REVUE CULTURELLE

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De nouveaux vins pour La Maison Lorgeril

Nous sommes en terres d’Occitanie, entre Méditerranée et Atlantique, Languedoc et Roussillon. Depuis le début du XVII° s., soit pas moins de quatre siècles !, la Maison Lorgeril cultive l’art du vin, une longue tradition familiale toujours honorée, de nos jours, par Nicolas et Miren de Lorgeril. Un honneur et un défi qu’il convient de saluer. C’est donc au cœur de cette région qui encercle la Cité de Carcassonne qu’est né un vin réunissant tant les qualités des vins du Sud et le meilleur de la Méditerranée nuancé par la fraîcheur de l’Atlantique.

Le meilleur des cépages méditerranéens a présidé pour ces vins dénommés « Bastion de la Cité » avec un assemblage de Cabernet, Merlot, Grenaches, Syrah.
Une gamme et trois vins pour Bastion de la Cité qui s’honore d’une élégante étiquette sous les auspices de la ville fortifiée et des armes de la famille Lorgeril.

Maison Billecart-Salmon

 L’amour de la terre et de ses plus belles parcelles de vignes autour d’Épernay, une conduite irréprochable du raisin selon la grande tradition champenoise, un savoir-faire envié dans la vinification de qualité, alliant respect de la tradition et amélioration grâce à des recherches toujours remises en question, tous ces ingrédients président à chaque bouteille proposée à la dégustation de la Maison Billecart-Salmon. Parmi les nombreux trésors à découvrir, le vin de champagne Brut Rosé Billecart-Salmon permet d’entrer dans un univers fait de délicatesse et d’attention. Élaboré selon la méthode ancestrale de la Maison Billecart-Salmon et jalousement perpétuée de génération en génération, l’assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifié en rouge a donné naissance à un Rosé d’exception, dont la robe rose pâle présage déjà d’heureux instants de partage sous le signe de fines bulles perlées. Fruits rouges et notes d’agrumes se dégagent des premières impressions alors qu’en bouche, le ravissement gagne immédiatement avec ce rappel des fruits rouges et une belle rondeur qui destinera cet élégant Champagne à tous les instants festifs, apéritifs, repas, dessert et surtout à un beau partage d’émotions…

L'art de la bruyère

Rendez-vous avec l’Histoire pour la célèbre marque italienne Savinelli, une histoire qui débute en 1876, peu après l’Unité de l’Italie et date à laquelle Achille Savinelli ouvrit sa première boutique au cœur de la ville de Milan, via Orefici, tout près du Duomo. Le lieu devint vite le point de ralliement de tous les passionnés de tabacs et de pipes, et c’est à cet endroit même - qui existe toujours - que furent pensées et conçues les fameuses pipes produites non loin de là, à Barasso, dans la région de Varese, toujours en Lombardie.

L’affaire de famille essaima vite avec une autre boutique ouvrant à Gênes, puis vint la pleine reconnaissance lors de l’Exposition Industrielle Italienne. Son fils, Carlo, perpétuera la tradition familiale en succédant à son père pendant plus de cinquante années, établissant des relations de confiance et personnelles avec une clientèle plus que fidèle à la marque. Puis, ce sera au tour d’Achille Savinelli d’étendre la réputation de l’enseigne avec une dimension commerciale élargie. Conscient que les marques les plus réputées de pipes étaient vendues à l’étranger alors même que l’Italie produisait les meilleures racines de bruyère, Achille décida alors de faire de la marque le fer de lance du haut de gamme italien en matière de pipe. C’est à partir de ce virage que la marque reçut une reconnaissance internationale jamais démentie, traitant d’égal à égal avec les plus belles enseignes traditionnelles. La ligne d’une pipe Savinelli, ses finitions, ses bruyères exceptionnelles deviendront vite, en effet, des signes distinctifs qui vaudront à la marque une clientèle internationale élargie toujours présente.

Aujourd’hui, c’est Giancarlo qui perpétue cette fameuse tradition familiale en poursuivant cet élan initié il y a maintenant plus d’un siècle. Les défis internationaux dans une économie de plus en plus fragile imposent cependant à la célèbre marque de nouvelles attitudes, mais nul doute que Savinelli parviendra à relever ces nouveaux défis comme en témoignent ces toutes dernières productions qui n’ignorent pas qu’une pipe Savinelli, c’est avant tout un rapport bien particulier avec les sens.

Parmi les pipes de qualité de la marque, le classicisme côtoie les novations. Pour les amoureux des formes pures et classiques, le modèle Dolomiti est un hommage aux fières montagnes qui marquent la frontière nord de la Péninsule. Disponible en deux finitions, lisse ou rustique, cette collection offre une série de neuf modèles allant de la pipe droite à la pipe courbe ou semi-courbe.

Pour chacune d’entre elles, les meilleures bruyères ont été retenues et il suffit pour s’en convaincre d’observer attentivement le flammé admirable qui se développe à partir de la base du foyer. Le dessin du bois est mis en valeur par la finition cirée alors que le tuyau séparé du corps de la pipe par une fine bague adopte un coloris ton sur ton du plus bel effet en écho avec la couleur bien particulière des Dolomites. La forme du modèle 128 conviendra à tous les fumeurs avec sa ligne droite et son équilibre parfait en bouche. Présentée dans son sachet en tissu et dans sa boite cartonnée.

Vinaigre artisanal La Guinelle

Nul ne sait très bien quelles sont les origines du vinaigre, un passé certainement aussi ancien que celui du vin qu’il partage. La Bible l’évoque, l’éponge gorgée de vinaigre tendue à Jésus sur la croix, l’antiquité de manière générale a su découvrir très tôt les bienfaits désaltérants et ses multiples vertus. Par la suite, au Moyen-Age, sa fabrication fut réservée à des artisans spécialisés, nommés « Vinaigriers » qui s’associèrent en corporation dès la fin du XIV° siècle. Contrairement à ce que l’on croit trop souvent à tort, le bon vinaigre se fait à partir de bons vins et non de vin gâté, seul un vin de qualité donnera un vinaigre de haute qualité aux propriétés inestimables. Le vinaigre est, en effet, il faut le rappeler, un aliment bon pour la santé avec notamment des vitamines B et D, des oligo-éléments, enzyme et acides aminés essentiels, sans oublier du bore, du calcium, du chlore, du fer, du fluor, du magnésium. La liste de ses propriétés et vertus est longue que ce soit ses bienfaits pour la vue, l’ouïe, limite la glycémie, voire aphrodisiaque…

Aliment incontournable pour les assaisonnements, sauces ou marinades, la diversité des vinaigres fait de lui un compagnon incontournable de toutes les cuisines du monde où on le retrouve dans de multiples usages, et lorsqu’il se fait nectar, quelle différence, quel régal !
Afin d’échapper à l’omniprésence et à la monotonie des vinaigres ordinaires de la grande distribution, La Guinelle offre son savoir-faire de vinaigrier artisanal avec de superbes vinaigres de vin, tous aussi savoureux que beaux dans leurs petites bouteilles à l’ancienne et cachetées la cire !

Le vinaigre de Banyuls rouge, quant à lui, surprend et enchante encore pour sa puissance aromatique à nulle autre pareille. Élaboré à partir de raisins cultivés selon des procédés exclusivement biologiques, ce vinaigre résulte d’une double fermentation alcoolique et acétique. Vieilli une année en fûts de chêne sous le chaud soleil méditerranéen, il offre des arômes de fruits rouges et de noisettes incomparables. Il excelle avec toutes les variétés de salades, dans les déglaçages et une petite dose sur une salade de fraises réveillera toutes leurs saveurs !

Pourquoi ne pas inviter également à sa table ce beau vinaigre de Riesling, fait à partir de grains nobles du fameux terroir d’Alsace ou encore ce vinaigre élaboré à partir de Banyuls blanc 100 % Grenache gris. Idéal avec une belle salade d’endives ou pour relever un poisson à chair blanche à la place du citron.
 

Enfin, à retenir également, ce vinaigre balsamique au nom bien curieux qui évoque le fait de trinquer et auquel il faut réserver un accueil chaleureux. Tchin Tchin est en effet élaboré à partir de vinaigre de Banyuls (grenache gris frais) et fabriqué exclusivement pour ces raisons au moment des vendanges. Toujours selon des procédés exclusivement biologiques, ce vinaigre haut de gamme dans la tradition italienne est acétifié et affiné en fût de chêne en plein air et fait l’objet d’une belle présentation dans son flacon à l’ancienne qui aura fière allure sur toutes les tables. On pourra l’associer à des noix de Saint Jacques poêlées, des pointes d’asperge ou tout simplement sur une belle tomate ou une petite salade fraîchement cueillie au jardin, un régal.

La Vinaigrerie
La Guinelle
Hameau de Cosprons
66660 Port Vendres
Tél. : 04 68 98 01 76
info@levinaigre.com

Kaspia

La marque Kaspia est synonyme des plus beaux produits, célèbre adresse réputée pour son fameux caviar mais aussi ses poissons fumés ou produits dérivés. Produit phare pour les fêtes et les instants gastronomes de qualité, le cœur de Saumon Norvégien renouvelle le plaisir de ce poisson qui a souffert d’une trop large distribution ces dernières années.

Avec Kaspia, c’est l’excellence du saumon bio qui est proposé afin de garantir un produit sain, élevé dans les fjords de Norvège pendant 3 à 5 ans dans les meilleures fermes de ce pays connu pour la qualité de ses poissons. Avec un fumage traditionnel au bois de hêtre, le palais retrouve le plaisir de cette saveur optimale du saumon, le cœur de saumon étant la partie la plus tendre de ce poisson. Il se prêtera à toute sorte de présentation, posé en lamelles sans façon sur de traditionnels blinis avec de la crème ou en petits cubes sur des brochettes miniatures avec de petits légumes crus, c’est autant de manières d’inviter ce superbe saumon bio à ses tables festives.

La truffe de la Maison de la truffe est l’invitée incontournable des fêtes et des instants précieux. Toujours festif, le produit le plus noble des sous-bois enchante par ses senteurs et saveurs tous les plats.

La Maison de la Truffe décline le plus célèbre des champignons en une palette inspirée de produits tel ce sel gris de Guérande à la Truffe Blanche. Qu’il soit offert ou présenté dans une belle salière de cristal, ses saveurs fortes et subtiles de truffes donneront une touche inimitable à un boudin blanc – truffé bien entendu – ou à des tagliatelles fraiches assaisonnées par le précieux condiment… (Pot de 30g).

La Crème au délicieux fromage italien Parmigiano Reggiano à la Truffe d’été fera également merveille avec les pâtes mais aussi pour relever en beauté un risotto d’hiver aux marrons… La truffe se prête décidément à toutes les métamorphoses et à celles et ceux qui n’auraient pas encore dégusté ces Noix de Macadamia à la Truffe à l’heure de l’apéritif, il est grand temps d’inviter cette spécialité à ses tables de fêtes tant ces saveurs changent et enchantent.

Champagne et objet de décoration

Tradition encore chez Boizel, avec tous les ans, cette alliance d’un designer et d’une cuvée pour des fêtes de fin d’années millésimées !
En cette fin d’année 2016, c'est au tour des designers Valérie Vallé, créatrice de la boutique « Simone » à Saint-Germain-des-près, et de sa fille Alma de signer une lanterne originale qui s’éclaire instantanément à distance grâce à une télécommande, effet garanti d’instants joyeux et personnalisés de fêtes. À la fois pratique et esthétique, l’objet donne une touche très dynamique au Brut Ultime Boizel, et pourra servir après les fêtes comme objet de déco ou tout autre remploi laissé à la créativité de chacun. Le Brut Ultime de Boizel s’avère être quant à lui une véritable ode aux vignes de l’éternelle Champagne… Car, ce breuvage, aimé des dieux, est le fruit d’un assemblage heureux entre le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Blanc de Blancs Millésimé

Fruits exotiques et agrumes s’y expriment avec de gourmandes notes. Tout est festif dans ce millésime 2006 à la météo pourtant tourmentée ; en bouche ce champagne s’épanouit merveilleusement en une palette de miel, d’agrumes et de fruits mûrs.

Présenté dans son coffret cadeau noir, or et argent avec sa poignée en ruban, le Blanc de Blancs Millésimé Champagne Nicolas Feuillatte sera assurément l’hôte idéal des tables festives accompagnant avec élégance aussi bien nobles crustacés, caviar, foie gras ou un fin dessert gourmand.

Domaine du Tariquet

Le Domaine du Tariquet est situé précisément à Eauze, au cœur de la Gascogne, dans le Sud-Ouest, et son dont l’histoire est indissociable de l’armagnac, cette eau-de-vie bien connue qui tire son nom de celui de cette ancienne province de France sous l’Ancien Régime, province faisant elle-même partie de la Gascogne. Ce sont donc ces racines qui ont toujours inspiré cette maison centenaire du Sud-Ouest appartenant à la famille Grassa. Depuis 1683, le Domaine du Tariquet en terroir gascon produit en effet des Bas-Armagnacs, du nom d’une aire de production plus restreinte que l’Armagnac, plus à l'ouest de ce dernier et nommé également Armagnac noir en raison de ses bois. Une centaine d’hectares sur les 1125 hectares que compte ce Domaine réputé également producteur de vins (lire notre chronique) est consacré à la seule production du Bas-Armagnac depuis plus de trois cents ans. Les frères Armin et Rémy Grassa, cinquième génération du domaine, sont convaincus du rôle qui saura dévolu à ce produit d’excellence que sont l’Armagnac et le Bas-Armagnac dans les années à venir, et ce non seulement en raison des qualités indéniables et incomparables de cette eau-de-vie, mais également de par ses valeurs de terroir et de culture qu’elle transmet.

Dans cet esprit, la qualité l’emporte sur la quantité mise en vente et une partie importante de la distillation est mise en réserve dans les chais pour un vieillissement sur le long terme. Avis donc aux amateurs et curieux de belles surprises.
Plusieurs catégories de Bas-Armagnacs sont proposées par le Château du Tariquet parmi lesquelles l’amateur d’eau-de-vie d’excellence pourra faire son choix, un choix cependant cornélien !

Mis en bouteille au château, cet autre Bas-Armagnac Hors d’âge nommé Tariquet Hors d’âge – qui enchantera le regard par sa couleur et le palais par cette subtile force gagnée au contact du fût de chêne, une « aygue ardente » remarquable. Des assemblages d’Ugni blanc et Baco donnent naissance à une eau de vie au caractère marqué, avec une bouche fraiche et souple en un mariage harmonieux et équilibré du bois et du fruit. Le Domaine du Tariquet cultive les associations heureuses, aussi n’est-il pas surprenant de voir proposer un accord cigare/ Armagnac par Yves Belaubre associant ce surperbe Tariquet Hors d’âge et un Upmann Magnum 46, cigare suffisamment corsé pour entretenir un dialogue riche et intéressant.

L’armagnac Folle Blanche est ainsi nommé car distillé exclusivement à partir de cépage Folle Blanche. C’est le cépage le plus ancien de l’Armagnac et cette eau-de-vie d’une transparence parfaite recueillie à l’alambic traditionnel chauffé au feu de bois est d’un fruité remarquable. Idéalement rafraîchie, elle révèle une bouche ronde et fruitée. Elle pourra accompagner de manière originale saumon fumé, caviar, roqueforts et sorbets.

Mandarine Napoléon, Williamine Morand, Auchentoshan Whisky

Mandarine Napoléon

Williamine Morand

Chinon 2011

Il faudra 12 à 15 mois d’élevage en barriques avant que ce Chinon ne soit mis dans des bouteilles spéciales reproduisant avec une esthétique réussie les flacons champenois du XVIIIe siècle. Il restera en cave encore deux à trois ans pour que sa robe grenat attire le regard irrésistiblement en une évocation de ces vins anciens de la Loire visibles encore sur quelques peintures de nature morte de cette époque. Ses fruits noirs, sa bouche ronde incomparable avec des notes de mûres enchantent pour un vin que l’on servira de manière idéale avec des viandes rouges ou du gibier.

Maison Pignol

 Lyon, la maison Pignol est une institution bien connue pour ses critères d’exigence sans concession grâce à l’expertise de Jean-Pierre Pignol, et ce, en une dimension humaine puisque l’entreprise demeure familiale et a été transmise de père en fils. Un savoir-faire artisanal au sens noble et traditionnel du terme, donc, allié aux exigences de production selon les normes européennes les plus sévères préside aux produits proposés par la Maison Pignol qui regroupe aujourd’hui restaurants, traiteur, réceptions et boutiques. Jean-Pierre Pignol n’hésite pas à avouer fièrement : « Nous ne sommes pas difficiles, nous nous contentons du meilleur ! », ce qui n’est nullement une boutade chez cet homme qui est à la tête d’une entreprise de 190 salariés. Depuis le début de l’année 2016, il est dorénavant possible de bénéficier des spécialités lyonnaises de la Maison Pignol sans se rendre sur place grâce à la boutique en ligne ouverte. Paniers gourmands, pâtés en croute et rosettes de Lyon s’exportent ainsi hors de la capitale des Gaules !

A celles et ceux qui ne connaitraient pas le fameux Cocon de Lyon, voici une idée gourmande pour découvrir la ville avec cette savoureuse confiserie qui fut créée en 1952 à l’initiative du Maire de Lyon afin de rendre hommage à tous ces ouvriers de la soie sur les pentes de la Croix-Rousse, les fameux canuts. Façonnée sous forme de cocons, cette sucrerie à la pâte d’amande est, en cette maison Pignol, fourrée d’un délicieux praliné parfumé au curaçao et liqueur d’orangeat, idéale avec un café ou un thé, voire un digestif…

Pour les fêtes, toujours en fin de repas, quoi de plus original que d’ouvrir ce petit coffret Convives – Maison Pignol, une manière gourmande de partager ses affinités chocolatières ! Avec des déclinaisons de Chocolat noir pétillant, aux céréales ou aux pralines, le contenu est aussi savoureux que l’emballage est réussi et festif. Plus classique, mais tout aussi savoureux, le Ballotin de chocolats signés Pignol demeure une heureuse tradition et intention toujours appréciée au moment des fêtes. Dans un emballage doré d’une belle sobriété, une sélection de pralines et chocolats fins alterne avec des aiguillettes d’orange et autres pavés de nougatine. Lyon est assurément une ville gourmande que l’excellence et la tradition de la Maison Pignol honorent depuis des décennies.

Le Miel Mary est indissociablement lié à une famille, la Famille Mary, résidant à Saint André de la Marche dans le sud de la Bretagne, région où leur activité artisanale d’apiculteurs fut fondée par Jean Mary en 1921 et s’est perpétuée depuis de génération en génération. Depuis près d’un siècle, c’est en effet la même passion qui continue d’animer ses descendants, toujours dans une dimension humaine respectant la qualité et la proximité avec le consommateur. C’est au gré des saisons, à partir du travail rapporté laborieusement chaque jour par les courageuses ouvrières, que des miels d’excellence sont ainsi proposés par la Famille Mary au consommateur selon les règles de l’art.

Le Miel du large

Produit en édition limitée, il offre un crémeux qui n’a d’égal que cette petite pointe de sel de Noirmoutier, aussi savoureux sur une tartine que sur une crêpe… bretonne.

Miel d’Acacia en rayon.

L’art du miel en rayon est une pratique qui se perd et pourtant, naguère, il n’était pas rare de le voir proposer sur les marchés et tous les étals. Qui n’a jamais étalé sur une tartine de pain de campagne généreusement beurrée cette association de miel et de rayon de cire n’a pas découvert toute l’étendue des saveurs qu’offrent les produits de la ruche. Déroutante pour certains, attirante pour d’autres, cette association de texture et de saveurs nuancées réjouit le palais et amplifie les expériences gustatives. Qui plus est, ce miel d’acacia des forêts sauvages de Hongrie, et extrait naturellement à froid, a gardé ses saveurs intactes, en une douceur que seuls les miels d’exception autorisent.

La Cave de Charnay-Lès-Macon a été fondée en 1929 et regroupe depuis 70 adhérents pour 140 hectares sur les communes de Charnay-Lès-Mâcon, Prissé, Hurigny… Située au sud de la Bourgogne, la cave se partage avec une dizaine d’appellations en blanc et huit rouge favorisées par l’ensoleillement dû à sa position géographique aux portes du Mâconnais. Forts d’une expérience viticole ancestrale dans le Mâconnais, ces passionnés du vin ont ainsi réussi à offrir une palette de vins à la fois originaux et en même temps dans le plus grand respect de la tradition bourguignonne.

L’impression en bouche est celle d’un vin rond et minéral, franc et harmonieux. On l’imagine idéalement avec un poisson fin, des quenelles de brochet, un risotto aux fruits de mer ou encore avec de beaux fromages…
 

Vidal-Fleury

La Chatillonne Côte-Rôtie Côte Blonde est ainsi née des plus belles origines de raisins Syrah et Viognier. Après une longue macération traditionnelle de trois semaines, la fermentation est réalisée avec des levures indigènes à température contrôlée avant un élevage sur lies afin de favoriser les arômes et la rondeur du vin. La robe de ce Côte-Rôtie réjouit les yeux par ce rouge profond aux reflets noirs, une charpente pleine de promesses qu’un nez intense complète à merveille. Au palais, ce nectar est frais et très rond avec des fruits rouges et un peu d’épices, une belle profondeur et longueur, idéal avec des viandes rouges grillées ou gibiers. Ce vin de garde par excellence pourra demeurer 20 ans en cave, si l’on parvient à patienter d’ici là pour ce vin synonyme de perfection et de plaisir.

Liqueurs et apéritifs

C’est en 1882 que Joseph Cartron fonda une société promise à un brillant avenir à Nuits-Saint-Georges. Fournissant les débits de boissons bourguignons, la jeune marque saura rapidement trouver son style avec des créations originales qui deviendront des classiques jamais démentis jusqu’à notre époque. Judith Cartron honore aujourd’hui cette tradition en représentant fièrement la cinquième génération à la tête de l’entreprise.
 

La liqueur de sureau étonnera les citadins et non les ruraux qui connaissent depuis longtemps les saveurs de ce petit arbre qui borde les champs et qui chaque été offre généreusement au regard ses grappes de fruits noirs. Joseph Cartron a élaboré à partir de ces arbustes aux saveurs trop méconnues une belle liqueur à partir des fleurs sélectionnées en Autriche et en Hongrie pour leur qualité. Il en résulte une liqueur délicate et aux saveurs acidulées, à découvrir en tant que tel ou bien pour composer l’un de ces cocktails où elle excellera tels ce Sureau de Vie avec de la vodka et du jus de pomme ou encore ce Green Nights où la liqueur est associée au Gin et au citron jaune…

Joseph Cartron honore également la tradition des eaux de vie et la Poire Williams compte parmi les classiques qu’il importe de préserver de l’oubli ; qui n’a en effet jamais gardé un souvenir ému de ce verre offert à ses convives en fin de repas ? Avec la Poire Williams 1882, en hommage au fondateur, la finesse aromatique est exceptionnelle pour ce produit réalisé à partir de la poire Williams des Monts de la Côte d’Or. Le verger installé au creux du hameau d’Orches fournit en effet les plus beaux fruits pour réaliser cette eau remarquable, y compris ceux habituellement réservés au couteau. Chaque étape est contrôlée par la Maison Cartron, depuis le fruit jusqu’à la mise en bouteille de son nectar distillé dans la longue tradition des bouilleurs de cru. Cette Poire est présentée dans une bouteille où l’esthétique est également au rendez-vous avec ce cachet de cire vert olive et cette étiquette sobre et raffinée, promesses de douces soirées et souvenirs…

Les bienfaits des produits de la ruche ne sont plus à prouver et sont loués depuis la plus haute antiquité, les Égyptiens s’en servaient déjà pour leur cuisine et pour les soins ! Et pourtant, notre époque moderne conduit trop souvent à oublier ces règles du bon sens héritées de la tradition ancestrale. C’est avec cette tradition ancrée au cœur que l’entreprise familiale Augier & Fils respecte l’équilibre fragile et naturel des laborieuses « mouches » comme on les nommait autrefois ! A l’heure où ces robustes et en même temps fragiles insectes sont menacés par la pollution et le développement souvent insuffisamment contrôlé des insecticides (combien d’entre eux ont été interdits depuis 20 ans après tant de dégâts sur la nature et les hommes…), il est toujours bon de rappeler qu’il existe à portée de main et sans ordonnances médicales des trésors de santé qui bâtissent et renforcent chaque jour l’équilibre de notre santé.
Nous vous proposons ainsi de redécouvrir les trésors de la ruche à partir d’une stricte sélection de produits de haute qualité proposés par cette marque de toute confiance et qui pratique la vente par Internet.

Miel de Lavande de Provence 400 g

S’il est un miel emblématique de la Provence et de son climat méditerranéen, c’est bien le miel de lavande dont les champs embaument l’été cette région baignée de soleil et de senteurs. Crémeux et fondant en bouche, sa couleur jaune pâle enchante les tartines de pain complet avec ce goût prononcé et subtil typique de la lavande et à nul autre pareil. Une sélection de miel remarquable conditionnée en pot de 400 g qui bénéficie d’un Label Rouge et d’une indication géographique protégée, garanties d’un miel d’excellence.

Miel de Garrigue de France 400 g

Tout promeneur ayant le bonheur d’arpenter la garrigue aux heures d’été a ressenti cette sensation unique d’un festival de senteurs dont les abeilles ont su tirer l’un des meilleurs miels, grâce à leur sélection unique depuis des millénaires. C’est ce nectar qui a été prélevé par la famille Augier & Fils pour ce Miel de Garrigue remarquable de par ces arômes racés et présents sans être trop puissants. La couleur ambrée sombre est à elle seule une invitation au rêve pour un miel généreux et savoureux.

Davidoff Geneva

ou l’art du tabac

Le magasin Davidoff de Genève a récemment changé sa décoration pour être plus en accord avec le temps présent mais il demeure toujours une présence indissociable des lieux pour tous ceux qui ont eu un jour le rare plaisir de rencontrer Zino Davidoff à cette adresse incontournable de la capitale genevoise. Dans ce temple du cigare qu’il sut en effet ériger patiemment, et malgré les vicissitudes du marché cubain dans ses dernières années de vie, l’homme affichait toujours une générosité d’un accueil humain et humble. C’est cette tradition enracinée par cette personnalité indissociable du cigare que perpétuent encore aujourd’hui la boutique Davidoff à Genève même et les nombreux autres magasins de la marque dans le monde entier.

De nos jours, tout amateur de cigare ne peut arpentant la rue de la rive droite de Genève que s’arrêter au numéro 2 où il découvrira dans ce temple du cigare tout ou presque sur l’objet de sa passion. Ici règne en effet en maître la feuille de tabac déclinée dans toutes les vitoles imaginables pour le plus grand plaisir des amateurs : Davidoff, Zino, les séries limitées… mais également d’autres variétés notamment de beaux cigares cubains ou dominicains.

Parmi les nouveautés Davidoff, l’amateur retiendra cette gamme remarquable Winston Churchill, dédié à ce fumeur invétéré devant l’Éternel qui associa sa silhouette à la feuille de tabac avec son profil doré qui orne sur fond blanc chaque coffret de cette gamme. En commençant par les plus petits, les panetela faits main en République dominicaine jusqu’aux généreux « Churchill » qui ont pris le nom du célèbre homme politique britannique, ce sont différents modules déclinés par la gamme incluant Robusto et petits Corona.

La cape impeccable démontre s’il en était besoin le degré d’excellence atteint par Davidoff dans le cigare dominicain, une excellence qui se retrouve également dans une combustion continue et sans heurts jusqu’aux dernières volutes de fumée d’un cigare de caractère à l’image de son inspirateur.

A cigares d’exception, il fallait une protection à la hauteur, la cape toujours fragile aux frottements ne souffrant aucune éraflure. Davidoff a ainsi conçu pour ces derniers un étui d’exception : Cigar Case XL-3. Réalisée en Espagne, cette protection en cuir noir naturel aux motifs croco est prévue pour les modules de taille variable, l’étui pouvant à volonté s’ajuster aux différents cigares Davidoff. Ainsi conçu l’étui protègera avec élégance les cigares et garantira leur fraicheur pour une dizaine de jours dans une présentation luxueuse en coffret idéale pour une idée cadeau.

Si Davidoff est synonyme internationalement de cigares d’exception, la marque a su cependant depuis de nombreuses années honorer également l’univers de la pipe avec des modèles variés et réputés, ainsi que des tabacs tout spécialement conçus pour ces créations. A retenir, la pipe Davidoff Pot Half Bent qui a fait choix d’un foyer généreux pour une combustion plus longue et une dégustation augmentée. De par cette générosité, la prise en main s’en trouve par ailleurs facilitée alors que le foyer a été préculotté afin de protéger la pipe des premières combustions souvent agressives.

La bruyère retenue classe ce modèle fait main dans les catégories supérieures tant les flammes du précieux bois enchantent le regard autant que le palais. La ligne sobre va à l’essentiel avec une finition rouge sombre du plus bel effet et que l’on découvrira avec deux tabacs emblématiques de la marque Davidoff : l’English Mixture où l’épice de l’authentique latakia s’associe à des saveurs sucrées évoquant les tabacs orientaux, alors que la Red Mixture, quant à elle, doit son nom à un mélange de tabacs Cavendish noirs et de tabacs de Virginie pour une association douce et légère garantissant une combustion uniforme.

Le Domaine

du

Une heureuse manière de favoriser la convivialité avec un format qui rassure les tablées généreuses devrait rencontrer un succès pour ces vins blancs attrayants. Le Domaine du Tariquet Classic est, en effet, un vin idéal pour de belles entrées estivales ou des fruits de mer et autres poissons grillés avec lesquels sa fraîcheur et son équilibre s’harmonisent à merveille. A noter que le Domaine du Tariquet « Premières Grives » offre quant à lui une finesse remarquable pour ce vin élégant issu du cépage Gros Manseng du sud-ouest de la France et qui excellera avec des plats exotiques ou encore au moment des desserts d’été.

Domaine de Sainte Marie

Rosé Tradition

Les instants précieux

Le Champagne MAREUIL SUR AY, 2006, fleuron du pinot noir, développe toute son élégance née dans les vignobles de Mareuil-sur-Ay, et élevé en partie sous-bois, sans fermentation malolactique à partir de pure cuvée. Les amateurs de vin de Champagne de caractère apprécieront ce millésime dont les notes fruitées se développent délicatement alors que la finesse des bulles fait ressortir le doré séduisant de ce vin d’exception. Il accompagnera à merveille les plats de fêtes, un gibier ou un pâté champenois. Les plus curieux remarqueront que la marque Philipponnat a été la première à noter sur ses étiquettes les dates de dégorgement et de mise en bouteille, une belle manière de suivre toutes les étapes avant la naissance d’un grand vin.
 

Les Crus de Nantes

©Cyril5555

Le dernier Salon Serbotel de Nantes vient de consacrer cet heureux dynamisme qui caractérise les vins de la Loire et le lancement officiel des crus de Nantes. Le Muscadet a, en effet, le vent en poupe comme en témoigne cette nouvelle association Les Crus de Nantes regroupant les 9 terroirs du vignoble du Muscadet. Une association valorisant le savoir-faire nantais, la richesse d’un terroir et ses grandes cuvées.

L’amateur de Muscadet sait combien ce vin blanc sec tire son nectar d’un cépage unique, le Melon de Bourgogne et son choix pourra sans réserve se faire à partir des sélections suivantes, illustrations de l’excellence de ces Crus de Nantes :

Muscadet Sèvre & Maine Blanc 2010, Clisson, Domaine des Cognettes produit par Stéphane et Vincent Perraud. Ce vin à la belle robe jaune clair est né sur des terres en conversion à l’agriculture biologique. Reconnu en AOC communale, le Clisson, fruit d’un terroir granitique, développe une belle minéralité avec une ampleur en bouche pour un Muscadet présent et bien structuré. Il fera merveille en apéritif ou avec des noix de St Jacques et des poissons.

Muscadet Sèvre et Maine Clisson, Domaine Bruno Cormerais, 2009. Les parcelles Marie-Françoise & Maxime Cormerais, reconnues par l’INAO comme terroir de Granite Clisson, ont donné naissance à un très beau Muscadet, long en bouche et qui exprime toute la richesse du terroir dont il est né. Ce vin fera merveille avec, bien entendu, des fruits de mer mais aussi tout beau poisson en sauce qui en révèlera tout la subtilité et complexité.

Muscadet Sèvre et Maine sur lie, cuvée « 1601 » 2010, château de la Cassemichère. La robe jaune clair et le nez légèrement vanillé sur fond d’agrumes révèlent immédiatement les qualités de ce Muscadet dont la date 1601 est aussi la date anniversaire

de ce château, berceau de ce vin depuis 1740. Ample et structuré, ce vin élevé sur « lie » est rond et fruité, et accompagnera idéalement de beaux poissons ou une traditionnelle blanquette de veau.

Muscadet Sèvre & Maine sur Lie Blanc, Les Dabinières 2014, Domaine Bonnet-Huteau. Encore une belle minéralité avec ce Muscadet Les Dabinières né sur un terroir de micaschistes et gneiss. Ce vin fin et élégant est le produit d’une agriculture biologique. Des levures indigènes sont employées afin de garder cette identité du terroir avec une conservation sur lie pendant six mois. Ce vin d’une belle rondeur révèle longtemps en bouche toute sa richesse.

Muscadet Sèvre & Maine Blanc Château Thébaud 2009. Fruit d’un long travail de recherche, ce Cru Château Thébaud provient d’un terroir au sol de granite de qualité à la fois drainant et gardant une fraicheur suffisante aux vignes. Ce Muscadet affiche une belle robe or pâle alors que sa dégustation révèle un bel équilibre pour un vin harmonieux. Sa belle tenue fait de lui le compagnon idéal d’un noble crustacé ou des poissons les plus fins, sans oublier les viandes blanches ou le traditionnel plateau de fromages.

Château de La Grille

Depuis le XVe siècle, le Château de La Grille a associé son nom au vin de Chinon. Propriété de Baudry-Dutour avec trois autres domaines, le Château La Grille a érigé l’excellence du vin de Chinon à un tel point que ce beau produit a ses amateurs inconditionnels. La qualité apportée au vignoble planté de Cabernet Franc et qui exprime au mieux son raisin dans de beaux sols argilo-calcaires et le soin apporté aux vendanges qui restent faites à la main président déjà et toujours à une belle récolte…

Les inconditionnels de Château de La Grille aiment les surprises et les découvertes et c’est avec cette même excellence et ce soin que le Château de la Grille propose également un rosé intéressant et charmeur mettant en œuvre ce savoir-faire au profit d’un vin obtenu par saignée de Cabernet Franc après seulement une courte nuit de macération. Le résultat est saisissant de fraicheur et de fruité pour un vin qui saura trouver sa place avec aisance que cela soit au moment de l’apéritif, au cours du repas, voire à l’instant du dessert tant sa structure lui permet de s’adapter avec une large palette de mets d’été. Cette cuvée 2014 trouvera sa meilleure expression dès maintenant et dans les deux ans suivant sa récolte.

 LES CIGARES DANIEL MARSHALL : L’EXCELLENCE AMERICAINE

Daniel Marshall a acquis l’une des premières places en matière de cigares et d’articles de luxe aux Etats-Unis. A la hauteur des plus grandes maisons, cette enseigne a gagné la confiance de nombreuses têtes couronnées, des grands capitaines d’industrie ou encore des vedettes d’Hollywood et même un certain gouverneur de Californie !

La recherche de l’excellence est au cœur de l’entreprise Daniel Marshall en proposant sans cesse les plus beaux objets accompagnant les vitoles de luxe.

En faisant de la quête de perfection sa ligne directrice, cette maison est connue mondialement pour la qualité de ses articles pour fumeurs et de ses objets de tabletterie. Les caves à cigares sont parmi les plus recherchées et chaque année de nouveaux modèles sont proposés, du plus petit à la plus grande cave.

Dégustation...

DM Black Label Corona 1997 Dominican Box aged Reserve

Le Black Label de Daniel Marshall est ce qui se fait de mieux en matière de cigares dominicains en taille coronas. Présentés dans un superbe demi-cabinet en bois fait main, ces 25 cigares sont tirés d’une réserve spéciale de cigares dominicains de 1997.

L’aspect de la cape inspire tout de suite confiance et manifeste la qualité du produit. Lisse et sans défaut, le toucher de ce corona est déjà un plaisir en soi ! La prise en main confirme la qualité de ce module ni trop ferme ni trop souple, laissant présager une combustion régulière. Les bagues noires et or discrètes qui enserrent ces coronas sont du plus bel effet.

La palette aromatique de ces coronas est particulièrement riche et raffinée. Le tirage est parfaitement régulier offrant ainsi une sensation de douceur tout au long de la dégustation exprimant au mieux un caractère herbacé et floral. Le final reflète l’équilibre général de ce très beau produit, sans amertume ni âcreté. 

Les cigares Daniel Marshall sont une valeur sûre à découvrir pour de nouvelles sensations garanties par le sérieux et la réputation de la marque !

Pour toute commande et renseignements

 info@danielmarshall.com

http://fujipub.com/danielmarshall

NOUVEAUTES CIGARES

 Série Spéciale 20ème Anniversaire : Le Grand Robusto d'exception

Le 20ième anniversaire de la célèbre marque PLEIADES a vu l'élaboration d'une vitole d'exception pour l'occasion. José Seijas est un peu le père adoptif de ce nouveau-né avec un assemblage particulièrement réussi de feuilles dominicaines, Olor dominicano et de Piloto Cubano. Ce grand Robusto (20.6 x 155 mm) est non seulement impressionnant par sa taille, mais également par la délicatesse de ses arômes. A dominante boisée et caramélisée, la fumée est fine du début à la fin de la combustion.

Cette vitole affinée en fagot de 50 cigares mérite incontestablement son appellation de Grand Robusto d'exception ! 

VEGAFINA, 3 Vitoles courtes mais intenses en goût !

La marque VEGAFINA nous offre trois beaux cigares, petits par la taille, mais offrant une origine de tabacs dominicains associés aux belles feuilles du Pérou (et Brésil pour la Cape) pour une palette aromatique du plus bel effet. Un short Robusto (117 x 20 mm), un Short Corona (100 x 16 mm) et un Short Panetela (117 x 14 mm) composent cette nouvelle production de VEGAFINA, marque dont le nom évoque les meilleures zones de culture des tabacs de qualité.

L'assemblage est particulièrement bien réussi avec une qualité irréprochable surprenante pour des cigares à prix très raisonnable. Roulés à la main, l'aspect extérieur de ces agréables vitoles n'a rien à envier à leur parfaite combustion et à leur goût homogène tout au long du fumage.

Au final, le seul reproche que l'on peut faire à ces trois cigares est de ne pas durer un peu plus longtemps, pour nous offrir quelques minutes supplémentaires de bonheur !

FLOR DE COPAN, des cigares roulés à la main 100 % Honduras

Parce qu'il Il ne faut pas oublier que le HONDURAS est le deuxième producteur de cigares faits main, FLOR DE COPAN nous gratifie de trois puros offrant une belle palette de ce que ce terroir produit d'excellence.

Ces vitoles sont élaborés à partir des feuilles les plus belles de la région de Copan,à une altitude élevée de 700 m. Cette situation géographique réserve ainsi des journées chaudes alternant avec des nuits fraîches et un temps relativement sec. Le résultat est immédiatement perceptible dés les premières minutes de dégustation : le goût est présent sans pour autant être agressif, les senteurs torréfiées expriment des nuances d'écorce, de café et de cacao.

Cette nouvelle ligne de Puros réjouira tous les amateurs de cigares aux arômes riches et complexes avec trois tailles disponibles :

Corona Linéa Puros : 151 x 18 mm

Robusto Linéa Puros : 127 x 20 mm

Churchill Linéa Puros : 175 x 17 mm