fauteuils et une pléiade de
tabourets et petites tables ajoutent à ce confort classique aisance et
plaisir.
Une fois écartées les lourdes draperies,
vous découvrirez le spectacle de l’Arno étendant son cours sous vos yeux.
La tranquillité est de règle ici et aucun bruit ne parviendra à vos
oreilles tant les portes sont lourdes et isolées. Envie d’un SPA ou d’une
limousine pour un achat en ville ? Tout est prévu en ces lieux enchanteurs
pour qu’en quelques instants les meilleurs soins vous soient apportés. Au
matin, le petit-déjeuner au balcon de l’immense salle du restaurant
offrira tous les délices souhaités, pains, viennoiseries, gâteaux,
omelettes et autres céréales, tout cela servi dans de la porcelaine avec
élégance et prévenance. Un séjour passé au St Régis perpétue cette
tradition de l’excellence florentine sous les auspices bienveillants de
l’Arno !
 |
Diner
au Winter Garden By Caino à l’Hôtel St Régis de Florence…
C’est sous les lustres de la grande salle du restaurant de l’Hôtel St
Régis de Florence que nous sommes accueillis par le responsable de salle
Andréa qui orchestrera de main de maître cette découverte de la cuisine du
chef, Michele Griglio, en partenariat avec la chef Valeria Piccini
associant traditions culinaires de Toscane et cuisine internationale pour
un restaurant étoilé au Michelin.
L’immense salle du restaurant évoque immédiatement ces fêtes fastueuses
d’antan, un transport des décennies en arrière, à une époque où la
magnificence était chose courante. Malgré le gigantisme du lustre,
l’ambiance en ces lieux charmants n’est pas écrasante, bien au contraire,
il y règne une douce intimité renforcée par la pénombre et la lueur des
bougies que fait danser le piano enjoué de ce musicien au répertoire
vintage du meilleur effet. L’équipe de salle se met en branle et tournoie
autour de vous, maître d’hôtel, sommelier et chef de rang, toute cette
équipe étant chargée de traduire et de transmettre l’art du Chef qui œuvre
en ces lieux, le jeune et dynamique Michele Griglio, originaire de la
région de Turin.
Nous débutons ce dîner par un magnifique homard
légèrement cuit à la vapeur et servi sur un gaspacho de tomate et d’avocat
en une jolie présentation florale, une fraicheur printanière bienvenue
après les froidures de l’hiver. Une autre préparation régale le palais
avec cette rascasse rôtie et préparée de manière originale dans une fleur
de courgette et accompagnée d’une crème de courgette. Les accords sont
tendres et délicats, la saveur des poissons soulignée par une préparation
subtile des légumes.
Les accords de musique ajoutent au charme de ces
instants, le pianiste anticipe les attentes et égrène des airs familiers
propices au bonheur partagé. À la manière d’une valse oubliée, difficile
de ne pas songer à toutes ces tables qui naguère ont dû entendre elles
aussi des accords vibrants aujourd’hui disparus, mais l’heure n’est pas à
la nostalgie, place aux instants festifs et à l’art de la pasta honoré de
main de maître en ces lieux avec des raviolis « gnudi » à la ricotta,
parmesan et herbes finement hachées pour un accord crémeux sans artifices.
Les tortelli de rouget sur une crème de pois cassés et de poutargue sont
également un régal avec leur préparation antique et précieuse à base
d’œufs de mulet.
Les espaces sont déjà bien occupés en cette soirée,
certains préférant les lumières de l’imposant lustre alors que d’autres
convives ont recherché l’intimité des petits espaces protégés tout autour
de la salle. L’équipe talentueuse valse autour de vous dans de belles
livrées d’un blanc parfait, vos plats disparaissent et de nouvelles
assiettes les suivent en un tourbillon de porcelaine et de cristal… Encore
de belles découvertes avec ce loup de mer préparé à l’acqua pazza avec sa
sauce tomate, une préparation originaire du sud de l’Italie et dont les
apparentés avec une soupe légère de poissons sont manifestes, une belle
manière de mettre en avant la fraicheur du poisson. L’échine de porc est
braisée à très basse température avec du fenouil, framboises et un
délicieux crumble de Finocchiona, le salami toscan explorant les
associations subtiles sucrées salées.
L’heure est encore à la fête avec
les desserts notamment cette tarte au citron déstructurée avec sa meringue
ferme accompagnée de sa version plus moelleuse alors qu’une crème de
citron et une glace du même agrume composent un ensemble équilibré. Une
belle grappa, un café et des mignardises tentatrices prolongeront
longtemps encore ces heures précieuses passées au restaurant Winter Garden
by Caino avant une promenade nocturne au bord de l’Arno en direction du
Ponte Vecchio, ce fidèle compagnon nocturne…
(Vin conseillé par
le sommelier : Alto Adige Pinot Nero DOC “Barthenau Vigna S. Urbano” 2012
- Hofstätter
un vin 100% pinot noir d'un rouge intense, tanique frais et aromatique
idéal avec les mets proposés) |
|
The St. Regis Florence Piazza
Ognissanti 1, Florence, 50123, Italie
Téléphone: (39)(055) 27161
www.stregisflorence.com
|
|
Gallery Hotel Art
Lungarno Collection
 |
|
L’expérience Lungarno Collection est une occasion unique de goûter au
savoir-vivre italien et à celui de l’excellence cultivée depuis des
décennies par l’univers Ferragamo. Avec des hôtels et des suites de luxe,
c’est en effet une manière de vivre raffinée ou excellence rime avec
confort qui est proposée dans toutes ses déclinaisons par Ferragamo et
Lungarno Collection.
Avec le Gallery Hotel Art, un boutique Hotel tout
orienté vers l’art, c’est la culture et le luxe discret qui est offert en
une version intimiste. Michele Bönan, l’architecte florentin renommé, a
présidé à la conception de ce lieu tendu vers l’art, la mode et
l’élégance, éléments indissociables de la marque Ferragamo. Le style et le
design ont ainsi été dans les priorités pour la conception de cette
résidence élégante à cent mètres du célèbre Ponte Vecchio tout en étant
légèrement en retrait de la foule incessante qui sillonne l’une des
merveilles les plus connues de la ville. De nombreux vernissages et
évènements de la mode ont ainsi lieu en ces murs, l’Hôtel étant en effet
connu pour abriter des expositions de renommée internationale et dont les
vernissages connaissent un succès où les people sont nombreux…
Et, en ce
moment, vous aurez le privilège de prendre votre petit-déjeuner en
compagnie d’œuvres originales d’Andy Warhol et de Steve Kaufman son ami,
l’exposition Andy Warhol Forever présente en effet seize des œuvres
les plus iconiques du célèbre artiste du pop art américain provenant de la
Rosini Gutman Foundation. Imprimant dans ces clichés passés à la postérité
les profonds changements de la société américaine avec la consommation de
masse, la reproductibilité des images et leur multiplication, l’artiste a
immortalisé le portrait de Marilyn Monroe au destin tragique dont deux
sont accrochés aux murs de l’hôtel ! D’autres œuvres célèbres également
figurent dans les espaces de la réception et les couloirs menant à la
bibliothèque telle la série Ladies and Gentlemen avec ses drag
queens d’un club de New York ou encore ces fameuses représentations
des conserves de soupe Campbell. L’exposition sera également l’occasion de
découvrir certaines œuvres de l’artiste Steve Kaufman, ami et assistant de
Warhol qui le surnommait SAK et qui a su dans cette même inspiration
poursuivre et développer une narration et un style personnel.
Le Gallery
Hotel Art place l’art de vivre au premier plan avec des suites d’une sobre
élégance aux matériaux nobles, lin, cachemire, boiseries asiatiques et
pierres de Toscane telle la Penthouse San Miniato. L’hôte pourra découvrir
cette belle et agréable suite à l’équilibre parfait alliant raffinement
des décorations, aménagement des espaces et cette impressionnante terrasse
privée donnant sur la ville entière au dernier étage de l’hôtel ; Une
suite qui offre l’expérience rare de vivre Florence à l’écart des bruits
tout en profitant des monuments qui l’ont rendu célèbre. De jour comme de
nuit, le Duomo, le Palazzo Vecchio, le Bargello, toutes les églises de
Florence s’offrent en ce haut lieu à la contemplation des hôtes, et il
n’est pas un clocher jusqu’à la lointaine San Miniato al Monte, ayant
donné son nom à la suite, qui ne soit observable.
Il faut avoir fait
également cette expérience unique d’un feu d’artifice, un soir de 25
avril, jour de la Libération italienne, bien confortablement installé dans
son fauteuil pour comprendre que le Gallery Art Hotel privilégie toute une
gamme d’émotions, à jamais gravées dans sa mémoire. Envie de repos et
d’intimité, nous descendons dans la vaste chambre où tout a été prévu pour
un confort maximal : grand lit, bureau, minibar, dressing, et salle de
bain permettant de prendre une douche tout en regardant les toits de ville
jusqu’à la fameuse coupole de Brunelleschi sans être vu ! Les expériences
seront nombreuses au Gallery Art Hotel et la non moindre d’entre elles
sera assurément la prévenance et la gentillesse de son personnel,
disponible et souriant, à toute heure de la journée ou de la nuit… |
Restaurant Caffè dell'Oro Lungarno
Collection avec vue sur l’Arno…
Le Caffè dell'Oro est l’un des rares restaurants à donner directement sur
le si célèbre et beau Ponte Vecchio et l’Arno, les emblèmes de la ville
les plus connus. Lorsque la pénombre gagne, les petites édifications qui
rythment le pont laissent l’impression d’une création de conte de fées
lorsque la couleur miellée de ses façades laisse ressortir l’âge vénérable
de ses boutiques. Nous prenons place à l’une des tables élégamment
dressées de la marque Lungarno Collection du groupe Ferragamo propriétaire
de cet établissement. Invariablement, les yeux s’attardent sur l’onde qui
reflète fidèlement l’architecture de cet édifice construit au XIVe siècle
et siège de la joaillerie depuis la Renaissance.
L’aménagement intérieur des lieux est à la fois urbain et privilégie un
agréable confort avec ces fauteuils tapissés de beige et ces tables
généreuses. Tapis et boiseries viennent apporter une touche de chaleur aux
briques blanches. En ces lieux urbains, le nouveau chef étoilé Peter
Brunel en collaboration avec le chef résident, Gilberto Vannini, qui
officie également au restaurant Borgo San Jacopo de l’autre côté de la
rive laisse une large part à la créativité italienne réinterprétée afin de
satisfaire une clientèle internationale. Une mise en bouche raffinée sous
la forme d’une mousse de pommes de terre associée à des œufs de poisson
accompagne un Americano, bien venu, alors que le regard demeure rivé sur
le point de vue unique du Ponte Vecchio.
Un carpaccio de bœuf très finement préparé avec ses mini artichauts, noix
et olives fait la preuve d’une cuisine à la fois simple et raffinée avec
ces associations héritées de l’antique tradition culinaire méditerranéenne
aux accents internationaux, tout comme ce délicieux saumon fumé à l’aneth
relevé d’une moutarde à l’orange en billes de couleur parsèment
l’assiette. 
La salle est comble en cette soirée de weekend et les accents du monde
entier se conjuguent pour donner un air d’insouciance à cette ambiance
festive. Les
touristes ne cessent de faire crépiter le flash de leur appareil photo,
ajoutant aux scintillements des lumières sur l’antique pont. Un poulpe
grillé aux cèpes et aux pommes de terre ravit le palais par ces
associations réussies terre – mer alors que les raviolis au potiron et
parmesan jouent la carte crémeuse d’une préparation généreuse.
 Le service
est prévenant, francophone de surcroît, et a à cœur de conseiller de beaux
vins italiens tel ce Sauvignon Winkl Terlan du Trentin-Haut-Adige au
nord-est de l’Italie ou encore ce Vernaccia di San Gimignano Panizzi, un
vin équilibré avec une belle acidité. Il restera encore des découvertes à
faire au Caffè dell'Oro avec des desserts gourmands tel ce Tiramisu
réinterprété avec ses traditionnels gâteaux secs Amaretti ou encore ce
chessecake aux agrumes et aux châtaignes pour ajouter au charme de cette
fin de soirée en compagnie du Ponte Vecchio !
 |
|
Vicolo dell’Oro, 5 50123 - Florence
Téléphone ++39 055 27263
gallery@lungarnocollection.com
www.lungarnocollection.com |
|
L’Hotel Brunelleschi
ou l’Histoire de Florence vécue…
 |
|
Nous ne sommes qu’à quelques dizaines de mètres d’un des lieux les plus
célèbres de la
ville de Florence, le fameux Duomo et son Baptistère, et
pourtant il règne un calme olympien dans cette toute petite Piazza Santa
Elisabetta où nous avons rendez-vous avec l’Histoire !
Le cœur historique
bat en effet en ces lieux à plein régime. L’hôtel Brunelleschi est
installé dans l’ancienne tour byzantine de la Pagliazza construite au
milieu du VIe s. et de l’église San Michele in Palchetto. Dans les
fondations antiques de la tour, aujourd’hui visibles en un petit musée
privé accessible aux hôtes de l’hôtel, on a retrouvé un bain datant de
l’époque romaine… Nul étonnement alors que le célèbre romancier Dan Brown
ait fait de ce lieu non seulement sa résidence lors de ses séjours dans la
ville, mais surtout qu’il l’ait cité à deux reprises dans ses best-sellers
mondiaux le Da Vinci Code et Inferno.
En ces lieux chargés
d’histoire, c’est un dédale de couloirs, de vieilles pierres admirablement
restaurées en une association harmonieuse avec éléments modernes et design
réussi qui accueillent avec chaleur les hôtes. Les éléments anciens du
précédent hôtel ont été réhabilités avec goût et élégance en des jeux de
miroirs accrochés aux murs, des éléments placés ici ou là pour un effet
charmant, à nul autre lieu pareil. Malgré ce passé le plus ancien
omniprésent dans ces murs, la modernité est partout dans les 96 chambres
et suites équipées de tout le confort moderne d’un hôtel de luxe :
télévision par satellite, WiFi, minibar… « Notre priorité est de
permettre à nos hôtes de vivre en ces lieux uniques une expérience humaine
et artistique authentique » souligne Claudio Catani, le dynamique
General Manager de l’Hôtel Brunelleschi. « Nous sommes convaincus du
caractère essentiel d’une authenticité du service et non d’un standard de
base. Pour cela, nous aimons donner à notre équipe la liberté de prendre
des décisions en ce sens, une latitude exclusivement orientée pour cette
expérience née de ce rapport humain ».
Et toute personne ayant
séjourné à l’Hôtel Brunelleschi pourra témoigner que ce ne sont pas là que
vains mots. Qu’il s’agisse du responsable de la réception qui prendra la
responsabilité d’un changement de chambre pour une meilleure adéquation de
l’attente des clients, ou du responsable du restaurant établissant avec
rigueur et prévenance un repas dans les règles de l’art, tout est en effet
orienté vers une prévenance et personnalisation du service. Lorsque l’hôte
du Brunelleschi empruntera les différents ascenseurs pour grimper au
sommet de l’hôtel et atteindra la Pool Suite, une surprise l’attendra. En
effet, située au plus haut, en duplex, cette généreuse Suite offre tout
d’abord un salon décoré avec goût et une vaste salle de bains avec une
immense baignoire – jacuzzi en marbre.
Une fois l’escalier intérieur du
duplex gravi, d’autres ravissements l’attendent encore avec cette chambre
donnant sur le Duomo quasi à portée de mains et cette terrasse privée
équipée d’une baignoire hydromassage extérieur… Il sera difficile de
quitter ces lieux après une telle expérience, observer de nuit le Duomo
avec sa fameuse coupole qui a donné le nom à l’hôtel est un songe qui
restera gravé à jamais dans la mémoire. |
Osteria della Pagliaza - Hotel Brunelleschi
C’est encore une rencontre avec l’Histoire que propose l’Osteria della
Pagliaza de l’Hôtel Brunelleschi située dans une ruelle toute florentine à
deux pas du Duomo. Niché au cœur d’une antique tour byzantine dont les
fondations remontent à l’époque romaine, cet élégant restaurant propose
une cuisine aux accents italiens interprétée avec raffinement dans ce
cadre unique où vieilles pierres et mobilier tendance font bon ménage.
Alessandro, le serveur, saura vous accueillir comme dans les meilleures
maisons avec une distinction et une prévenance appréciées.
 Il pourra vous
conseiller - en français ! – cet œuf poché irréprochable avec sa crème de
parmesan et truffe, idéalement proposé avec un verre de Champagne Perrier
Jouet Brut… Grand classique de la cuisine italienne, le poulpe est ici
rôti à basse température sur un lit d’épinards et une sauce tomate
accompagné d’un Chianti classico tanique et fruité sans excès. De notre
place, nous pouvons observer cette petite place où la terrasse de l’hôtel
a disposé ses parasols et ses petites tables dont profitent ses hôtes.
Peut-on imaginer avec une telle tranquillité qu’à quelques mètres de là
seulement, le fameux Duomo et son non moins illustre baptistère sont
assaillis par une horde de touristes internationaux ?
 Nous goûtons à cette
tranquillité avec ces murs vénérables, cette histoire florentine
omniprésente en pensant que Dante a foulé cet endroit à maintes reprises,
suivis en cela par tout ce que l’histoire de l’art compte d’artistes
prestigieux… Il faut avoir également dégusté, en ces lieux privilégiés,
l’ombrine à la ligure avec ses tomates séchées, fruits de mer et ragout
d’aubergine pour apprécier toute la saveur de la cuisine de l’Osteria
della Pagliaza avec cet équilibre idéal entre saveurs franches de la
tradition méditerranéenne et notes inventives.
 Les desserts seront au
diapason de ce repas, un fondant Tiramisu – Italie oblige – avec ses
biscuits Amaretti et des cubes de gelée au Vermouth pour une touche
moderne ou encore ce délicieux gâteau aux cantuccini et poires cuites au
Vino Santo viendront conclure idéalement ce repas passé au cœur intimiste
de la Florence médiévale.
Alessandro saura également vous
conseiller un beau voyage avisé parmi les vignobles italiens lors de votre
repas avec un Chianti Classico 2015 Peppoli Estate by Antinori Sangiovese
Toscana, un Pinot Bianco 2014 by Villa Russiz Friuli Venezia Giulia et un
Bruciato 2015 Bolgheri DOCG by Guado al Tasso.
 |
|
HOTEL BRUNELLESCHI FIRENZE Piazza Santa
Elisabetta, 3 Firenze 50122
Tel. +39 05527370
info@hotelbrunelleschi.it
www.hotelbrunelleschi.fr |
|
© Lexnews
|
|
L’Enoteca Pinchiorri
ou le Paradis de la gastronomie
florentine…
 |
|
Au numéro 87 de la Via Ghibellina, à Florence, se tient l’une des adresses
mythiques de la ville, emblème de la haute gastronomie italienne et
internationale. En effet, c’est, ici, au cœur de la ville ayant connu le
célèbre poète Dante Alighieri, de cette rue chargée d’Histoire et
d’histoires arpentée par les plus grands artistes de la Renaissance
italienne que se tient fièrement l’Enoteca Pinchiorri.
 
C’est un superbe
palais qui abrite ce restaurant trois étoiles au Michelin avec ses
fenêtres protégées d’antiques ferronneries et ses deux piliers en marbre
qui entourent la vénérable entrée. Par ce début de soirée et avec la
douceur printanière, un parfum de légèreté règne sur Florence et l’accueil
dès les marches franchies est celui des grandes maisons, dirigée ici même
par le Chef Annie Féolde, première dame à avoir reçu les célèbres trois
étoiles en Italie, et de Giorgio Pinchiorri dont la renommée de la cave a
fait le tour du monde. Cette cave est un moment d’émerveillement pour qui
a eu le privilège de sa découverte.
Sa notoriété tient aux choix sûrs
opérés par son propriétaire Giorgio Pinchiorri bien avant que l’économie
mondiale ne s’y intéresse. Véritable mythe, nous comprenons pour quelles
raisons cet endroit fait écarquiller les yeux de tout amoureux de vin à sa
seule évocation. Alors que des trésors se trouvent à portée de main, vous
ne savez plus où donner de la tête. Les vins les plus renommés Pétrus,
Mouton-Rothschild, Lafite, Romanée-Conti sont non seulement présents mais
très souvent dans des échelles de dates vertigineuses. L’Italie et la
France sont au banc d’honneur bien entendu, mais d’autres pays du monde
entier y ont également une ambassade de choix.
Mais le ravissement gagne aussi dès que nous rejoignons notre table dans
cette belle salle carrée à la décoration classique. Une carte des eaux
occupe votre attention alors que le chef de salle vient s’enquérir de vos
préférences. Nous commençons cette dégustation par un loup de mer associé
à une crème de pommes de terre mimosa, une sauce persil rehaussée
d’échalotes, avec un équilibre immédiat des saveurs. Le Saint-Pierre
préparé avec une pâte à l’encre de seiche et ses pousses d’épinards
accompagné d’une sauce Béarnaise et d’une gelée de camomille est également
un régal de saveurs gourmandes où chaque produit fait écho aux autres
associations.
Notre repas commence décidément sur une note élevée et le service est en
parfait accord avec ce haut degré de maîtrise culinaire. Tenue et maintien
irréprochables, prévenance et élégance sans affectation. |
Toutes les tables des salles de ce restaurant prestigieux sont, bien sûr,
réservées et les convives souriants demeurent surpris par cette alchimie
entre perfection du service, cuisine de très haut niveau accessible aux
sens et cette douceur toute italienne dans les attentions.
Italie encore
dans l’art de la pasta ici pratiqué de haute volée avec ces tagliatelles
aux scampis et herbes aromatiques, haricots verts et pancetta.
L’onctuosité et la rondeur de la préparation réserveront bien des
surprises aux convives de l’Enoteca ! Préparation singulière et raffinée
encore avec ces Agnolotti fourrés de polenta blanche accompagnés de son
ragoût de « chiocciole vignaiole », une variété locale de petits
escargots. Les conversations dans toutes les langues du monde vont bon
train dans cette salle désormais complète, les vins et la gastronomie dans
cette alliance impeccable ajoutent au charme du lieu, et signent une
indéniable réussite.
Il faut avoir également dégusté ce porcelet cuit sur
la broche avec ses racines de persil en papillote, sauce verte et citron
pour apprécier toute la rigueur et l’équilibre des mets associés, chaque
plat étant, en ces hauts lieux, une surprise en soi. La cuisine d’Annie Féolde rassure par ses réminiscences d’une gastronomie ancestrale toujours
gratifiante mais n’hésitant pas par son audace parfaitement maîtrisée à
sortir des sentiers battus. Les surprises sont loin d’être terminées à l’Enoteca
Pinchiorri avec cet original semifreddo de gorgonzola qui clôt, et en
douceur, les saveurs salées en anticipant la part sucré du repas.
Un nuage
de blanc de neige et de meringue en prédessert suivi d’un inoubliable baba
au citron, limoncello et lait d’amande et de verveine atteint des niveaux
de légèreté sans excès de sucre. Puis viendront encore le plateau de
chocolats déclinés dans toutes les versions pour accompagner joyeusement
un café et une vieille grappa, un rêve qui ne s’arrête jamais, même une
fois le seuil du restaurant passé, pour de longs souvenirs inoubliables…
Pour accompagner ce repas, nous
découvrirons ce gemme méconnu en France d’un Leonia Rosè 2012, un vin
inspiré d’un séjour en Champagne au XIXe siècle avec un vin de pinot noir
remarquable avec les hors d’œuvre alors que nous restons toujours en
Toscane avec ce vin de la même maison Frescobaldi, un Gorgona 2015 marqué
par les embruns marins proches et une belle minéralité et une longueur en
bouche remarquable. Nous franchissons les Alpes avec ce mémorable Clos de
la Roche 2009 DomainePonsot, un vin d’une toute petite superficie, noble
et robuste à la fois. Retour en Toscane avec ce vin D’Alceo 2008 Castello
di Rampolla avec une association moins familière en France de Cabernet et
Petit Verdot qui offre un vin à la force tempérée par ce dernier raisin. |
|
Enoteca Pinchiorri
Via Ghibellina, 87, 50122 Firenze, Italie
Téléphone : +39 055 242757
https://enotecapinchiorri.it
|
|
Cibréo
ou le bonheur gastronomique partagé
 |
|
C’est une belle promenade dans la Florence de la Renaissance auquel invite
l’entrelacs de ruelles pour rejoindre le restaurant dénommé Cibréo, cette
adresse incontournable bien connue des gastronomes avertis. Situé non loin
de Santa Croce, la maison de Michel-Ange, les marchés colorés de Sant-Ambrogio
et son église du même nom dont les origines remontent jusqu’au V° siècle,
c’est toujours un plaisir que de s’y rendre.
En ces lieux règne en effet une belle et
haute institution dirigée avec sourire et générosité par le grand chef
Fabio Picchi. Parmi les différentes adresses gastronomiques que propose
Cibréo, le restaurant est certainement le phare et l’expérience
incontournable à faire lors de son séjour à Florence. Vous aurez peut-être
la chance de croiser le maître des lieux Fabio Picchi à la barbe fleurie
ou bien sa compagne et comédienne Maria Cassi qui arpente souvent les
lieux entre deux tournées internationales. Giulio, son fils, vous
accueillera également probablement, et vous ne le regretterez pas, sauf si
vous êtes d’humeur morose, tant la bonne humeur alliée à la générosité, à
l’humour et à la bienveillance président en cet endroit magique, plein de
surprises et de découvertes !
Le décor est planté, le meilleur reste à
venir… Dès les premiers instants, Giulio s’assiéra à votre table car, ici,
nulle carte mais des suggestions proposées en fonction des saisons, du
marché et surtout de vos envies et attentes ; fin psychologue, Guilio
établira avec vous d’un commun accord le menu après quelques précisions et
suggestions, une belle manière humaine du partage et combien plus parlante
qu’un menu de papier… Alfonso, francophile élégant et prévenant,
commencera alors à disposer tout autour de vos assiettes, en une valse
toute de légèreté gourmande, une multitude de petits antipasti qui vous
feront écarquiller les yeux à la manière d’un enfant le matin de Noël. En
ces lieux bénis de traditions, de savoir-faire et de générosité, tout est
appétissant, coloré, savoureux… flanc de yaourt au citron, toast de foie
de volaille, salade de fèves fraiches, carottes marinées, crème d’amande,
mie de pain et huile d’olive, artichauts marinés avec lesquels Consuelo,
la sympathique sommelière, vous proposera un mémorable Franciacorta «
Freccia Nera » 2012, en accord parfait. |
A qui souhaite déguster une véritable soupe de poissons dans les règles de
l’art, qu’il vienne découvrir celle du Cibréo où chaque ingrédient est
dosé, nulle surcharge d’épices ou autres artifices, mais ces saveurs rares
de réminiscences…
 
Même impression avec ce Minestrone qui
renouvelle l’art de cette soupe traditionnelle en de belles émotions de
légumes idéalement préparés. Décidément, tout est affaire de générosité
aux cuisines du Cibréo, cette dernière se transmettant joyeusement et
instantanément dans les assiettes et le contentement des convives. Le
carpaccio d’Ombrine avec sa purée de céleri et son huile d’olive vierge
ravit également le palais par la fraicheur de beaux produits. Arrive
encore une surprise des fourneaux du Cibréo, d’étonnants artichauts
renversés sur un œuf poché avec sa purée de pommes de terre et une belle
chicorée de Trévise. Tout n’est qu’équilibre et raffinement accessibles
aux sens et à l’expérience.
Les desserts prolongeront encore cette même
expérience de partage avec ce cheese-cake au fromage blanc fermier et sa
marmelade maison d’oranges amères, cette tarte aux framboises printanières
et panna cotta, sans oublier ce gâteau au chocolat… Tout au long du repas
Consuelo vous suggéra avec attention de beaux vins italiens pour
accompagner ces mets : un Vermentino « Montalti » 2015, un Chardonnay «
Castello di Ama » 2014 et un Cabernet Sauvignon Merlot « Di Vajra » 2015
avant une dernière grappa tout aussi remarquable que ne fut ce délicieux
déjeuner.
 |
|
Cibrèo ristorante Via del Verrocchio, 8r
Firenze
Tel. : 055 234 11 00 e-mail : info@cibreo.com
www.cibreo.com
|
|
Dîner au restaurant Boccanegra
sur un air de musique…
 |
|
En plein cœur de Florence, dans une rue où la proximité du Teatro Verdi
offre l’animation d’un endroit enjoué, il est un lieu où la restauration
est érigée en art… sur un air de musique… À la nuit tombée, alors que tous
les Florentins s’apprêtent à sortir par cette belle soirée printanière,
nous découvrons une adresse dont le nom ne peut qu’attirer le mélomane
amoureux de l’opéra italien « Simon Boccanegra », titre d’une œuvre de
Verdi composée pour la Fenice d’après l’œuvre du poète espagnol Antonio
García Gutiérrez.
Le décor de ce lieu par son seul nom empli déjà de
promesses se révèle plaisant avec ce mobilier ancien, cette patine des
temps qui ajoute au charme du décor du Palazzo Salviati-Quaratesi, un
palais datant du XIVe siècle. Nous débutons ce repas par un flan
d’artichauts accompagné de foie de volaille, un accord subtil entre ces
saveurs qui aiment s’associer.
 |
À la manière d’un flanc onctueux à base de Pecorino di fossa, une autre
préparation gourmande nous est servie associée à des pêches cuites au
Sangiovese et à un chutney d’oignons. Avec un verre de Chianti Castello
dei Rampolla 2014 Classico, un accord de fruits rouges et un équilibre en
bouche…
La morue en croute avec ses pistaches et ses haricots verts primeurs est
également un moment de cuisine équilibrée, aux associations inspirées pour
un plat rassérénant. Plus enlevé, le risotto à la chicorée et crème
safranée joue la carte de l’audace avec ses saveurs plus acidulées.
La salle est déjà bien occupée en ce début de semaine, les lieux sont
réputés pour sa carte et de sa cave. Les desserts offrent également de
belles découvertes telle cette tarte aux oranges fraiches et nappée d’un
sabayon et de chantilly. Le temps passe trop vite au Boccanegra et cafés
et digestifs tenteront de retenir encore quelque temps ces instants passés
en ses murs.
Via Ghibellina, 124/R - 50122 -
Tel 055 200 10 98
www.boccanegra.com
|
|
La Cucina del Garga
une atmosphère à nulle autre pareille
|
|
La Cucina del Garga n’est qu’à quelques pas de San Lorenzo et c’est dans
un restaurant aux allures de galerie que vous entrerez, accueilli en
personne par le Chef Alessandro Gargani, maître des lieux, de retour au
pays après huit années passées à New York ou par sa mère Sharon , une
sympathique Canadienne qui est elle-même cuisinière et n’hésite pas à
transmettre son art à son fils notamment pour les desserts...
La disparition de son père et le mal du pays ont eu raison de ses
expériences internationales, et depuis quelques années déjà, c’est aux
cuisines de son excellent restaurant italien qu’il a donné toute sa
priorité, priorité partagée avec les nombreux liens tissés avec les
artistes de Florence et de l’étranger qui exposent chez lui et viennent
chaque semaine partager leur expérience autour d’une table généreuse !
On le voit, ici, l’ambiance est à la communication et à la bonne humeur,
sa cuisine inventive et stimulante gagne chaque année en renommée.
 |
Partout des œuvres d’art, des tableaux les plus abstraits s’exposent au
milieu des nombreux témoignages d’amitié et d’enthousiasme laissés par des
clients. Ici, pas de tra-la-la, les convives ont plus le sentiment de
dîner chez des amis que dans un restaurant classique.
Mais, nulle
équivoque, chacun sait aussi qu’il y découvrira chaque jour une cuisine
savoureuse préparée à partir d’ingrédients frais et rigoureusement choisi
par le Chef en personne à 5 heures du matin au marché local tels ces
artichauts sautés à l’huile d’olive et au citron ou cette soupe
traditionnelle toscane, la Riboletta avec ses légumes cuits longtemps à
feu doux pour des saveurs généreuses. Le Chef Alessandro excelle dans
l’art de la pasta, un incontournable en ces lieux, bien sûr, avec cette
généreuse assiette de spaghetti maison aux scampis et aux calamars …
Autre
saveur, autre bonheur également que ces tagliatelles aux asperges vertes
et truffes pour des accords subtils parfaitement équilibrés. Viendra
l’heure des desserts avec le fameux Chesse-cake de Sharon accompagné de sa
crème de mascarpone et framboises pour terminer ce dîner aux notes
italiennes joyeuses et légères.
La Cucina del Garga Srl
Via San Zanobi 33-R 50129 Firenze
Tel 055 475 286 info@lacucinadelgarga.it
www.garga.it |
|
Pandemonio
ou l’art de la Trattoria
 |
|
Véritable immersion dans l’art traditionnel culinaire italien, Pandemonio
est une affaire de famille où tout commence toujours par un accueil
chaleureux avec cette agréable impression d’être, ici, entre amis. Les
lieux sont d’ailleurs fréquentés principalement par des familiers,
habitués fidèles de ce restaurant tout en longueur, très animé le soir
avec une clientèle à la fois florentine et de touristes.
Pandemonio offre
au déjeuner une ambiance plus calme, entre deux visites à la si célèbre
Cappella Brancacci de l'église Santa Maria del Carmine, voisine à quelques
pas de là. Les fresques de Masolino, Masaccio et Filippino Lippi occupent
encore tous vos sens lorsque vous entrez par cette longue enfilade de
salles vers le patio, logeant les multiples témoignages d’une clientèle
fidèle depuis des décennies à cette institution locale. L’accueil est
familial et la patronne de la maison, Giovanna, que tout le monde nomme la
« Mama », veille avec énergie et attention à ce que l’ensemble du service
soit voué à la satisfaction du client, ce que nous constaterons avec le
soin apporté à ces petits gestes qui relèvent de la tradition.
Pour commencer, il faut à tout prix avoir gouté à ces antipasti maison
avec assortiments de charcuteries locales, ces délicieux toasts de foie de
volaille, et son tendre jambon… |
Comment résister à ce médaillon d’aubergine confite à la tomate et
généreusement accompagné de pecorino ? à eux seuls, ils pourraient bien
constituer un repas savoureux ! Mais ce serait faire injure à la maison
Pandemonio et à la spécialité florentine de la Taglietta servie ce jour
avec ses artichauts de saison, une viande parfaitement préparée et
gouteuse.
La cuisine italienne s’estime avec des plats simples comme ce
risotto idéalement préparé avec ces premières asperges vertes de saison et
parmesan. Aucune saveur inutile, pas d’artifices faciles, de beaux
produits, une manière de les associer et de les préparer irréprochables.
Encore des tentations avec ces desserts faits maison tel ce cheese-cake
avec son coulis de fraises, ce Tiramisu fondant ou encore ce gâteau au
chocolat.
Avec cet excellent repas, l’hôte de Pandemonio aura à cœur de
découvrir les vins italiens retenus par la maison tel ce vin de Toscane Il
Bruciato Guado al Tasso idéal avec la qualité de la viande proposée.
Pandemonio est sans conteste une adresse qui perpétue une belle tradition
culinaire italienne, généreuse à partager avec le plus grand nombre.
Trattoria pandemonio
via del Leone 50/r 50124 Firenze Italia
tel +39 055/224002
www.trattoriapandemonio.it |
|
Promenade
musées & églises
de Florence
© Lexnews |
|
Florence rime avec art et beauté, c’est un fait entendu. À qui fait
l’expérience – tôt dans la matinée – de gravir les marches des Offices, ce
palais bâti par Vasari au XVIe s. et consacré à ce que la peinture
italienne a de plus précieux, c’est assurément la promesse d’une
succession de découvertes en redécouverte de chefs-d’œuvre infinis. Avec,
bien sûr, la toute nouvelle présentation aujourd’hui retenue par les
Offices des si célèbres Botticelli en une salle plus lumineuse et aérée,
mais aussi les premières sections consacrées aux Primitifs toujours trop
rapidement survolées lors d’une première visite, quelle profusion de
chefs-d’œuvre, quelle joie !…
La cour intérieure du Bargello est à elle seule également une œuvre d’art
avec son incontournable musée, le temple de la sculpture renaissance avec
les œuvres éternelles de Donatello, Michel-Ange, Verrocchio…
© Lexnews
Le Palazzo Pitti avec la Galerie Palatine est aussi toujours un
enchantement avec ses salles d’un autre âge, des accrochages à l’ancienne
où de grands maîtres se retrouvent comme coincés dans d es angles, presque
relégués alors que les cartels se succèdent avec des noms illustres :
Raphaël, Titien, Rubens, Pierre de Cortone, Caravage… Une découverte
encore dans ce même musée à
l’étage supérieur (Galerie d’art moderne) avec
les œuvres du XIX° siècle italien et notamment des maîtres de l’école
Macchiaioli tel le talentueux Cristiano Banti.
© Lexnews
© Lexnews
Surprise, et parenthèse avec l’art classique, pour le remarquable musée du
Novecento, ouvert en 2014, donnant sur la piazza de Santa Maria Novella,
un lieu très agréable dans cet ancien palais reconverti et aujourd’hui
consacré aux œuvres du XX° s. avec Chirico, Severini, Casorati, Venna,
Magnelli, jusqu’à l’art contemporain.
Saut vertigineux dans l’Histoire avec la visite du musée étrusque et
égyptien, calme et à l’écart des foules.
 L’art étrusque a une place de choix dans la capitale de la Toscane qui
correspond à l’antique établissement de cette civilisation
qui a tant donné aux Latins vainqueurs. Nombreux témoignages tels la Chimère d’Arezzo, L’Arringatore
(ou l’Orateur), les centaines de bronzes, sans oublier la partie
consacrée à l’Égypte antique avec des pièces
issues des fouilles de
Champollion et de fragiles tissus coptes protégés de notre lumière du XXIe
siècle dans des tiroirs presque secrets que l’on se doit d’ouvrir soi-même
!
© Lexnews
© Lexnews
À quelques pas de là, l’incontournable et toujours si émouvant Couvent San
Marco avec ses cellules de moines toutes décorées des fresques de
l’Angelico, notamment celle de Savonarole avec quelques souvenirs de son
séjour en ces murs. Éblouissement toujours avec la petite salle au RDC qui
regroupe une vingtaine d’œuvres lumineuses sur fond d’or de Fra Angelico
dont la fameuse ronde des Anges lors du Jugement dernier. |
 Autre lieu, autre éblouissement avec Santa Maria
Novella pour la Croix
de Giotto, La Trinité de Masaccio, et tant d’autres chefs-d’œuvre
qui en font un musée à part entière, sans oublier ses deux cloîtres un peu
plus austères, il est vrai,…
© Lexnews
L’Église de Santa Croce pourra sembler
quelque peu plus souriante avec ses
fresques de Giotto dans la chapelle Bardi, le crucifix de Cimabue, les
tombes de Machiavel, Galilée, Michel-Ange, Rossini, Vasari, Ghiberti,
Vittorio Alfieri et Niccolò Ugo Foscolo, sans oublier le cénotaphe de
Dante Alighieri. Le cloître et les salles avoisinantes recèlent également
des trésors où il est agréable de déambuler.
Plus intime et à l’écart du monde, il faut absolument entrer également
dans l’Église d’Ognissanti avec sa célèbre Croix de Giotto,
Ghirlandaio et saint Jérôme ou encore le saint Augustin de
Botticelli ; le Maître italien repose ici en toute discrétion, non loin de
la noble Simonetta Vespucci, célèbre pour sa beauté et qui lui
inspira
tant de ses œuvres…
© Lexnews
© Lexnews
La visite du Duomo (Santa Maria del Fiore) s’impose, bien sûr,
avec, sous l’immense coupole édifiée par Brunelleschi, les fresques du
Jugement dernier peintes par Giorgio Vasari et Federigo Zuccaro sur 4
000m², une véritable Bible tout en peinture.
La Galleria dell’Accademia compte parmi les hauts lieux de la sculpture et
de la peinture avec son fameux David de Michel-Ange et ses fascinantes
sculptures non finito… Les salles de l’étage supérieur sont à tort
souvent négligées lors des visites éclair alors même qu’elles recèlent une
profusion de trésors de peintres primitifs italiens, notamment ces
magnifiques fonds d’or de Lorenzo Monaco.
© Lexnews
Mais, la palme cette année revient très certainement et sans hésitation au
nouveau Museo dell’Opera dirigé par son talentueux directeur Mons. Timothy
Verdon ; un musée tout récemment rouvert après une refonte complète de ses
espaces et de son parcours et qui met en valeur, par une scénographie
soignée et réfléchie, sa riche statuaire (d’origine du Duomo) placée en «
situation réelle » sur une façade reconstituée, sans oublier la Piéta de
Michel-Ange tellement plus agréablement présentée…
A devouvrir le Museo dell'Opera :
© Lexnews |
|
© Lexnews |
|
Florence Transfer Chauffeur Service
 |
|
Florence Transfer Chauffeur Service assure tous types de transport en
limousine, transferts aéroport et d’organisation de voyage en Toscane
depuis de nombreuses années avec une satisfaction clientèle maximale.
Créée en 1994 et dotée d’un portail performant sur le Web, Florence
Transfer Chauffeur Service offre une large palette de services. Une
ampleur géographique tout d’abord puisque cette agence n’est pas seulement
spécialisée dans la ville de Florence, certes première destination
touristique en Toscane, mais est également à même d’organiser toutes
sortes de voyages vers d’autres destinations, qu’il s’agisse de Pise,
Sienne ou encore vers les plus beaux vignobles de la campagne
environnante…
Cette société dotée d’une flotte de
véhicules haut de gamme (Bentley, Mercedes Class S et Viano Mercedes…)
propose également, bien sûr, des transferts plus classiques de et vers les
aéroports de Florence et de Pise, des courses avec chauffeur privé dans
Florence et villes de Toscane ainsi que des tours dans les fameux
vignobles du chianti… |
Florence airport shuttle garantit une qualité des transferts où pour
chaque déplacement le conducteur est à l’avance sur le rendez-vous avec
pancarte signalétique, chauffeur polyglotte qui n’hésitera pas à vous
donner toutes les informations quant aux lieux visités, l’histoire de la
région et ses spécialités. Courtoisie et prévenance sont également au
rendez-vous dans tous les services proposés par Florence Transfer
Chauffeur Service , un chauffeur pouvant même vous attendre à la sortie
d’un spectacle ou d’un restaurant en soirée ou bien organiser une visite
impromptue de ce tout petit village toscan dont vous avez toujours rêvé…
Contrairement à bien des transferts
improvisés, Florence Transfer Chauffeur Service possède une licence
permettant à tous ses véhicules de rouler dans le centre historique de
Florence pour parvenir à votre hôtel, aux musées ou aux plus belles
églises de la ville, un point non négligeable à ne pas sous-estimer. Cette
société décidément dynamique a même mis en place une excursion express à
partir du port de Livourne pour les croisières faisant halte dans ce port,
une manière de profiter de la découverte de Florence dans les meilleures
conditions. Pour chaque rendez-vous pris avec Florence Transfer Chauffeur
Service, une réponse est envoyée dans les 24 heures avec tous les détails
afin d’organiser en toute tranquillité votre voyage en Toscane.
www.transfercs.com transfercs@gmail.com
|
|
© Lexnews |
|
Crète
entre cimes élevées et plages idylliques
© LEXNEWS |
|
Ouverture
À peine arrivé en Crète, impossible à qui a découvert le roman de Nikos
Kazantzakis « Zorba », et le film éponyme, de ne pas penser à ces
plages où le narrateur et son turbulent personnage communiaient à
l’immensité étoilée. L’âme et le corps dansent au rythme chthonien et
stellaire chez l’un des plus grands poètes de l’âme crétoise, regardent le
monde des pointes des pieds et embrassent les complexités de cris sauvages
qui rappellent les temps immémoriaux où seuls les corps exprimaient les
émotions. Effusion des sens qui brûle les cœurs les plus glacés, la Crète
a bravé la modernité. Mais ces regards tendres et farouches à la fois
demandent à gagner leur confiance, parallèlement à l’incontestable
hospitalité crétoise. Position paradoxale d’insulaires amenés aux échanges
et aux brassages, volontaires ou plus souvent subis, les Crétois aiment
leur singularité, celle de leur cuisine, de leurs danses et de leur
musique, même l’Église crétoise est indépendante de celle de Grèce… Et
pourtant, tous les effluves de l’orient, les épices comme les accords de
musique trahissent une curiosité vers l’étranger, une écoute que les
ardeurs du soleil ne parviennent pas à estomper. Pays de contraste entre
cimes élevées et plages idylliques. À l’image d’Ulysse évoquant son
Odyssée chez Homère, toute âme sensible reconnaîtra qu’« Au milieu
de la vaste mer est la belle et féconde île de Crète », un éternel
labyrinthe duquel on ne souhaite jamais s’échapper. |
|
© LEXNEWS |
|
Elounda Gulf Villas & Suites
 |
|
Après avoir sillonné entre ciel et mer, montagne et
rive éternellement bleue, nous parvenons en un lieu paradisiaque qui a
pour nom Elounda Gulf Villa, un ensemble de résidences de luxe face à la
fameuse baie d’Elounda. L’impression première qui domine une fois franchi
le portail de l’enceinte de cet ensemble hôtelier né d’une passion
familiale est celle d’un havre de paix où nulle voiture ne circule, si ce
n’est de petits véhicules électriques comme ceux utilisés sur les parcours
de golf. Seuls les échos de la mer, du vent parfois, et de la nature
toujours, parviennent à nos oreilles alors qu’un rafraîchissement
accueille les nouveaux arrivants que nous sommes sur ce site lové entre
montagne et mer.
Une de ces fameuses petites voitures nous transporte
jusqu’à notre villa qui domine le vaste domaine et offre une vue
imprenable sur la baie et cette mer d’un bleu entre turquoise et azur. Dès
la porte ouverte, les espaces de ce lieu unique sont remarquables. Un
vaste séjour-cuisine décoré avec goût et élégance donne sur une piscine à
débordement avec jacuzzi attenant à l’usage exclusif des occupants de la
villa et une vaste terrasse privée. Transats, table de jardin en teck,
pergola pour s’abriter lors des heures les plus chaudes composent un décor
que l’on dirait irréel tant le raffinement et le soin apporté aux détails
enchantent.
Avant de se laisser tenter par un bain avec la mer
Égée comme unique voisine. Nous descendons d’un étage, découvrons une
salle de sport avec tapis de course et un appareil de musculation, une
vaste salle de spa avec sauna, hammam, grand jacuzzi et salle de bains,
tous ces soins étant séparés par des cloisons et une fois de plus
exclusivement réservés à la villa. Une vaste chambre, suivie d’une
seconde, complète ce cadre idyllique et l’on se dit secrètement qu’il sera
bien difficile de s’échapper d’un tel paradis… Après avoir pris un bain
avec ce vis-à-vis unique sur la mer Égée et la fameuse baie d’Elounda d’un
turquoise presque irréelle, si une petite faim vient à pointer, un numéro
à composer, un choix à faire sur la carte laissée près de l’appareil et
quelques minutes après la sonnerie retentit à la porte de la villa.
Un
jeune crétois, dynamique et stylé dresse une table sur la terrasse sous la
pergola, présente de généreuses salades crétoises, sandwichs clubs et
autres saveurs méditerranéennes avec un de ces vins dont la Crète a le
secret et qui réchauffe le cœur, même si la température est déjà plus que
généreuse… Ce n’est que le point de départ d’expériences innombrables, il
faut imaginer cette même terrasse à la nuit tombée, lorsque la pénombre a
gagné et que le ciel crétois laisse apparaître une voûte constellée
d’étoiles, un verre au bord de la piscine éclairée et qui perpétue ce bleu
azur même en plein cœur de la nuit. Il faudra bien de temps à autre
quitter ce havre de paix, pour découvrir ces petits chemins qui couvrent
l’ensemble du domaine et qui, en toute tranquillité et sécurité,
permettent à toute heure du jour et de la nuit de découvrir les essences
méditerranéennes dont le parfum enivrant dépayse les hôtes d’Elounda Gulf
Villa. En cours de promenade, nous verrons les espaces consacrés au Spa et
à la salle de Gym, l’espace surveillé spécialement dédié aux enfants, un
peu plus bas, autour d’une vaste piscine, les salles des restaurants qui,
du petit-déjeuner au dîner, offrent une cuisine raffinée à partir des plus
belles expériences de la gastronomie crétoise.
Si l’on se décide
finalement à quitter l’enceinte du complexe hôtelier, d’autres surprises
attendent les hôtes de ces lieux rêvés : une plage privée distante de
quelques kilomètres est réservée aux hôtes d’Elounda Gulf Villa. Un
transport en voiture est disponible à tout moment et vous dépose sur une
plage privée où tout à fait l’objet ici également d’un aménagement
raffiné, mobilier de plage, parasol, bar à cocktail, tout est prévu pour
que ce séjour se poursuive selon le même degré d’excellence.
 |
Interview Anthi Kadianakis, Directrice
Elounda Gulf Villas & Suites
Comment Elounda Gulf Villas & Suites est-il
né ?
Notre hôtel a une origine familiale et l’a conservée depuis. Nous sommes
originaires d’Héraklion mais très tôt mes parents sont tombés amoureux de
cet endroit. Cela a été le point de départ de cet hôtel qui est devenu
depuis un Small Boutique Hotel avec 18 villas et 15 Suites. Ma mère s’est
chargée de la décoration et mon père, qui était un ingénieur civil, a
veillé à la construction des espaces. Chaque membre de la famille a à cœur
d’être présent pour accueillir et rencontrer nos hôtes durant leur séjour.
Notre hôtel a donné la priorité aux services personnalisés grâce à sa
petite taille. C'est un point essentiel car nous veillons à connaître
chaque hôte séjournant chez nous afin de répondre le mieux possible à ses
attentes. Il n'y a pas d'anonymat et à chaque niveau du personnel, nous
demandons à ce que cette dimension personnelle soit respectée. Nous
souhaitons que nos hôtes aient le sentiment d'être chez eux, sentiment
renforcé par la fameuse hospitalité crétoise. Dès que vous avez un Resort
de très grande taille, cette dimension est quasiment impossible à
atteindre. Le meilleur signe de cet état d'esprit et que nous avons un
très grand nombre de personnes revenant année après année dans notre hôtel
et parfois même jusqu'à deux fois par an !
Comment s’organise un séjour dans votre hôtel et quels sont les
services que vous mettez en avant ?
Notre clientèle vient des Etats-Unis, de France d’Angleterre et de Russie
notamment. En raison des attentats en Europe et des arrivées d’immigrants
en Grèce, la Crète a bénéficié d’un nombre important de réservations en
raison de la sécurité et de la tranquillité de notre île. Nous offrons
parallèlement à des villas et des suites très intimistes, les services
d'un hôtel de luxe cinq étoiles. Nous avons ainsi un club pour enfants
dont le design a été réalisé par une compagnie internationale anglaise
bien connue et pouvant accueillir des enfants allant de quatre mois à
douze ans permettant ainsi aux parents de profiter des installations sans
avoir à se soucier de leur progéniture.
Nous avons aussi deux restaurants, l'un pour lequel nous cherchons à
privilégier un menu crétois très recherché par notre clientèle, la cuisine
crétoise étant connue internationalement pour ses bienfaits. Nous faisons
en sorte de proposer des produits locaux choisis pour leur fraîcheur et
leurs saveurs. Nous avons également un autre restaurant Le Daphné, plus
gastronomique et international avec une dimension fusion. Nous veillons
également à ce que le petit déjeuner soit particulièrement soigné avec
différents espaces et options allant des traditions internationales aux
spécialités crétoises les plus locales. Le séjour de nos hôtes varie entre
une à deux semaines, parfois même un mois, nos villas étant
particulièrement bien aménagées pour accueillir une famille tout entière
durant leurs vacances.
Qui plus est, les lieux sont très sécurisés avec une surveillance
permanente, ce qui est rassurant pour les familles arrivant avec de jeunes
enfants. Notre spa permet également de profiter de soins personnalisés
avec cette possibilité unique d'avoir ce service sur place dans votre
villa. Pour nos hôtes ayant choisi une suite, une grande piscine est
également disponible près du restaurant, les villas ayant, quant à elles,
chacune leur propre piscine privée. Nous avons enfin une belle plage
privée donnant directement sur la mer avec toutes les installations
nécessaires pour profiter d’un bain de mer dans cette baie réputée dans le
monde entier. Il y est possible de pratiquer toutes les activités
nautiques et de louer un bateau pour profiter de la mer.
Votre hôtel a également une position idéale sur le plan géographique.
Oui, ce qui caractérise en effet notre hôtel, c'est également son
incroyable situation géographique. Quel que soit l'endroit où on se
trouve, l'ensemble de la côte et de la mer est visible à tout moment.
Notre positionnement géographique dans un des lieux les plus réputés de la
Crète permet à notre clientèle de rayonner à partir d’ici vers tous les
centres touristiques ayant rendu fameux notre pays. Le petit village d’Elounda,
qui est tout proche, permet d’avoir une idée de ce que pouvait être un
village de pécheurs traditionnel crétois autrefois. Il y a également de
nombreuses tavernes typiques qui pratiquent une excellente cuisine
traditionnelle. Agios Nikolaus est également célèbre pour son lac et les
promenades au bord de mer. |
|
Restaurants Elounda Gulf Villas
 |
|
Elounda Gulf Villas cultive l’art de l’excellence dans toutes ses
variations. La gastronomie a une place de choix avec cette attention
portée aux plus beaux produits, alliant tradition et modernité,
décontraction et style. Trois déclinaisons sont offertes aux hôtes d’Elounda
Gulf Villas : le restaurant Argo, le restaurant Daphni qui s’inspire de la
cuisine crétoise en une réinterprétation plus gastronomique et enfin
l’expérience inoubliable d’organiser un déjeuner ou un dîner privé dans sa
villa…
Argo a fière allure avec ses tables disposées tout autour de la piscine
avec vue sur la fameuse baie d’Elounda, un rêve de carte postale à la nuit
tombante, où l’azur se fond dans les teintes violacées d’un soleil
couchant qui ne cesse d’attirer le regard. C’est bientôt l’azur de la
piscine qui prend le relais au pied des tables sobrement dressées avec des
bougies pour seul éclairage intimiste. Certaines soirées, c’est un
ensemble discret de musique traditionnelle qui fera entendre les mélodies
de la musique crétoise immortalisée par le fameux Míkis Theodorákis. Le
service prévenant vous apporte selon votre choix un ouzo, ou une liqueur
de mastic, à moins que les préférences ne se portent vers les cocktails
internationaux également proposés.
Une brise légère fait virevolter les
flammes des bougies alors qu’un délicieux risotto de homard au basilic et
tomates bio est présenté en une généreuse assiette, la présence vénitienne
n’étant jamais loin dans ce pays qui a connu ses influences sur une longue
période. Influence italienne encore avec ces fondants raviolis à la sauge
et mousse de parmesan en un équilibre délicat des saveurs. L’ambiance est
feutrée, les tables suffisamment écartées pour préserver l’intimité de
jeunes couples en voyage de noces ou encore celle de convives d’un âge
plus avancé goûtant l’excellence et la douceur des lieux. Le filet de
saumon avec ses légumes en carpaccio démontre combien la cuisine de l’Argo
privilégie les beaux produits avec un poisson goûteux et des légumes
retenus pour leur saveur gagnée au soleil de Crète. Le filet de porc cuit
à basse température offre quant à lui une délicieuse expérience sucrée
salée avec cette association miel et purée d’aubergine où l’Orient n’est,
lui aussi, jamais loin non plus en Crète… Le service apporte toutes les
informations souhaitées sur l’origine des mets et des vins tel ce
remarquable cru de Santorin Thalassatis à la belle minéralité.
|
Le dîner se poursuivra tard encore avec un chaud-froid au chocolat et
glace vanille, une agréable manière de prolonger encore cette soirée sous
les accords de bouzouki, de lyra et de luth sous la voûte étoilée qui
invite au rêve des épopées homériques avant de regagner sa villa pour une
douce nuit crétoise.
Daphni invite à l’excellence d’une cuisine crétoise
réinterprétée selon des inspirations internationales.
Une salle élégamment
décorée avec ses teintes miellées surplombe la piscine. En ces lieux un
délicieux thon rouge délicatement mariné est présenté avec art en une
émulsion moléculaire alors que des Saint-Jacques sont également proposées
avec une truffe d’été et une émulsion de betterave. L’élégance et la
fraîcheur sont invitées à cette table qui, sans dénaturer de beaux
produits, sublime leur excellence en une réinterprétation dynamique.
D’exquis spaghettis au homard qu’une sauce légèrement citronnée vient
relever offrent d’inoubliables instants de douceur à cette table
décidément inspirée. Il faut également avoir goûté ce loup de mer grillé
accompagné d’un gratin de blettes pour réaliser combien la cuisine du Daphni a atteint un bel équilibre entre tradition et novation, sans jamais
oublier ce qui fait l’âme de la cuisine crétoise avec des poissons d’une
fraîcheur remarquable, des légumes offrant en retour tout ce que le soleil
crétois leur a donné.
La douceur de la nuit accompagnera encore les
convives tard dans la soirée avec ces desserts gourmands et gourmets sous
la forme d’un crumble déstructuré à la pomme et à la cannelle accompagné
de glace et de raki au miel.
Déjeuner ou dîner en privé dans sa villa est à tout instant possible à
Elounda Gulf Villas. Un appel téléphonique et quelques instants après la
sonnette de la porte de la villa retentit. Un jeune homme discret et
sympathique vient dresser selon votre souhait votre table à l’intérieur ou
sur la terrasse au bord de votre piscine surplombant la baie d’Elounda en
un décor de rêve. Bougies, couverts et nappe composent une douce
atmosphère idyllique que viennent renforcer des plats allant de la
gastronomie la plus simple avec ces généreuses salades crétoises ou ces
sandwichs grecs jusqu’aux préparations plus sophistiquées préparées dans
les cuisines du restaurant. Une bougie, un verre de champagne et des mets
de qualité concourent à une soirée inoubliable, pour vous seuls. |
|
72053 Elounda, Crète, Grèce +30 2810.227721
info@eloundavillas.com
www.eloundavillas.com
|
|
© LEXNEWS |
|
St. Nicolas Bay Resort Hotel & Villas
 |
|
On parvient à l’hôtel St. Nicolas Bay Resort Hotel & Villas après avoir
longé la fameuse baie de Mirabello et le petit village de pêcheurs d’Agio
Nikolaos, réputé pour son lac dont la profondeur fut longtemps inconnue.
Ici règne une atmosphère estivale où tous les éléments convergent vers la
nature, montagne, mer, soleil, azur sans taches. Le moindre regard porté
sur le paysage laisse l’impression d’une carte postale, les couleurs mêmes
semblent accentuées par une main invisible. Et pourtant, à peine franchi
l’imposant portail d’entrée, jouxtant l’une des plus anciennes chapelles
orthodoxes de Crète, c’est bien à un univers réel mais tout aussi enchanté
auquel nous sommes conviés.
© LEXNEWS
St Nicolas Bay (traduction anglaise d’Agio
Nikolaos), est un vaste domaine patiemment élaboré depuis des années, et
sans cesse amélioré par son directeur, Costas Sp. Zarbalas, un homme
élégant, au regard bienveillant qui a connu bien des générations
d’hôtellerie. C’est grâce à cette expérience que le domaine offre
immédiatement cette impression de naturel, d’espace ayant déjà vécu, et
propice à cet abandon et douce détente crétoise. La riche végétation
soigneusement entretenue dévoile un véritable village crétois à part
entière avec ses Suites et chambres, sa plage aménagée privée avec
services de bain, sa piscine surplombant la mer Égée, son spa, ses
nombreux restaurants et terrasses-bar, et même sa petite chapelle…
Nous découvrons notre Suite, sous la forme
d’un ensemble de vastes pièces, une terrasse avec seulement quelques
marches, donnant accès directement sur la mer. Quel émerveillement, à
peine éveillé que de plonger dans cette eau toujours tempérée et tonique,
aucun bruit de voiture, seuls le vent, le soleil comme compagnons. Le St
Nicolas Bay a résolument opté pour cette découverte d’une nature
généreuse, connue depuis des millénaires pour offrir ses bienfaits non
seulement au corps, mais également à l’esprit, et indéniablement quelques
journées au St Nicolas suffisent à dissiper tracas et soucis, et à
remettre à leur juste place les complexités de la vie. Il faut dire que
pour offrir cette insouciance, et parfois même indolence, toute une équipe
a été mise en œuvre pour que chaque maillon de la chaîne hôtelière soit
optimal.
Un petit-déjeuner en terrasse, sous les
oliviers donnant sur la piscine, et au-delà, la mer, avec son buffet
rassasiant toutes les envies possibles, locales ou internationales, son
service impeccable et souriant, un sourire et une efficacité que l’on
retrouvera également sur la plage privée comme au bar pendant la journée
ou lors d’une langoureuse soirée. Envie de Spa, c’est alors une expérience
haut de gamme au Poseidon Spa qui est également proposée tout au long de
la journée dans des espaces remarquables, à l’esthétique épurée et
raffinée, par un personnel formé tout spécialement à cet effet. Un massage
relaxant aux huiles essentielles qui se conclut avec une vue idyllique sur
l’étendue bleue de la mer restera longtemps en mémoire, perpétuant ainsi
ses bienfaits. Une belle salle de sport équipée, saunas, hammam et bien
d’autres soins du corps complètent ces gammes de soins toujours possibles
en ces lieux où l’on se réconcilie avec soi-même.
En se promenant dans les chemins serpentant
tout au long du domaine, nombreuses seront encore les découvertes, outre
les trois restaurants et terrasses-bar, ici, un petit musée des arts
populaires et traditionnels crétois où l’on pourra librement découvrir ces
instruments agraires heureusement préservés de l’oubli, ces tapis et ces
cruches rescapés d’avant la modernité, là une galerie de bijoux et de
créations contemporaines, un peu plus loin encore un espace dédié aux
enfants. Les expériences seront nombreuses encore au St. Nicolas Bay
Resort Hotel & Villas mais la plus précieuse d’entre elles sera cette
expérience humaine faite de générosité et de bienveillance, que l’on
rapportera dans sa mémoire, aussi fidèlement que ces heures de sérénité
passées dans ce lieu unique.
 |
Interview Costas Sp. Zarbalas, General
Manager du St Nicolas Bay Resort Hotel & Villas
Quel est le parcours qui vous a mené à
la direction de cet hôtel ?
Après avoir fait une école hôtelière en Angleterre, puis à Lausanne, et
après mon service militaire dans la marine, j’ai commencé à travailler à
Athènes dans une compagnie hôtelière qui appartenait à la Banque Nationale
de Grèce. On m’a proposé alors de reprendre la direction d’un hôtel en
Crète, ce qui me paraissait un peu à l’époque comme un exil pour un jeune
homme travaillant dans la capitale. J’ai accepté malgré tout, mais en
demandant que le contrat initial n’excède pas une année. Je suis alors
arrivé en Crète pour diriger le Minos Beach Hotel, et finalement, j’y suis
resté 15 ans !
Comme directeur général du Minos Palace qui se situe tout à
côté d’un autre hôtel Héraklion. J’ai ensuite dirigé un hôtel au nord de
la Grèce pendant quatre ans avant de travailler sur le site même où nous
nous trouvons le St Nicolas Hotel. Mon ami, George Alexandrakis,
architecte et propriétaire, m’avait proposé de le rejoindre et de
travailler avec lui sur un petit hôtel…petit hôtel qui allait devenir le
St Nicolas Bay d’aujourd'hui où nous nous trouvons. Nous avons établi
ensemble un plan sur 15 ans, lui avec ses compétences en architecture, moi
avec mon expérience hôtelière. Nous avons commencé par 16 chambres et un
tiers de la réception existante. Chaque année, pendant l’hiver, nous avons
ajouté cinq à six chambres, et nous avons achevé pour l’an 2000 tout ce
que vous voyez aujourd’hui !
Quel type d’hôtel souhaitiez-vous réaliser ?
Nous avions à cœur de réaliser un hôtel grec sur une île grecque, et non
un ensemble hôtelier selon des standards internationaux. Tout ce que vous
voyez ici a été dessiné par mon ami George et nous avons fait appel à
l’artisanat local. À partir des années 2000, nous avons ajouté un Spa, les
nouvelles technologies dans les chambres, etc. en gardant toujours à
l’esprit la priorité donnée à la dimension humaine et en employant des
gens du pays. Nous avons toujours pensé qu’il était important d’impliquer
les personnes sur leur propre terre, à donner le meilleur d’eux-mêmes, et
en même temps d’offrir le meilleur miroir de la Crète à nos hôtes
internationaux. Nous avons réussi à créer un esprit d’équipe qui a pris
conscience de ce que nos clients attendaient de leur séjour ici. Pour vous
donner un exemple, quant à la cuisine, nous avons établi un rang de
préférence allant des ingrédients locaux de Crète, et à défaut de Grèce,
avec des produits frais. Mais pour certains produits comme le bœuf par
exemple, nous retenons que ce qu’il y a de meilleurs, et dans ce cas hors
de Grèce avec l’angus. Nos plats évoluent avec les saisons et nous avons
même introduit les sushis avec du poisson grec du jour. Les pains, les
gâteaux sont tous faits dans nos murs, tout cela a été établi en
concertation avec notre Chef Anastasio qui travaille avec moi depuis 11
ans. Nikos, le chef de réception, travaille avec moi depuis 38 ans… Tout
cela répond à une relation de confiance sur la longue échelle comme vous
pouvez le constater !
Cette dimension humaine semble au cœur de votre métier et de votre
hôtel.
L’hôtellerie est selon moi la combinaison de connaissances, de discipline
et d’organisation. Mais il faut savoir composer avec les mentalités, et
ici, en Crète, le facteur personnel est essentiel. Vous apprenez à vous
faire respecter non pas parce que vous êtes le directeur, mais en fonction
de votre propre valeur. Dans ce même esprit, nous avons cherché à être
autonomes financièrement, c’est pourquoi nous avons fait des tranches de
travaux, étape par étape. Cela a peut-être un peu ralenti, certes, les
choses, mais cela nous a également grandement servis avec la crise
financière grecque qui sévit depuis des années.
Vous avez une clientèle de plus en plus internationale et variée.
Auparavant, les clients d’hôtel de luxe avaient beaucoup plus de la
cinquantaine, depuis une dizaine d’années, les choses ont changé avec une
clientèle également jeune et qui voyage à l’international. Lorsque j’ai
commencé mon métier dans l’hôtellerie à Athènes, les clients des cinq
étoiles étaient des princes, des rois, de richissimes hommes d’affaires,
de nos jours tout le monde est roi et réclame cette même attention !
Vous avez alors à proposer cette expérience unique au plus grand
nombre.
Absolument. En tant qu’hôtelier, vous devez proposer une expérience dans
un endroit de rêve, au bord de l’eau, dans une île grecque, avec du
personnel grec et une générosité et disponibilité sans réserve. C’est
l’attitude demandée à tous les membres de notre équipe, du jardinier au
plus haut responsable. Nous avons de plus en plus de clients venant d’Asie
sans oublier ceux des pays arabes, russes… Ce sont à chaque fois des
mentalités différentes. Nous essayons, dans la mesure du possible, de leur
faire connaître des choses qu’ils ne connaissaient pas de la mentalité et
de la culture crétoise. |
|
Restaurants St. Nicolas Bay Resort Hotel &
Villas
 |
|
Le St. Nicolas Bay Resort est un univers à part entière aux multiples
facettes et la gastronomie se décline au pluriel en ces lieux enchanteurs.
Pas une expérience ne sera identique ici tant les différentes suggestions
de lieux et de cuisine renouvelle l’art de la gastronomie crétoise en
autant de déclinaisons inspirées.
Parmi les nombreuses propositions, le restaurant Minotaure est sans
conteste le choix gastronomique par excellence grâce à l’expertise et à
l’art du fameux chef Anastasio qui connaît bien la France pour y avoir
travaillé auprès d’Alain Ducasse.
Le cadre est idyllique avec sa piscine
d’azur sur fond de soleil couchant avec à l’arrière-plan les petites
lumières de la ville d’Ágios Nikólaos. La mer compte également parmi les
invités, celle-ci ayant quitté le turquoise de la journée pour revêtir un
bleu d’encre à cette heure de la soirée. Nous prenons place à l’une des
petites tables dressée avec goût au bord de la piscine éclairée. Un
personnel élégant et efficace suggère une coupe de champagne rosé et des
mises en bouche inventives sous la forme de câpres fraîches en tempura,
fromage de chèvre crétois et tomates fondantes. La soirée est comme un
rêve, les lumières tamisées, la température idéale, les couleurs
chatoyantes composent un écrin idéal pour les suggestions gastronomiques
du Minotaure, un labyrinthe dont on aimerait ne jamais sortir. Nous débuterons les agapes par des
papillotes de crevettes en tempura présentées avec des petits légumes
croquants, savoureuses à souhait. La cuisine d’Ágios Nikólaos cultive
également les arts gastronomiques de l’Asie avec de savoureux makis
auxquels il sera difficile de résister tant leur fraicheur et leur saveur
poussent la gourmandise à finir cette assiette pourtant plus que
généreuse…
Y avait-il une musique de fond d’Henry Mancini ou avons-nous
rêvé après coup ? Peu importe, les hôtes du Minotaure sont bercés de toute
manière par une douce mélodie, celle de l’excellence d’une cuisine et d’un
service parfait ainsi qu’en témoigne ce délicieux bœuf black angus cuisiné
élégamment avec une sauce au vin, pommes de terre sautées et légumes
grillés à la crétoise qu’accompagne un Cabernet Sauvignon Aspros Lagos
Douloufakis, un vin tannique long en bouche. Ce restaurant honore
également les produits de la mer avec la pêche du jour pour ce loup de mer
grillé et servi avec ses légumes vapeur pour une cuisine saine préservant
les saveurs des produits, idéal avec ce Moschato Spinas Rous Estate. Le
restaurant du Minotaure met les petits plats dans les grands avec un
service de plats sous cloche et sauces servies dans des aiguières en
argent, l’élégance avant tout préside en ces lieux qui sait également
préserver l’art des traditions. Encore quelques délices sous la forme d’un
café renversé avec une glace vanille et caramel, encore quelques regards
portés vers la voûte céleste et la piscine avant de regagner sa suite
après une promenade dans les jardins au charme crétois enchanteur du St.
Nicolas Bay Resort.
Autre esprit, autre cuisine avec le
restaurant Kafenio situé à quelques centaines de mètres seulement du
Minotaure. C’est en effet dans l’esprit d’une taverne typiquement crétoise
que ce charmant lieu a été conçu. Tout a été réuni ici avec goût pour
proposer dans ce cadre idéal une cuisine locale, comme la Crète a su et
sait encore l’offrir dans ses petits villages. Une chapelle minuscule et
encore active, de beaux arbres, un four à pain qui servira de cuisine pour
les grillades, des murets blanchis à la chaux et de petites tables en bois
peintes de toutes les couleurs, rien ne manque pour cette promesse d’une
soirée crétoise enchantée. Nous prenons place à l’endroit le plus
romantique qui soit bordant la corniche surplombant la petite plage.
|
Une petite table éclairée par une bougie pour ajouter au charme des lieux,
la mer, les vagues, les cigales, quelques accords de musique
traditionnelle et un apéritif composent ce décor de rêve.
Le Kafenio a
beau être le lieu d’une restauration plus traditionnelle, la qualité du
service est ici, comme au Minotaure - au rendez-vous avec cette prévenance
et élégance qui caractérisent le St. Nicolas Bay Resort Hotel & Villas. Nous commencerons cette soirée crétoise par
une généreuse assiette de mézés : fattouche, hommous, tabboulé, kébbé,
caviar d’aubergines et autres feuilles de vigne, un ravissement de mets
plus savoureux les uns que les autres. Pour les accompagner, outre les
accords de bouzouki, un généreux vin rouge du monastère de Toplou à Sitia.
L’heure est à l’insouciance sous le ciel crétois constellé d’étoiles. Les
lampions se reflètent sur les flots, une brise légère atténue la chaleur
estivale, tout est propice à l’évasion. Encore des mets traditionnels avec
cette aubergine farcie et gratiné au four à bois, un régal de saveurs
fondantes ou encore ce poulpe grillé accompagné d’une savoureuse crème de
fèves fraîches.
La musique rythme discrètement les
conversations intimes jusque tard dans la nuit, le temps de profiter d’un
café grec et de pâtisseries traditionnelles où miel, amandes, sésame et
autres douceurs invitent à prolonger encore ces heures précieuses…
Un cocktail au Bonaccia Bar au bord de l’eau.
Pourquoi ne pas prolonger la nuit crétoise encore un peu ? C’est ce à quoi
invite avec bonheur Yannis, Poséidon des temps modernes, et responsable de
ce bar idyllique avec ses pieds dans l’eau avec ses transats, ses
fauteuils et canapés confortables bordant la plage du St Nicolas Bay
Resort. Ici, la générosité n’a d’égal que le professionnalisme de celui
qui sait suggérer des cocktails selon la personnalité de ses hôtes, un art
souvent ignoré et pourtant loin d’être si aisé. Dans le même esprit, Nikos
le Dj’ rythmera la soirée en fonction de l’âme des personnes présentes,
tour à tour tendance ou vintage selon les âges. Et pourquoi ne pas
commencer, par exemple, cette agréable soirée aux promesses délicieuse
avec un Mai tai avec ce savant mélange de rhum, de Cointreau, de citron
vert et d’orgeat, une boisson fraîche avec du corps qui évoque ces
horizons lointains d’où fut ramené cet alcool tiré de la canne à sucre.
Pour les amateurs de café, Yannis excelle
dans l’Espresso Martini en un délicat dosage de vodka, de liqueur de café
et café, idéal comme digestif. Le barman a un cœur d’ange dans un corps de
colosse aussi ne sommes-nous pas surpris de voir voltiger un plateau avec
ce Morhito Strawberry alliant la force du rhum cubain à la douceur de la
fraise, une expérience inoubliable qui fait danser les étoiles jusqu’à
tard dans la nuit…Une équipe et un bar, à la hauteur du St. Nicolas Bay
Resort.
 |
|
Thessi Nissi P.O. Box 47, Gr-72100 Aghios
Nikolaos Crete, Greece
Tel. +30 28410 90200 Reservations@Stnicolasbay.Gr
www.stnicolasbay.gr
|
|
© LEXNEWS |
|
Minos Beach art hotel
 |
|
Le Minos Beach art Hotel offre l’expérience exceptionnelle d’une rare
proximité avec les éléments naturels, le soleil, la mer, le ciel
éternellement bleu sur cette île de Crète bénie des dieux. À peine franchi
le seuil de la vaste demeure faisant office de réception avec ses œuvres
d’art multiples qui seront un fil directeur tout au long du séjour, nous
découvrons un vaste domaine de plusieurs hectares aux jardins luxuriants
parsemés de suites, de recoins abritant plages et rochers.
© LEXNEWS
Après avoir été accueillis par le
sympathique directeur Manolis Giakoumakis et un agréable rafraîchissement,
un petit véhicule électrique nous emporte vers notre villa en bordure de
mer… Nous y découvrons une piscine privée, une terrasse avec sa tonnelle
ombragée pour les heures les plus chaudes, chaises longues, tables, tout a
été prévu pour un repos face à la mer et à cette baie où l’eau s’ingénie à
reproduire les nuances turquoise les plus incroyables.
Une cigale a même été prévue au programme,
elle nous accompagnera de son chant tout au long du séjour. L’intérieur
offre des espaces décorés avec sobriété dans des teintes écrues. En ces
lieux, tout a été conçu pour n’offrir que des heures de repos et de
détente, aucun vis-à-vis, si ce n’est les pins, la mer, et notre cigale
décidément bien bavarde.
© LEXNEWS
Envie de fraîcheur ? Une tête dans la
piscine ou, à quelques pas de là, trois marches à descendre pour se
baigner dans la mer Égée, un rêve accessible à toute heure du jour et de
la nuit, petit rocher aménagé de parasol et de chaises longues qui
n’attendent que vous. Lorsque le repos est atteint, l’hôte du Minos Beach
art hotel réalisera combien cet hôtel ne porte pas ce nom innocemment.
© LEXNEWS |
C’est une véritable galerie d’art à ciel ouvert qui a été en effet
disposée, çà et là, selon le bon goût et le talent de la propriétaire,
Gina Mamidakis, également présidente de la G. & A. Mamidakis Foundation.
Cette fondation depuis de nombreuses années œuvre pour promouvoir l’art et
la culture en Grèce avec le concours des meilleurs artistes
internationaux.
© LEXNEWS
Persuadée, avec raison, que la Grèce est au carrefour des
civilisations, elle n’a eu cesse de réunir une collection dont une partie
est exposée à ciel ouvert au Minos Beach art Hotel. Ainsi, l’hôte des
lieux pourra à toute heure du jour et de la nuit être au contact d’œuvres
d’art contemporain réalisées par des artistes reconnus internationalement
et qui prennent une dimension radicalement autre dans ce cadre idyllique.
Nulle barrière, nul surveillant, chacune des œuvres peut être vécue,
admirée et méditée à chacun de ses passages, une véritable réussite. Le
rocher jaune hérissé au bord de la jetée de Carlo Ciarli, l’étonnant
séchoir métallique de Giogos Kypris, sans oublier l’étonnant moulin
revisité par Theodoros deviennent alors les compagnons silencieux de notre
séjour, ou encore cette œuvre récente Hanging Gardens et Lost
Ears de Kostas Ioannidis qui prend la forme d’une oreille immergée
dans la mer près de l’hôtel avec des effets sonores sous-marins, une idée
porteuse pour être à l’écoute de la nature…
Les expériences seront
nombreuses au Minos Beach Art Hotel où bar et de nombreux restaurants
accueillent les autres avec cet excellence d’un art de recevoir à la
crétoise.
© LEXNEWS |
|
Restaurants Minos Beach Art Hotel
 |
|
Au Minos Beach Art Hotel, la restauration se décline au pluriel selon les
envies d’un soir ou du jour. Tour à tour gastronomiques ou
traditionnelles, les envies ne tarissent pas dans ces diverses
propositions renouvelées au quotidien.
Le restaurant La Bouillabaisse offre une gastronomie raffinée du
haut d’une terrasse qui surplombe la baie d’Agios Nikolaos. Les éléments
naturels prédominent dans cette nature offerte à étendue de vue. Les
déclinaisons de bleu vont à l’infini au fur et à mesure du soleil couchant
alors que la ville d’Agios Nikolaos s’éclaire en autant de petits
lampions. Nous prenons place à l’une des tables dressées sur cet éperon de
verre qui domine la mer. La cuisine inventive et créative débute par une
mise en bouche fraîche et agréable avec cette verrine de potiron et de
mangue. Suivent de petits calamars et moules marinés et une tapenade de
roquette savoureuse avec ces pains crétois faits maison.
L’ambiance est feutrée avec ces petites
tables alignées dans la pénombre crétoise et qu’éclairent de petites
bougies favorisant l’intimité des conversations. Le restaurant honore bien
son nom avec une bouillabaisse réinterprétée où les plus beaux poissons et
crustacés sont réunis en une soupe légère et goûteuse. Encore un beau
produit de la mer avec ce poulpe mariné avec des fèves fraîches, un régal
avec ce sorbet à la poire qui l’accompagne. La lotte fait également
l’objet d’une préparation raffinée avec cette crème de potiron, ces
champignons et oignons sucrés et une purée à l’encre de seiche. La viande
est également à l’honneur avec un agneau tendre et savoureux pour cette
préparation avec purée d’artichauts, potiron et brocolis. La mer est
omniprésente en cette soirée crétoise et le pianiste qui distille quelques
notes nostalgiques a fort à faire avec la force tranquille des flots qui
nous font face. Cette soirée se conclura par une assiette de douceurs aux
accords de glace au yaourt sur un lit de crème de myrtille accompagnées de
petites éponges sucrées que l’on dirait tout droit sorties de la mer
crétoise… |
Autre restaurant du Minos Beach Art Hotel, L’Ambrosia qui cultive
l’art d’une gastronomie crétoise revisitée dans le cadre enchanteur d’une
terrasse bordée d’arbres anciens. A la tombée de la nuit, face à la
piscine de l’hôtel, les tables de l’Ambrosia sont appréciées pour
l’hospitalité à la crétoise et la cuisine généreuse qui y est proposée.
Nous débuterons par une soupe crétoise froide, idéale par cette chaleur
estivale. Puis la carte du jour suggère de belles crevettes grillées à la
sauce huître, un régal de fraîcheur pour ces produits de la mer de
première qualité.
Les tables sont toutes occupées en cette soirée où les
hôtes du Minos Beach Art Hotel ont décidé de profiter de ces instants de
quiétude méditerranéenne. Encore une spécialité grecque avec ces triangles
farcis aux épinards et au fromage de chèvre, saveurs de cette cuisine
préparée avec des légumes mûris au soleil de Crète. Il faut également
découvrir ces poissons de roche proposés en une cuisson gardant toutes
leurs saveurs avec cette sauce citronnée et ces petits légumes. L’Ambrosia
a fait le choix d’une cuisine élégante tout en rappelant les classiques de
la cuisine crétoise, un choix habile au regard des suggestions proposées.
La soirée ne se terminera pas de sitôt si l’on s’arrête à ce buffet de
desserts qui réjouira les plus gourmands avec ces gourmandises locales,
tiramisu et autres tartes au citron…
Autre expérience encore, et autre lieu au Minos Beach Art Hotel avec le
Terpsis Cretan restaurant qui, comme son nom l’indique, cultive l’art
de la cuisine crétoise traditionnelle. Avec un choix quotidiennement
renouvelé de salades crétoises, buffet méditerranéen, spécialités locales,
et plat du jour, le Terpsis Cretan restaurant est l’endroit idéal pour se
restaurer légèrement entre deux bains de mer juste à quelques mètres avec
cette merveilleuse baie d’un bleu céruléen que l’on dirait décidemment
irréel. |
|
Ag. Nikolaos, 72 100 Crete, Greece T.
+30 28410 22345 – 9
E. info-minos@bluegr.com
www.minosbeach.com
|
|
Sur les flots crétois
© LEXNEWS |
|
Angelos, avec son père Petros, ont à cœur depuis des années de perpétuer
l’antique tradition maritime crétoise en proposant de faire découvrir les
trésors du golfe de Mirabello avec la fameuse île de Spinalonga sur l’un
de leurs bateaux.
© LEXNEWS
Avant même de poser le pied dans
l’embarcation, c’est déjà d’aventures et d’évasion dont il est question en
rencontrant les deux hommes dont le regard et les sourires en disent long
sur ces années passées sur l’onde crétoise, au plus près des éléments.
Gentillesse, prévenance, respect président en ces lieux. Nous embarquons
avec notre pilote, George, un homme qui apprend à vous découvrir avant
même que vous ayez commencé à engager la conversation.
© LEXNEWS
Il commencera par vous faire découvrir les
incontournables de cette baie incroyable avec cette eau dont la
transparence étonne au point d’apercevoir du bateau le fond marin à
plusieurs mètres de profondeur. Les amateurs d’endroits secrets, à l’écart
des flux touristiques, seront ravis car George vous emmènera dans ces
endroits cachés, ensoleillés ou à l’abri des vents, d’une beauté parfois
époustouflante, et le plus souvent gardés précieusement secrets.
© LEXNEWS
www.spinalonga-windsurf.com
|
© LEXNEWS
Outre, bien entendu, la fameuse île de
Spinalonga, occupée depuis la plus haute antiquité et surtout connue pour
avoir abrité l’une de dernières léproseries (elle ne fermera qu’en 1957) à
l’endroit de la puissance forteresse vénitienne construite au XVIIe
siècle, le bateau filera vers les horizons crétois où, après avoir dépassé
ce triste témoignage de souffrances et de relégation, la nature reprend
ses droits avec une mer qui s’étend à perte de vue, alors que les falaises
abruptes de la côte sauvage ne laissent apparaître qu’une nature
indomptée, calme par cette belle journée d’été, mais que l’on imagine sans
peine déchaînée par grands vents.
© LEXNEWS
Impossible de ne pas penser à l’Odyssée
d’Homère, à ces navigateurs des temps antiques qui se réfugiaient dans des
endroits semblables et qui ont résisté à l’usure de la modernité. George
est un guide comme on en fait rarement, avec les mots justes, les silences
encore plus évocateurs. Qu’il s’agisse de l’étonnante île des oiseaux où
il est interdit d’accoster afin de préserver leur habitat protégé ou de
cette cité engloutie d’Olous, un des ports les plus importants de Crète et
disparu sous les eaux après l’éruption du volcan de Santorin, Georges
naviguera ainsi entre flots, mythes et beautés secrètes.
© LEXNEWS
Nous apercevons sous les flots cristallins
encore les restes de ce qui fut une cité prospère, bel exemple
d’impermanence… Encore une trace avec un reste de temple, une religion qui
ne s’est pas étrangement pas totalement éteinte, et dont le héros du roman
de Nikos Kazantzakis garde encore de nos jours quelques disciples en ces
temps pourtant de modernité exacerbée. Quel dépaysement, découvertes de la
Crète et de son histoire… C’est à un beau voyage qu’invite cette société
de navigation s’adaptant également aux demandes individuelles (location
sans chauffeur de bateau et location de plus petites embarcations) ;
Assurément, l’un des meilleurs moyens de découvrir l’âme crétoise, vue
côté mer, vue côté cœur ! |
|
© LEXNEWS |
|
Lato Boutique Hotel Héraklion
 |
|
Le Lato Boutique Hotel jouit d’une position imprenable sur le port et la
mer d’Héraklion, à l’image de la forteresse vénitienne de la ville qui lui
fait face. À peine installés dans l’une des Suites récemment rénovées,
nous ne pouvons que profiter de cette vue imprenable sur l’un des ports
les plus anciens de la Méditerranée. Il est peu d’endroits en effet en ces
lieux où l’on puisse avoir un tel panorama, de jour, comme de nuit, à
partir de notre terrasse.
Quel bonheur en effet de pouvoir de celle-ci à loisir contempler cette
forteresse vénitienne, un des points cardinaux de la Crète. Il faut avouer
que la construction impressionne immédiatement, de loin, comme de près,
avec ces puissantes édifications chargées de résister aux éléments comme
aux invasions incessantes depuis le Moyen-Âge, qu’il s’agisse des
Byzantins, des Arabes, Vénitiens ou Ottomans. La forteresse de Koules
datant du XVIe siècle a été conçue par l’architecte maniériste de l’école
véronaise Michele Sanmicheli (1484-1559) et la robustesse n’est pas la
dernière de ses qualités si l’on en juge l’épaisseur des murs de ses
remparts.
De la chambre spacieuse et agréablement aménagée, c’est également toute la
vie du vieux port qui s’offre à l’hôte du Lato Boutique Hotel, un verre
d’ouzo à la main à l’heure de l’apéritif. Et par une belle nuit d’été, il
sera peut être possible de profiter d’un concert de musique traditionnel
où lyra et Iaouto rivalisent avec les voix humaines entraînantes, avec en
prime un feu d’artifices sur le rempart…
 |
Les expériences ne manquent pas en ces lieux où la mer prédomine avec un
horizon sans fin d’azur et de flots confondus d’où seul de temps à autre
un ferry surgit tel un monstre des mers pour accoster au port. Cela fait
plus de 35 ans que le Lato Boutique Hotel offre ce spectacle tous les
jours de l’année à ses hôtes avec un accueil à la crétoise.
Il faudra également découvrir le restaurant Herbes du Jardin sur le toit
du Lato Boutique Hotel pour son point de vue panoramique unique sur
l’ensemble du vieux port et de la forteresse et sa cuisine crétoise
proposant poissons locaux, viandes savoureuses et légumes de saison. Qu’il
s’agisse d’une soupe de potiron aux noix de cajou et parfumé au thym,
d’une poêlée de calamars à l’huile d’olive vierge et basilique ou de
poulpes marinés présentés avec une crème de fèves fraîches, la cuisine du
restaurant Herbes du Jardin cultive le goût des associations savoureuses
et simples, sans sophistication excessive. Un morceau d’agneau préparé
avec une sauce au vin et thym accompagné d’une purée d’aubergine ou un
loup de mer grillé au poivre de Madagascar avec sa purée de fève et citron
offrent des instants de sérénité inoubliable à la nuit tombée que les
petites lumières des bateaux du vieux port égayent dans la chaleur de la
nuit crétoise.
|
|
15 Epimenidou, 712 02, Héraklion, Crète,
Grèce.
Phone : +30 2810 228103 www.lato.gr |
|
A la découverte des vestiges de la Crète
antique
du musée archéologique d’Héraklion à
Cnossos…
|
|
Incontournable lors de son séjour en Crète, la découverte du Musée
archéologique d’Héraklion. Ce célèbre musée est à lui seul une visite dans
l’histoire non seulement de l’île, mais de celle de la Grèce et de toute
la Méditerranée antique. A découvrir de préférence avant sa visite du site
de Cnossos pour une meilleure compréhension. Le musée se trouve au cœur
même de la ville, à quelques pas du port, et a bénéficié d’une entière
rénovation dans la présentation de ses collections. Installées dans le
superbe bâtiment créé à la veille des années quarante du siècle dernier
par l’architecte Pátroklos Karantinós dans le style Bauhaus, les
collections couvrent sept millénaires de l’histoire grecque jusqu’à
l’époque romaine.
© Heraklion Archaeological Museum
Le cœur du parcours réside bien entendu dans les collections
spécifiquement minoennes et notamment les fresques mondialement connues de
Cnossos, celles visibles sur le site étant des reproductions. Qu’il
s’agisse de la fameuse Parisienne ou de la fresque « Prince aux
lys » reconstituées avec une interprétation plus que personnelle par
Gillieron, ces objets tant vus en reproductions se trouvent, là, face au
visiteur pour lui raconter une partie de leur histoire et de leurs
confidences.
© Heraklion Archaeological Museum
La déesse aux serpents est également présente, envoûtante si l’on
pense aux témoignages si vivants de ces divinités chtoniennes parvenues
jusqu’à nous… Que l’on flâne au gré des salles, nombreuses, de cette
histoire antique ou de manière plus systématique, le fameux disque de
Phaistos, contesté par certains, ou encore cet athlète sautant sur un
taureau font partie de la conscience collective crétoise et on ne demande
qu’à rêver devant eux, avec eux...
© Heraklion Archaeological Museum
http://heraklionmuseum.gr |
©Lexnews
C’est avec ces témoins en mémoire que l’on pourra se rendre sur le site de
Cnossos distant du centre d’Héraklion que de quelques kilomètres. Le
milieu de journée est propice à un site moins visité mais à un thermomètre
plus élevé…
©Lexnews
L’impression générale est celle d’une présence plus figurée que réelle
tant les reconstitutions demandent parfois un peu d’imagination. Que l’on
adhère ou que l’on critique le travail réalisé par Arthur Evans, le site
reste cependant incontournable pour qui aime l’Histoire antique. Le
parcours libre permet de se faire une idée - après la visite du musée
d’Héraklion – de ce que pouvaient être les dimensions et les usages du
plus important palais minoen jamais découvert.
©Lexnews
Autrefois capitale de la Crète, le site est associé au mythe du roi Minos,
fils légendaire de Zeus et d’Europe, du terrible Minotaure et du fameux
labyrinthe pour le perdre. Mythologie et histoire s’entrecroisent donc sur
cette terre brûlée par le soleil crétois alors que le paysage d’oliviers
et de collines proches laisse l’illusion d’une nature presque inchangée,
éternelle. Et si les reconstitutions imaginées par Arthur Evans peuvent
laisser parfois dubitatifs, les pierres encore présentes parlent pour
elles et offrent un parcours généreux pour qui sait l’accepter.
©Lexnews
|
|
Le meilleur de l'olive
 |
|
Crete Olive est une jeune société créée en 2012 et qui a acquis ses
lettres de noblesse depuis en privilégiant l’excellence des produits
proposés à partir d’un choix drastique de partenaires. Nikos est un des
cofondateurs de l’entreprise et sait à merveille parler de ces trésors qui
ont fait la réputation de la Crète depuis des millénaires.
À partir de 800 oliviers retenus pour la
qualité exceptionnelle de leurs olives, les récoltes sont réalisées selon
des méthodes traditionnelles afin de ne pas blesser les arbres. Il faut
savoir qu’à peine récoltées, les olives sont pressées dans les trois
heures afin de garantir une qualité optimale de l’huile, une pratique qui
se perd et pourtant garantie d’excellence. Avec Crete Olive, c’est la
qualité qui est privilégiée sur la quantité. Il suffit d’ailleurs d’avoir
eu le plaisir de converser avec cet homme de passion pour comprendre
rapidement ce qui distingue une huile courante d’une huile extra-vierge
telle que Crete Olive la propose à la vente à l’international. Sa couleur
d’un vert doré profond laisse déjà augurer le meilleur pour les amateurs
éclairés, son nez fruité et frais annonce un produit naturel où seul le
meilleur de l’olive a été retenu. Mais c’est au palais que la différence
est flagrante, avec ce petit gout de noisette, cette légère amertume et un
arrière-goût légèrement poivré pour une huile à la belle acidité, critère
de qualité. Crete Olive est à l’initiative d’une idée originale et
écoresponsable en proposant d’adopter un olivier ! |
Il faut en effet savoir que ces arbres requièrent un entretien et des
soins réguliers pour produire le meilleur de leurs fruits. Nombreux sont
les oliviers abandonnés nécessitant tailles et traitements pour leur
redonner une nouvelle jeunesse, certains d’entre eux pouvant atteindre
plusieurs centaines, voire un millier d’années. En adoptant un olivier,
c’est au départ un pack de bidons de 500ml d’huile extra-vierge AGNO, un
pot de délicieuses olives Koroneiki qui accompagneront de beaux apéritifs
et un pot de miel à la couleur ambre et aux saveurs de thym incomparables
qui vous seront immédiatement envoyés ; puis pendant l’année d’adoption,
deux autres bidons d’huile seront adressés, au printemps et à l’automne.
Le coffret esthétique envoyé peut être une
belle idée de cadeau à offrir en sachant que quelque part en Crète, à
Krista, un olivier bénéficie de soins et produit ses fruits grâce à votre
participation. Une belle initiative qui honore la tradition grecque
initiée par la déesse Athena qui offrit à l’humanité l’olivier en
récompense duquel Zeus conféra à la déesse la région de l’Attique. Un joli
mythe pour un produit savoureusement irremplaçable et des idées de
cadeaux…
http://creteolive.gr
Tel +30 6936 10 79 17 email in
info@creteolive.gr |
|
Transfers
Crete
pour vos déplacements dans toute la Crète
 |
|
Transfers Crete est une société dynamique
qui assure tous les déplacements possibles dans l’île de Crète. Dès
l’arrivée à l’aéroport à Héraklion, le conducteur vous attend avec une
pancarte à votre nom pour vous emmener en toute tranquillité à votre hôtel
ou lieu de résidence choisi pour votre séjour dans l’île.
Conduite rassurante, sourire de mise et accueil à la crétoise sont au
rendez-vous avec cette société qui mise sur la fiabilité de ses services,
une exigence qui lui vaut un taux de satisfaction clientèle de 99 % dans
un domaine où les déconvenues sont toujours fâcheuses. Avec Transfers
Crete, aucune inquiétude, le véhicule, qu’il s’agisse d’une limousine ou
d’un minivan, arrive toujours à l’avance et transporte ses passagers avec
confort et une conduite irréprochable. |
Le conducteur n’hésitera pas, si vous le souhaitez, à engager la
conversation et à vous faire partager l’amour de son île. Transfers Crete
assure non seulement tous les transferts de ou vers l’aéroport mais aussi
vers les ports pour prendre un ferry ainsi qu’une gamme variée de tours ou
excursions permettant de découvrir les beautés de la Crète, qu’il s’agisse
du palais de Cnossos, des plages de Preveli ou encore des gorges de
Samaria.
Transfers Crete est assurément le
partenaire tranquillité incontournable pour tous ses déplacements en
Crète.
www.transferscrete.com |
|
Aegean Airlines
La compagnie aérienne pour la Crète |
|
Cela fait trente années déjà, en 1987, qu’Antonis et Nikolaos Simigdalas
décidèrent de créer la première compagnie aérienne privée grecque
répondant tout d’abord au nom d’Aegean Aviation. Après s’être associée au
groupe des compagnies Vassilakis, elle deviendra Aegean Airlines en 1999
avec des vols Athènes / Héraklion et Athènes / Salonique.
Ce sera alors pour cette compagnie dynamique une avalanche de prix
récompensant la plus forte croissance de son activité sur le marché
européen, des récompenses complétées par un nombre important de
reconnaissances au titre compagnie favorite des passagers. Rejoignant en
2010, la Star Alliance, puis en 2013 en se portant acquéreur d’Olympic
Air, Aegean Airlines étend ainsi ses réseaux et ses destinations notamment
vers les îles grecques. Aegean Airlines a toujours eu à cœur de réduire
les distances afin de mieux faire découvrir la variété et les richesses
offertes par la Grèce à un plus grand nombre, le tourisme en Grèce ne
cessant de se développer.
Qualité également essentielle, le taux de
ponctualité compte parmi les plus élevés, récompensé en 2013, et qui ne
cesse de s’améliorer année après année. En 2015, un réseau de 134
destinations (100 à l’international dans 42 pays et 34 en Grèce) et une
croissance de places disponibles de 2,4 millions de plus qu’en 2014,
traduisent à eux seuls son dynamisme face au développement touristique en
Grèce dans ces périodes internationales troublées. |
La compagnie s’honore d’avoir l’une des
flottes les plus récentes d’Europe avec 61 avions, dont une récente
acquisition de 7 Airbus A320 au début de l’année 2016. Skytrax World
Airline a récompensé en 2016 pour la 7e fois Aegean Airlines comme la
meilleure compagnie aérienne régionale européenne ; ce que confirme
l’expérience d’un vol à bord d’un avion d’Aegean Airlines, une expérience
de confort et de tranquillité du départ jusqu’à l’arrivée.
Le salon privé Star Alliance garantit une
attente dans les meilleures conditions avec consommations chaudes et
froides à volonté, un buffet particulièrement garni à l’aéroport d’Athènes
avec un accueil attentionné et discret. A bord, le service en Classe
Affaires est également des plus réussis avec un personnel de bord
irréprochable n’hésitant pas à répondre à la moindre question. Une boisson
de bienvenue, des serviettes chaudes présentées à deux reprises et un
repas servi font l’objet de toutes les attentions en privilégiant une
gastronomie grecque ainsi que des vins de pays, le tout servi sur une
nappe en tissu…
Le vol se déroule dans le plus grand
confort sur ces sièges de cuir confortables et dont le siège du milieu
demeure, en classe affaires, toujours libre pour plus d’aisance. Grâce à
ce souci de tous les détails, Aegean Airlines est devenu le partenaire
incontournable de tous les voyages vers ou en provenance de la Grèce. A
noter qu’une ligne relie directement pendant la saison touristique (du 10
avril au 23 octobre 2017) Héraklion en Crète depuis l’Aéroport de
Deauville, une agréable manière de voyager avec les conditions d’un
embarquement d’un aéroport à taille humaine.
http://fr.aegeanair.com
France: (+33) 170 031323 |
|
 |
|
© LEXNEWS |
|
