Champagne Michel Furdyna

Récompensé par cinq distinctions, ce Blanc de blancs est une véritable réussite dont la richesse de la palette aromatique atteste des promesses offertes par ce cépage oublié. « La Romane » patiemment élevée en fût de chêne et nuancée par une fermentation malolactique partielle présente en effet une finesse d’arômes atypiques qui confère toute sa valeur à ce champagne.  

Sa robe claire citron pâle est égayée de bulles vives et fines alors que le nez révèle un bouquet d’arômes des plus prometteurs où des notes boisées alternent avec des touches miellées et fruitées d’une belle complexité. Cette richesse se constate également lors  de la dégustation, cette palette aromatique allant crescendo avec ces fruits blancs alternant avec des notes épicées et vanillées pour une longueur en bouche appréciable.

Ce champagne de vignerons séduit sans réserve et pourra être destiné à accompagner élégamment de beaux poissons ou un risotto ou encore un apéritif festif.

Cave du Vendômois

En cette saison estivale, direction le centre Val de Loire, plus précisément à Villiers sur Loir à la Cave du Vendômois. Là, il faut y découvrir « Le cocagne », un vin des Coteaux du Vendômois en appellation d’origine contrôlée.

Un Gris élaboré 100% à partir du Pineau d’Aunis des premières côtes, des parcelles en bordure du Loir exposées au soleil levant - donnant ainsi son nom au « Cocagne » qui signifie « coteau exposé au soleil levant »,  et bénéficiant d’un propice et bien venu microclimat. Le cépage du Pineau d’Aunis qui remonte au XIe siècle et trouve son origine au Prieuré d’Aunis non loin de Saumur, confère à ce Gris des Coteaux du Vendômois toute sa typicité justifiant ainsi pleinement son appellation d’origine contrôlée.

Avec une jolie robe saumonée vive, le Cocagne en AOP des Coteaux du Vendômois 2024 livre au nez une large palette aromatique à la fois fruitée, enlevée et minérale. Des arômes qui viennent s’épanouir idéalement en bouche offrant une rondeur fruitée et une fraîcheur appréciée.

Domaine Brazilier

Un joli voyage estival sur les coteaux du Vendômois dans le Val de Loire (Loire et Cher) avec ce Rosé Gris Tradition BIO 2024 en AOP Coteaux du Vendômois du Domaine Brazilier, non loin de Vendôme et de Blois ; un Domaine viticole de 25 hectares situé précisément à Thoré La Rochette au cœur même de l’AOC des Coteaux Vendômois et dirigé par Benoît Brazilier, vigneron indépendant et 7^e génération de vigneron.

Issu de cépages Pineau d’Aunis, ce Rosé Gris Tradition 2024 BIO réjouit le regard par la couleur de sa robe rose pêche claire, une robe due au cépage, mais aussi à son pressurage direct. Au nez, il offre un agréable bouquet aromatique original de fleurs blanches subtilement épicées ; à la fois frais et léger, il s’épanouit enfin généreusement au palais avec des notes de fruits murs pour une finale subtilement saline.

Champagne De Sousa – Avize

La Maison Champagne De Sousa à Avize est un beau domaine de 14 hectares situé au sud d’Épernay, au cœur même de la Côte des Blancs. Née dans les années 1950, c’est aujourd’hui la troisième génération qui assure la continuité de cette Maison familiale sans oublier les quatre chevaux de trait partie intégrante de la famille et les moutons participant activement à une viticulture de qualité respectueuse de l’environnement. Avec des vignobles classés Grand Cru de Chardonnay, de Pinot Noir et Meunier, des vignes de plus de 70 ans sur sol crayeux, le domaine certifié Biodynamique depuis plus de 10 ans (Bio 2010 et Demeter 2013) offre aujourd’hui des vins de champagne prisés de belle complexité avec notamment une curiosité : « L’Ovum », un foudre réalisé en forme d’ovoïde !

Issu des vieilles vignes d’Avize et de Ménils sur Oger, vendangées à la main, cette Cuvée spéciale  des Caudalies correspond à un champagne 100% Chardonnay - Grand Cru constitué à 50% d’une réserve perpétuelle commencée lors de la naissance de la Maison avec une vinification intégralement en fûts de chêne sans filtration.  

Cette Cuvée offre au regard une séduisante robe or clair aux reflets dansants avant de livrer au nez de délicats arômes boisés et de fruits secs. Arômes qui se développent pleinement en bouche laissant s’épanouir une belle harmonie lui permettant d’exprimer toute son élégance. 

Ce champagne De Sousa – Avize, Cuvée des Caudalies, Grand Cru - Blanc de Blancs accompagnera sans faiblir tout un repas ou sera idéalement servi avec de beaux plateaux de crustacés, du caviar ou des poissons nobles.

Orfèvres du Vin

Avec sa jolie robe rose pêche, le millésime 2023 de ce Mâcon-Rosé AOC ne peut que séduire le regard ! Une séduction qui se poursuit agréablement au nez avec un bouquet de fleurs blanches et de fruits rouges mûrs avant de s’épanouir pleinement en bouche avec une douceur suave révélée par des notes de fruits rouges mûrs.

Un Mâcon-Rosé AOC 2023 des Orfèvres du Vin qui viendra égayer apéritifs, déjeuners ou dîners sous le signe du partage…

Sable de Camargue

Ce Rosé Salinae AOP BIO 2024 Sable de Camargue de belle identité est issu de vignes vendangées de nuit, parcelle par parcelle, pour mieux préserver encore les arômes et la fraîcheur des raisins ; des vignes situées sur les sables dunaires du littoral balayés par les vents d’hiver d’est et le mistral d’été, et donnant au vin sa belle spécificité minérale.

Avec sa robe délicate d’opaline saumonée, caractéristique des Gris de Gris Sable de Camargue due notamment au terroir, ce Rosé Salinae AOP BIO 2024 Sable de Camargue séduit immédiatement. Prélude de belles promesses, il livre côté olfactif par son assemblage, un bouquet aussi riche que subtil alliant des notes de fruits blancs et d’agrumes relevées par celles de fruits rouges. Une élégance qui viendra très agréablement se confirmer en bouche avec une finesse et souplesse toute saline laissant s’exprimer une fraîcheur incomparable.

Ce gris de Gris - Rosé Salinae AOP BIO Sable de Camargue – ensoleillera, à n’en pas douter, par son élégance raffinée bien des apéritifs ou mets choisis de belle saison. 

Champagne Beaumont des Crayères

Né de la réunion de vignerons en 1955, le domaine de Beaumont des Crayères se love au cœur des coteaux d’Épernay dans la Vallée de la Marne, précisément sur la commune de Mardueil. Se développant principalement autour du cépage Meunier, ce domaine collaboratif tourné autant vers la tradition que l’innovation pratique une viticulture raisonnée et durable récompensée par l’inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Aujourd’hui, le Domaine Beaumont des Crayères propose une vaste et belle gamme de vins de champagne créatifs et authentiques dont le champagne Beaumont des Crayères Grand Rosé Brut.
 

Ce champagne Grand rosé Brut retient, en effet, l’attention pour son caractère à la fois élégant, intense et fruité. « Signature charme » du domaine, cette Cuvée Grand Rosé est issue d’un subtil assemblage - 38% Meunier, 35% Chardonnay et 27% Pinot Noir. Avec sa robe rose saumonée et ses fines bulles, il séduit immédiatement le regard. Côté olfactif, il offre un délicat bouquet de fruits rouges relevés de notes d’agrumes, préludant son caractère intense et fruité qui se confirme très élégamment et agréablement en bouche avec une belle fraîcheur pour finale.
Ce vin de champagne Beaumont des Crayères Grand Rosé Brut saura mettre en valeur un apéritif dînatoire, de beaux poissons ou encore une farandole de desserts.

Production limitée, ce rosé Bio certification DEMETER « BuveZ’en » 2024 du Mas de Libian est le fruit d’une vendange traditionnelle manuelle et d’une sélection rigoureuse pour un assemblage 1/3 Grenache, 1/3 Mourvèdre, 1/3 Counoise. Un vin aérien apprécié pour sa robe gourmande et son nez agréablement aromatique, il offre en bouche une expérience gustative équilibrée de belle tension fraîche et minérale.

Ce rosé Bio « BuveZ’en » 2024 du Mas de Libian sera le compagnon idéal des apéritifs ou repas conviviaux de la saison estivale.

Champagne de Barfontarc

Champagne de Vignerons

Nous sommes dans la Côte des Bar, dans l’Aube, et les vignerons des Champagnes de Barfontarc ont, en cette région, à cœur de transmettre le caractère de ce terroir aubois dans de belles cuvées ambassadrices. Cet esprit coopératif se manifeste, ainsi, non seulement dans l’expression authentique du terroir, mais également dans un engagement de tous les jours pour la préservation du fragile écosystème avec une certification Viticulture Durable en Champagne à 80% et une certification Haute Valeur Environnementale. Ce savoir-faire privilégie une vinification la plus naturelle possible afin de laisser la priorité au style et au goût, ce dont témoigne cette Cuvée Caractère Rosé Champagne.

L’art de l’assemblable est en effet au cœur de ce vin de champagne rosé remarquable et son caractère exclusif le réserve à seulement 14 526 bouteilles numérotées. La générosité et le caractère franc de cette cuvée d’exception s’expriment spontanément avec une prédominance du Pinot Noir.
La robe de ce Champagne de Barfontarc Cuvée Caractère Rosé d’une belle profondeur décline des nuances de rose orangé, perlée de fines bulles. Au nez, ce vin de champagne atteste de sa maturité et des délicates nuances de ses arômes fruités où les fruits rouges dialoguent subtilement avec des notes d’agrumes et de fruits blancs. À la dégustation, cette Cuvée Caractère Rosé confirme son caractère d'exception avec une souplesse et une rondeur non sans quelques notes enlevées.
Ce Champagne rosé d’exception fera merveille avec de beaux desserts gourmands ou gourmets, un apéritif dînatoire soigné ou en accompagnement de mets nobles qu’il enchantera par son raffinement.

De Neuvic
L’excellence du caviar français

La Maison Caviar de Neuvic s’est imposée depuis de nombreuses années comme la référence du caviar français d’excellence. Après l’interdiction de l’exploitation des esturgeons sauvages, Laurent Deverlanges a su, en effet, saisir l’occasion en se lançant dans l’élevage d’excellence pour ces poissons exigeant des conditions de culture drastiques, développant une innovation de tous les instants afin d’en recueillir les plus beaux produits. Caviar de Neuvic, le caviar français, était né et n’allait plus, dès lors, cesser de se distinguer en proposant de superbes caviars provenant du Domaine piscicole de Neuvic en Dordogne. Soumis à des impératifs d’environnement rigoureux et soucieux d’une qualité irréprochable de l’eau et des conditions d’élevage, Caviar de Neuvic peut légitimement figurer parmi les meilleurs caviars qui soient, la célèbre Maison ayant été la première à proposer un caviar labellisé bio.
 

Symbole de cette attention portée à chaque étape de la production, le caviar Neuvic-Baerii Signature Primeur figurera en première place pour les fêtes de Pâques. Ce caviar jeune et non affiné offrira immédiatement des arômes de toute fraîcheur et délicatesse. Cette délicatesse accompagnée de notes iodées réjouira les amateurs de caviar tout en nuance et appréciant ces subtiles touches de beurre et de noix fraîche. Ce caviar singulier et d’excellence pourra se déguster tel quel ou en accompagnement d’un blinis et d’une belle vodka.
 

Les Taramas De Neuvic devront également s’inviter au cœur des tables festives avec notamment cette originale et gourmande initiative d’un coffret Trio Tarama. Dans cette boite idéale pour un présent gourmet, le Tarama au caviar De Neuvic, tout d’abord, séduira les amateurs de beaux produits riches en œufs et rehaussés par 10% de caviar. Avec sa belle onctuosité et sa profondeur de goût, il sera le parfait compagnon d’une tartine grillée !

Son pendant, le Tarama à la truffe noire, joue, quant à lui, la carte de la gourmandise avec l’intensité boisée de ce diamant culinaire, idéal sur un blinis ou en dip pour accompagner des légumes croquants. Les puristes retiendront, enfin, le Tarama au naturel, une recette classique, incontournable et savoureuse dans cette préparation réalisée à base d’œufs de cabillaud fumés. Légèreté et raffinement des saveurs caractérisent ce produit gourmand qui enchantera tout apéritif !

Enfin, la poutargue sera probablement une gourmande découverte pour de nombreux convives, une recette qui remonte à la plus haute antiquité ! Cette préparation élaborée selon les règles de l’art du bassin méditerranéen associe une poche d’œufs de mulet à du sel faisant l’objet d’un long séchage afin d’en magnifier les saveurs.

Champage Thevenet-Delouvin

Situé au cœur même de la vallée de la Marne, à Passy-Grigny précisément, le Domaine familial Thevenet-Delouvin offre aujourd’hui une viticulture menée avec passion depuis cinq générations d’artisans-vignerons, et ce dans le plus grand respect de l’environnement ; un engagement confirmé par une Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et la certification Viticulture Durable en Champagne.
Deux certifications acquises depuis déjà près de 10 ans et reposant sur deux vignobles situés à la fois sur la rive droite de la vallée de la Marne à Passy-Grigny et sur sa rive gauche à Cerseuil. C’est dans ce cadre des plus respectueux du terroir que le Domaine Thévenet-Delouvin propose de larges et belles « Cartes » de champagne, toutes très appréciées et prisées, dont la cuvée « Carte Rosée ».

Cette Cuvée recherchée des amateurs de champagne rosé est issue de vins blancs et rouges de champagne – 20% Chardonnay et 80% Pinot Meunier dont 14% rouge de Meunier.

Offrant à l’œil une séduisante robe rose orangée, « Carte Rosée » Thevenet-Delouvin livre au nez de beaux arômes de fruits mûrs rouges et blancs ; arômes délicats qui se confirment et s’intensifient en bouche très agréablement avec des notes quelque peu plus épicées pour un champagne à la fois idéalement frais et gourmand.

Cette Cuvée « Carte Rosée » accompagnera sans fausse note des mets délicats, des desserts aux fruits rouges ou encore tout bel apéritif festif ou dînatoire.

Les Orfèvres du Vin

A noter sur sa tablette, ce Mâcon Charnay Blanc « Clos de l’Église » 2022 en AOC dans la belle gamme Prestige des Orfèvres du vin. Une cave aujourd’hui incontournable, née en 1929, regroupant 70 exploitants, présentant pas moins de 15 appellations et offrant avec ce Mâcon Charnay Blanc « Clos de l’Eglise » 2022 une exigence de qualité largement saluée.

Issu de cépages situés sur des parcelles d’exception – le « Clos d’Église » ( 3.05 ha) - dans le secteur du Charnay, exploités en haute Valeur Environnementale et auxquels Amélie Thomas, Maître de Chais, a apporté tout son soin et savoir-faire, ce Mâcon Charnay Blanc « Clos de l’Église » 2022 – 100% Chardonnay – réjouira assurément les amateurs de bourgogne du sud par son caractère équilibré.

Ce mâcon Charnay 2022 séduit, en effet, au premier regard par sa jolie robe brillante aux reflets or, avant de livrer, au nez, un non moins séduisant bouquet aromatique soulignant des arômes de fruits jaunes mûrs. En bouche, ce Mâcon Charnay 2022 développera une belle fraîcheur et une ampleur à la fois soyeuse et ronde pour une finale des plus agréables.
 

Ce Mâcon Charnay Blanc « Clos de l’Église » 2022 accompagnera idéalement des moments conviviaux et saura mettre en valeur un bel apéritif dînatoire ou des mets aux saveurs du sud, mais pourra également être réservé 3 à 4 ans.

Domaine de L'Hortus

C’est dans un terroir ancestral et exceptionnel que se love le Domaine Hortus, au pied du Pic de Saint Loup et de celui de l’Hortus dans l’arrière-pays de Montpellier (Languedoc- Roussillon). Un magnifique vignoble de 80 hectares en AOP Pic Saint-Loup que dirigent aujourd’hui avec engagement et passion Marie, François, Yves et Martin, poursuivant ainsi l’aventure commencée par la génération précédente Marie-Thérèse et Jean Orliac, et faisant d’Hortus un domaine d’une rare excellence, saluée unanimement. Perpétuant la tradition en une modernité tournée vers l’avenir avec une viticulture équilibrée reposant sur un écosystème à la fois cultivé et paysagé, cette deuxième génération propose aujourd’hui une large gamme de grands vins de terroirs allant des cépages blancs aux rouges, avec de la Syrah, du Mourvèdre en passant bien sûr par le Grenache. Profitant d’un climat méditerranéen des plus propices offrant douceur et humidité, chaque cuvée du domaine d’Hortus offre un plaisir inégalé empreint d’émotions, et est à ce titre recherchée et appréciée des amateurs les plus exigeants.

À retenir également, la « Grande Cuvée » rouge du Domaine d’Hortus 2022 : Un vin de très belle tenue issu de deux vignobles, situés précisément pour l’un au pied de la falaise sud de l’Hortus, et pour l’autre au pied nord du Pic de Saint-Loup, deux terroirs retenus justement pour leur climat opposé. Cette « Grande Cuvée » Pic Saint-Loup en AOP – 60% Syrah, 30% Mourvèdre, 10% Grenache - bénéficie ainsi à la fois d’un climat méditerranéen propice au Mourvèdre, et d’autre part, de conditions plus tempérées et humides idéales pour la Syrah, une caractéristique qui en fait à chaque millésime un vin remarquable.

Ce dernier offre dès le premier regard une robe d’un rouge grenat intense, prélude à une dégustation d’un vin d’excellence. Côté olfactif, cette « Grande Cuvée » livre des notes florales d’été ensoleillées avec des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. Un nez subtil et complexe qui vient idéalement s’épanouir amplement en bouche avec une très belle longueur en finale, confirmant le caractère intense et prestigieux de cette « Grande Cuvée ».
Une « Grande Cuvée » rouge du Domaine d’Hortus 2022 que l’on n’hésitera pas à réserver pendant 10 ans.
 

Enfin, notre sélection s’est arrêtée sur le « Bergerie de l’Hortus » rouge 2022. Né d’un assemblage 60% Syrah, 20% Mourvèdre et 20% grenache, ce vin AOP sera particulièrement apprécié pour son équilibre et sa jolie élégance.

À l’œil, il charme en effet par sa robe grenat franche ; côté olfactif, le « Bergerie de l’Hortus » rouge 2022 livre des arômes de fruits rouges avec des notes vanillées quelque peu épicées. Un bouquet généreux et agréablement présent qui se développe idéalement en bouche avant une finale plus enlevée.
Une cuvée appréciée, millésime après millésime, et qui saura avec élégance accompagner bien des festivités et occasions…

Chassenay d’Arce

Née en 1956 de l’ambition visionnaire de vignerons rassemblés autour de valeurs communes, la Maison Chassenay d’Arce incarne depuis l’esprit de coopération et de transmission. C’est à Ville-sur-Arce précisément, au cœur même de la Côte des Bar, que cette aventure humaine a pris racine, aujourd’hui portée par 130 familles et trois générations de vignerons passionnés.

Le vignoble de la Maison Chassenay d’Arce s’étend aujourd'hui sur plus de 300 hectares au sud de la Champagne, dans cette région singulière où vignes et forêts s’entrelacent. Ici, les sols crayeux, vestiges d’une mer millénaire, confèrent aux raisins un caractère unique. Le climat doux et les vendanges souvent tardives favorisent une maturation optimale des raisins, précieusement cultivés dans le respect d’une agriculture raisonnée. Chaque cuvée est ainsi le résultat d’une viticulture engagée, où passion et rigueur se conjuguent pour donner naissance à des champagnes authentiques, reflets vivants de ce terroir d’exception.

Parmi les joyaux de la Maison, la Cuvée Première Brut s’impose comme une invitation à découvrir la finesse et le savoir-faire des Champagnes Chassenay d’Arce. Ce nectar, fruit d’un assemblage subtil de plusieurs vendanges, marie avec équilibre le Pinot Noir (60,5 %), le Chardonnay (39 %) et une touche de Pinot Blanc (0,5 %).
Sa robe or clair, lumineuse, présage d’une dégustation où la finesse des bulles anticipe des arômes épicés et floraux. En bouche, cette cuvée déploie une belle fraîcheur, marquée par la minéralité des marnes calcaires de la Vallée de l’Arce.

Cette Cuvée Première accompagnera avec bonheur aussi bien un apéritif, un dîner qu'un festif dessert...

Dans la lignée des cuvées emblématiques de la Maison Chassenay d’Arce, la Sélection Blanche - Blanc de Blancs Brut célèbre la pureté et l’élégance du chardonnay (90%) et Pinot Blanc (10%). Issu de ces cépages nobles, ce champagne incarne la finesse et la vivacité propre aux terroirs crayeux de la Côte des Bar.
Sa robe dorée prélude à des notes d’agrumes frais et de fleurs blanches. En bouche, la texture est soyeuse et souligne la vivacité et la fraîcheur de ce Blanc de Blancs. Cet équilibre se poursuit sur une finale harmonieuse ponctuée de quelques notes iodées.
Idéale à l’apéritif, la cuvée Sélection Blanche - Blanc de Blancs - Brut se révèlera également avec de beaux plateaux de fruits de mer.
 

Champagne Collard-Picard

Fondée en 1996 par Olivier Collard et Caroline Picard, la Maison Collard-Picard incarne non seulement l’union de deux héritages profondément ancrés dans la tradition champenoise mais également cinq générations de vignerons. Ces deux passionnés ont ainsi donné naissance à une marque unique, mêlant innovation et respect du terroir. Située sur l’illustre route du Champagne à Épernay, la maison exploite aujourd’hui un vignoble de 16 hectares, répartis entre la vallée de la Marne, la Côte des Blancs et le Vitryat. Certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019, le domaine Collard-Picard s’engage dans une viticulture durable, valorisant la richesse des sols et la singularité des cépages.

Dans cette quête d’excellence, la Cuvée Dom. Picard Grand Cru rend hommage au père de Caroline Picard et se distingue par son élégance et son respect du terroir.
Au premier regard, la robe or jaune pâle captive par ses bulles fines et vives. Au nez, c'est une envolée subtile de fleurs blanches qui se mêle à des accents gourmands de poire, de pêche blanche et d'agrumes. En bouche, l'effervescence crémeuse ouvre sur une matière fruitée et soyeuse, équilibrée par une acidité citronnée d'une grande finesse. La finale, saline et élancée, est une invitation au voyage, révélant une belle élégance.

Pour sublimer ce champagne vif et minéral, une belle sole meunière ou un généreux Chateaubriand offriront un mariage aussi gourmand qu’élégant.

Domaine Pichon Père & Fils

Dans sa jeunesse, ce vin s’appréciera pleinement à l’apéritif, où sa vivacité séduira les amateurs. Avec le temps, il gagnera en complexité et se mariera à merveille avec des poissons cuisinés, un plateau de fruits de mer ou encore des plats plus élaborés.

Champagne Sadi Malot

Ancrée dans le terroir de la Montagne de Reims, la maison Sadi Malot perpétue un héritage familial qui remonte à cinq générations de vignerons. Située à Villers-Marmery, ce domaine, aujourd'hui dirigé par Franck et son gendre Florian, se distingue par une passion pour le Chardonnay et une vision partagée de la viticulture durable, le domaine étant en conversion biologique depuis 2017 et certifié Haute Valeur Environnementale.

C'est dans ce cadre que la Cuvée Coup de Foudre 2014 a vu le jour, un champagne d’exception qui marie la richesse de ce terroir à un savoir-faire précis et rigoureux.
 

La Cuvée Coup de Foudre 2014 offre au regard une robe jaune citron pâle, lumineuse, dont les fines bulles dansent avec légèreté. Le nez est délicat, une subtile combinaison de fleurs blanches, de fruits mûrs et des touches légèrement épicées et herbacées. Des notes de noisette, de réglisse et de pain grillé viennent compléter ce riche bouquet aromatique, apportant profondeur et complexité. En bouche, l'attaque est souple, l’effervescence crémeuse enveloppe une matière fruitée et pulpeuse, qui évolue harmonieusement vers une texture veloutée et fraîche, soutenue par une acidité citronnée d'une grande finesse. La finale est longue, fondue et fruitée, laissant une empreinte minérale qui rappelle le terroir crayeux des Premier Cru de Villers-Marmery.

Pour accompagner ce champagne d’exception, les accents gourmands d’une sole meunière ou d’un filet de turbot rôti à la crème s’imposent comme mets idéaux.

C’est véritablement le soleil qui s’invite avec le Sauternes Soleil d’Arche 2022, deuxième vin du fameux domaine Château d’Arche ; un domaine qui peut s’enorgueillir de plus de quatre siècles d’histoire, situé au cœur même de l’Appellation Sauternes et classé Grand Cru Sauternes. Avec son flacon résolument moderne et stylé, le Sauternes Soleil d’Arche saura en effet égayer bien des occasions.
 

Issu de vignes de plus de 45 ans d’âge sur sol Graves et argilo-calcaire, élevé en barrique avec un temps limité, ce Sauternes Soleil d’Arche 2022 offre toute la douceur des Sauternes et saura être apprécié de bien des amateurs.
 

Avec un assemblage à 85 % Sémillon et 12% Sauvignon Blanc et 3% Muscadelle, il livre au nez un subtil bouquet fruité d’agrumes. Des arômes qui se développent en bouche avec un parfait équilibre pour une finale à la fois fraîche et intense.
 

Un vin idéal pour toutes les occasions, apéritifs, déjeuner et même goûter. Acceptera d’être dégusté jeune.

L’Ermitage

L’art de la distillerie de plantes a encore de beaux jours devant lui avec les créations L’Ermitage Saint-Valbert. Les Grandes Distilleries Peureux perpétuent en effet une tradition séculaire héritée de l’histoire monacale de la Franche-Comté. Ainsi, c’est cette belle et goûteuse tradition qui se trouve aujourd’hui réunie en deux liqueurs, verte et jaune, rendant hommage à un grand saint: le moine Valbert, ayant vécu au VIIe siècle dans cette région de la Franche-Comté.

Ce sont les méthodes ancestrales qui ont été effectivement mises en œuvre pour ces deux liqueurs, réunissant une quinzaine de plantes et d’herbes, incluant notamment de la mélisse citronnée, de l’angélique, de la marjolaine ou encore du romarin, pour une recette aussi originale au palais que raffinée. Idéale pure ou avec un glaçon, la liqueur L’Ermitage Saint-Valbert verte laisse discrètement percevoir ses notes de menthe, de mélisse et de muscade, alors que sa version blonde laisse, quant à elle, prédominer la menthe, l’anis et le citron.

Pour les amateurs de créations originales, ces liqueurs se prêteront très volontiers à de délicieux cocktails, dont certaines recettes sont partagées par les Grandes Distilleries Peureux Massenez !

C’est une longue histoire dont peut s’enorgueillir le Château Desmirail fondé en 1741 par Jean-Baptiste Desmirail sur la commune de Margaux-Cantenac et classé 3ème Grand Cru classé en 1855. Nous sommes en ces terres au cœur même de l’appellation contrôlée Margaux sur une quarantaine d’hectares, et c’est en ces lieux bénis par Bacchus, Dionysos et Osiris que Denis Lurton s’attache aujourd’hui amoureusement à élaborer les plus beaux vins qui ont fait la réputation de la région et de ce domaine. Le respect de ces terres généreuses et un vignoble cultivé selon une agriculture raisonnée ont valu en effet au Château Desmirail une certification Haute Valeur Environnementale depuis 2018. Modernité et classicisme prévalent ainsi en ce domaine depuis des décennies selon les souhaits de Denis Lurton prolongeant lui-même la mission initiée par son père Lucien.

Aussi ne sera-t-on pas étonné de découvrir la qualité de ce Margaux Initial de Desmirail en un millésime 2015, année propice à de généreuses récoltes à leur pleine maturité.
55% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon et 5% de Petit Verdot composent un assemblage à la fois précis et délicat dont la robe rouge rubis laisse présager de délicats arômes de fruits rouges grillés. Parvenu à pleine maturité, ce Grand Vin de Bordeaux séduit spontanément avec une belle structure et une délicatesse qui témoignent de son caractère présente et enjoué que l’on réservera pour de belles viandes rouges, gibiers ou volailles à la crème.

Domaine Christian Muller

S’il est des champagnes à découvrir pour les fêtes de fin d’année, c’est assurément les Champagnes Christian Muller. Des Champagnes produits au Domaine viticole de Mailly-Champagne dans la Marne tout près de Reims et d’Épernay. Un domaine certifié Haute Valeur environnementale et Viticulture Durable en Champagne reposant sur une belle et longue histoire puisque ce dernier affiche aujourd’hui pas moins de sept générations de vignerons.

Parmi les champagnes Christian Muller, notre choix s’est porté sur ce Champagne Tradition, un champagne Brut - 1er Cru - offrant un vin de champagne de caractère très apprécié puisqu’il allie à la fois le tempérament du pinot Noir (80%) et la finesse du Chardonnay (20%).

Avec une robe or pâle mais lumineuse, il livre au nez une belle palette aromatique associant fruits rouges et agrumes. Des notes fruitées que l’amateur de champagne retrouvera agréablement en bouche avec un développement vif et frais qui se confirment en finale.

Le Champagne Tradition, Brut - 1er Cru Christian Muller sera idéalement servi avec un bel apéritif mais accompagnera aussi bien des mets choisis, foie gras, langoustines, un beau plateau de crustacés ou de fromages…

Chocolaterie William Artigue

Le jeune Chef chocolatier William Artigue voue pour la fève de cacao une passion indéniable, une passion qu’il sait décliner à merveille au fil des saisons. Cette approche originale en lien avec les saisons et la nature qui nous entourent stimule sa créativité tout en conservant les classiques. Les meilleurs chocolats associés aux fruits frais de William Artigue sont ainsi la garantie non seulement d’une création optimale mais également d’originalité au gré de l’inspiration.

A l’image de la haute gastronomie qui l’a toujours inspiré, William Artigue prête une attention de tous les instants aux détails qui n’en sont pas : excellence des produits, saisonnalité, choix drastique des fèves. La carte permanente qu’il propose déploie une sélection gourmande de bonbons de chocolat, bouchées, rochers, barres de chocolat ou encore de sublimes tablettes pure origine.

William Artigue excelle tout autant dans l’art de la ganache fondante que dans celui des pralinés intenses. Sa carte en cette saison automnale convoque en effet les plus belles créations privilégiant saveurs douces et enveloppantes et laisse la priorité au marron, miel de sarrasin, pomme au four, coing et poire…